【生物】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件-2023-2024學(xué)年人教版生物七年級下冊

人教版生物七年級下冊第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

某位同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，結(jié)果上課頭暈，沒有精力聽課。

營養(yǎng)豐富的早餐人教版生物七年級下冊第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)食物每個(gè)同學(xué)通過課本第38—39“常見的食物成分表”查找兩種你最喜歡的食物含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，填下列表格。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)胡蘿卜花生水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、鐵、鋅、磷、硒水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、C、E和鈣、鐵、鋅、磷、硒實(shí)驗(yàn):1、取一粒花生種子放入試管中，酒精燈加熱進(jìn)行烘烤。再將花生種子放在酒精燈上進(jìn)行燃燒。2、取一?；ㄉN子，分開兩片肥厚的子葉，選取其中一片子葉用大拇指在白紙上按壓，觀察現(xiàn)象3、土豆片滴加碘液（或?qū)⒚鎴F(tuán)放入培養(yǎng)皿中加入清水揉洗，將揉洗后的水倒入試管中滴加碘液）觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)一

花生的烘烤1、加熱后試管壁上出現(xiàn)什么現(xiàn)象?2、花生燃燒后剩余物的顏色?；ㄉ泻兴蜔o機(jī)鹽思考：取一粒花生種子放入試管中，酒精燈加熱進(jìn)行烘烤。再將一粒花生種子用解剖針放在酒精燈上進(jìn)行燃燒。試管壁上出現(xiàn)水珠花生燃燒后剩余物呈灰白色結(jié)論：實(shí)驗(yàn)二

花生的壓擠白紙上出現(xiàn)油漬花生中含有脂肪現(xiàn)象：取一?；ㄉN子，分開兩片肥厚的子葉，選取其中一片子葉用大拇指在白紙上按壓，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：實(shí)驗(yàn)三

土豆片滴加碘液現(xiàn)象：土豆中含有淀粉呈現(xiàn)藍(lán)色結(jié)論：2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素3、細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)有什么關(guān)系？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含的物質(zhì)的來源。結(jié)合教材第38—39“常見的食物成分表小組討論：1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？不同糖類、脂肪、蛋白質(zhì)自學(xué)第19--20頁，思考：1.糖類有哪些種類？糖類的食物來源及作用？2.脂肪的食物來源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來源及作用？糖類谷物，薯類，各種糖作用：主要的供能物質(zhì)，組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一。脂肪作用：1.能夠提供人體能量；主要的備用能源物質(zhì)。

2.組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一。大豆花生肥肉堅(jiān)果蛋白質(zhì)作用：建造和修復(fù)身體的重要原料1.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),促進(jìn)人的生長發(fā)育；2.受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；3.為人體生命活動(dòng)提供能量。種類作用食物來源糖類脂肪蛋白質(zhì)豆類、肥肉、食用油等備用的能源物質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的成分構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)人體的生長發(fā)育、以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。供能物質(zhì)瘦肉、魚、蛋、奶、豆類等糖類、脂肪、蛋白質(zhì)主要供能物質(zhì)食用糖類、谷類、小小醫(yī)生2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_____＿，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)

小結(jié)

有機(jī)物無機(jī)物糖類維生素水

無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂肪

食物中營養(yǎng)物質(zhì)小結(jié)

糖類——人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——建造和修復(fù)身體的重要原料構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，

人體生長發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開脂肪——人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，

達(dá)標(biāo)檢測1.平時(shí)食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為機(jī)體提供能量的有()A.

水、無機(jī)鹽和維素

B.

糖類、無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)C.

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

D.

蛋白質(zhì)、糖類和維生素2.小明沒吃早餐就去打球，不久感到頭昏腳軟，同學(xué)買了下列食物，請問他要吃（

）才能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)？A.

香腸

B.

花生

C.

雞蛋D.

饅頭3.兒童.青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶.蛋.魚.肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的（）A．脂肪 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．維生素CD

C4、2003年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在懸空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進(jìn)入消化道的只有水分。醫(yī)師為其體檢，其體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請回答：

（1）____________是人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，當(dāng)布賴恩在空中