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微山湖大閘蟹2011-01-06發(fā)布2011-03-01實施山東省質(zhì)量技術監(jiān)督發(fā)布I本標準按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由微山縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出。本標準由山東漁業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：微山縣質(zhì)量技術監(jiān)督局。本標準主要起草人：劉國柱、周一名、徐倫剛、張保彥、陳強。1微山湖大閘蟹件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T20361水產(chǎn)品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》3術語和定義4要求4.1感官要求表1感官要求活力2畸形率/(%)≤損傷率/(%)≤一級15二級無機砷/(mg/kg)≤甲基汞/(mg/kg)≤鉛(Pb)/(mg/kg)≤鎘(Cd)/(mg/kg)≤氯霉素/(μg/kg)不得檢出孔雀石綠/(μg/kg)不得檢出呋喃唑酮代謝物/(μg/kg)不得檢出呋喃它酮代謝物/(μg/kg)不得檢出5試驗方法36檢驗規(guī)則6.1組批規(guī)則6.2抽樣表4抽樣量抽樣量/只6.3試樣制備肝臟、性腺、肌肉的總合，將三部分可食部分混合攪勻后作6.4檢驗4a)新建養(yǎng)殖場，首批微山湖大閘蟹捕獲時；6.5.1所有檢驗指標都符合本標準的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。6.5.3除理化衛(wèi)生指標外的其他指標有兩項或兩項以上不符合本標準的規(guī)定，則判該批7.1標志7.2.1將蟹腹部朝下整齊排列于包裝物中，包裝材料應堅固、潔凈、無毒、無異味。7.2.2運輸包裝箱的圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。7.3.1宜在4℃~10℃低溫、清潔的環(huán)境中裝運，運輸工具應潔凈、無毒、無異味。7.3.2運輸過程

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