加盟連鎖店財(cái)務(wù)管理手冊(cè)

計(jì)以貨幣為主要計(jì)量單位，通過(guò)確認(rèn)、計(jì)量、記的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行記帳、算帳、報(bào)帳，為各有關(guān)方其做好對(duì)三大成本費(fèi)用（即原材料、用具成本況，注意發(fā)現(xiàn)并處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的工作；做好各店庫(kù)管的抽查工作，確保物資安全，將抽查結(jié)果真實(shí)性、合理性。復(fù)核本店出納提交的原始憑證及付6、合理控制現(xiàn)金的流出，嚴(yán)格限用現(xiàn)金支付，能用支票支付的款項(xiàng)盡系電話、就餐人數(shù)、時(shí)間、消費(fèi)水準(zhǔn)、特別單單處（包括日營(yíng)業(yè)報(bào)表、繳款單、支票進(jìn)帳單、現(xiàn)金進(jìn)規(guī)定，凡是獨(dú)立核算的單位都必須在當(dāng)?shù)劂y行開(kāi)設(shè)帳戶。企業(yè)在銀行開(kāi)設(shè)帳戶以后，除按核定的限額保留庫(kù)存現(xiàn)金外，超過(guò)限額的現(xiàn)金必須存入銀行；除了在規(guī)定的范圍內(nèi)可以用現(xiàn)金直接支付的款項(xiàng)外經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的一切貨幣收支業(yè)務(wù)，都必須通過(guò)銀行存款帳戶進(jìn)行結(jié)算。得復(fù)寫(xiě)，不得抄錄等全部收回，出納人員如發(fā)現(xiàn)有上述問(wèn)題發(fā)生應(yīng)及時(shí)給予警告、解決，如不能處理應(yīng)及時(shí)上報(bào)總部財(cái)務(wù)，經(jīng)理或有關(guān)主管人員，由出納人員直接造成的威害與損失追究其工作等是否與營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表相符，（不符時(shí)應(yīng)拒收或要收銀員在備注中說(shuō)明，并應(yīng)找該責(zé)任人或與此有關(guān)的責(zé)任人及時(shí)解決處理。如：收銀員、領(lǐng)班、店堂經(jīng)理等，有關(guān)人員不能及時(shí)處理的應(yīng)上報(bào)總部財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管人員）。從倉(cāng)庫(kù)保管員處收取入庫(kù)單、直達(dá)上貨單、廚房、店堂的領(lǐng)貨單。表表5596.50元電電表4490度07-5016第二聯(lián)是藍(lán)色為配份聯(lián)；第三聯(lián)是紅色為收銀聯(lián)，與窗口調(diào)度對(duì)單核查），酒水、飲料的數(shù)量是否與收款機(jī)打出的匯總單、情況，任何人不得私自改變。需要上交：存折、用餐券單、其他收入憑單、銀行進(jìn)帳單、各類支出單據(jù)?，F(xiàn)金方可報(bào)銷。一些小的急需經(jīng)營(yíng)用品，如：零煙具、收取的收付款憑證。發(fā)票的基本聯(lián)次為三聯(lián)，第得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開(kāi)發(fā)票，未經(jīng)稅務(wù)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，不得張發(fā)票填寫(xiě)是否規(guī)范、是否按順序號(hào)填開(kāi)、料分類擺放，注意展示柜內(nèi)飲品擺設(shè)的整潔、美鈔機(jī)、零錢(qián)、發(fā)票、收據(jù)、復(fù)寫(xiě)紙、點(diǎn)菜單、零未拿、其他收入等，用筆記本設(shè)帳一本，用口曲紙***位、聯(lián)系電話、就餐人數(shù)、時(shí)間、消費(fèi)水準(zhǔn)、特謝顧客人預(yù)訂，接受預(yù)訂后將訂餐單及時(shí)交給領(lǐng)班。營(yíng)業(yè)開(kāi)始，將服務(wù)員交來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)菜單金額輸入收款機(jī)點(diǎn)菜單金額輸入收款機(jī)收取錢(qián)幣驗(yàn)鈔找零①支票必須記載表明“支票”的字樣、無(wú)條款人名稱、出票日期、出票人簽章。缺少以上②收到支票時(shí)，要保證票面必須整潔、干凈、章要清晰完整、不得重印、印章不得壓支票密碼處，拿物品、酒水,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人雙方都要處分。后廚佐料用酒一律不準(zhǔn)從柜臺(tái)領(lǐng)取，證、收入支出單據(jù)、現(xiàn)金、支票、優(yōu)惠券、吧臺(tái)任，出納員在認(rèn)真審核無(wú)誤后，方可辦理交接手續(xù)，介紹板上，字跡要工整美觀。熟悉各種菜肴、酒菜單，附于點(diǎn)菜單后，以便造成收入損失。依客的基本聯(lián)次為三聯(lián)，第一聯(lián)為存根聯(lián)，開(kāi)票方留用中文。任何單位和個(gè)人不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代表，盤(pán)點(diǎn)今日酒水、飲品、香煙的銷售數(shù)量、根據(jù)當(dāng)年通常裝在卡片箱內(nèi)，使用靈活，可以隨時(shí)抽換，可以跳行現(xiàn)象，應(yīng)在空頁(yè)、空行處用紅色黑水劃對(duì)欄目注明“借”或“貸”字樣，以示余額的方向；記錄與原始憑證、記帳憑證的時(shí)間、憑證字號(hào)、記帳③需要結(jié)計(jì)本年累計(jì)發(fā)生額的某些明細(xì)帳戶，每月結(jié)帳時(shí)，應(yīng)在“本月合計(jì)”得跨年度使用舊帳本。年度終了結(jié)帳時(shí)，有余額的帳誤，可以采用劃線更正法。更正時(shí)，可在錯(cuò)誤上方填寫(xiě)正確的文字或數(shù)字，并由記帳人員在更正時(shí)不得只劃銷個(gè)別數(shù)字，錯(cuò)誤的數(shù)字必須序號(hào)盤(pán)點(diǎn)數(shù)量序號(hào)盤(pán)點(diǎn)數(shù)量盤(pán)帳存存盈盤(pán)虧序號(hào)實(shí)盤(pán)帳存存盈盤(pán)虧序號(hào)實(shí)紙箱等；罰供應(yīng)商款項(xiàng)，廢舊物品、工具、飲料、酒水瓶子蓋、包裝回收等，由大堂經(jīng)費(fèi)金額的五折權(quán)限，共同簽字。超過(guò)五折或免單，需否與菜譜一致、填寫(xiě)是否規(guī)范、整齊、金額是數(shù)據(jù)，是否與收款機(jī)所出的單據(jù)相符，數(shù)字支票打印機(jī)打印，一般情況下，不得用手工填寫(xiě)②對(duì)玩忽職守，違反紀(jì)律等原因造成的重大責(zé)任時(shí)記入該店的促銷費(fèi)用（核算要求：每天發(fā)放時(shí)他應(yīng)付款——餐券”科目；回收時(shí)借記“其他應(yīng)付款——餐券”科目，貸記“現(xiàn)金”京市吉林福源泉荊楚風(fēng)味樓”財(cái)務(wù)專用章外，還應(yīng)加蓋本店戳記（即：航天橋店用吉向其他本店主管出納換取貨幣（核算要求：領(lǐng)用時(shí)借記“營(yíng)業(yè)費(fèi)用——公關(guān)費(fèi)”等科目，貸記“預(yù)收帳款——餐券”科目；回收時(shí)借記“預(yù)收帳款——餐券”或“其他應(yīng)收款——代收總部餐券”科目，貸記“營(yíng)業(yè)收入”科目；換取貨幣時(shí)借記“現(xiàn)金”或并簽字確認(rèn)；出納員不得弄虛作假，不得出現(xiàn)增制、是否在有效期內(nèi)、及餐券的面額等，如有不符的賓卡。如：公安、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保、防火名單、職務(wù)，統(tǒng)一報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，到財(cái)務(wù)部備案背面上方簽名、并簽署日期，本卡只限本人使用，恕不請(qǐng)出示此卡，并在結(jié)帳單上簽名；結(jié)帳時(shí)八折優(yōu)惠，酒表，由物資主管、物資會(huì)計(jì)、本店負(fù)責(zé)人共同簽字確產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，做到物、帳、卡相一致，如有不符（2）本店出納根據(jù)《領(lǐng)貨單》審核庫(kù)管員所計(jì)算的《倉(cāng)庫(kù)進(jìn)、銷、存表》，即期初數(shù)量余額+本月購(gòu)入數(shù)量－本月發(fā)出數(shù)量＝本月結(jié)余數(shù)量的等式是否成立。期限較短、容易損壞，在核算與管理上通?？刂啤⒑怂?、分析等一系列的科學(xué)管理工作。通過(guò)成節(jié)，必須有計(jì)劃地、合理地組織原材料和飲品進(jìn)和庫(kù)存商品，為了簡(jiǎn)化庫(kù)管的工作程序，目前規(guī)活魚(yú)、青菜需直接入廚，由供應(yīng)商直接送給廚制度與成本的高低密切相關(guān)。庫(kù)存商品、原材料的入此，庫(kù)房對(duì)入庫(kù)商品和原材料要嚴(yán)格驗(yàn)收，確保質(zhì)量納要根據(jù)“入庫(kù)單”和“直達(dá)上貨單”所列項(xiàng)目與發(fā)部門(mén)，領(lǐng)用日期、品名、規(guī)格、數(shù)量，并有領(lǐng)經(jīng)營(yíng)成果。同時(shí)報(bào)出各店收入、成本、費(fèi)用及成本占入、成本、費(fèi)用、毛利率，考核各店的計(jì)劃指標(biāo)完成溢，要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并在“其他應(yīng)收款超降指指標(biāo)標(biāo)超超降指指標(biāo)標(biāo)超降指指標(biāo)標(biāo)超降指指標(biāo)標(biāo)超降指指標(biāo)標(biāo)內(nèi)勤主任簽字驗(yàn)收入庫(kù)，經(jīng)手人簽字，財(cái)務(wù)部合同》期滿后，公司將退還給員工，如中途辭別800900800750700650600550800600副廚師長(zhǎng)別部門(mén)經(jīng)理別部門(mén)經(jīng)理及本店經(jīng)理以上人員級(jí)級(jí)級(jí)級(jí)級(jí)級(jí)420零1享受年假當(dāng)月扣除金額的計(jì)算方法未休年假加班費(fèi)的計(jì)算方法3加班費(fèi)=工資（工齡+職級(jí)）÷30天×3天5加班費(fèi)=工資（工齡+職級(jí)）÷30天×5天253八折指吉林福源泉荊楚風(fēng)味樓酒店管理公司任何一家直營(yíng)店11個(gè)月內(nèi)1個(gè)月1天內(nèi)1個(gè)月內(nèi)1過(guò)失條例失別