高一 人教版 化學(xué) 必修第二冊 第七章《第三節(jié) 乙醇與乙酸（第一課時 乙醇）》課件

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第三節(jié)

乙醇與乙酸（第一課時乙醇）學(xué)習(xí)目標(biāo)通過對乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與應(yīng)用的學(xué)習(xí)，認(rèn)識有機(jī)化合物中官能團(tuán)與其性質(zhì)的關(guān)系，認(rèn)識“烴的衍生物”、“官能團(tuán)”、“烴基”、“氧化反應(yīng)”等概念。通過探究乙醇與鈉反應(yīng)的機(jī)理，認(rèn)識鍵的極性與反應(yīng)活性的聯(lián)系。通過乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)與乙醇與強(qiáng)氧化劑的反應(yīng)，認(rèn)識基本有機(jī)反應(yīng)類型——氧化反應(yīng)，了解有機(jī)化合物間的轉(zhuǎn)化。廚房中的調(diào)味料氯化鈉乙醇乙酸蔗糖圖片來自網(wǎng)絡(luò)乙醇的結(jié)構(gòu)【任務(wù)1】請寫出乙醇的分子式。【任務(wù)2】請根據(jù)初中對酒精的認(rèn)識寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式?！救蝿?wù)3】請寫出乙烷的結(jié)構(gòu)式，對比兩者在結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)。分子式：C2H6O乙醇的結(jié)構(gòu)式乙烷的結(jié)構(gòu)式乙烷中的氫原子被-OH所取代，類似這種，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱之為烴的衍生物。醇是烴的一種含氧衍生物。乙醇的結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH也可寫成C2H5OH乙醇的結(jié)構(gòu)【任務(wù)3】請寫出乙烷的結(jié)構(gòu)式，對比兩者在結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)乙醇的結(jié)構(gòu)式乙烷的結(jié)構(gòu)式乙烷中的氫原子被-OH所取代，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱之為烴的衍生物。醇是烴的一種含氧衍生物。乙基羥基烴基：烴分子失去一個氫原子后剩余的部分【思考】乙醇和乙烷的性質(zhì)上的差異來源于什么？——羥基官能團(tuán)：能決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)。由乙基和羥基兩個基團(tuán)拼成（氧+氫）乙醇的性質(zhì)與應(yīng)用【思考1】根據(jù)你已有的知識與生活經(jīng)驗(yàn)，乙醇具有哪些性質(zhì)和用途？【思考2】乙醇還具有哪些性質(zhì)和應(yīng)用呢？常溫常壓下為無色、具有特殊香味液體，易揮發(fā)，能溶解有機(jī)物與無機(jī)物，與水任意比互溶，能殺菌消毒，可以燃燒。圖片來自網(wǎng)絡(luò)處理剩余金屬鈉

對于實(shí)驗(yàn)后剩余卻無法回收的廢金屬鈉，可以使用冷的無水乙醇進(jìn)行處理?！舅伎?】該過程是物理變化還是化學(xué)變化？【思考2】該過程中乙醇分子中的哪根化學(xué)鍵發(fā)生了斷裂？有沒有實(shí)驗(yàn)事實(shí)或理論分析來支撐你的猜想？鈉存放在煤油中(多種烴的混合物)鈉與水反應(yīng)δ+δ-HC:δ+δ-OH:與碳?xì)鋯捂I相比，氧氫單鍵中電子對更加偏向氧，鍵的極性更強(qiáng)在反應(yīng)中更加容易斷裂。圖片來自網(wǎng)絡(luò)無水乙醇與鈉反應(yīng)閱讀課本77頁至78頁實(shí)驗(yàn)7-4:在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)純度，然后點(diǎn)燃生成的氣體，將干燥小燒杯罩于火焰上，待燒杯壁上出現(xiàn)水霧后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。認(rèn)真觀看實(shí)驗(yàn)視頻，思考以下問題：進(jìn)行了哪些實(shí)驗(yàn)操作？目的是什么？有什么現(xiàn)象？說明什么？與鈉和水反應(yīng)相比的差異是？現(xiàn)象乙醇與鈉水與鈉結(jié)論鈉的位置沉于試管底浮于水面ρ水＞ρ鈉＞ρ乙醇鈉的狀態(tài)保持固體熔成小球乙醇與鈉的反應(yīng)比相同條件下水與鈉的反應(yīng)緩和得多。聲響無嘶嘶聲氣泡產(chǎn)生情況較快極快速生成產(chǎn)物產(chǎn)生水霧、澄清石灰水不變渾濁收集氣體驗(yàn)純時有爆鳴聲產(chǎn)物都是氫氣實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象對比2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2

↑拯救變黑的銅制戒指

將氧化變黑的銅戒燒紅熱后，放入酒精立刻恢復(fù)原色。閱讀課本78頁實(shí)驗(yàn)7-5:在試管中加入約2mL無水乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱后，立即將其插入盛有乙醇的試管中，反復(fù)幾次。觀察銅絲表面變化，小心地扇聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。認(rèn)真觀看實(shí)驗(yàn)視頻，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，寫出相應(yīng)方程式?！舅伎?】實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象？分別發(fā)生了什么反應(yīng)？【學(xué)習(xí)任務(wù)】請對比乙醇與乙醛的結(jié)構(gòu)式，分析在第二個反應(yīng)中乙醇斷裂了什么鍵？CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O

Δ2Cu+O2===2CuOΔ乙醛，無色透明液體，具有刺激性氣味，結(jié)構(gòu)式為：-CHO，醛基【思考2】銅絲在整個過程中起到什么作用？圖片來自網(wǎng)絡(luò)【思考】灼熱的銅絲在這個過程中的作用是什么？CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O

Δ2Cu+O2===2CuOΔ——催化劑2CH3CH2OH+O2

→

2CH3CHO+2H2O

Cu/AgΔ乙醇的催化氧化有機(jī)中的氧化反應(yīng)：加氧失氫有機(jī)中的還原反應(yīng)：失氧加氫CH3CH2OH失氫氧化反應(yīng)加氧氧化反應(yīng)CH3CHOCH3COOH圖片來自網(wǎng)絡(luò)酒精檢測乙醇能被強(qiáng)氧化劑直接氧化為乙酸，這一特點(diǎn)被應(yīng)用于早期的酒駕檢測。CH3CH2OHCH3COOH

KMnO4(H+)或K2Cr2O7(H+)酸性K2Cr2O7溶液含Cr3+的溶液圖片來自網(wǎng)絡(luò)課程小結(jié)【新物質(zhì)的新用途】乙醇【新概念】烴的衍生物（醇）、官能團(tuán)（羥基）、反應(yīng)類型（氧化反應(yīng)）【學(xué)習(xí)有機(jī)物的一般思路】分析有機(jī)物結(jié)構(gòu)，關(guān)注有機(jī)物的碳骨架以及官能團(tuán)謝謝觀看高一—人教版—化學(xué)—必修第二冊—第七章

第三節(jié)

乙醇與乙酸（第一課時乙醇答疑）催化氧化：斷裂了①、③鍵與鈉反應(yīng)：斷裂了①鍵不同反應(yīng)中乙醇的斷鍵位置圖片來自網(wǎng)絡(luò)燃燒反應(yīng)：斷裂所有鍵有機(jī)反應(yīng)中的配平問題CH3CH2OH+Na——

CH3CH2ONa+H2

↑CH3CH2OH+O2——CH3CHO+H2O

Cu/AgΔ從關(guān)注化合價的升降轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注化學(xué)鍵斷裂與生成的情況22222