11.1化學與人體健康（第2課時合理膳食　合理用藥）-2024-2025學年九年級化學人教版（2024）下冊

第十一單元化學與社會課題1化學與人體健康第2課時合理膳食合理用藥1.合理膳食(1)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是指

、

、

、

、

、

六類,其中屬于有機物的是

、

、

、

。能為人體生命活動提供能量的有

。

水糖類蛋白質(zhì)油脂無機鹽維生素糖類蛋白質(zhì)油脂維生素糖類、蛋白質(zhì)、油脂(2)糖類①糖類是人類食物的重要成分,它們是由

、

、

三種元素組成的有機化合物。我們熟悉的

、

、

等都屬于糖類。

②淀粉的化學式為

。富含淀粉的食物有

、

、

等,糧食中的淀粉在消化道內(nèi)與水發(fā)生一系列反應,最終生成

。

③葡萄糖的化學式為

。在人體內(nèi),葡萄糖在酶的作用下,經(jīng)過

,最終可生成

,同時為生命活動提供

,反應的化學方程式為

。食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)。

CHO葡萄糖蔗糖淀粉(合理答案均可)(C6H10O5)n大米面粉馬鈴薯(合理答案均可)葡萄糖C6H12O6緩慢氧化二氧化碳和水能量C6H12O6+6O26CO2+6H2O(3)蛋白質(zhì)①蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧、氮等元素組成的有機化合物,是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)。②蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)與水反應生成

。

③富含蛋白質(zhì)的食物有

、

、

、

等。(4)油脂:植物油脂在常溫下一般呈

態(tài),習慣上稱為

,如花生油、豆油等;動物油脂一般呈

態(tài),習慣上稱為

,二者合稱油脂。人體內(nèi)的脂肪是重要的

能源。

氨基酸肉類魚類奶類蛋類液油固脂肪備用(5)維生素①維生素在人體內(nèi)需要量很少,但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的重要作用。②人體缺乏維生素會患各種疾病,例如,缺乏維生素A,會引起夜盲癥;缺乏維生素C,會引起壞血病。③富含維生素的食物有

、

等。

水果蔬菜(合理答案均可)2.合理用藥(1)藥物是用于預防、治療、診斷疾病的化學物質(zhì),如主要來源于植物、動物和礦物等的

,以及使用化學或生物方法

的藥物等。

(2)毒品會嚴重損害人體器官,并使人產(chǎn)生強烈的藥物依賴性,青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。中藥人工合成1.糖類又稱碳水化合物,是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì),葡萄糖中不含的元素是 (

)A.氫 B.碳 C.氮 D.氧2.2021年,科學家通過“化學/生化”途徑,人工合成了淀粉。淀粉屬于 (

)A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.維生素1234CA56783.(2024·鹽城)下列是小明同學某次午餐的部分食物,其中主要提供蛋白質(zhì)的是 (

)A.米飯 B.青菜 C.牛肉 D.蘋果4.(2024·揚州邗江二模)如圖為某運動飲料標簽中的部分內(nèi)容,除提供水之外,該飲料主要提供的營養(yǎng)物質(zhì)為 (

)A.蛋白質(zhì)B.糖類C.無機鹽D.維生素C第4題C123456785.化學與生活密切相關(guān),下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人類生命活動提供較多能量的是 (

)A.黃瓜 B.水 C.食鹽 D.紅燒肉6.(2024·連云港東海三模)2024年“全民營養(yǎng)周”的宣傳口號為“健康中國,營養(yǎng)先行”。下列做法正確的是 (

)A.為了減肥經(jīng)常不吃午餐

B.劇烈運動后,多喝碳酸飲料C.服用補鐵劑治療骨質(zhì)疏松

D.青少年多吃奶、豆類制品補充蛋白質(zhì)DD123456787.化學無處不在,化學在促進社會發(fā)展、提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果,影響生長發(fā)育,這主要是由于攝入

(填字母)不足。

A.維生素 B.油脂 C.蛋白質(zhì)(2)“??糕點”的主要營養(yǎng)物質(zhì)如表所示,則該糕點所含的營養(yǎng)物質(zhì)中屬于無機鹽的是

,沒有列出來的一類營養(yǎng)物質(zhì)是

。A碳酸鈣水營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)油脂糖類β-胡蘿卜素(維生素類)碳酸鈣每100g的含量4.8g20g40g1.8mg400mg123456788.《本草綱目》中記載:“陽桃具有祛風熱、生津止渴等功效?！毕卤砹谐龅氖悄酬柼颐?00g可食用部分的主要營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。請結(jié)合所學知識回答下列問題:(1)表中“X”是指六大營養(yǎng)物質(zhì)中的

;陽桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人體內(nèi)酶的催化作用下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,同時放出能量,該反應的化學方程式是

。

(2)表中列出的屬于人體中必需的微量元素的是

。蛋白質(zhì)主要營養(yǎng)成分水糖類X油脂鉀、鈣、鋅、鐵維生素質(zhì)量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mgC6H12O6+6O26H2O+6CO2鋅、鐵(或Zn、Fe)123456781.下列物質(zhì)中屬于人類維持生命和健康的基本營養(yǎng)物質(zhì)的是 (

)①維生素 ②蛋白質(zhì) ③糖類④油脂⑤無機鹽⑥水A.①②③ B.②③⑤ C.①②③④⑤ D.①②③④⑤⑥2.(2024·昆明五華期末)“一日之計在于晨”,新的一天從營養(yǎng)豐富的早餐開始。下列食物富含維生素的是 (

)A.米飯 B.鮮奶 C.芹菜 D.奶油123456789D101112C13143.《南中八郡志》曰:“交阯有甘蔗……笮取汁,曝數(shù)時成飴,入口消釋,彼人謂之石蜜?！薄笆邸钡闹饕煞质? (

)A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.油脂4.依據(jù)“中國居民平衡膳食寶塔”,要制訂一份合理的食譜,用量最少的食物是 (

)A.油脂類 B.肉類 C.蔬果類 D.谷物類5.下列物質(zhì)在人體內(nèi)可與水反應生成氨基酸的是 (

)A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素AAB12345678910111213146.(2024·白城鎮(zhèn)賚期末)下列有關(guān)糖類的說法中,錯誤的是 (

)A.糖類是人類食物的重要成分B.糖類是由C、H、O三種元素組成的C.食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)D.糖類物質(zhì)都有甜味,都可作食品甜味劑D12345678910111213147.(2024·濟南模擬)如圖是某含鈣餅干包裝袋上的部分標簽內(nèi)容。下列對該標簽的認識,不正確的是 (

)A.含鈣餅干中的“鈣”指鈣元素B.配料中缺乏維生素類營養(yǎng)物質(zhì)C.配料中的糖類物質(zhì)只有白砂糖D.存放于干燥處是為了防止其吸收空氣中的水蒸氣受潮C12345678910111213148.化學源于生活,服務于生活。運用生活經(jīng)驗及所學化學知識填空:(1)大米、面粉等食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是

。

(2)橘子、檸檬等水果中含有酸,吃起來越酸的水果其果汁的pH越

(填“大”或“小”)。

(3)維生素C又名抗壞血酸,在酸性環(huán)境下穩(wěn)定,高溫下不穩(wěn)定。它主要存在于水果和蔬菜中,能增強人體對疾病的抵抗能力。①根據(jù)信息可知,維生素C溶液顯

(填“酸性”“堿性”或“中性”)。

②在下列物質(zhì)中,能與維生素C溶液發(fā)生反應的是

(填字母)。

a.食鹽 b.苛性鈉 c.硫酸鎂③為較好地吸收利用維生素C,食用黃瓜時宜

(填“涼拌”或“煮熟”)。糖類小酸性b涼拌1234567891011121314(4)谷物類糧食在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6)而被人體吸收。在人體組織里,葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O,同時放出能量供機體活動和維持體溫。寫出后一個反應的化學方程式:

。C6H12O6+6O26CO2+6H2O12345678910111213149.(2024·哈爾濱道里模擬)哈爾濱的冰雪旅游火爆世界。哈爾濱的特色美食更是刺激著食客的味蕾,留給人們不一樣的生活品位。下列美食中富含蛋白質(zhì)的是 (

)A.秋林面包 B.東北凍梨 C.冰糖葫蘆 D.哈爾濱紅腸10.生活中常用藥品有很多種,如①青霉素、②青蒿素、③對乙酰氨基酚、④葡萄糖注射液、⑤胃舒平(含氫氧化鋁)。上述物質(zhì)中不屬于人工合成藥物的是 (

)A.①② B.②④ C.② D.①④⑤DC123456789101112131411.(2024·南京建鄴二模)下列物質(zhì)中,可以為人體提供能量的是 (

)①水②葡萄糖③牛奶④花生油⑤食鹽A.①②③ B.②③④ C.①②③④ D.②③④⑤12.(2024·邯鄲期末)化學與我們的生活、健康息息相關(guān)。下列做法中,合理的是 (

)A.每天喝大量可樂等碳酸飲料代替飲水

B.在食品中添加過量防腐劑延長保質(zhì)期C.制作面包時加適量小蘇打使其更蓬松

D.將霉變的大米洗凈晾干做成米線銷售BC123456789101112131413.中考前,家長為了給學生增加營養(yǎng),制定了如圖所示的食譜。根據(jù)你所學的知識,建議家長增加的食物是 (

)A.炒雞蛋

B.蒸豬排骨C.燉豆腐

D.炒青菜D123456789101112131414.(2023·成都模擬)“麻婆豆腐”是川菜中的一道特色菜。其主要原料豆腐的制作工藝流程通常如圖所示?！举Y料】下表是某豆腐中所含成分的質(zhì)量分數(shù):成分水蛋白質(zhì)糖類脂肪鐵鈣磷維生素B1維生素B2……質(zhì)量分數(shù)/%89.34.72.81.30.0140.240.0640.000060.00003……1234567891011121314(1)將豆腐花壓制成豆腐的過程就是將豆腐與其中的水分離,該設計原理的操作可稱為

。

(2)豆腐中含量最多的基本營養(yǎng)物質(zhì)是

;如果缺乏鐵元素,人體易患

。

(3)在煮漿時,需要不斷加入“鹵水”,俗稱“點豆腐”?！胞u水”學名叫鹽鹵,其主要成分包括氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣和氯化鈉等。氯化鎂的化學式為

,硫酸鈣中硫元素的化合價是