本科生畢業(yè)論文寫作指導(dǎo)-課件

食品類?？啤⒈究?/p>

畢業(yè)論文寫作主要內(nèi)容畢業(yè)論文相關(guān)介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報(bào)告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯1-1畢業(yè)論文

畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))是本科教學(xué)過程的重要環(huán)節(jié),旨在培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)和技能解決實(shí)際問題的能力。本科教育教學(xué)中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是本科畢業(yè)生申請(qǐng)學(xué)士學(xué)位的必需環(huán)節(jié)。

1-2畢業(yè)論文的主要程序

1．教師建議或查閱文獻(xiàn)資料2.選題 3．查閱文獻(xiàn)資料4．確定研究方案、實(shí)驗(yàn)方案5．撰寫開題報(bào)告6．進(jìn)行試驗(yàn)或調(diào)查研究7.數(shù)據(jù)分析或資料搜集、整理8.撰寫論文9.制作PPT及答辯1-3畢業(yè)論文存在的主要問題不會(huì)寫作（寫作格式和內(nèi)容）不愿寫作（太難？沒東西寫？）不夠重視（應(yīng)付？）

1-4論文的真實(shí)性原則（1）引用而不標(biāo)注參考文獻(xiàn)的，屬于抄襲。（2）所有的實(shí)驗(yàn)，必須注明實(shí)驗(yàn)條件，必須保證同行在相同實(shí)驗(yàn)條件下，可以獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，并獲得近似的數(shù)據(jù)結(jié)論。（3）絕對(duì)不允許偽造數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)，以及修改數(shù)據(jù)以滿足要求。比如將數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合處理后，作為原始數(shù)據(jù)。

1、學(xué)生畢業(yè)論文獨(dú)立完成情況且0.6萬字；

2、參考文獻(xiàn)資料在10篇以上。

主要內(nèi)容畢業(yè)論文相關(guān)介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報(bào)告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯（二）選題的意義

好的選題，等于論文成功一半?。?）選題是論文寫作的起點(diǎn)：

選題的本質(zhì)就是要選準(zhǔn)所要研究的某一個(gè)問題，問題選準(zhǔn)了，研究就有了基礎(chǔ)。選題的關(guān)鍵是能否提出新的問題。（2）選題是規(guī)劃論文寫作的方向選題確定之前，作者要查閱和了解大量信息資料，選題確定后，更要掌握和鉆研大量第一、第二手資料。在調(diào)查、了解和鉆研的過程中，選題起著統(tǒng)帥作用。有了選題作明確指向，隨著鉆研的逐步深入，論點(diǎn)的提煉、論證方法、材料的安排等，都會(huì)在作者頭腦中逐步清晰起來。（3）選題預(yù)示論文的最終價(jià)值

論文的最終成果是否有價(jià)值，當(dāng)然要看論文完成后的具體結(jié)果，但這個(gè)結(jié)果來源于選題的好壞。選題好，不一定都有好的結(jié)果，還要看你研究的水平和所花的功夫。選題不好，任憑你花多少功夫，也不可能有好的結(jié)果。選題時(shí)注意問題

選題角度一定要小。畢業(yè)論文是專業(yè)論文，故選題要與專業(yè)內(nèi)容有關(guān)。

選題必須做到“一人一題”，不可雷同。如有雷同，按“先報(bào)先得”原則進(jìn)行處理。選題切忌“空、大、舊、懸、偏”“空”指選題空洞，如題目為：《食品冷卻加工技術(shù)概述》；“大”指選題涵蓋內(nèi)容太大,如題目為《食品加工的方法概述》；“舊”指選題沒有新意，如題目為：《江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校大學(xué)生對(duì)于食品安全認(rèn)知情況的調(diào)查研究》；“懸”指選題不著實(shí)際，如題目為：《速凍技術(shù)在熱帶水果中的應(yīng)用》；主要內(nèi)容畢業(yè)論文相關(guān)介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報(bào)告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯撰寫開題報(bào)告的目的

一是通過開題報(bào)告，將所選課題的內(nèi)容框架、研究現(xiàn)狀、選題意義、重難點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)做出總體思路的勾劃。為什么

（選題依據(jù)）

；

怎么做（方法）；如何做（進(jìn)度安排）二是通過開題報(bào)告，作者能廣泛聽取他人的寶貴意見，并在此基礎(chǔ)上重新修改，使畢業(yè)論文結(jié)構(gòu)更趨完整。開題報(bào)告的主要內(nèi)容1、選題的目的與意義：為什么進(jìn)行此題目的寫作2、文獻(xiàn)綜述：參考國內(nèi)外研究進(jìn)展，提出問題或建議3、創(chuàng)新思路：用何種方法進(jìn)行什么研究4、論文提綱：規(guī)劃5、進(jìn)度安排（系部統(tǒng)一安排）6、參考文獻(xiàn)選題的目的與意義目的——闡述論文要解決的問題。即為什么選這樣一個(gè)題目進(jìn)行論述，要論述出什么東西。意義——表明論文選題對(duì)理論研究有哪些貢獻(xiàn)，可以解決哪些問題，提供哪些幫助和指導(dǎo)。主要內(nèi)容畢業(yè)論文相關(guān)介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報(bào)告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的構(gòu)成1、封面（包括論文題目和作者信息）2、中文緒論（摘要）及關(guān)鍵詞3、英文緒論（摘要）及關(guān)鍵詞4、目錄5、正文6、參考文獻(xiàn)7、致謝8、附錄論文題目的撰寫以最簡明的詞語反映論文最重要的思想內(nèi)容。應(yīng)簡短、明確、有概括性。

最好控制在12個(gè)字以內(nèi)（最多不超過20字，必要時(shí)可加副題名）。

題目應(yīng)是一個(gè)短語而不是一個(gè)句子題目中不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)摘要

摘要是論文內(nèi)容不加注釋和評(píng)論的簡短陳述，其作用是不閱讀論文全文即能獲得必要的信息。一個(gè)好的摘要首先解釋為什么你的論文是重要的，然后總結(jié)論文的主要觀點(diǎn)，最后一句話解釋你的研究的意義。摘要的主要內(nèi)容論文摘要雖然要反映以上內(nèi)容，但它是論文的縮影，文字要簡練、明確，因此，論文摘要不要列舉例證，不講研究過程，不用圖表，也不作自我評(píng)價(jià)。需要用中、英文兩種形式書寫。摘要的長度一般1-2段，在文字量上以300字左右為宜。撰寫論文摘要的常見毛?。?）照搬論文正文中的小標(biāo)題（目錄）或論文結(jié)論部分的文字；（2）內(nèi)容不濃縮、不概括，文字篇幅過長。摘要

當(dāng)前，國內(nèi)市場上的很多乳制品出現(xiàn)了食品添加劑使用質(zhì)量問題，例如:食品添加劑用量超標(biāo)，非法使用違規(guī)食品添加劑等問題。隨著人們生活水平的提升，對(duì)于生活質(zhì)量的關(guān)注度不斷提升，而近年來乳制品食品安全事件屢有發(fā)生，不僅危害了人們的身體健康，同時(shí)對(duì)于乳制品行業(yè)的發(fā)展也帶來了非常不利的影響，其中乳制品中食品添加劑問題更是成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。本文對(duì)句容市華陽鎮(zhèn)的乳制品中食品添加劑問題進(jìn)行調(diào)查研究，對(duì)目前句容市華陽鎮(zhèn)乳制品中食品添加劑使用存在的問題進(jìn)行分析，并提出具體建議。摘要隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷增長，居民生活水平有了顯著提高，對(duì)于健康的觀念也在不斷更新，同時(shí)對(duì)于食品的要求也隨之不斷提升。在肉類及其肉制品，現(xiàn)代人們有了新的消費(fèi)方式與觀念并賦予了它們?nèi)碌恼J(rèn)識(shí)和要求。本文通過對(duì)新疆烏魯木齊市新市區(qū)居民對(duì)于肉類及其肉制品消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查，以調(diào)查問卷作為研究方法，整理研究消費(fèi)者對(duì)肉類及其加工制品消費(fèi)的情況。目前在本地區(qū)仍然是占有極大比重的食品類目之一，它不僅為機(jī)體保證不可或缺的健康和營養(yǎng)，還提供著極為重要的熱量與脂肪?？梢姳镜貐^(qū)肉類制品的市場仍然十分廣闊，人們對(duì)肉類及其制品的需求仍在快速增長，逐步由量到質(zhì)的提升。本次調(diào)查從了解新疆市區(qū)居民對(duì)肉類及其加工制品的認(rèn)知態(tài)度以及影響購買因素與消費(fèi)者關(guān)注問題等方面，發(fā)現(xiàn)問題、提出合適的解決方案并給出相關(guān)建議。

摘要

以新鮮海鮮菇為原料，通過不同的處理方法，利用單因素和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，研究漂燙，調(diào)味的最佳配方。結(jié)果表明:半干型海鮮菇最佳護(hù)色條件為0.4%的檸檬酸、0.6%的抗壞血酸的混合溶液來燙漂處理1min；一次調(diào)味的最佳配方為1%的食用鹽、1%醋；產(chǎn)品的最佳配方為脫水海鮮菇100g,3.5gNacl、1g干辣椒、3g糖。按此比例進(jìn)行調(diào)配可制得具有海鮮菇特有口味，脆嫩美味，營養(yǎng)豐富，鮮香清辣的即食海鮮菇調(diào)味食品。關(guān)鍵詞撰寫簡單方法

關(guān)鍵詞產(chǎn)生于論文題目，是論文題目名詞詞 組的分解

關(guān)于使用多媒體進(jìn)行大學(xué)英語教學(xué)的方法圖表在畢業(yè)論文中，有時(shí)為了簡捷、明了地說明問題，常用圖或表的描述手段。圖和表有其特殊的功能。它能夠把用語言文字難以表述清楚的內(nèi)容，簡明地呈現(xiàn)出來；它能夠節(jié)省文字，給讀者以明朗、具體的印象。

應(yīng)按出現(xiàn)的順序連續(xù)編號(hào)宜用三線表，少用卡線表每個(gè)圖表都應(yīng)有圖題或表題，準(zhǔn)確而清楚地表達(dá)出數(shù)據(jù)或資料的含義，切忌簡單地描述數(shù)據(jù)畢業(yè)論文的撰寫實(shí)驗(yàn)類畢業(yè)論文的撰寫第一章前言（緒論）第二章材料與方法第三章結(jié)果與討論第四章結(jié)論

參考文獻(xiàn)一、前言基本的文獻(xiàn)綜述，你的立題依據(jù)，別人在做什么，存在什么你藥做什么，為什么這么做。二、材料與方法1材料與方法1.1材料1.1.1原料與試劑

杏鮑菇試劑均為分析純(AR)，國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。1.1.2儀器與設(shè)備JZ-350色差計(jì)：深圳金準(zhǔn)儀器設(shè)備有限公司。1.2方法1.2.1即食杏鮑菇護(hù)色工藝研究1.2.2即食杏鮑菇賦味工藝優(yōu)化三、結(jié)果與分析2結(jié)果與分析2.1杏鮑菇護(hù)色工藝研究2.2杏鮑菇賦味工藝優(yōu)化第四章結(jié)論

通過本研究可知，以杏鮑菇為原料。。。。。。1)0.3%的檸檬酸與0.02%的EDTA-2Na的混合溶液浸泡10min為即食杏鮑菇產(chǎn)品較理想的護(hù)色方式。2)糖1.0%、食鹽0.7%、花椒與辣椒（質(zhì)量按照1:1）添加1.2%為最優(yōu)的杏鮑菇賦味配方。3)低溫殺菌溫度85℃～90℃，殺菌時(shí)間控制20min并結(jié)合添加0.05%山梨酸鉀為即食杏鮑菇產(chǎn)品的最佳滅菌方式。調(diào)查報(bào)告類論文寫作方法

前言1、調(diào)查方案：調(diào)查方式、調(diào)查時(shí)間、分析方式2、調(diào)查結(jié)果與分析3、一、標(biāo)題要求

標(biāo)題可以有兩種寫法。

一種是規(guī)范化的標(biāo)題格式，基本格式為“××關(guān)于××××的調(diào)查報(bào)告”、“關(guān)于××××的調(diào)查報(bào)告”、“××××調(diào)查”等。二、列出調(diào)查的主要內(nèi)容，格式如下：

調(diào)查時(shí)間：

調(diào)查地點(diǎn)：

調(diào)查對(duì)象：

調(diào)查方法：

調(diào)查人：

調(diào)查分工：（以小組形式調(diào)查的要求，小組人數(shù)不得超過3人）三、報(bào)告正文。

正文一般分前言、主體、結(jié)尾三部分。

1．前言。寫明調(diào)查的起因或目的、時(shí)間和地點(diǎn)、對(duì)象或范圍、經(jīng)過與方法，以及人員組成等調(diào)查本身的情況，從中引出中心問題或基本結(jié)論來；

2．主體。這是調(diào)查報(bào)告最主要的部分，這部分詳述調(diào)查研究的基本情況,分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。

3．結(jié)尾。結(jié)尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議；或總結(jié)全文的主要觀點(diǎn)，進(jìn)一步深化主題；或提出問題，引發(fā)人們的進(jìn)一步思考。表2-12XXXXXXX

TypeClassical

PopJazzA0.0%0.1%0.27%B1.2%1.42%1.6%C2.31%2.5%2.73%TypeofClassical(%)Pop(%)Jazz(%)A

0.00

0.10

0.27B1.20 1.421.60C2.31 2.502.73三線表/共用單位/有效數(shù)字畢業(yè)論文的撰寫插圖的制作圖形是表格的直觀化，對(duì)于可以用較短的文字清楚表述的數(shù)據(jù),就不要以圖形的方式來表達(dá)。不要因追求美術(shù)效果而將圖形做得過于花哨(如增加不必要的陰影或立體效果等)。畢業(yè)論文的撰寫參考文獻(xiàn)

參考文獻(xiàn)是畢業(yè)論文不可缺少的組成部分，它反映畢業(yè)論文的取材來源、材料的廣博程度和材料的可靠程度，也是作者對(duì)他人知識(shí)成果的承認(rèn)和尊重。一般做畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的主要參考文獻(xiàn)在10篇以上，其中外文文獻(xiàn)在4篇以上。參考文獻(xiàn)一律放在文后。參考文獻(xiàn)的常用代碼普通圖書：[M]會(huì)議錄： [C]匯編： [G]報(bào)紙： [N]期刊： [J]學(xué)位論文：[D]報(bào)告： [R]標(biāo)準(zhǔn)： [S]專利： [P]數(shù)據(jù)庫： [DB]網(wǎng)上期刊：[J/OL]電子公告：[EB]參考文獻(xiàn)的格式及舉例1．連續(xù)出版物/期刊類【格式】[序號(hào)]作者.篇名[J].刊名，出版年份，卷號(hào)（期號(hào)）：起止頁碼.【舉例】[1]周融，任志國，楊尚雷，等.對(duì)新形勢下畢業(yè)設(shè)計(jì)管理工作的思考與實(shí)踐[J].電氣電子教學(xué)學(xué)報(bào)，2003(6)：107-109.[2]夏魯惠.高等學(xué)校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）教學(xué)情況調(diào)研報(bào)告[J].高等理科教育，2004(1):46-52.[3]Heider,E.R.&D.C.Oliver.Thestructureofcolorspaceinnamingandmemoryoftwolanguages[J].ForeignLanguageTeachingandResearch,1999,(3):62–67.2．專著類【格式】[序號(hào)]作者.書名[M].出版地：出版社，出版年份：起止頁碼.【舉例】[4]劉國鈞，王連成.圖書館史研究[Ｍ].北京：高等教育出版社，1979：15-18，31.3．學(xué)位論文【格式】[序號(hào)]作者.篇名[D].出版地：保存者，出版年份：起始頁碼.【舉例】[11]張筑生.微分半動(dòng)力系統(tǒng)的不變集[D].北京：北京大學(xué)數(shù)學(xué)系數(shù)學(xué)研究所,1983：1-7.致謝

致謝應(yīng)以簡短的文字對(duì)在課題