DB2111T 0003-2021 盤錦大米加工技術(shù)規(guī)范　　

DB21112021-09-24發(fā)布20盤錦市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定公司、遼寧省鹽堿地利用研究所、盤錦大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、遼寧振興生態(tài)集團(tuán)發(fā)本文件主要起草人：王中一、孫元福、張繼東、盧晶晶、孫冰、馮宇、金澤、單超、張威文件歸口部門聯(lián)系電話聯(lián)系地址：盤錦市遼東灣新區(qū)盤錦行政中心綜合樓A座2文件起草單位聯(lián)系電話：0427-3571盤錦大米加工技術(shù)規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通GB/T22515糧油名詞術(shù)語糧食、油料及GB/T26630大米加工企業(yè)良好GB/T26631糧油名詞術(shù)語理化25原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品36.1.1原料清理應(yīng)除去雜質(zhì)及霉變粒,防止雜質(zhì)進(jìn)入后續(xù)加工，造6.1.5嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，工藝條件6.3.1.1應(yīng)包括下列工序和干燥工段（水分適宜時(shí)，可不）：↓↓6.3.2.1所選擇的設(shè)備型式、生產(chǎn)能力、動(dòng)力配備等應(yīng)4新收獲稻谷的水分應(yīng)≤25%，不同水分稻谷應(yīng)分類暫儲(chǔ)，并做好通風(fēng)和糧情監(jiān)測工作；——出機(jī)稻谷雜質(zhì)含量應(yīng)≤2.0%（大于直徑——清理出的大型雜質(zhì)中含稻谷、小型雜質(zhì)含稻谷均應(yīng)≤1.0%；輕型雜質(zhì)含稻谷脂肪酸值（KOH/干基）/（mg/100g）≤6.5.1.1大米加工通常包括：清理式，制定出具體的生產(chǎn)工藝流程，使產(chǎn)品質(zhì)6.5.1.3加工“地理標(biāo)志產(chǎn)品盤錦大米”應(yīng)采用清線加工方式，加工前行清理，并使用500kg加工“地理標(biāo)志產(chǎn)品5——應(yīng)根據(jù)原料處理量及原料的雜質(zhì)量情況設(shè)置清），——宜分道收集拋光工序分離出的糠粉，以方便糠粉分6.5.6.2應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的包裝型式與規(guī)格等要求，合理設(shè)置——為方便運(yùn)輸，小包裝后產(chǎn)品可選擇裝大箱——大型雜質(zhì)去除效率≥98%;——小型雜質(zhì)去除效率≥95%;——并肩雜質(zhì)去除效率≥99%;——磁性金屬去除效率≥99%;——稻殼中含飽滿糧?！?粒/kg；6——粳米拋光工序控制指標(biāo)：總增碎率≤1.0%，出機(jī)米糠粉含量≤0.8.2大米應(yīng)按