DB21T 2364-2019 西蘭花采后處理技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

B31DB21TechnicalregulationsforpostharvesthandlingofBrassicaoleraceaL遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給本標(biāo)準(zhǔn)代替DB21/T2364-2015《西蘭花采后處理技術(shù)規(guī)程》，與DB21/T2364-2015相比，主要技——刪除了加冰預(yù)冷，加冰是短途運(yùn)輸?shù)囊环N降溫方式，很少作為預(yù)冷——在附錄A等級要求中補(bǔ)充了花莖長度和空心的要求，調(diào)整了附錄B中花球重量的1西蘭花采后處理技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T941青花菜等級規(guī)格根據(jù)品種特性，適時采收。當(dāng)花球已充分長大，花蕾尚未開散，花球緊實，自然長成時采收。16cm花莖處，用采收刀迅速、平齊割下，以免擠壓損傷花球，采收后應(yīng)在1h內(nèi)運(yùn)抵加工廠，進(jìn)行預(yù)冷或采后處理，使用的塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB2根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)或客戶要求，采用人工的方式，切去花球遠(yuǎn)端花莖1cm～2cm，保留預(yù)留葉片。4.1水預(yù)冷使花球中心溫度達(dá)到2-2.5℃時為止，進(jìn)行貯藏或包裝。水預(yù)冷可結(jié)合清洗和殺菌劑處理同時進(jìn)行；水冷后如常溫運(yùn)輸或銷售，應(yīng)風(fēng)干花球表面水分，防4.2冷庫預(yù)冷與排間隔20cm，箱與墻之間留30cm間隔；預(yù)冷庫（間）溫度0℃~2℃,相對濕度90%以上。每次預(yù)冷量不超過冷庫貯量的60%，預(yù)冷時間12h～24h，品溫降到1-5℃即可。按GB/T8868規(guī)定要求執(zhí)行,將花球整齊碼放在蔬菜塑覆蓋在包裝箱上部產(chǎn)品表面。羊皮紙要求按照GB/T24695.2塑料泡沫箱加冰包裝5.3食品塑料袋加冰包裝預(yù)冷后的產(chǎn)品盡快運(yùn)銷，不能及時運(yùn)銷，宜在溫度0℃~1℃,相對濕度90%條件下貯存。氣調(diào)最適3超過6h。常溫銷售柜臺應(yīng)少量擺放，隨時從冷庫取貨補(bǔ)充；低溫冷柜銷售時，溫度應(yīng)控制在5℃左右；不能及時銷售的花球，應(yīng)放置在溫度0℃~1℃,相對濕度90%以上的冷藏庫中。4

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