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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜油潑原殼鮑魚煮4原料及要求4.1.1主料八頭鮑魚500g（10只），應(yīng)符合NY/4.1.2配料24.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，調(diào)料應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。38.6.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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