第2部分 第4單元 第2章 人體的營養(yǎng)-【高分突破】2023廣東中考生物配套教學(xué)課件-37695656

第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)LOGO目錄CONTENTS命題分析01考點突破02易錯題突破03考點分層練04廣東省近五年中考生物考情一覽表課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)年份/分值考頻20222021202020192018水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)2

2

2☆☆☆消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成1

2

2☆☆☆消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液中32232☆☆☆☆☆合理營養(yǎng)與食品安全1

2

2☆☆☆教材導(dǎo)航:人教版七下P18~39;北師版七下P2~24、P47~P51(3)水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的

，但它不能提供能量。

食物中所含的六大營養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素?！暗谄哳悹I養(yǎng)素”是

。

(1)

、

、

是組成細(xì)胞的主要有機物，都能為生命活動提供能量(2017、2022年考)。

(2)主要的供能物質(zhì)是

，備用的能源物質(zhì)是

，建造和修復(fù)身體的重要原料是

。

蛋白質(zhì)脂肪糖類蛋白質(zhì)脂肪糖類膳食纖維60%~70%(4)幾種無機鹽、維生素的缺乏癥狀和食物來源見下表營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時的癥狀食物來源無機鹽含鈣的無機鹽兒童:

；中老年人:

_牛奶、骨頭湯含磷的無機鹽厭食、肌無力、骨痛、貧血牛肉、魚含鐵的無機鹽缺鐵性

_肝臟、菠菜含碘的無機鹽

，兒童的智力和體格發(fā)育障礙

海帶、紫菜等含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙魚肉、蛋地方性甲狀腺腫貧血骨質(zhì)疏松癥佝僂病維生素維生素A皮膚干燥、

、干眼癥等

肝臟、胡蘿卜維生素B1神經(jīng)炎、

、消化不良、食欲不振等

谷類種皮、牛肉維生素C

、抵抗力下降

新鮮

_和

_

_兒童:佝僂??；中老年人:骨質(zhì)疏松癥肝臟、魚肝油水果蔬菜壞血病腳氣病夜盲癥維生素D要點歸納①植物性食物中不含維生素A，但胡蘿卜等食物中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，所以吃素食但經(jīng)常吃胡蘿卜的人不會得夜盲癥。②補鈣一般同時補充維生素D，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。實驗—測定某種食物中的能量【實驗材料】容易燃燒的種子(花生種子、核桃種子等)。【實驗裝置】如圖所示。【實驗?zāi)康摹繙y定某種食物中的能量。

實驗測定某種食物中的能量

【實驗誤差分析】實驗過程中測得能量值一般會

實際所含的能量值，出現(xiàn)誤差的原因是部分能量散失到了空氣中。為了減少誤差，需要進(jìn)行

實驗，并計算

。

平均值重復(fù)

小于【實驗結(jié)果】一粒種子含的能量:4.2×30×(T2-T1)(單位:焦)1.(2022廣東)我國女足頑強拼搏，榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓(xùn)練和比賽中，可為運動員提供能量的物質(zhì)是()A.水 B.無機鹽 C.糖類 D.維生素2.(2017廣東)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是()A.維生素、無機鹽、水 B.脂肪、無機鹽、糖類

C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D.脂肪、維生素、水CC3.(2017廣東)2017年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會在北京啟動了“中國小康牛奶行動”。牛奶為青少年提供的主要營養(yǎng)成分是()A.維生素A和鈣 B.蛋白質(zhì)和鈣

C.維生素A和糖類 D.蛋白質(zhì)和糖類B4.(核心教材母題:人教七下P19~23，北師七下P5~6)人體生命活動的維持需要不斷從外界攝取營養(yǎng)，下列相關(guān)說法不正確的是()A.患腳氣病應(yīng)補充維生素B1

B.糖類是人體主要供能物質(zhì)C.水并非人體的營養(yǎng)物質(zhì)

D.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料C1.消化系統(tǒng)由

和

兩部分組成。

消化腺消化道(北師版:“消化管”)

消化系統(tǒng)組成示意圖

2.完成圖中的空白填圖。

口腔肝臟胃小腸3.消化系統(tǒng)

吸收消化蛋白質(zhì)咽麥芽糖3.消化系統(tǒng)

脂肪消化酶膽汁糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪蛋白質(zhì)胃蛋白胃液麥芽糖唾液4.三大有機物的消化

氨基酸脂肪酸甘油葡萄糖麥芽糖5.小腸適于消化和吸收的特點(小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官)(1)小腸長約5~6米，是消化道中

的一段。(利于消化也利于吸收)

(2)小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的

，其表面有許多絨毛狀突起——

，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。(利于消化也利于吸收)

小腸絨毛皺襞最長(3)小腸壁內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，且它們的管壁都非常薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液，從而被人體

。(只利于吸收)

(4)小腸內(nèi)有

、

、

等消化液，有助于食物的

。(只利于消化)

消化膽汁胰液腸液吸收【提出問題】饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢?【作出假設(shè)】饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)?！緦嶒炘怼康矸塾龅庾兯{(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。實驗—探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化實驗探究饅頭在口腔中的變化(2018、2020、2022年考)【實驗過程】操作如圖所示?！緦嶒灲Y(jié)果】如下表所示。

試管2毫升饅頭碎屑或饅頭塊加入物質(zhì)2毫升處理溫度試劑現(xiàn)象①饅頭碎屑唾液攪拌置于37℃溫水中碘液

_②饅頭碎屑清水?dāng)嚢?/p>

_③饅頭塊唾液不攪拌

_部分變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)【結(jié)果分析與討論】A.實驗中，試管①與試管②構(gòu)成一組對照實驗，實驗變量是

。

B.實驗中，試管

與試管

構(gòu)成一組對照實驗，實驗變量是饅頭塊是否切碎或是否攪拌。

C.選擇37℃的溫水保溫的目的是

。

D.實驗結(jié)論:饅頭變甜與

、

_和

都有關(guān)系。

舌的攪拌牙齒的咀嚼唾液的分泌模擬口腔的溫度③①唾液1.(核心教材母題:人教七下P29，北師七下P13)一層肥一層瘦的五花肉看起來像花的層次一樣，又因其一般有五層而得名“五花肉”。五花肉的主要營養(yǎng)成分在人體內(nèi)最終分別被消化成()A.麥芽糖、氨基酸 B.氨基酸、甘油和脂肪酸

C.氨基酸、葡萄糖 D.葡萄糖、甘油和脂肪酸B2.(2018廣東)建?？梢愿玫厥崂碇R。如果a、b表示物質(zhì)，M表示相應(yīng)的結(jié)構(gòu)，則關(guān)于模型aMb，下列表述錯誤的是()AA.①變藍(lán)②不變藍(lán) B.①不變藍(lán)②不變藍(lán)

C.①不變藍(lán)②變藍(lán) D.①變藍(lán)②變藍(lán)3.(2022廣東)某興趣小組按照下表探究“饅頭在口腔中的變化”，預(yù)測實驗現(xiàn)象最可能為()C組別加入的物質(zhì)處理溫度(℃)保溫時長(min)加碘液后的現(xiàn)象甲適量饅頭碎屑2mL唾液攪拌3710①乙適量饅頭碎屑2mL清水?dāng)嚢?710②A.實驗現(xiàn)象為①不變藍(lán)、②變藍(lán)

B.變藍(lán)說明淀粉被消化了C.唾液能將淀粉分解成葡萄糖

D.Ⅱ號和Ⅰ號可形成對照，變量為溫度4.(2020廣東)某生物興趣小組設(shè)計了“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗，步驟及結(jié)果如下，下列敘述正確的是()A試管編號Ⅰ號Ⅱ號Ⅲ號饅頭處理適量碎屑加入液體(2mL)唾液清水唾液攪拌情況攪拌攪拌攪拌溫度/℃3737010分鐘后滴加碘液①②變藍(lán)5.(2021廣東)以下消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，與它的功能最為匹配的是()A.胰臟——分泌膽汁

B.胃——初步消化蛋白質(zhì)C.肝臟——分泌消化酶

D.小腸——消化維生素B1.合理營養(yǎng)(1)合理營養(yǎng):指全面而平衡的營養(yǎng)。全面指六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都齊全，平衡是指各類營養(yǎng)素的量要合適。(2)合理搭配食譜:早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占

、

、

；營養(yǎng)成分要按“平衡膳食寶塔”均衡攝取，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。

30%

40%

30%

中國居民的“平衡膳食寶塔”(3)平衡膳食寶塔(2020年考):五谷雜糧類(需求

)、蔬菜水果類(第二多)、魚肉蛋禽類、豆制品、奶制品類、油脂類(需求

)。

最少最多2.關(guān)注食品安全與綠色食品(1)食品安全:購買食品時要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)(如圖)，關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、是否有添加劑等；購買肉類時一定要看是不是檢疫合格的；蔬菜和水果要經(jīng)過清水沖洗、浸泡或者削皮，以減少農(nóng)藥殘留；不吃有毒的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生、毒蘑菇；不食用野生動物等。(2)綠色食品:是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境、

、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品分為A級和AA級兩類，如上圖所示。無污染1.(核心教材母題:人教七下P33，北師七下P19)某同學(xué)為家人設(shè)計了4份午餐食譜，其中營養(yǎng)搭配最合理的是()A.饅頭、清蒸鱸魚、紅燒肉、雞湯

B.米飯、紅燒鯽魚、辣椒炒肉、炒青菜C.椒鹽大蝦、小炒牛肉、烤鴨、可樂

D.面條、炒豆芽、清炒蘿卜、西瓜B2.(2018廣東)特定人群往往需要特定飲食方案。下列相關(guān)說法不合理的是()A.嬰幼兒在補鈣時應(yīng)補充維生素D

B.壞血病患者要補充新鮮水果、蔬菜C.高血壓患者飲食要清淡、忌油膩

D.糖尿病患者需要補充高糖食物D迷思概念辨析1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機物，都能為人體提供能量(

)2.患有腳氣病的人，多食用些新鮮蔬菜和水果補充維生素C便可治愈(

)3.在消化道中，既有消化又有吸收功能的是胃、小腸和大腸(

)???4.淀粉經(jīng)消化后最終分解為能被直接吸收的麥芽糖(

)5.小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的面積()6.青少年正處于快速生長發(fā)育階段，所以要多吃肉，少吃菜(

)?√?A.胰腺無法分泌胰液B.胃液無法分解蛋白質(zhì)C.消化脂肪的功能下降D.吸收氨基酸的功能下降典型失分題一(2018廣東)如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是()C【錯因分析】本題正確率只有60%。肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含消化酶，只對脂肪起乳化作用，進(jìn)行物理性消化。體內(nèi)的甲處(膽管)發(fā)生阻塞，膽汁將不能注入十二指腸，因此在消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)時，最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降。有17%的學(xué)生選擇了A，膽管發(fā)生阻塞，胰腺依然能分泌胰液。有15%的學(xué)生選擇了B，學(xué)生對膽汁的作用不清楚。針對性回練練習(xí)“考點突破”中考點2的第5題、“考點分層練”中的第4題。A.②分泌的膽汁能直接分解脂肪B.③是消化和吸收的主要場所C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉D.⑤分泌的胰液不含消化酶變式訓(xùn)練一(2022咸寧)人體每天都要攝入一定量的食物，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會通過消化系統(tǒng)消化和吸收。如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是()BA.糖尿病人應(yīng)該少吃①層食物

B.②層食物攝入不足可能會患壞血病等C.青少年應(yīng)多吃些③、④層的食物

D.⑤層食物是人體主要的供能物質(zhì)典型失分題二(2020廣東)如圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”，下列有關(guān)敘述錯誤的是()D【錯因分析】本題選擇比例高的錯項為A和C。谷類富含糖類，糖尿病人應(yīng)該少吃①層的谷類，A正確。③、④層的食物富含蛋白質(zhì)，處在生長發(fā)育階段的青少年應(yīng)多吃一些，C也正確。A.第②層食物攝入不足可能患壞血病等B.某同學(xué)為了減肥每天只吃②層的食物C.青少年正處于生長發(fā)育期，應(yīng)多吃第①層的食物D.每日攝入量最少的是第④層食物變式訓(xùn)練二(2022營口)我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。如圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”，下列有關(guān)敘述正確的()A針對性回練練習(xí)“考點分層練”中的第9題。

(中考新題型)中國營養(yǎng)學(xué)會于2022年5月發(fā)布新版《中國居民膳食指南(2022)》，旨在指導(dǎo)居民通過平衡膳食改變營養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病。請根據(jù)資料回答第1~2題。1.《中國居民膳食指南(2022)》中特別提出“每周至少吃兩次水產(chǎn)品，每天吃一個雞蛋”，這樣有助于補充人體所需的()A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素C2.我們吃的食物主要來自動物、植物，下列食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)與食物來源搭配正確的是()C選項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)淀粉鈣維生素C脂肪食物來源黃豆瘦肉橙子土豆A.每組食物燃燒前的水溫應(yīng)該保持相同

B.每組食物必須燃燒完全后再測量水溫C.同質(zhì)量的以上食物，大米中能量最多

D.為了減少實驗誤差，應(yīng)設(shè)置重復(fù)組3.(2021涼山州)某生物興趣小組用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，實驗結(jié)果如下表。以下說法錯誤的是()C食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/克20202020水/毫升30303030溫度上升/℃2.21.431.14.(2022廣西)“民以食為天”，人類的生存離不開食物。下列有關(guān)食物消化和吸收的敘述，正確的是()A.唾液和腸液都含有多種消化酶

B.營養(yǎng)物質(zhì)都在小腸內(nèi)被消化吸收C.胃能吸收水、無機鹽、蛋白質(zhì)

D.脂肪最終被消化成甘油和脂肪酸D5.(2021懷化)如圖是人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)圖，消化和吸收的主要部位是()A.① B.②C.③ D.④B6.(2022新課標(biāo)·情境素材)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，飲食強調(diào)葷素搭配、比例適宜方為合理。果果同學(xué)為家人設(shè)計了一份午餐食譜:米飯、清蒸鱸魚、糖醋排骨、蛋花湯，還應(yīng)該添加什么食物使午餐更加合理()A.紅燒肉 B.醋溜白菜 C.北京烤鴨 D.宮保雞丁B7.(2022株洲)《中國居民膳食指南》對健康膳食提出建議，下列敘述合理的是()A.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，每天可通過攝入奶類、大豆等進(jìn)行補充B.糖類提供人體生命活動所需能量，必須每天攝入大量蔗糖C.人體對維生素的需要量很少，可以由其他營養(yǎng)物質(zhì)代替D.油脂會引起肥胖，要嚴(yán)格避免攝入AA.曲線Y表示脂肪的消化過程B.曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過程C.部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁D.消化和吸收的主要場所是部位C8.(2022賀州)2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神舟十四號”飛船進(jìn)入空間站開展工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說法正確的是()C(1)身體發(fā)胖，一方面與缺少運動有關(guān)，另一方面是因為攝入的糖類和脂肪過多。圖甲“平衡膳食寶塔”中的谷類富含

，食用油富含

。

脂肪9.(2022衡陽)近年來，我國中小學(xué)生肥胖的情況日趨嚴(yán)重。如圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖。請據(jù)圖回答問題。糖類(2)鐘南山院士在疫情期間分享了他的養(yǎng)生之道，其中一點就是從小養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。同學(xué)們正處于青少年生長發(fā)育階段，每天應(yīng)該多吃圖甲中的

(填標(biāo)號)類食物，因為這些食物富含的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的原料。

(3)圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線。由曲線可以看出，三類營養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場所是圖中[D]

。

小腸③④(4)“復(fù)合多酶片”是治療消化不良的常用藥。說明書注明成分為每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。該藥品相當(dāng)于

(填“腸液”或“唾液”)的作用。

(5)某同學(xué)為自己的中考午餐設(shè)計了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚”的食譜。從合理營養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為該食譜還應(yīng)補充圖甲中的

(填標(biāo)號)類食物。

②腸液10.(2022自貢改編)探究“饅頭在口腔中的變化”時，針對“饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系”“饅頭為什么會變甜”這兩個問題，某同學(xué)制訂了以下探究計劃:試管編號放入物體注入液體處理圖示①饅頭碎屑2毫升唾液充分?jǐn)嚢?/p>

②饅頭碎屑2毫升清水充分?jǐn)嚢琚垧z頭塊2毫升唾液不攪拌要探究饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)系，應(yīng)選擇

(填編號)試管作為對照;要探究饅頭變甜與唾液有關(guān)系，應(yīng)選擇

(填編號)試管作為對照。要探究饅頭為什么會變甜，先將3支試管一起放到37℃的溫水中，10分鐘后取出，再各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化，結(jié)果是

試管不變藍(lán)。實驗結(jié)果可以解釋為唾液中的____________

將淀粉分解成了