調(diào)查-商超企業(yè)2024年中秋、十一雙節(jié)實(shí)際銷售對(duì)比

近日近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)對(duì)全國商超企業(yè)，開展了2024年中秋節(jié)、國慶節(jié)（雙節(jié)）期間各商品品類的銷售實(shí)際數(shù)據(jù)調(diào)查。此次調(diào)查涉及全國43家商超企業(yè)，調(diào)查收取節(jié)后數(shù)據(jù)并于節(jié)前預(yù)估對(duì)比更好的為行業(yè)提供對(duì)標(biāo)與參考。根據(jù)此次調(diào)查，雙節(jié)銷售情況特點(diǎn)如下：1.餐桌商品（蔬菜、肉、豆腐、奶、熟食、調(diào)料）受青睞，正如預(yù)判，合家團(tuán)2.健康消費(fèi)引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚，水果、0脂0糖飲料受青睞，生鮮占優(yōu)，方便冷凍類3.水產(chǎn)回暖，大單品爆量。4.消費(fèi)信心有待恢復(fù)，高價(jià)酒水，禮品禮盒未發(fā)力。5.零食店業(yè)態(tài)搶占市場(chǎng)、消費(fèi)者健康消費(fèi)意識(shí)提高，休閑食品再遇冷。具體調(diào)查信息如下：2024中秋和國慶節(jié)假期時(shí)間分開，居家及出游相關(guān)消費(fèi)均有較好預(yù)期。各商品品類的預(yù)測(cè)表明，總體上超市對(duì)各品類商品銷售保持相對(duì)穩(wěn)定。其中，蔬菜肉、蛋、禽、豆制品、熟食、烘焙、副食調(diào)料、飲料等民生餐桌必備食材類商品銷售表現(xiàn)較為突出；節(jié)日類商品如酒類、水果、奶品等符合預(yù)期；家居清潔、居家用品、針織品、美容品等銷售則保持穩(wěn)定。一、銷售高峰期及時(shí)長：2024中秋、十一雙節(jié)相隔12天，預(yù)判銷售高峰起始日期較為分散，從可比樣本數(shù)據(jù)來看實(shí)際9月7日開始陸續(xù)有企業(yè)預(yù)計(jì)進(jìn)入銷售高峰，調(diào)查預(yù)判9月14日、10月1日出現(xiàn)高峰期可能性較為集中。同時(shí)銷售高峰受雙節(jié)間隔影響，銷售高峰分散出現(xiàn)。3-7天的銷售時(shí)長居多。少有地區(qū)出現(xiàn)多預(yù)10的銷售高峰持續(xù)時(shí)長。二、各品類情況如下：根據(jù)反饋，在月餅銷售中，銷售下降主要?dú)w因于團(tuán)購需求減少和消費(fèi)者對(duì)高油高糖商品的理性選擇，導(dǎo)致禮盒月餅銷量顯著下滑。相對(duì)而言，散裝月餅銷售有所增長，地方品牌受歡迎。此外，提早規(guī)劃、合理庫存、積極的促銷策略也超市團(tuán)購業(yè)務(wù)面臨挑戰(zhàn)，主要因政策轉(zhuǎn)變和企事業(yè)單位福利減少，導(dǎo)致團(tuán)購需求下降。但是，也有企業(yè)在活動(dòng)策劃與選品精簡(jiǎn)方面有所改善，增加了禮盒類和定制商品，提升競(jìng)爭(zhēng)力，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。此外，還有小型團(tuán)購開始出現(xiàn)。消費(fèi)者更趨理性的當(dāng)下，消費(fèi)者的需求更集中在性價(jià)比高的商品上。因此，需進(jìn)一步穩(wěn)定核心客戶，提升團(tuán)購策略以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）數(shù)據(jù)顯示：有39家企業(yè)銷售上漲（占比91%），4家蔬菜銷售受多個(gè)因素影響：首先節(jié)日和假期期間家庭團(tuán)聚增加蔬菜需求;天氣變化和價(jià)格波動(dòng)等;實(shí)際銷售符合節(jié)前預(yù)期。此外，部分企業(yè)通過放大陳列、增加品項(xiàng)和整合管理模式，實(shí)現(xiàn)采銷一體，推動(dòng)銷售增長，還有企業(yè)反饋新模式和高品質(zhì)蔬菜供應(yīng)鏈提升了性價(jià)比。肉、禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半數(shù)據(jù)顯示：有36家企業(yè)銷售上漲（占比84%7家企業(yè)肉類商品銷售受時(shí)節(jié)時(shí)間，消費(fèi)者居家增多因素影響，情況普遍較好，其中牛肉價(jià)格下調(diào)帶來的增長較大，還有企業(yè)反饋供應(yīng)鏈中心整合、品類拓寬、從經(jīng)營上更加重視從而較以往的實(shí)現(xiàn)突破。整體好于預(yù)期。水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅(jiān)果類、其他水果、水果禮盒）數(shù)據(jù)顯示：有36家企業(yè)銷售上漲（占比84%7家企業(yè)雙節(jié)分開，銷售符合預(yù)期，銷售成績(jī)普遍較好。部分企業(yè)在經(jīng)營、人員、渠道上保持穩(wěn)定，或擁有該品類自有品牌，銷售都有較大的貢獻(xiàn)。部分企業(yè)認(rèn)為當(dāng)下消費(fèi)者送禮越來越注重健康，部分營養(yǎng)元素突出或高檔的水果如新疆西梅禮盒，三紅柚禮盒，奇異果表現(xiàn)較好。也有企業(yè)反饋沒有主力單品以及水果禮盒數(shù)據(jù)顯示：有34家企業(yè)銷售上漲（占比79%9家企業(yè)豆制品類商品銷售相比預(yù)期略好，除了消費(fèi)者雙節(jié)在家時(shí)間周期加長影響外，部分企業(yè)反饋大健康時(shí)代消費(fèi)者對(duì)豆制品健康方面的認(rèn)知逐步提升，此外還有企業(yè)在商品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了升級(jí)及轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)較大的增幅。數(shù)據(jù)顯示：有32家企業(yè)銷售上漲（占比74%11家企業(yè)2024中秋節(jié)消費(fèi)者家庭聚餐增多，推動(dòng)日常食品的需求增長，雞蛋作為常見的家用蛋白將維持穩(wěn)定需求，較符合預(yù)期。部分企業(yè)也將蛋品納入自有品牌從而帶來較好表現(xiàn)。但也有企業(yè)受到中秋前期價(jià)格高啟影響，表現(xiàn)出現(xiàn)差異。數(shù)據(jù)顯示：有31家企業(yè)銷售上漲（占比72%12家企業(yè)中秋家庭聚餐拉動(dòng)熟食銷售，好于預(yù)期，但從反饋中看，中國南北區(qū)域還是具有差異，北方人更青睞熟食，銷售較好。其中部分北方門店增加現(xiàn)制氛圍，打造超市煙火氣，銷售非常可觀。飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖數(shù)據(jù)顯示：有30家企業(yè)銷售上漲（占比70%13家企業(yè)飲料類品類在中秋家庭聚餐和國慶出游增加銷售機(jī)會(huì)，此外天氣原因?qū)︿N售起到正向作用。消費(fèi)者注重健康，健康茶類銷售增量，無糖、椰子水、100%果汁銷售較好。品類豐富、品種齊全、把握趨勢(shì)、積極備貨的企業(yè)銷售均有不俗表現(xiàn)。整體好于預(yù)期。副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果數(shù)據(jù)顯示：有30家企業(yè)銷售上漲（占比70%13家企業(yè)調(diào)味品整體好于預(yù)期，其中生鮮較好的企業(yè)對(duì)調(diào)料銷售具有帶動(dòng)作用，此外，前期備貨充分，時(shí)間把控較好、營銷出眾的企業(yè)銷售可觀，部分具有旅游資源的城市具有增量涌入。水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、數(shù)據(jù)顯示：有28家企業(yè)銷售上漲（占比65%15家企業(yè)水產(chǎn)銷售整體相較超出預(yù)期，前期對(duì)于水產(chǎn)預(yù)判較為準(zhǔn)確的銷售不俗，部分企業(yè)著重打造單品效果出眾。也有企業(yè)反饋餐飲行業(yè)成本低丟失部分份額?？梢娨酝鄬?duì)較弱的水產(chǎn)類商品正在逐步恢復(fù)。數(shù)據(jù)顯示：有27家企業(yè)銷售上漲（占比63%16家企業(yè)企業(yè)反饋中積極進(jìn)行門店調(diào)改，提高面的品質(zhì)，主動(dòng)抓住本地消費(fèi)趨勢(shì)的銷售相對(duì)比較突出。此外，部分企業(yè)主動(dòng)聯(lián)營轉(zhuǎn)為自營的效果也比較明顯。奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶數(shù)據(jù)顯示：有24家企業(yè)銷售上漲（占比56%19家企業(yè)奶品節(jié)日走親訪友不可或缺的商品，整體符合節(jié)前預(yù)判，也有企業(yè)反饋渠道分流以及團(tuán)購減少導(dǎo)致銷售不及預(yù)期。數(shù)據(jù)顯示：有23家企業(yè)銷售上漲（占比53%20家企業(yè)大部分企業(yè)反饋受消費(fèi)信心影響，高端酒市場(chǎng)低迷，銷售乏力。但是積極引入新品、營銷跟進(jìn)的企業(yè)銷售較好，平價(jià)酒增長仍保持穩(wěn)定，此外部分地區(qū)天氣影響，啤酒銷售可觀。與節(jié)前預(yù)測(cè)酒類的消費(fèi)特點(diǎn)基本吻合。方便食品（方便面、方便粥、地方火鍋湯粉面飯、其他方便餐（含自熱細(xì)類）、沖調(diào)食品、保健品、數(shù)據(jù)顯示：有22家企業(yè)銷售上漲（占比51%21家企業(yè)中秋回家在途以及十一出游，方便類商品有較好的預(yù)期，整體基本符合節(jié)前調(diào)查，但部分一線城市反饋旅游可能帶來的部分方便食品需求不及預(yù)期。數(shù)據(jù)顯示：有22家企業(yè)銷售上漲（占比51%21家企業(yè)企業(yè)反饋團(tuán)購銷售下滑帶來影響較大，少有未影響的企業(yè)銷售保持穩(wěn)定，基本符合節(jié)前預(yù)期。（前文單獨(dú)提到關(guān)于團(tuán)購的銷售反饋，可詳細(xì)查看）冷凍食品（速凍包子、速凍水餃、速凍饅頭、速凍餛飩、速凍料理、速凍預(yù)制菜品、速凍蔬果等）數(shù)據(jù)顯示：有20家企業(yè)銷售上漲（占比47%23家企業(yè)企業(yè)反饋，受天氣影響，火鍋涮料食材銷售不佳，雙節(jié)期間預(yù)制菜、速凍類食品需求不足等。整體基本符合預(yù)期。洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、數(shù)據(jù)顯示：有18家企業(yè)銷售上漲（占比42%25家企業(yè)洗滌紙巾類商品整體反饋基本符合預(yù)期，其中，部分企業(yè)在團(tuán)購活動(dòng)策劃上比較突出，雙節(jié)銷售貢獻(xiàn)比較大。也有企業(yè)反饋線上消費(fèi)影響，日常消耗品的銷居家組（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用數(shù)據(jù)顯示：有16家企業(yè)銷售上漲（占比37%27家企業(yè)有企業(yè)反饋商品換季未提前上新，出現(xiàn)銷售空白期，導(dǎo)致銷售平平。居家類商清潔美容類（洗護(hù)發(fā)類、皮膚養(yǎng)護(hù)類、口腔清數(shù)據(jù)顯示：有15家企業(yè)銷售上漲（占比35%28家企業(yè)本類商品與雙節(jié)關(guān)聯(lián)度相對(duì)較小，大部分企業(yè)認(rèn)為銷售預(yù)期并不明顯，有企業(yè)反饋價(jià)格成本問題導(dǎo)致銷售一般。整體基本符合預(yù)期。休閑食品（派類、糕點(diǎn)、曲奇、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、巧克力、糖數(shù)據(jù)顯示：有14家企業(yè)銷售上漲（占比33%29家企業(yè)企業(yè)普遍反映受其他業(yè)態(tài)沖擊銷售不佳，此外還有企業(yè)反饋，健康消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)，品牌方支持較少，品類不全等原因未能挽回頹勢(shì)，但整體來看微微好于預(yù)針織組（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）數(shù)據(jù)顯示：有12家企業(yè)銷售上漲（占比28%），31家企業(yè)銷售下跌（占比72%）。反饋不好的企業(yè)多為由于天氣原因，換季商品未啟動(dòng)，汰換不及時(shí)，銷售未達(dá)預(yù)期。反之，銷售較為滿意。整體來看，此次雙節(jié)反應(yīng)出商超銷售的部分品類的變化比較明顯，例如：酒類、零食、健康、月餅禮盒、預(yù)制菜等等。在當(dāng)下信息獲取極度快捷的今天，消費(fèi)者的商品認(rèn)知在不