某某食品加工有限公司建設(shè)項目可行性研究報告

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 8 9 9 9 9 66 15.2產(chǎn)品銷售收入、增值稅和銷售稅及附加估算 74 74 公司本著加強經(jīng)濟合作和技術(shù)交流的愿望，采用先進的技術(shù)和設(shè)備及科學(xué)的管理方法、完善的營銷手段，結(jié)合國內(nèi)廉價優(yōu)質(zhì)的原材料以及低廉的勞動力，共同創(chuàng)辦一個出口創(chuàng)匯型和技術(shù)先進的企業(yè)，進行食品的深加工、精細做。適應(yīng)國內(nèi)外的市場需求，擴大出口，增加創(chuàng)匯，促進地方經(jīng)濟的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿υ倬蜆I(yè)問題，為政食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進步，世界食品工業(yè)取得長足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國我國食品工業(yè)在中央及各級政府的高度重視下，在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿銷售收入快速增長，經(jīng)濟效益大幅度提高，繼續(xù)保持位列國民經(jīng)濟各農(nóng)業(yè)連續(xù)多年豐收，食品制造業(yè)和餐飲業(yè)以及食品物流和零售業(yè)每年聚氰胺事件，但總體來看，我國食品制造業(yè)增長迅速?？癸L(fēng)險能力及剛性需求，全年食品行業(yè)仍然呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長態(tài)54,780,077,000元，比上年同期增長了36.33%。在國內(nèi)市場消費需求的拉動下，主要食品的產(chǎn)銷量同步增長，有效地保障了市場供應(yīng)，滿社會安定，人民生活水平的不斷提高，安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)食品的需求量大幅度增長，將繼續(xù)推動我國食品制造的快速發(fā)展。食品作為生活必需品，受到我國政府的廣泛關(guān)注；為了促進食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國家針對不同食品制造業(yè)制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長期健康發(fā)展。因此，未來幾年我國食品制造行業(yè)的發(fā)展先進水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國家級的品牌產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上占有重要項目建設(shè)期間，由當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)局領(lǐng)導(dǎo)及建設(shè)單位組成項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強對項目資金投入和使用的管理。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)項目實施工作小組，負責(zé)項目的具體實施工作，負責(zé)項目資金的使用及經(jīng)濟效益：項目建成后，可實現(xiàn)年利潤可達2000萬元人民幣，年社會效益：推動食品機械制造產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)，特別是科技技術(shù)的推廣和發(fā)展。促進海產(chǎn)品深加工事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時可安排當(dāng)?shù)卮陌l(fā)展和推廣普及，同時也促進產(chǎn)品走向國內(nèi)市場及國外市場，增加企業(yè)經(jīng)濟效益，增加了開發(fā)地區(qū)稅收。經(jīng)濟效益和社會效益顯著，并促進當(dāng)?shù)氐拇龢I(yè)人員收入，符合國家政策，節(jié)能效益非常好，因此項隨著社會的日益進步和人民生活水平的提高，人康的重要性?，F(xiàn)在很多人已經(jīng)很少吃高糖、高鹽和高脂肪的食品，轉(zhuǎn)魚類產(chǎn)品不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)，而且含有大量的維生素，所以它深受人們的偏愛，尤其是兒童和成年人。在西方國家，魚肉的重要性僅次于牛肉及禽肉，成為重要的蛋白質(zhì)來源。據(jù)有關(guān)數(shù)字顯示，在全球天然資源有限的情況下，海鮮的供應(yīng)也受到了挑戰(zhàn)。全球衡和保護有限的天然資源，世界各國紛紛出臺相關(guān)措施以打擊過量捕撈和非法捕撈行為，漁業(yè)配額制便是其中的一個有效方法。漁業(yè)配額制主要分為兩種：個別捕榜配額制和奧林匹克自由捕撈制。其中，個在個別捕撈配額制下，管理部門設(shè)定其管轄海域內(nèi)各魚種的可捕獲總量，然后再將可捕獲量分配給許可證持有者。分配方法可分為兩類：一是明示每年固定的可捕獲量；二是確定許可證持有者的可捕獲量占可捕獲總量的比率。在這一制度下，每艘船都必須持有許可證才能在相關(guān)海域捕魚。漁民要通過購買船舶操作協(xié)議來租用船只以及獲得該海域的捕魚權(quán)。個別捕撈配額制有效地防止了非法捕魚并確保了奧林匹克自由捕撈方式主要應(yīng)用于秘魯海域。管理部門會確定可捕獲總量，但它不會給個別漁民分配配額，而是所有漁民或企業(yè)都可以捕魚，直到其捕獲總量達到了全國的可捕獲總量。這種配額制度造成了漁民之間的競爭。漁民要想從公有資源中獲得最大收益，他們就養(yǎng)殖業(yè)也有助于提高海鮮的供應(yīng)量。但是由于受高昂的成本和自然條件等因素的限制，養(yǎng)殖業(yè)提供的海鮮產(chǎn)量有限。近年來，養(yǎng)殖業(yè)只能體制的深化改革以及食品制造業(yè)全方位的國際合作，也得益于食品業(yè)食品工業(yè)持續(xù)、快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列。高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。先進的科研成果，研發(fā)出了市場需求的產(chǎn)品，即增加了企業(yè)的效益，又為我國發(fā)展食品工業(yè)的政策做出了貢獻，并由此形成一個產(chǎn)XXXX食品加工有限公司響應(yīng)政府的號召，積極實施工業(yè)項目，間接改善地區(qū)人民經(jīng)濟，將產(chǎn)業(yè)形成一個產(chǎn)業(yè)鏈條，是為當(dāng)?shù)卣黾迂斦愂盏囊粋€新舉措。最大限度拓展勞動力就業(yè)渠道，結(jié)合國策推綜上所述，XXXX食品加工有限公司項目是十高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。如生物工程技術(shù)、超高溫殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾等一大批高新技術(shù)在食品行業(yè)得到了推廣應(yīng)用，有力在生產(chǎn)中資源充分利用，減少廢棄物的排放，對控制當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境污染起到重要的作用，同時產(chǎn)業(yè)相互制約、相互依存、協(xié)調(diào)發(fā)展的海帶、紫菜等種類，產(chǎn)品分三個系列：①海參、鮑魚類高檔產(chǎn)品；②貝類，蝦蟹海帶等綜合加工產(chǎn)品；③海產(chǎn)品罐頭、調(diào)味品等。此類海產(chǎn)食品適用范圍極廣，符合人們對綠色無公害食品的要求，成為高附品總產(chǎn)量連續(xù)十二年居世界首位，海產(chǎn)品市場已由持久短缺改變?yōu)楣B(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴展到全國各地。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢，海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類批名特優(yōu)海產(chǎn)品已形成規(guī)模。我國進行規(guī)?；B(yǎng)殖的海產(chǎn)品品類已達養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分和當(dāng)前屯子經(jīng)濟的主要增長點公斤/公頃。目前，我國海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)活著界海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)了主導(dǎo)職河蟹、大黃魚、羅非魚等品種的養(yǎng)殖已顯現(xiàn)出區(qū)域化發(fā)展的獨特的地方，分布于東部的廣闊地區(qū)。規(guī)?；B(yǎng)殖條件基本具備。大部分出口海產(chǎn)品的苗種培育已實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)，工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水流養(yǎng)殖等集約化方式已基本普及，現(xiàn)代工程技術(shù)、生物技術(shù)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用一天一天慢慢地廣泛。產(chǎn)品具備較大的數(shù)量優(yōu)勢。我國適于擴大出口具備現(xiàn)實生產(chǎn)能力。主要出口市場已基本形成。目前，我國之一等傳統(tǒng)市場外，對美國、歐盟等國度和地區(qū)的出口也有較大的增海產(chǎn)食物從開始生長到最終上市可能要經(jīng)過許多環(huán)節(jié)，包括捕撈或養(yǎng)殖、冷凍、初加工、再加工、分銷等。任何兩個環(huán)節(jié)之間都可能存在采購、包裝以及運輸?shù)然顒?。根?jù)海鮮食物的生產(chǎn)特點，供應(yīng)鏈可分為三部分：上游、中游及下游。上游生產(chǎn)過程包括捕撈和養(yǎng)殖，生產(chǎn)場地是養(yǎng)殖場或漁場，生產(chǎn)設(shè)備通常是船只及漁具；中游生產(chǎn)過程包括采購、簡單加工及后期加工，生產(chǎn)場地是海產(chǎn)品加工廠，設(shè)備通常包括冷凍設(shè)施、加工機具設(shè)備等；下游生產(chǎn)過程則包括批發(fā)、分銷、零售以及消費。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，產(chǎn)業(yè)鏈的各部分都施行不同的管理方法。因此，上、中、下游雖同屬于一條供應(yīng)鏈，但是它們各自值得注意的是，不同的產(chǎn)品有不同的處理方法，并非所有的海產(chǎn)食物都必須經(jīng)過上述的全部加工處理過程。比如鮮活海產(chǎn)往往只經(jīng)過養(yǎng)殖，它們的運作方式截然不同。人類很早就開始從事捕魚和賣魚活動，捕撈行業(yè)在舊石器時代就已經(jīng)存在。早期的香港是一個漁港，聚集在那里的大量漁民主要從事個體捕撈和買賣魚產(chǎn)品的活動。與過去不同的是，現(xiàn)代的海產(chǎn)捕撈業(yè)已經(jīng)演變成為資本密集型行業(yè)。捕榜不運輸方法上也大不相同。這使得每條漁船都需要高昂的建造費和營運隨著造船、捕撈、保鮮技術(shù)的不斷進步，再加上重，海產(chǎn)捕撈業(yè)的作業(yè)范圍越來越遠，所涉及的魚種也越來越豐富，我們也因此可以嘗到比過去的人更多的海產(chǎn)種類。這些不同的魚種，是從不同的海域用不同的方法捕撈得來的。在不同海域所捕撈的魚種均不同。若要捕撈特定的魚種，則需前往特定的海域，并用特定的捕撈船、漁具、餌料及船上設(shè)備。因此，為了得到最大的回報，海產(chǎn)食物上游行業(yè)的經(jīng)營者必須對整體行業(yè)有非常深入的了解并精通專業(yè)知雖然海洋資源非常豐富，可是隨著世界人口數(shù)量的持續(xù)撈產(chǎn)量始終無法滿足全球海產(chǎn)品市場的需求量，所以聰明的人類找到在野生魚供應(yīng)量嚴重不足的情況下，人類學(xué)會了運用科學(xué)技術(shù)去養(yǎng)殖有經(jīng)濟效益的特色魚種，如鮭魚的養(yǎng)殖便是一個很好的例子。全球很多國家都建有魚類養(yǎng)殖場，以滿足不斷增加的海產(chǎn)需求。在20雖然養(yǎng)殖與捕撈的魚產(chǎn)品產(chǎn)量比例在不斷提升，但是由的差異，養(yǎng)殖魚不可能取代野生魚。另外，海產(chǎn)養(yǎng)殖成本要高于海產(chǎn)捕撈成本，例如其重要飼料——魚粉的供應(yīng)就一直滿足不了需求，以至海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的成本在不斷上升?；诔杀鞠拗?，海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)只適合同時，在目前的養(yǎng)殖條件下，海魚養(yǎng)殖的覆蓋面及產(chǎn)量始終有限，養(yǎng)年轉(zhuǎn)行做魚類貿(mào)易。當(dāng)時的太平洋恩利只是一家以貿(mào)易為主的“中游業(yè)務(wù)”公司，它從各地收購魚類，并把魚類加工為魚柳和魚塊，銷往美洲及西歐等地。在接下來的數(shù)年，公司積極開拓新業(yè)務(wù)，其銷售的爭激烈的情況下，漁業(yè)經(jīng)營者的唯一長遠目標就是積極尋找機會擴大和穩(wěn)定魚產(chǎn)品資源，以便能及時對市場需求作出適當(dāng)反應(yīng)，確保企業(yè)在全球海產(chǎn)食品行業(yè)的長遠發(fā)展。太平洋恩利非常清楚上述形勢，因此并沒有繼續(xù)增加海魚品種的銷售數(shù)量，或單純地向下游進軍。因為在沒有上游“穩(wěn)”的本質(zhì)的支持下，不但會荒廢中游的加工生產(chǎn)線，而且它投資在上游的捕撈設(shè)備使用率也會大減，最終公司將不可能獲公司一中港漁業(yè)有限公司。太平洋恩利間接持有中漁集團49.9%的股份，自此它開始踏足海產(chǎn)食物的上游業(yè)務(wù)。其后，在2006年它持有的股份超過了中漁集團的持股量，借此太平洋恩利能有效地參與中漁業(yè)在過去的數(shù)年間，太平洋恩利借助中漁集團大力發(fā)展了上游業(yè)務(wù)，包括收購秘魯?shù)聂~粉制造商，以及在世界各地簽訂新的船舶經(jīng)營協(xié)議以擴大捕撈船隊的規(guī)模。這一切行動使得太平洋恩利的上游業(yè)務(wù)日趨國際化，充分保障了魚產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)。此次收購只是太平洋恩利踏足現(xiàn)在的太平洋恩利已成功增持過半中漁集團的股量，可以更有效地參在發(fā)展新魚種時，太平洋恩利以成為該魚種的最大供應(yīng)者為奮斗目標。這是因為，一旦達到了這個目標，集團除了可主導(dǎo)還可以將成本轉(zhuǎn)嫁給客戶。此外，由于對手沒有配額很難增加相關(guān)產(chǎn)它決定先集中精力，重點發(fā)展五種供應(yīng)和價格都十分穩(wěn)定的產(chǎn)品，往后再每年增加一至兩種產(chǎn)品?，F(xiàn)在，集團有供應(yīng)及價格保證穩(wěn)定的魚略的成功例子。在數(shù)年間，太平洋恩利憑借中漁集團成功地控制了市為，在上述下雜魚中，仍有適合人類食用的魚類，只是由于缺乏宣傳和推廣，它們未被市場充分利用。這些魚種數(shù)量多而且競爭少，供應(yīng)穩(wěn)定性強，完全符合上游業(yè)務(wù)“穩(wěn)定”的本質(zhì)，可以解決企業(yè)的供應(yīng)需求。太平洋恩利不斷加強中、下游的業(yè)務(wù)配合，積極擴大可食用魚阿拉斯加鱈狹是一種低價魚，以前只能用作生產(chǎn)魚粉。太平洋恩利主動把它引入中國和歐美的銷售市場。開始時生意并不是很好，但自加2005年增添的六艘船中，就有五艘船主要負責(zé)捕獲阿拉斯加鱈狹。由于捕獲能力的提升，再加上魚價的上升和市場需求量的增大，太平洋恩利最終成為盈利增長最快的企業(yè)。自阿拉斯加鱈狹成為主流的食用魚后，其需求量大增，但供應(yīng)緩慢，價格持續(xù)上升。更重要的是，太平洋恩利不斷復(fù)制這個成功模式，在量多競爭少的非人類食用魚中大力挖掘有經(jīng)濟效益的魚種，其中包括鳳尾魚、北大西洋野鮭魚和智利都逃不過日本人的嘴。作為日本最大的海產(chǎn)企業(yè)，日本水產(chǎn)株式會社肩負著非常重要的使命，就是為日本保證穩(wěn)定的海產(chǎn)食品供應(yīng)。它的策略是采取多角度的模式抓住上游業(yè)務(wù)“穩(wěn)”的本質(zhì)。它一方面像太另一方面不斷擴展捕魚海域，如南美，澳洲，南極洋和印度洋等。在新鮮漁貨供應(yīng)不足時，日本水產(chǎn)株式會社便會接受持有外地許可證的船只提供的凍魚，以保證穩(wěn)定的市場供應(yīng)。除此之外，日本水產(chǎn)株式挪威是全球最大的漁業(yè)工業(yè)國。作為挪威乃至全球主要的海產(chǎn)食沒有發(fā)展捕撈業(yè)務(wù)，也沒有發(fā)展多種魚類養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，而是將所有的資源專注于養(yǎng)殖單一魚種——鮭魚，務(wù)求在最短的時間內(nèi)發(fā)展成為全球激烈、周期性極強的鮭魚市場中主導(dǎo)價格，保持供應(yīng)的穩(wěn)定。在20數(shù)年間的變化很大。蝦生長快、價值高、飼料費用低，而且一年可以放養(yǎng)兩次，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，養(yǎng)殖蝦的經(jīng)濟效益最好。因此發(fā)展中國家大力推動蝦類養(yǎng)殖，這使得短時間內(nèi)養(yǎng)殖蝦的供應(yīng)量大增，結(jié)果導(dǎo)致蝦的價格大幅下降。根據(jù)DSF的公司年報，其凈利潤自2低營運成本、增強營運效率和提升船隊捕撈能力，但是由于養(yǎng)蝦市場境。如果他們能像太平洋恩利一樣，積極開發(fā)新的海產(chǎn)品種類，施行“穩(wěn)”的策略，他們或許能改寫歷史。由此可見，除了個別公司要確點，就是認同“穩(wěn)”對其上游業(yè)務(wù)發(fā)展的重要性。由此可見，海產(chǎn)食物供應(yīng)鏈上游業(yè)務(wù)的行業(yè)本質(zhì)就是“穩(wěn)”。只有穩(wěn)定的供應(yīng)，中游才可能持續(xù)地開發(fā)不同魚種的加工產(chǎn)品，從而提高經(jīng)濟效益，保持公司的穩(wěn)健增長?？墒?，基于有限的海洋資源，全球海洋總捕魚量的增長不容樂觀，而需求卻在不斷增加。要達到“穩(wěn)”的本質(zhì)，企業(yè)必須發(fā)揮自身優(yōu)勢，運用不同的策略，從有限的資源中尋找能保持長期穩(wěn)定供應(yīng)產(chǎn)品的方法。海產(chǎn)加工業(yè)務(wù)的利潤率雖然低于捕撈業(yè)務(wù)，但相對風(fēng)險較小，準入門坎低,這使得該行業(yè)的競爭十分的本質(zhì)。我們平時到市場買菜都會留意食品是否新鮮。因此在捕撈之后，漁貨必須盡快送到消費者手上。一直以來，為了提升產(chǎn)品的價值，漁業(yè)界都在積極研發(fā)新的技術(shù)來保持海產(chǎn)的新鮮度。而各種保鮮方法的目的都在于有效地防止微生物的繁殖和延緩海產(chǎn)的腐爛速度。最常見的保鮮方法就是低溫保藏，即通過營造低溫環(huán)境來抑制微生物的生長。各種低溫處理方法的保鮮期都不同，從7的處理手法跟高價魚的差別很大，雖然兩者都要保鮮，但前者注重縮短采購與加工時間，有效率地把漁貨制成食品并分銷到世界各地；而相對平價魚所需的加工程序較少，而要做到快而且新鮮，其成功的關(guān)例如太平洋恩利快速地處理平價魚；日本水產(chǎn)株式會社和挪威Marine做好中游業(yè)務(wù)而走向了失敗。加工企業(yè)的第一個活動是采購，漁貨采購大致可分為碼頭采購與公海采購。碼頭采購是指捕魚船把漁貨卸到魚作業(yè)的時間嗎？然而，公海采購就要方便多了。買家直接派運漁船到公海漁場采購漁貨，而不受捕魚船隊作業(yè)的周期限制。而且此舉能使?jié)O民專心捕魚，減少其運輸時間和碼頭轉(zhuǎn)運時間，因此深受捕魚船隊的歡迎。碼頭采購是捕魚船把漁貨運到碼頭，再由買家的運漁船運往加工地，而漁船會駛回捕魚區(qū)繼續(xù)捕魚；公海采購則是買家的運漁太平洋恩利就采用了公海采購的方法，因為公海采購能把漁貨盡快運到加工廠，并保持漁貨的新鮮度和縮短中游作業(yè)的時間；除此以外，公海采購比碼頭采購更節(jié)省時間和成本。所以太平洋恩利牢牢抓住了中游業(yè)務(wù)“快”的本質(zhì)。一般來說，企業(yè)會把鮮魚運到加工廠，待加工完成后，才把產(chǎn)品運到分銷中心賣給批發(fā)商或零售商。整個過程看起來很簡單，然而企業(yè)要怎樣做才能勝過其他同行呢？答案就是“快”。而要達到“快”的本質(zhì)，先要重點抓住整個生產(chǎn)過程中最花時間的環(huán)節(jié)。通過分析上文所提及的生產(chǎn)過程，我們不難發(fā)現(xiàn)，運輸環(huán)節(jié)占了不少時間，因此如果能夠縮短運輸時間，企業(yè)便可以更快完成加工程序。怎樣才能節(jié)省運輸時間呢？首先要注意選擇加工基地的地理位置。為了縮短運輸路程，加工商大都在遠洋漁場附近設(shè)立加工廠房。這樣便可以縮短把鮮魚從漁場運到加工基地所需的時間，使?jié)O成功地節(jié)省了把鮮魚從漁場運到加工基地的時間后，加工公司接下來要做的就是進一步縮短魚制品與市場的距離。在未整合產(chǎn)業(yè)鏈以前，魚制品會被先運到物流中心，然后再轉(zhuǎn)送到銷售中心以供批發(fā)商采購，但是這非常費時間。為了做到“快”，加工公司大多會把加工基地、物流中心和銷售中心結(jié)合起來，以節(jié)省流通時間，做到省時快捷。那么，太平洋恩利的制勝原因是什么呢？它為什么能抓住中游的本質(zhì)？太平洋恩利在靠近漁場的地點設(shè)立了多處加工基地，其中包括例，首先，選擇在青島建廠符合靠近漁場的要求；再者，這個新加工批發(fā)市場十佳”、“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場十強”和“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場綠色樣板單位”等三個榮譽稱號。在這成交額達到97.3億元的批發(fā)中心附近設(shè)廠，恩利成功地拉近了市場距離，使加工中心得以延伸至銷售網(wǎng)絡(luò)，從而節(jié)省了整個生產(chǎn)過程中的運輸時間，大大提升了企業(yè)運進一步整合全球產(chǎn)業(yè)鏈，以提升企業(yè)的運作速度和穩(wěn)定性。由于加工公司必須依賴上游捕撈業(yè)所提供的原材料，因此整合上游業(yè)務(wù)能穩(wěn)定貨源，使上游的“穩(wěn)”與中游的“快”結(jié)合，從而使企業(yè)發(fā)揮出更高的效能。所以，在海產(chǎn)加工業(yè)里，收購和合并企業(yè)的事件特別多，而整合產(chǎn)業(yè)鏈是捕撈漁業(yè)強者的共同選擇。該行業(yè)的大部分公司都會并購上下游業(yè)務(wù)，以打造全球性的捕撈、加工和銷售網(wǎng)絡(luò)。太平洋恩利產(chǎn)食品貿(mào)易發(fā)展成今日全面的海產(chǎn)綜合業(yè)務(wù)，包括捕撈、魚類海上加工、全球采購、岸上加工及國際分銷等?？梢?，大部分規(guī)模較大的漁就高價魚來說，保鮮的關(guān)鍵期就是在把鮮魚從漁場運到加工廠的航程上。如果能以最快速度把漁貨急凍，便可以大大提升產(chǎn)品的新鮮度和價值。鑒于此，從事高價魚加工的公司大多會充分把握這些無可避免的航行時間，并在海上進行簡單的加工程序，如去頭、除腸、切收鮮拖網(wǎng)漁船和冷凍加工拖網(wǎng)漁船。他們的冷凍加工拖網(wǎng)漁船裝備有各種加工設(shè)施，不但可以在船上處理漁貨、冷藏魚柳和處理廢料，而到消費者身上，所以，為求保鮮，加工公司不惜采用較貴的運輸方法以縮短運送時間，比如有些大型加工公司甚至動用飛機把水產(chǎn)運到市場銷售。除了依靠高成本的運輸設(shè)備外，日本水產(chǎn)株式會社還備有完善的冷藏庫網(wǎng)絡(luò)，確保滿足突然上升的市場需求。同時他們還與運輸公司保持著緊密聯(lián)系，使得魚產(chǎn)品能順利運送到主要銷售市場。冷凍對高價魚的保鮮很重要，所以各個大型加工公司都努力研發(fā)新技術(shù)以提升冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量。在這方面，我們不得不提日本水產(chǎn)株式會社于用在海鮮產(chǎn)品上，由于海鮮被捕獲上岸后立即就被雪藏，除了能避免重復(fù)雪藏之外，還大大降低了魚產(chǎn)品的腐爛概率。鑒于這項技術(shù)的優(yōu)點，日本水產(chǎn)株式會社翌年就把這個冷凍方式應(yīng)用到了吉列魚塊產(chǎn)品通過把漁場、加工廠和市場的距離拉近以提升整個加工過程的效能大大縮短漁場、加工廠和市場的地理距離?？梢姶怪闭袭a(chǎn)業(yè)鏈對整個加工業(yè)來說具有重大的意義，它可以優(yōu)化整體生產(chǎn)線，并協(xié)助公司達到“快”的行業(yè)本質(zhì)。鮭魚是高價魚，市場遍布世界各地。節(jié)世界各地的供應(yīng)與需求矛盾，以減低流程中浪費的時間。因為鮭魚是高價魚，顧客對其新鮮度的要求較高。雖然飛機運輸?shù)馁M用要高于界各地。這樣一來，鮭魚由離開養(yǎng)殖場，經(jīng)過簡單處理和包裝，到最現(xiàn)在，挪威的四個養(yǎng)殖場的魚產(chǎn)品都是用貨車運到奧斯陸，然后在奧斯陸把貨物運到歐洲及世界各地。但是這個運輸流程給奧斯陸造是直接空運到法國，然后再用貨車運到歐洲其他地區(qū)，或是用飛機空運至世界各地。這個新的運輸流程，不但可以緩解奧斯陸的壓力，而終成為全球漁業(yè)的霸者。我們看看另一家在澳洲從事捕撈及銷售對蝦的：捕魚船在澳洲北面捕撈到對蝦后，便把漁貨運送到南澳的工廠進行分類、加工和包裝處理，然后再運送到墨爾本，再出口到位于北半如果細致觀察的話，我們會發(fā)現(xiàn)：在老虎漁業(yè)的作業(yè)流程中，它在運輸上花了很多時間。首先，漁貨在北澳，而加工廠卻在南澳，這需要花費很多時間把漁貨由北運往南。其次，分銷的主要市場在北半花了很多時間在運輸上。因此，老虎漁業(yè)合理的布局應(yīng)該是把它的加工廠設(shè)在北澳。這樣一來，漁貨上岸后就可以立即加工，并及時運往世界各地，以節(jié)省由北澳運往南澳，再由南澳運往北半球的時間。相比之下，太平洋恩利的對蝦策略更成功。第一，它看準求量不斷上升的趨勢：第二，出產(chǎn)地在中國，分銷也在中國，自然省從以上成功和失敗的案例中，我們可以看到中游的業(yè)務(wù)本質(zhì)——快。由于海產(chǎn)的新鮮度和其價值有密切的關(guān)系，所以保鮮對于海產(chǎn)加工業(yè)來說非常重要。可是，海產(chǎn)上岸后很容易腐爛，而中游行業(yè)作為通過仔細分析不同的案例，我們發(fā)現(xiàn)“滲透”是海產(chǎn)下游業(yè)務(wù)的本質(zhì)?！皾B透”是指利用多樣化的產(chǎn)品和差異服務(wù)來滿足不同市場和我們認為，若能做到“滲透”，海產(chǎn)下游行業(yè)便能取得成功。地域滲透是指企業(yè)將產(chǎn)品銷售至全球不同地區(qū)，避免某一地區(qū)的宏觀經(jīng)濟周期和突發(fā)事件等不利因素對公司營運造成影響。銷售網(wǎng)絡(luò)的建立和客戶的培育需要相當(dāng)長的時間，一旦遇到某個市場不景氣，企業(yè)將很難在短期內(nèi)開拓另外的市場來消化貨源，而充分的地域滲透能很好解決這個問題。在市場不同地域的滲透中，海產(chǎn)食品企業(yè)需要針對不同的客戶滲透是指滿足各個層次客戶的全方位需要。即使海產(chǎn)食品有豐富的營養(yǎng)，但是顧客仍有很多的替代選擇。因此，把海產(chǎn)品滲入到消費者的廚房或者餐桌才是海產(chǎn)食品企業(yè)的終極目標，而充分的客戶滲透是保證企業(yè)銷售的關(guān)鍵因素。太平洋恩利選擇了多個“可滲透度高”的市場作銷售點，例如作為世界第一和第二大海產(chǎn)進口國的日本和美國、經(jīng)濟快速發(fā)展的中國以及對海產(chǎn)需求量大的歐洲。通過不同的途徑（如收購等）進軍各大市場，太平洋恩利奠定了強大的銷售網(wǎng)絡(luò)基石。曰本是世界上最大的海產(chǎn)進口國，但是要迸軍該國的海產(chǎn)品市場并非易事。按照日本的有關(guān)規(guī)定，迸入日本的海產(chǎn)品需要經(jīng)歷進口代理、批發(fā)、加工等中間環(huán)節(jié)，過程十分復(fù)雜。大量的成本被花費在這些中間環(huán)節(jié)上，使得進口海產(chǎn)品在市場競爭中處于劣勢。針對這單從財務(wù)上說，此次收購沒有意義，但是京食除了擁有三間加工廠房之外，還通過魚市場、食物服務(wù)供貨商、超級市場和批發(fā)市場出售產(chǎn)品，所以太平洋恩利通過此次收購，不但成功地打入了日本市場，而且可以充分利用其分銷網(wǎng)絡(luò)，簡化當(dāng)?shù)氐脑牧瞎?yīng)和分銷程序。因美國是世界上第二大海產(chǎn)進口國，僅次于日本。美國的海鮮進口而且供貨商還要面對巨大的競爭壓力。因此，在1997年2月，恩利決定通過換股方式買入美國的國家魚產(chǎn)品公司的60%股權(quán)(Nation分銷商及協(xié)會買家。就是利用這些優(yōu)勢，恩利公司順利地擠進了北美與向上游延伸不同，恩利在在中國釆取同時開展上下游業(yè)務(wù)的策略，而這純屬恩利的無奈之舉。在1993年，恩利將海產(chǎn)品打人中國市場時，其最初想法是擴大中游業(yè)務(wù)的產(chǎn)能，因此翌年它就采用了首次公開招股的方式擴充產(chǎn)能。但是當(dāng)時中國市場的情況比較特殊，不但沒有超市銷售網(wǎng)絡(luò)，而且冰箱在大型商場中也沒有普及，因此在發(fā)展初期，公司除了利用城陽的全國性農(nóng)貿(mào)市場的集散作用外，更多的是靠自己來推動銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。不過，經(jīng)過十多年的不斷拓展，它在中國打造了龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)，并占據(jù)了中國市場的相當(dāng)份額。通過建立自己的分銷網(wǎng)絡(luò)，恩利在中國的分銷城市已達30個之多，西至烏魯木齊，南達廣州，北到佳木斯，東至延吉。當(dāng)中不乏主要城市，如上海、西安等。相對而言，歐洲市場是最容易進人的市場之利公司董事兼總經(jīng)理黃裕翔的說法：“我只賣了一次蝦，他們就讓我作代理?！币虼嗽跉W洲，尤其是東歐，恩利建立了大量的銷售網(wǎng)，極大地方便了消費者和魚商的就近買賣。在客戶滲透這方面，太平洋恩施行產(chǎn)品多樣化策略，是因為即使是相同地域的客戶，對食品的要求也有很大的不同，所謂眾口難調(diào)。太平洋恩利針對這個特點，面向市場提供了多樣化的加工成品、多樣化的品牌和多樣化的魚種。在中國，傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和烹飪技術(shù)使得原魚成為市場的主流產(chǎn)品。因在曰本，生魚刺身、鯨制品是公司的主流產(chǎn)品。在歐洲，它主要銷售致食品”部門，并推出了許多新產(chǎn)品，如運往西班牙、葡萄牙等地的鹽腌馬介優(yōu)。新產(chǎn)品推出僅一年，銷售量就持續(xù)上升，鹽腌馬介優(yōu)的銷售更是達到上千萬美元。恩利在日本有從事零售業(yè)的京食國消費者，其重點是發(fā)展用自然面粉加工的、全無人造反式脂肪（亦所有產(chǎn)品都采用不同重量的包裝，以滿足消費者食用和贈送等不同生活需求。由于不同魚種的口感和味道差別較大，恩利公司始終堅持將新魚種引入市場的策略。在早期，為測試市場的反應(yīng)，至6個新魚種。在高峰時期，公司提供了30多個魚種的供從廣義上來說，海產(chǎn)顧客不一定指終端消費者。之所以施行差異化的食品服務(wù)，是因為在進行縱向滲透時，海產(chǎn)食品企業(yè)需要利用大量的中間客戶，包括大型連鎖商場、超市、食品連鎖店、加工商、批發(fā)商等。由于擁有大量的零售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的客戶群，這些中間客戶提供了額外的銷售管道，對客戶的滲透作用相當(dāng)明顯。但是，單純的產(chǎn)品供給并不能完全滿足他們的需求。相對消費者（終端客戶）而言，這些中間客戶的需求更集中在服務(wù)方面。例如，食品連鎖店希望出售自有品牌的海產(chǎn)及海產(chǎn)加工食品；加工商希望有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈；批發(fā)商希望壓縮庫存以減少營運資金壓力而取得相對競爭優(yōu)勢等。此外，中間商更希望能夠得到質(zhì)量或衛(wèi)生保障，以免聲譽受損。因此，除了提供多元化的產(chǎn)品以助中間客戶吸引消費者外，能否提供額外的供應(yīng)鏈服務(wù)，則成為下游行業(yè)是否能大面積擴張銷售網(wǎng)絡(luò)的重要一環(huán)。因此太平洋恩利把食品服務(wù)差異化了，這其中包括食品安全服務(wù)、食品及海洋管理委員會的產(chǎn)銷監(jiān)管鏈。其在美日的加工企業(yè)，也實行了的海產(chǎn)食品加工廠。鑒于食品安全日益受到關(guān)注，這保證了恩利從眾多海產(chǎn)加工商中脫穎而出，并使它更有能力向越來越重視可追溯性通報系統(tǒng)的顧客提供產(chǎn)品。恩利堅持為持有個人商標的客戶提供海產(chǎn)品及海產(chǎn)加工食品，這使得大型食品連鎖店、超市以及大型商場輕松獲對大型的加工商和批發(fā)商來說，穩(wěn)定、快捷的產(chǎn)品供應(yīng)是保證其成功的生命線，而通過壓縮庫存來減少營運成本的方式使得他們更容易獲得競爭優(yōu)勢。針對這類客戶的營業(yè)特點，太平洋恩利向他們提供了及時服務(wù)。1998年年底，恩利開始施行及時供貨計劃舉對那些需要盡快做出市場反應(yīng)的客戶來說，極大地提高了他們的市極大的提升了市場的滲透能力。太平洋恩利成功地利用科技，大大減中國香港、東歐、日本、馬來西亞、加拿大和美國。其銷售網(wǎng)絡(luò)窄，沒有充分滲透到整個海鮮市場。事實上，許多西歐國家是最全忽略了購買力強勁的西歐。因此，相對太平洋恩利單在國內(nèi)就有數(shù)參股美國和日本公司，并利用這些企業(yè)現(xiàn)有的營銷網(wǎng)絡(luò)，迅速而充分地滲透到市場的每一角落，成功地擴大了市場的寬度。而通過多樣化的產(chǎn)品和差異化的食品服務(wù)，太平洋恩利將不同層次的客戶聯(lián)系在一起，不但拓展了市場的深度，很好地分散了銷售風(fēng)險（不致受到大客戶流失的影響），而且還持有了一定的議價能力。在前文中，我們利用不同的公司案例，從不同的角度去舉證海產(chǎn)食物行業(yè)上、中、下游的三大本質(zhì)分別是“穩(wěn)、快、滲”。在這部分，我們嘗試從宏觀市場非常龐大，在當(dāng)時日本歷史上排行第七。其破產(chǎn)原因與魚市場的“大量積壓”有關(guān)。而當(dāng)中的歷史教訓(xùn)可以讓我們更全面地體會海產(chǎn)食物行業(yè)的本質(zhì)。這個故事的主角是鯡魚子，一種日本人非常愛吃的高價魚，是日本傳統(tǒng)的新年送禮佳品之一。其需求季節(jié)性很強，故它的價試圖大賺一筆。他們的目標是高質(zhì)量的高價鯡魚子，行動的時間是在1979年下半年。操縱程序是，在市場需求逐高價鯡魚子，斷絕市場的供應(yīng)。在貨源為零的情況下，鯡魚子的平均大部分的消費者對此采取了抵制的態(tài)度，而轉(zhuǎn)買其他貨物。這個反應(yīng)所有魚類的價格均下挫，日本魚業(yè)蕭條了好幾年，給了日本人一個慘這段歷史教訓(xùn)可以讓我們更加全面地體會海產(chǎn)食物供應(yīng)鏈本質(zhì)的第一，供應(yīng)不穩(wěn)時，市場不會遷就。在消費市場上，海產(chǎn)和其他大部分食物可以相互替代，當(dāng)某種食物的供應(yīng)不足時，消費者的需求會自然轉(zhuǎn)移到其他食物身上。即使在日本這個十分喜歡吃海產(chǎn)食物的國家，也不可因供應(yīng)不足而盲目地推高價格，搶奪供應(yīng)來源。因為市場供應(yīng)不足時，成本價格會提升，但市場不會一味遷就，供應(yīng)不穩(wěn)的產(chǎn)品會很快被其他供應(yīng)穩(wěn)定的產(chǎn)品取代。故供應(yīng)不穩(wěn)只會給供貨商自己造成損失。我們從中可以體驗到海產(chǎn)食物第二，魚產(chǎn)品時限性的重要。漁貨容易腐爛的特點是海產(chǎn)食物中游行業(yè)必須要面對的問題。若問題處理不善，積存過久，魚產(chǎn)品的質(zhì)量必將受到影響，而其價值也會隨之大減，甚至變成廢棄物。我們從第三，要擴大分銷網(wǎng)絡(luò)。從以上事件可知，海產(chǎn)食物企業(yè)必須建立一個滲透力極強的分銷網(wǎng)絡(luò)，從而避免依賴單一的分銷商和分銷途徑，確保整條供應(yīng)鏈的暢通無阻。這是因為，單一分的銷商和分銷途徑不但會使企業(yè)的議價能力下降，而且其分銷策略上的細微改變很可能會影響市場的供應(yīng)。我們從中可體驗海產(chǎn)食物下游業(yè)務(wù)的本質(zhì)——如要在一個復(fù)雜多變的市場中成功生存并茁壯成長,就必須從整體上同時抓住“穩(wěn)、快、滲”這三大行業(yè)本質(zhì)。以三菱商事為首的“北商”定、快捷、滲透。只有抓緊該行業(yè)上、中、下游的本質(zhì)，并高度整合上、中、下游的業(yè)務(wù)，發(fā)展一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)才可能取得恒久的他們的顧客遍全球，其盈利不斷提升，而且市值的增值速度也要快于我國水產(chǎn)品深加工水產(chǎn)品行業(yè)目前的發(fā)展雖然相對緩慢，其原因主要是水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)研究滯后，但是豐富水產(chǎn)資源為水產(chǎn)品精深加工提供了良好的資源支持，隨著水產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展，我國水產(chǎn)品美元，占到同期中國水產(chǎn)品出口總量以及出口總額的比例分別為制約了我國深加工水產(chǎn)品的出口，出口壁壘的提高，對國內(nèi)水產(chǎn)品深我國水產(chǎn)品深加工企業(yè)重要集中在東部沿海各省。山東省已成為要從事鱈魚、鮭魚等魚類的來料加工。浙江省水產(chǎn)品深加工的主要特加工精深程度不斷提高，深加工水產(chǎn)品品種日益豐富。中國水產(chǎn)品深我國水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近年的發(fā)展，具有了一定的發(fā)展規(guī)模與發(fā)展基礎(chǔ)，但是要推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級，提升產(chǎn)業(yè)的發(fā)展素質(zhì)，當(dāng)要做外貿(mào)，客戶信用和資金有保證，資金回籠快，而且投資相對來說比較小。但是就目前的加工狀況來說，產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量主要依賴工人的熟練程度，機械化程度較低，而且容易造成污染。另外，還容易也是競爭最激烈的行業(yè)。從加工技術(shù)來看，技術(shù)門檻比較低，機械化程度比較高；從種類和要求條件上來說，加工品種繁多，貯藏期比較3.從未來發(fā)展趨勢上來看，魚糜行業(yè)具有很好的發(fā)展前景。海洋資源的日益減少和人民群眾對海產(chǎn)品需求的增加形成了矛盾，但是靠大力發(fā)展海洋漁業(yè)很難滿足需求，而魚糜良好的可塑性和方便的加工性可以緩解這個矛盾。目前已經(jīng)成功開發(fā)出來的仿生魚翅，仿生蟹肉而且魚糜制品可以在很大程度上降低成本，使人們可以花費很少的錢而享受到更高的生活質(zhì)量。魚糜的加工技術(shù)雖然比較成熟，但要求精4.從行業(yè)發(fā)展來看，大多大型海產(chǎn)品加工企業(yè)走的是混合型、全方位的路子，即發(fā)展生鮮加工、也發(fā)展熟制品，如新海、中漁、中魯5.我國雖然是水產(chǎn)品產(chǎn)量大國，但是海產(chǎn)品由于養(yǎng)殖地域和技術(shù)國內(nèi)海產(chǎn)品的消費市場還不完善。但國外市場，尤其是日韓，具有成熟的海產(chǎn)品消費市場，建議國內(nèi)和國外貿(mào)易相結(jié)合，建立比較完善的先進水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國家級的品牌產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上占有重要海參極強的自溶能力，使其保鮮、貯藏、運輸和加工等環(huán)節(jié)存在諸多的技術(shù)難題。由海中捕撈的活海參出水后若不采取措施會化成液傳統(tǒng)的干制或鹽漬海參食用時需要進行脫鹽、發(fā)制，處理過程繁瑣，營養(yǎng)成分容易流失；特別是海參本身膠原蛋白含量高的特性，造利用海參自溶酶技術(shù)，生產(chǎn)方便味美的即食海參產(chǎn)品，簡化了食用海參的復(fù)雜過程，克服了工業(yè)化生產(chǎn)過程中海參容易脫水、失去原卵等廢棄物，利用海參體壁特別是組織細胞中的細胞酶在特定的控制條件下進行自溶，是已開發(fā)“海參肽膠囊食品”技術(shù)的發(fā)展和提升，最大限度的保存了海參中原有的營養(yǎng)活性物質(zhì)，減少了引用外源物質(zhì)而產(chǎn)生的污染，同時也降低了成本。該項技術(shù)還采用了生物脫腥、超微細處理、微膠囊化、冷凍干燥等高新技術(shù)賦予產(chǎn)品滋味更鮮、營養(yǎng)海刺參是海參中的極品，海參粘多糖是海刺參中的精華，海參屬于氨基多糖重要來源之一的棘皮類動物，其多糖含量和硫酸化程度遠高于其他傳統(tǒng)補品。粘多糖的生物合成起始于核心蛋白，是蛋白多糖的糖鏈部分。海參粘多糖具有提高機體免疫力、對抗心血管形成、抑行提取，最后經(jīng)過脫色、純化、冷凍干燥，獲得具有多種生理活性的鮑魚屬軟體動物門腹足綱，列為海味“四珍”之首，素有“軟黃研究表明，鮑魚具有抗腫瘤、增強免疫力的功能，源自鮑魚中所含的鮑魚多糖——鮑靈素，是藥食俱佳之物。因此鮑魚的醫(yī)藥保健價值具工方法，將新鮮鮑魚加工成高檔的功能食品，已經(jīng)成為鮑魚精深加工的趨勢。市場上鮑魚深加工的產(chǎn)品主要是干制產(chǎn)品和罐頭產(chǎn)品，損失的內(nèi)臟被丟棄或加工成魚粉，不僅是原材料資源的極大浪費，還造成不但可以提高鮑魚的綜合利用率，增加經(jīng)濟附加值，同時還可以拉動鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且可以減少環(huán)境污染，具有明顯的經(jīng)濟效益和鮑魚腹足含有豐富的營養(yǎng)成分，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富，在鮑生素及人體所需的多種微量元素。鮑的肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，被譽為海味之冠，其肉性昧成、溫，具調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸功能，用于治療月項目是利用階段式升溫和冷卻的殺菌技術(shù)、低溫真空滲透技術(shù)等高新技術(shù)生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、色澤佳、彈性好、香氣濃郁的即食鮑魚，不項目采用現(xiàn)代生物技術(shù)并運用多項食品加工高新技術(shù)，確定了酶抗衰老提取液的工藝條件，生產(chǎn)出富含牡蠣多肽的功能性食品和富含蝦夷扇貝屬軟體動物門扇貝科，原產(chǎn)于日本北海道及俄羅斯遠東地區(qū)，是我國重要經(jīng)濟海產(chǎn)貝類之一，是非常名貴的海珍品。隨項目利用食品加工高新技術(shù)將扇貝裙邊加工成即食產(chǎn)品；超臨界萃取技術(shù)從扇貝內(nèi)臟中提取不飽和脂肪酸；采用生物技術(shù)提取蝦夷扇開發(fā)出多種高附加值的蝦夷扇貝深加工產(chǎn)品。扇貝裙邊產(chǎn)品方便、營養(yǎng)，不飽和脂肪酸、多糖等功能性產(chǎn)品功能性強，可以滿足不同人群市場上雜色蛤是以凍干和鮮食為主，產(chǎn)品的種類單一。項目將雜色蛤加工成方便產(chǎn)品，最大限度的保持雜色蛤外形的完整性及雜色蛤的營養(yǎng)成分；采用食品高新技術(shù)生產(chǎn)綠色食品添加劑；采用自溶酶技術(shù)與雙菌種協(xié)同發(fā)酵技術(shù)、生香技術(shù)結(jié)合生產(chǎn)海洋功能型調(diào)味汁；并利用食品技術(shù)將雜色蛤的殼加工成活性離子鈣高檔功能同時，從下腳料中提取多糖等生理活性物質(zhì)，提純精制，加工成高檔的功能系列產(chǎn)品，實現(xiàn)貝類的綜合加工，具有豐厚的經(jīng)濟效益和社會DHA，有促腦，增智，抗癌，降低血壓、血脂、抗血栓等功多種必需氨基酸，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是水產(chǎn)品中主要的項目采用運用現(xiàn)代生物技術(shù)和多項食品加工高新技術(shù)制備香酥螃海藻類（如海帶、紫菜、牛角菜等）含有豐富的碘和硒等微量元抑制癌細胞的發(fā)生和增殖，抗過敏，抗衰老、健腦益智等功效而為世人所青睞。本項目是以鮮海帶及其藻類海產(chǎn)為原料，將我國傳統(tǒng)技術(shù)品新型工藝開發(fā)成海帶脯、海帶糖、海帶醬系列產(chǎn)品。海帶脯采用軟包裝形式，口感鮮而不腥，海帶糖采用糖果包裝形式，色澤淡綠，甜度適中，是理想的休閑食品。海帶醬利用上述產(chǎn)品的下腳料，輔以特色添加物，制成食用方便的醬類產(chǎn)品，其海鮮味濃郁，食用方便，營軟罐頭。也可以是帶殼貝類軟罐頭。該項目已經(jīng)突破了即食產(chǎn)品加工食用方便，可配成禮品套裝，是方便攜帶的旅游產(chǎn)品，產(chǎn)品保質(zhì)期一我國又是世界最大的水產(chǎn)品加工基地，每年產(chǎn)生數(shù)量巨大的水產(chǎn)加工將生物技術(shù)、超臨界技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、脫腥脫臭技術(shù)、噴霧干燥等食品技術(shù)應(yīng)用于低值魚的深加工中，酶解蛋白制備小分子肽和氨基酸、提取魚油、生產(chǎn)骨粉和鈣含片以及海鮮調(diào)味料等多種產(chǎn)品，從魚皮、魚鰭中提取膠原蛋白等生理活性物質(zhì)，把低值魚做精做細，魚肉營養(yǎng)價值所以超過豬肉、蛋品。魚肉中的蛋白質(zhì)含量高達此外，魚肉中所含的礦物質(zhì)如鈣、磷含量較高，特別是海產(chǎn)魚中含有連續(xù)化程度高、產(chǎn)量高、品種多，豐富了市場供應(yīng)，還可充分回收下風(fēng)味獨特，既可作為餐桌上的佐菜，又可作為旅游、野餐場合的消閑海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的名貴海珍品，具有極高的營養(yǎng)和藥療價值，被視為“海中八珍”之一。牛奶，人稱“白色血液”。它含有8種必需氨基酸，豐富的維生海參奶以黃、渤海活體優(yōu)質(zhì)刺參為原料，采用先進的“自溶酶技術(shù)”，從分子生物水平上，將海參中大分子轉(zhuǎn)化為易于被人體消化吸收的小分子物質(zhì)，使海參中活性成分海參素、多糖、多肽、膠原蛋白及豐富的維生素、礦物質(zhì)多種營養(yǎng)元素與新鮮牛奶完美融合，去除了海參的腥味，最大程度地發(fā)揮了海參和牛奶中的營養(yǎng)成分，并保留了牛奶原有的風(fēng)味，達到了高營養(yǎng)、高吸收、高功效、高品質(zhì)，是一種先進水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國家級的品牌產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上占有重要4、新建門衛(wèi)、圍墻、修筑硬化道路、給排水、采暖外網(wǎng)及廠區(qū)綠化等。其中辦公樓內(nèi)設(shè)食堂、水泵間。廠房內(nèi)設(shè)變電所、換熱站、等韓、臺灣等國家和地區(qū)。我國的生鮮加工是從改革開放以后慢慢發(fā)展干制品是水（海）產(chǎn)品最早的加工方式，直到目前干制也是早常鹽干品、煮干品、凍干品、焙烤干制品、熏干品和調(diào)味干制品等。由于產(chǎn)品種類多，風(fēng)味各異，可加工成各種休閑食品，攜帶方便，是比干制方法包括：日光干燥法、熱風(fēng)干燥法、冷腌制方法的發(fā)展，使腌制品具有了獨特的風(fēng)味和口感。腌制的作用主要表現(xiàn)為兩個方面：一是防腐作用，這是因為某些腐敗細菌對食鹽有抑制。二是改善口感和口味：①蛋白質(zhì)在酶的作用下分解為短肽和氨使部分脂肪分解產(chǎn)生小分子揮發(fā)性醛類物質(zhì)而具有一定的芳香味；③肌肉組織大量脫水，一部分肌漿蛋白質(zhì)失去了水溶性，肌肉組織網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使魚體肌肉組織收縮并變得堅韌；④由于加入的腌制熏制是用木材不完全燃燒時產(chǎn)生的煙熏制魚、貝類肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸類等凝結(jié)沉積在制品表面和滲入近表面的內(nèi)層，從而使熏制品形成特有的色澤、香味和具有一定保藏性。熏煙中的酚類和醛類是熏制品特有香味的主要成分。熏制不僅僅具有改善口味的特性，熏制過程中產(chǎn)生的酚類、醛類和酸類對熏煙的防腐作用一般只限于食品的表層，因此魚類等熏制品所具保藏作用還部分地來源于熏制時的熱煙和熱空氣的干燥作用和熏前鹽漬處瀝干和煙熏。傳統(tǒng)熏制的方法有冷熏、溫熏和熱熏等。此外，近年來為縮短熏制時間，還發(fā)展了快熏、電熏等改進方法，但還不足以代替魚糜是將原料魚經(jīng)是指經(jīng)采肉、漂洗、精濾、脫水并加入抗凍劑凍結(jié)之后得到的糜狀制品，它是進一步加工魚糜制品的中間原料，將其解凍或直接由新鮮原料制得的魚糜再經(jīng)擂潰或斬拌、成型、加熱和冷卻工序就制成了各種不同的魚糜制品。由于魚糜制品產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，而且口感和風(fēng)味都與天然的海鮮頗為相似，加之價格適宜，食用方便，因而受到國外市場和國內(nèi)廣大消費者歡迎。魚糜制品還可以作為餐飲業(yè)和居民直接加工的食品原料，而且它的原材料來源廣泛，不易受價格和產(chǎn)地的限制，具有非常好的發(fā)展前景。按照加工程度不原料魚→前處理→水洗→采肉→漂洗→脫水→精濾→攪拌→稱量冷凍魚糜解凍→擂潰或斬拌→成型→凝膠化→加熱→冷卻→包裝使用水(海)產(chǎn)品組織經(jīng)發(fā)酵而制成食品或調(diào)味料的加工方法。主要是以魚類、蝦類、貝類等為原料，在使用食鹽腌漬和抑制微生物腐敗分解的條件下，利用魚肉等水產(chǎn)品體內(nèi)蛋白酶或某些微生物蛋白酶類的作用使蛋白質(zhì)分解生成氨基酸和其他具有獨特風(fēng)味的物質(zhì)。加工易檢修、通用性、壽命長的原則，在選型時通過選用新型專用設(shè)備配），最高氣溫37℃,最低氣溫-30℃,日照時數(shù)2650.6小時，年降水交通四通八達條件較為優(yōu)越。通訊網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，電話、電視、寬帶普及XX市是遼寧省的政治、經(jīng)濟、文化中心，郵政、項目場址地形平緩，地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，水電可滿足需要，施工條件鞍山、吉林。交通四通八達條件較為優(yōu)越。通訊網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，電話、電2、氣候條件：XX屬于北溫帶大陸氣候。年平均氣溫5.7℃,降水量750毫米，多集中7-8期間，≥10℃積溫平均2900℃,無霜期140XX市是遼寧省的政治、經(jīng)濟、文化中心，郵政、項目場址緊靠公路，貨運汽車可直接開進工地，電力及給排水配XXXX食品加工有限公司是外資企業(yè)單位。公司領(lǐng)導(dǎo)班子組織能力和業(yè)務(wù)能力強，技術(shù)人員水平高，綜合素質(zhì)好，基礎(chǔ)設(shè)施完善，完全開發(fā)區(qū)及各相關(guān)部門的積極支持與配合，項目建設(shè)用地已落實，位于二、項目技術(shù)力量強，采用先進的技術(shù)和科學(xué)的管理方法，結(jié)合國內(nèi)廉價優(yōu)質(zhì)的原材料以及低廉的勞動力，共同創(chuàng)辦一個出口創(chuàng)匯型和技術(shù)先進的企業(yè)，生產(chǎn)在國際市場上具有競爭力的海產(chǎn)品，適應(yīng)國三、項目交通便捷，通訊設(shè)施完備XX經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)距最近的通往北京、大連、本溪，營口、鞍山、吉林。交通四通八達條件較為優(yōu)越。通訊網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，電話、電視、寬帶普及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為本項目的建設(shè)空氣清新、環(huán)境優(yōu)美的廠區(qū)是企業(yè)的形象。因此，廠區(qū)除了建筑生產(chǎn)制造廠房采用輕鋼結(jié)構(gòu)，獨立基礎(chǔ)，半成品區(qū)、成品區(qū)、休工程配套項目：廠區(qū)道路、采暖、給排水、供電外網(wǎng)、通訊外網(wǎng)本項目用水主要是生活用水、生產(chǎn)制造用水、綠化用水等，生產(chǎn)供水管網(wǎng)采用生活、生產(chǎn)全用管線，消防為獨立管線，廠區(qū)供水排放的污水由化糞池收集，經(jīng)沉降后排入下水道，項目污水主要），項目用電分生產(chǎn)用電和輔助設(shè)施用電，根據(jù)工藝提供人，生產(chǎn)用廠房配電，每個廠房設(shè)一個配電間，配電路線采用輻射式，配電線路為地下預(yù)埋管線敷設(shè)，配電系統(tǒng)線路接地采用NT-S-照明：辦公室、配電房等用房采用熒光燈照明，車間采用節(jié)能燈通訊設(shè)備在辦公綜合樓配電房內(nèi)（用量?。?，內(nèi)設(shè)交換機一臺供該地區(qū)地下水質(zhì)優(yōu)良、無污染、生產(chǎn)中要確保水質(zhì)，生產(chǎn)中的污水經(jīng)處理后排放（生產(chǎn)中產(chǎn)生的污水非常少），不會對地下水產(chǎn)生污本項目生產(chǎn)過程中主要是海產(chǎn)品加工時挑選后生產(chǎn)的不能被利用本項目污染物在施工期間主要表現(xiàn)為揚塵，尾氣和噪聲，通過采使用的車輛；同時，盡可能使用電動、氣動設(shè)備或使用優(yōu)質(zhì)燃油以減本項目新的建筑物，生產(chǎn)廠房為輕鋼結(jié)構(gòu)，其他建筑物為磚混結(jié)本項目擬使用的設(shè)備大部分為中小型設(shè)備，基本無人身傷害可能本項目擬使用人車分離，人機分離，生產(chǎn)搬運及運輸采用車輛專線、人員專線，基本無人身傷害可能性。也作了相應(yīng)圍擋等的保護措該項目設(shè)獨立變電所及配電房，配電房遠離生產(chǎn)車間。所有配電線路，采用電纜直埋或地溝敷設(shè)，當(dāng)線路短路或過載時，自動切斷電電氣系統(tǒng)按低壓配電設(shè)計規(guī)范設(shè)計，接地系統(tǒng)采用NT-S-C接項目建筑物為輕鋼結(jié)構(gòu)或框架結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級為二級，建消防供水網(wǎng)與常用供水網(wǎng)為相互獨立，主干管直徑DN100本項目消耗的能源主要是電力。電力設(shè)備均為標準設(shè)備，已無節(jié)項目建設(shè)前期準備工作：包括編制項目可行性報告及報批，勘察該項目投資估算是參照當(dāng)?shù)貙嶋H建筑投資定額，依據(jù)國家發(fā)展和三版）、《投資項目可行性研究指南》中的新建項目評價防范進行編制的。是在市場預(yù)測、建設(shè)規(guī)模、技術(shù)方案、設(shè)備方案、工程方案及設(shè)備、工器具及儀器購置費用以當(dāng)前市場價格為主要依據(jù)。土建工程費用、設(shè)備購置安裝費得計費標準，主要依據(jù)該地區(qū)竣工的類似其他工程和費用估算，依據(jù)本工程建設(shè)條件和特點、當(dāng)?shù)卣许椖靠偼顿Y估算包括項目所需固定資產(chǎn)投資即建筑工程、設(shè)備購項目總投資分成建設(shè)投資靜態(tài)部分、建設(shè)投資動態(tài)部分、流動資建筑工程費估算采用概算指標估算法，考慮到項目區(qū)實際和目前設(shè)備購置費參照同類項目配套設(shè)備購置費確定。設(shè)備購置費包括項目前期工作咨詢收費按照《建設(shè)期項目前期工作咨詢收費暫行工程建設(shè)監(jiān)理費按國家發(fā)展和改革委員會、建設(shè)部發(fā)改價格招標代理費為招標代理服務(wù)全過程的收費基準價格，包含編制招環(huán)境影響咨詢費按國家計委、國家環(huán)保局《有關(guān)規(guī)范環(huán)境影響咨項目的流動資金采用分項詳細法估算項目所需要的流動資金。項本項目投資包括上述建設(shè)內(nèi)容的全部投資及發(fā)生的相關(guān)費用和生