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了解洋快餐五年級上冊綜合實踐:2021/6/2712021/6/2722021/6/273洋快餐店名稱分布客流量營業(yè)額肯德基麥當勞必勝客2021/6/274

學習目標:

1、收集有關資料,了解洋快餐,懂得洋快餐對人們身體健康的危害。

2、培養(yǎng)實踐、社交能力、以及收集信息總結問題的能力、養(yǎng)成自主探究、合作交流、促進個性發(fā)展。3、養(yǎng)成對食物的關注進而養(yǎng)成關注重視身體健康、關愛生命的觀念。2021/6/275P41洋快餐食品:漢堡包、薯條、三明治、牛排、熱狗、匹薩、炸雞翅、可樂、麥樂雞等2021/6/276P45洋快餐受歡迎的原因:1.洋快餐的食品香脆可口。2.方便快捷.3.名氣大,環(huán)境好,服務好.2021/6/277主餐類:包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。

飲料類:包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。

小吃類:如炸薯條、色拉、蝦片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。

2021/6/278

洋快餐熱潮2021/6/279討論區(qū):洋快餐的“火爆”折射的社會心理

或社會現象.1.以吃洋快餐為榮.崇洋時尚,認為中國傳統(tǒng)過時.2.洋快餐店的服務態(tài)度較好,食品質量高,環(huán)境干凈衛(wèi)生,人們消費越來越講究服務和享受,喜歡到高檔次的場所消費,又方便又快捷.3.社會氛圍把孩子們“西化”了.2021/6/2710洋快餐與健康2021/6/2711P47洋快餐的營養(yǎng)價值1.一份洋快餐所含的能量是兒童少年一天所需能量的一半以上;2.脂肪遠遠超過所需的脂肪攝入量;3.洋快餐中所含的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素卻相對很低;4.洋快餐中的飲料大多含糖高,幾乎不含什么營養(yǎng)素??傮w上講:洋快餐是高熱量、高脂肪、高蛋白質和低礦物質、低維生素和低膳食纖維的食物。2021/6/2712洋快餐對少年兒童的生長發(fā)育有不利1.脂肪堆積,造就肥胖兒.2.洋快餐富含對心血管損傷極大的飽和脂肪酸,會造成心血管病的隱患.3.脂肪堆積會形成“肥胖腦”,降低智力水平.2021/6/2713P48洋快餐“三高三低”的特點三高:三低:高熱量,高脂肪,高蛋白低纖維,低維生素,低礦物質2021/6/2714P48給少年兒童的建議:少年兒童要均衡飲食,多吃水果,蔬菜,粗糧,少吃零食(無營養(yǎng)的食品),洋快餐可吃但不宜多吃.2021/6/2715課前調查2為什么營養(yǎng)專家還為洋快餐取了個“垃圾食品”的綽號?如果我們經常吃或喝這些食品對我們身體有哪些危害?糖胖炸添2021/6/2716孩子一般都喜歡吃糖,而大多數家長也都放任孩子食糖果及含糖的儀器。不錯,糖是人體生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質,但是過多的攝入糖份,其危害卻是多方面的。1)易患齲齒:

經常吃糖又不及時漱口,極易患齲齒及多種口腔疾病。2)降低營養(yǎng)吸收:

損害機體對蛋白質等重要營養(yǎng)物質的吸收,影響身體發(fā)育和智力發(fā)展。3)削弱免疫力:

經常食糖會使正常的弱堿性體質變成酸性體質,易使孩子感染瘡、癤、

扁桃腺炎等疾病。4)影響大腦功能:

使神經系統(tǒng)處于抵制狀態(tài)。思維遲鈍,注意力渙散,迷迷糊糊,昏昏欲

睡,影響學習。5)增加骨折危險:

新生的骨骼鈣化不足,質地軟,密度低,抗外力作用弱,增加發(fā)生骨

折的危險。返回前進2021/6/2717返回前進肥胖對兒童的影響:

一是導致體重超標。肥胖發(fā)生的年齡越小、肥胖

病史越

長,各種代謝障礙就越嚴重,成年后患糖尿病、

高血壓、冠心病、膽石癥、痛風等疾病的危險性就越大。

二是導致兒童早熟,影響身體正常發(fā)育。三是導致兒童齲齒率的上升。兒童進食的多為高蛋白、高能

量的食物,營養(yǎng)物質在乳牙邊積累,變成了齲齒的溫床。四是對兒童心理的發(fā)展具有消極的影響。肥胖兒童經常是同

伴嘲笑、捉弄的對象,因此與正常兒童相比,肥胖兒童

容易表現出更多的心理問題,如孤獨、自我封閉、逃避

社交,進而形成一種惡性循環(huán)。2021/6/2718食物油炸,尤其是高溫油炸后,一些對人體非常有用的,人體無法合成必須通過食物獲取的營養(yǎng)元素被破壞。人們會因為缺乏這些必須的營養(yǎng)元素而抵抗力降低,甚至引起疾病。其次油炸食品的熱量比較高,容易使人發(fā)胖。肥胖不僅僅影響外觀和行動,還跟很多疾病相關,比如高血壓,冠心病,心血管疾病等。再次,目前中國的很多油炸食品不合格,油反復高溫加熱會產生很多致癌物質。曾有多項研究發(fā)現高熱量食品會影響兒童的學習認知和記憶能力。為此,研究人員建議說,父母們應該盡量少讓自己的孩子吃含氫化脂肪酸的食物,最好不要吃油炸食品。

返回前進2021/6/2719食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑一般可以不是食物,也不一定有營養(yǎng)價值,但必須符合上述定義的概念,即不影響食品的營養(yǎng)價值,且具有防止食品腐料變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。但是,濫用食品添加劑或違反國家規(guī)定超標使用食品添加劑,不但危害我們的健康,甚至危及我們的生命。如瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等。

返回前進2021/6/27202021/6/2721

洋快餐對肉類食品大多數采用油炸和烘烤的食品。具有高熱量、高脂肪、高蛋白質和低礦物質、低維生素

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