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DB21112021-09-24發(fā)布20盤錦市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定公司、遼寧省鹽堿地利用研究所、盤錦大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、遼寧振興生態(tài)集團發(fā)本文件主要起草人:王中一、孫元福、張繼東、盧晶晶、孫冰、馮宇、金澤、單超、張威文件歸口部門聯(lián)系電話聯(lián)系地址:盤錦市遼東灣新區(qū)盤錦行政中心綜合樓A座2文件起草單位聯(lián)系電話:0427-3571盤錦大米加工技術(shù)規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通GB/T22515糧油名詞術(shù)語糧食、油料及GB/T26630大米加工企業(yè)良好GB/T26631糧油名詞術(shù)語理化25原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品36.1.1原料清理應(yīng)除去雜質(zhì)及霉變粒,防止雜質(zhì)進入后續(xù)加工,造6.1.5嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程,工藝條件6.3.1.1應(yīng)包括下列工序和干燥工段(水分適宜時,可不):↓↓6.3.2.1所選擇的設(shè)備型式、生產(chǎn)能力、動力配備等應(yīng)4新收獲稻谷的水分應(yīng)≤25%,不同水分稻谷應(yīng)分類暫儲,并做好通風(fēng)和糧情監(jiān)測工作;——出機稻谷雜質(zhì)含量應(yīng)≤2.0%(大于直徑——清理出的大型雜質(zhì)中含稻谷、小型雜質(zhì)含稻谷均應(yīng)≤1.0%;輕型雜質(zhì)含稻谷脂肪酸值(KOH/干基)/(mg/100g)≤6.5.1.1大米加工通常包括:清理式,制定出具體的生產(chǎn)工藝流程,使產(chǎn)品質(zhì)6.5.1.3加工“地理標(biāo)志產(chǎn)品盤錦大米”應(yīng)采用清線加工方式,加工前行清理,并使用500kg加工“地理標(biāo)志產(chǎn)品5——應(yīng)根據(jù)原料處理量及原料的雜質(zhì)量情況設(shè)置清),——宜分道收集拋光工序分離出的糠粉,以方便糠粉分6.5.6.2應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的包裝型式與規(guī)格等要求,合理設(shè)置——為方便運輸,小包裝后產(chǎn)品可選擇裝大箱——大型雜質(zhì)去除效率≥98%;——小型雜質(zhì)去除效率≥95%;——并肩雜質(zhì)去除效率≥99%;——磁性金屬去除效率≥99%;——稻殼中含飽滿糧?!?粒/kg;6——粳米拋光工序控制指標(biāo):總增碎率≤1.0%,出機米糠粉含量≤0.8.2大米應(yīng)按
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