湖南幼兒師范高等?？茖W(xué)?！毒频曦?cái)務(wù)管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于衡量客人對(duì)服務(wù)的整體滿意度最為直接？（）A.客人的投訴率B.客人的回頭率C.客人的在線評(píng)價(jià)得分D.客人的推薦意愿2、在酒店的人力資源管理中，以下哪種績效考核方法最能客觀地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)？（）A.360度評(píng)估B.目標(biāo)管理法C.關(guān)鍵績效指標(biāo)法D.平衡計(jì)分卡3、酒店的市場細(xì)分有助于精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體。對(duì)于一家以會(huì)議接待為主的酒店，以下哪個(gè)細(xì)分市場最具開發(fā)潛力？（）A.企業(yè)培訓(xùn)會(huì)議B.學(xué)術(shù)研討會(huì)C.行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)D.政府工作會(huì)議4、關(guān)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種做法對(duì)于提升酒店的知名度和美譽(yù)度作用不大？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.頻繁更換酒店的品牌標(biāo)識(shí)和名稱C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.利用社交媒體進(jìn)行宣傳推廣5、在酒店的市場營銷活動(dòng)中，以下哪種渠道對(duì)于吸引本地客源最為有效？（）A.社交媒體廣告B.旅行社合作C.參加本地展會(huì)D.在機(jī)場投放廣告6、酒店在接待大型會(huì)議團(tuán)隊(duì)時(shí)，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)疏漏從而影響整體服務(wù)質(zhì)量？（）A.客房安排B.餐飲準(zhǔn)備C.會(huì)議設(shè)備調(diào)試D.結(jié)賬環(huán)節(jié)7、對(duì)于酒店的人力資源管理，在招聘新員工時(shí)，以下哪種考察方式最為有效？（）A.僅依據(jù)應(yīng)聘者的簡歷和面試表現(xiàn)進(jìn)行判斷B.進(jìn)行多輪復(fù)雜的筆試和心理測試C.安排實(shí)際工作場景的模擬操作，觀察應(yīng)聘者的表現(xiàn)D.參考應(yīng)聘者的外貌和家庭背景8、在酒店的人力資源培訓(xùn)計(jì)劃制定中，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定培訓(xùn)內(nèi)容和方式最為重要？（）A.員工的崗位需求B.員工的技能水平C.酒店的發(fā)展戰(zhàn)略D.以上都是9、酒店要提升客人的入住體驗(yàn)，以下哪種設(shè)施或服務(wù)的改進(jìn)最能滿足客人的需求？（）A.升級(jí)客房的硬件設(shè)施B.提供免費(fèi)的無線網(wǎng)絡(luò)C.增加客房的個(gè)性化裝飾D.以上都有可能10、在酒店的采購管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，以下哪種供應(yīng)商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價(jià)格最低的供應(yīng)商B.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估C.與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應(yīng)商選擇經(jīng)驗(yàn)11、酒店的節(jié)能減排工作對(duì)于可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。以下哪種節(jié)能減排措施在酒店廚房中最容易實(shí)施且效果顯著？（）A.安裝節(jié)能爐灶B.優(yōu)化食材采購減少浪費(fèi)C.培訓(xùn)廚師節(jié)能烹飪技巧D.合理安排廚房工作時(shí)間減少設(shè)備空轉(zhuǎn)12、在酒店的人力資源招聘中，以下哪個(gè)招聘渠道可能難以招到高素質(zhì)的人才？（）A.專業(yè)招聘網(wǎng)站B.校園招聘C.熟人推薦D.路邊張貼招聘啟事13、在酒店的客戶細(xì)分中，以下哪個(gè)細(xì)分市場的客戶對(duì)價(jià)格通常不太敏感？（）A.商務(wù)客人B.旅游團(tuán)隊(duì)C.背包客D.會(huì)議客人14、在酒店的員工績效考核中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)最為重要？（）A.工作效率B.服務(wù)質(zhì)量C.客戶滿意度D.團(tuán)隊(duì)合作能力15、在酒店的會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)中，以下哪個(gè)方面對(duì)于成功舉辦大型活動(dòng)至關(guān)重要？（）A.場地布置的合理性B.服務(wù)人員的專業(yè)水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是16、在酒店的庫存管理中，對(duì)于餐飲部門的食材庫存，以下哪種做法不利于保證食材的新鮮度和質(zhì)量？（）A.定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)處理過期食材B.大量囤積食材，以應(yīng)對(duì)突發(fā)需求C.建立嚴(yán)格的食材采購和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)D.與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，確保及時(shí)供貨17、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)于預(yù)測未來員工需求和制定招聘計(jì)劃最為重要？（）A.酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略和擴(kuò)張計(jì)劃B.員工的離職率和流動(dòng)情況C.市場上勞動(dòng)力的供應(yīng)情況D.行業(yè)內(nèi)的薪酬水平和福利待遇18、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量直接影響客人的體驗(yàn)。在一家高檔酒店的餐廳，以下哪種情況會(huì)對(duì)服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生較大負(fù)面影響？（）A.上菜速度慢B.菜品擺盤不夠精美C.服務(wù)員著裝不統(tǒng)一D.餐廳音樂音量過大19、酒店的質(zhì)量管理需要全員參與。以下哪個(gè)部門在酒店質(zhì)量管理中承擔(dān)著最為關(guān)鍵的監(jiān)督和改進(jìn)職責(zé)？（）A.客房部B.餐飲部C.前廳部D.質(zhì)量管理部20、一家酒店想要提升其在線預(yù)訂的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡化預(yù)訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評(píng)價(jià)展示D.提高網(wǎng)站的加載速度二、簡答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）請(qǐng)論述酒店如何制定合理的價(jià)格策略，既要考慮市場需求和競爭狀況，又要保證酒店的盈利能力和市場定位？2、（本題5分）分析在酒店的客房預(yù)訂管理中，如何處理超額預(yù)訂和預(yù)訂變更的情況，保障客人的入住體驗(yàn)和酒店的收益？3、（本題5分）請(qǐng)闡述在酒店的溫泉服務(wù)管理中，如何保證溫泉水質(zhì)和衛(wèi)生，提供專業(yè)的溫泉護(hù)理和休閑項(xiàng)目？三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的客房內(nèi)插座設(shè)置不合理，給客人使用電子設(shè)備帶來不便。探討如何優(yōu)化客房內(nèi)的插座布局。2、（本題5分）某酒店的員工流動(dòng)率較高，尤其是基層服務(wù)人員。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，工作強(qiáng)度大、薪酬待遇低以及職業(yè)發(fā)展空間有限是主要原因。請(qǐng)分析如何改善這種狀況，以留住優(yōu)秀員工，提高員工的忠誠度和工作積極性。3、（本題5分）某酒店的酒店會(huì)議室的投影設(shè)備清晰度不高，影響會(huì)議效果。分析該酒店在會(huì)議室投影設(shè)備管理方面的問題，并提出更換高清投影設(shè)備的方案，提高會(huì)議的視覺效果。4、（本題5分）某酒店的大堂吧在燈光和音樂氛圍營造上不夠理想，影響客人體驗(yàn)。請(qǐng)分析氛圍營造的要素，提出優(yōu)化大堂吧氛圍的方案。5、（本題5分）某酒店的客房內(nèi)迷你吧商品銷售情況不佳，分析原因并提出改進(jìn)措施，以增加迷你吧的收入。四、論述題（本大題共2個(gè)