酒店管理自我鑒定

酒店管理自我鑒定酒店管理自我鑒定1本人自入學以來，一直遵守學校的各項規(guī)章制度，具有良好的思想道德品質(zhì)，各方面表現(xiàn)優(yōu)秀，酒店管理人員自我鑒定。有強烈的集體榮譽感和工作責任心，堅持實事求事的原則。本人思想端正，能吃苦耐勞，有崇高的理想和偉大的目標，注重個人道德修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的生活作風，樂于助人，關(guān)心國家大事。在校期間，本人一直勤奮學習，刻苦鉆研，通過系統(tǒng)地學習掌握較為扎實的基礎(chǔ)知識。由于有良好的學習作風和明確的學習目標，曾獲得”優(yōu)秀團員”、”三好學生”等榮譽，得到了老師及同學們的肯定，樹立了良好的學習榜樣。在課余時間，本人積極參加體育鍛煉，增強身體素質(zhì)，也熱愛勞動，積極參加校開展的各項文體活動，參加社會實踐，繼承和發(fā)揚了艱苦奮斗的精神，也參加了校文學社和書法協(xié)會，豐富了課余生活，使自己在各方面都得到了相應(yīng)的提高。“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，本人堅信通過不斷地學習和努力，使自己成為一個有理想、有道德、有文化、有紀律的學生，以優(yōu)異的成績迎接挑戰(zhàn)，為社會主義建設(shè)貢獻我畢生的力量。思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際；除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的’知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。工作上，先后在總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。酒店管理自我鑒定2在xx酒店這里實習的三個月讓我受益匪淺，雖說是學習的酒店管理專業(yè)，我對自己在學期間的學習情況其實并不是很滿足，學就嘬理還是有很多時候要實踐的，在xx這里的工作的三個月時間我一直都是非常認真的在落實好相關(guān)的工作，做一名合格的實習生，實習的內(nèi)容雖然說不是很復雜，但是對于學習酒店管理專業(yè)的我來講這意義很，我是一個的嚴于律己的人，實習之前我就已經(jīng)做好了充分的準備，在工作期間能夠什么應(yīng)該做什么，我熟記于心，對自己的要求嚴格了才能好好的把持下階段的工作狀態(tài)，對這段實習我也鑒定如下：實習期間我遵守酒店的規(guī)章制度，雖然說自己的平時不會做太多復雜的工作，但就是這段時間的工作讓我明白了很多道理，也讓我學習到了很多知識，酒店管理這個專業(yè)我一直都覺得讓我非常的舒適，做好這么一件事情絕對不簡單，工作期間我也一直在做好相關(guān)的工作規(guī)劃，不是說所有的事情都是能夠一目了然，但是做酒店管理這讓我能夠很開心，雖然我在這段時間的實習當中遇到了一些困難，可是這還不足以難倒我，我積極的學習，請教同事們，其實實習也就是一個學習的過程，把在學校學習到知識再次回顧總結(jié)，然后鞏固一番，這讓我真的是感受很多，因為做好實習的工作這是我實習以來對自己的一點點小要求。雖然說實習當中不會有太多的困難，但是這個過程我是開心的，我一直都知道在什么時候做什么事情，這些都是非常簡單的，現(xiàn)在我一直都能夠?qū)ψ约旱摹３忠粋€端正的態(tài)度，因為對自己的要求比較高，我在xx酒店期間真的。是學習了很多，現(xiàn)在回想或許是有不足，可是自己也是盡心盡力的在做好相關(guān)工作，我喜歡酒店管理這個專業(yè)，我對自己的要求也在一步步的加強，只能說不斷的挑戰(zhàn)自己才能夠不斷的得到進步，這是一定的，實習的已經(jīng)結(jié)束，我個人能力上面比剛剛來到xx酒店的時候強了不少，自律也是加強了不少，這一點我從來都不會忽視，只有了解了自己才能夠?qū)Ｐ牡耐度牍ぷ鳟斨小Ｔ趚x酒店三個月的時間，我對自己專業(yè)也是進一步的熟悉了，雖然工作的時候是會有做的不足之處，但我依然信心滿滿，這不是自，這是作為一名實習生，在xx酒店實習之后所有的底氣，感激這次實習，感激酒店。酒店管理自我鑒定3實習給了我更好的機會，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里，空閑時間我會到不同酒店，去看，去感受，去學習，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務(wù)。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個酒店來說非常的重要，在我所實習的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團的`酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧！在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時候，我著重給他們培訓服務(wù)人修養(yǎng)，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓。酒店管理自我鑒定4工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道。。。。。。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。（一）實習收獲1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。（二）實習體會1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的`一個重要窗口。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。酒店管理自我鑒定5學四年美好的時光漸漸地走到了盡頭。暮然回首，四年學習生涯中的點點滴滴，此刻我感觸良多，好似有無盡的言語想要傾吐，以此來總結(jié)我的學生活?，F(xiàn)階段，在同學們?yōu)檎夜ぷ鞫γβ德档臅r候，欲把自己作為一件簡單的工具或者商品推銷給社會的時候，我卻并不急與此，我慶幸，我沉思，隨著時光的流失，學這個埋沒無數(shù)人也成就無數(shù)人的煉爐，最終除去的是我的一身稚氣，看著鏡子里的我，我驚奇的發(fā)現(xiàn)，我比四年前更顯成熟，穩(wěn)重和老練了。盡管如此，我還認為自己仍懷有當年的率真與豪情，我驕傲依然。我不會懊惱，我不會后悔。因為在這四年里，我把主要的時間和精力都用在了我的專業(yè)課學習上，“冰凍三尺非一日之寒”，經(jīng)過三年的知識的積累與沉淀，我打下了扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，這不僅僅對書本上的酒店管理的知識的掌握，還包括我親身投入到酒店中的實踐性的活動。尤其是這后者，給了我一個珍貴的機會，讓知識得以應(yīng)用于實踐，讓實踐來檢驗書中的真理，讓老師苦口婆心傳授給我的知識得到了質(zhì)的’跨越。這一切，從每年的成績單就可以得到合理的詮釋。社會進步，思想自然也不該完全停滯。在學習之余，我會盡力參加有益的社會活動，學著與人交際，學著為人處事，學著臨危不亂，更學著腳踏實地，埋頭苦干。這一切，都會是我一生中的財富，我堅信，這一切書本外獲得的知識將使我終身受用。如果再給我一個上學的機會，我會更珍惜，讓她更精彩。因為我體會到了學對人生的重要性，在我離開學校后，我又將開始自己的更精彩的征程！我要努力去拼搏，直到成功！酒店管理自我鑒定6半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎(chǔ)。在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的.觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個社會。自我鑒定我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！本频旯芾碜晕诣b定7在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個，因此，我的工作、學習、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團隊。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過，也無法體會其奧妙。我沒有一個很好的方法，讓自己融入團隊，沒有一個很好的方法來為團隊的提高做貢獻。后來通過大家的幫助，通過我的學習，我開始體會到團隊的意義，找到了融入團隊的方法。等到自己做了負責人后，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時我才真正明白了團隊的意義，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓時，我重點講團隊精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團隊，同時我也是在做回顧學習。所謂團隊精神，不是知道了一個定義就能懂得什么是團隊的。要懂得teamwork，就要在實際團隊中自己去體會去磨合。以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團隊。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn)，認為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因為我的出眾。在最后的一段時間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題，直到現(xiàn)在我都沒想到答案，就是如果我當時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的，以后自己慢慢找吧，我想多聽取老師同學的建議會找到的！等我開始帶領(lǐng)一個團隊時，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神，當我站在我現(xiàn)在這個角度時，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時一樣。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，他會慢慢體會到團隊的`真正意義，teamwork的思想會慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎？我感謝我的團隊，我感謝我自己，假如說一年的實習，讓我只學會了teamwork，這也就足夠了。關(guān)于夢想與現(xiàn)實，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題，當然這個問題的答案沒有那么容易就能自考出來的，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇：a、夢想b、現(xiàn)實的問題，我認為是要我選擇夢想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因，不同的時期，不同的環(huán)境，這個比例都是會改變的，只要有所改變，就要有所思考。就像在理性與感性之間，不同時間與環(huán)境之中，我會做出不同的選擇。有時我會選錯，可得到的教訓往往會成為我下次選擇的參考，這也是一種財富吧！我自學中國古代哲學，利用中庸、大學、道、幫我找答案，中國圓與和的思想一直在潛移默化的影響時代的發(fā)展，這個先不說。在個人修養(yǎng)中，我也開始向這方面靠攏，我想關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找其中的平衡，這是中庸；關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學；關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找保持平衡的方法，這是道。在實行的的時候，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用。其實在做好的服務(wù)中，中國的哲學也會融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實習的額外收獲吧！我要感謝我建議我涉獵中國古哲學的大舅，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國家圖書館的時光。我想開始與結(jié)束的話題，說得有些牽強。什么是真正意義的開始，什么又是真正意義的結(jié)束呢？是從到酒店的那天開始，走的那天結(jié)束？我想這未必太簡單了一點。一年中會經(jīng)歷很多開始，開始菜臺工作、開始吧臺工作、開始送餐工作、開始負責人工作，之所有的開始都伴隨著結(jié)束。說了這么多，我的意思就是想說，沒有絕對的開始，沒有絕對的結(jié)束，這就是關(guān)于開始與結(jié)束的話題牽強的原因吧。開始，我是新員工，慢慢的我是老員工，再后來我是負責人，早后來我走了。要說開始與結(jié)束，這便是我最簡單的開始與結(jié)束。我的實習之旅是結(jié)束了，可是我覺得我的旅程才剛開始，實習讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西，讓我對酒店的很多理念有了新的了解，興趣告訴我，我剛開始，我剛啟程。酒店管理自我鑒定8光陰似箭，一晃三年的酒店生活快過去了，工作以來，在單位領(lǐng)導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際；除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。工作上，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的.操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。記得，剛進餐廳時，那時候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學習了一些理論知識，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅持來到酒店學習酒店制度及理論知識等等，到了工作時間，就和那些前輩們學習實際操作及幫忙做點小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵，經(jīng)過較長時間的鍛煉、克服和努力，使我成為一名合格的服務(wù)者，就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑。我后來工作的時間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時性、準確性。這些從前廳所學到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時加強與同事間的密切配合、團結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個團體力量，這樣更能提高工作的效率和進度。最后，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點成績，這與單位的領(lǐng)導和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點燃一堆火柴，則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美好明天。不足之處就是情緒波動較大，不夠溫柔，我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者。酒店管理自我鑒定9在xx酒店這里實習的三個月讓我受益匪淺，雖說是學習的酒店管理專業(yè)，我對自己在學期間的學習情況其實并不是很滿足，學就嘬理還是有很多時候要實踐的，在這里的工作的三個月時間我一直都是非常認真的在落實好相關(guān)的工作，做一名合格的實習生，實習的內(nèi)容雖然說不是很復雜，但是對于學習酒店管理專業(yè)的我來講這意義很，我是一個的嚴于律己的人，實習之前我就已經(jīng)做好了充分的準備，在工作期間能夠什么應(yīng)該做什么，我熟記于心，對自己的要求嚴格了才能好好的把持下階段的工作狀態(tài)，對這段實習我也鑒定如下：實習期間我遵守酒店的規(guī)章制度，雖然說自己的平時不會做太多復雜的工作，但就是這段時間的工作讓我明白了很多道理，也讓我學習到了很多知識，酒店管理這個專業(yè)我一直都覺得讓我非常的舒適，做好這么一件事情絕對不簡單，工作期間我也一直在做好相關(guān)的工作規(guī)劃，不是說所有的事情都是能夠一目了然，但是做酒店管理這讓我能夠很開心，雖然我在這段時間的實習當中遇到了一些困難，可是這還不足以難倒我，我積極的學習，請教同事們，其實實習也就是一個學習的過程，把在學校學習到知識再次回顧總結(jié)，然后鞏固一番，這讓我真的是感受很多，因為做好實習的工作這是我實習以來對自己的一點點小要求。雖然說實習當中不會有太多的困難，但是這個過程我是開心的，我一直都知道在什么時候做什么事情，這些都是非常簡單的，現(xiàn)在我一直都能夠?qū)ψ约旱?保持一個端正的態(tài)度，因為對自己的要求比較高，我在酒店期間真的。是學習了很多，現(xiàn)在回想或許是有不足，可是自己也是盡心盡力的在做好相關(guān)工作，我喜歡酒店管理這個專業(yè)，我對自己的要求也在一步步的加強，只能說不斷的挑戰(zhàn)自己才能夠不斷的得到進步，這是一定的，實習的已經(jīng)結(jié)束，我個人能力上面比剛剛來到酒店的時候強了不少，自律也是加強了不少，這一點我從來都不會忽視，只有了解了自己才能夠?qū)Ｐ牡耐度牍ぷ鳟斨?。在酒店三個月的時間，我對自己專業(yè)也是進一步的熟悉了，雖然工作的時候是會有做的不足之處，但我依然信心滿滿，這不是自，這是作為一名實習生，在酒店實習之后所有的底氣，感激這次實習，感激酒店。酒店管理自我鑒定10大學四年美好的時光漸漸地走到了盡頭。暮然回首，四年學習生涯中的點點滴滴，此刻我感觸良多，好似有無盡的言語想要傾吐，以此來總結(jié)我的大學生活?，F(xiàn)階段，在同學們?yōu)檎夜ぷ鞫γβ德档臅r候，欲把自己作為一件簡單的工具或者商品推銷給社會的時候，我卻并不急與此，我慶幸，我沉思，隨著時光的流失，大學這個埋沒無數(shù)人也成就無數(shù)人的大煉爐，最終除去的是我的一身稚氣，看著鏡子里的我，我驚奇的發(fā)現(xiàn)，我比四年前更顯成熟，穩(wěn)重和老練了。盡管如此，我還認為自己仍懷有當年的率真與豪情，我驕傲依然。我不會懊惱，我不會后悔。因為在這四年里，我把主要的時間和精力都用在了我的專業(yè)課學習上，“冰凍三尺非一日之寒”，經(jīng)過三年的知識的積累與沉淀，我打下了扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，這不僅僅對書本上的酒店管理的知識的掌握，還包括我親身投入到酒店中的實踐性的活動。尤其是這后者，給了我一個珍貴的機會，讓知識得以應(yīng)用于實踐，讓實踐來檢驗書中的真理，讓老師苦口婆心傳授給我的知識得到了質(zhì)的跨越。這一切，從每年的成績單就可以得到合理的.詮釋。社會進步，思想自然也不該完全停滯。在學習之余，我會盡力參加有益的社會活動，學著與人交際，學著為人處事，學著臨危不亂，更學著腳踏實地，埋頭苦干。這一切，都會是我一生中的財富，我堅信，這一切書本外獲得的知識將使我終身受用。如果再給我一個上大學的機會，我會更珍惜，讓她更精彩。因為我體會到了大學對人生的重要性，在我離開學校后，我又將開始自己的更精彩的征程！我要努力去拼搏，直到成功！酒店管理自我鑒定11實習是我跨入社會進行的一個熱身運動。畢業(yè)后，我們又邁來一個新的起點。新的旅程艱難又寬廣，我們又要迎接新的挑戰(zhàn)，實習其實就是把自己學到的知識用到平時實際工作中去，在實習不斷磨練自己，增加一些實踐經(jīng)驗，從中找出自己不足之處，虛心學習一些實用知識，在實習中不斷學習，積累一些經(jīng)驗，我抱著這樣的觀念和學習的目的，選擇了--------酒店。實習內(nèi)容主要是為客人服務(wù)，通過幾個月的實習，讓我深深感受到這是我人生中最幸運的其中一件事，跟隨著經(jīng)理，學會了很多職場上的東西，這個行業(yè)比較新穎且前景也好，發(fā)展?jié)摿Υ?，我必須要發(fā)揮自己的小宇宙，幫助高層管理人員和鍛煉自己，爭取更大的進步。實習過程中，工作的每一項目都是我從一竅不通慢慢的變?yōu)槭炷苌伞?、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座:當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說:“對不起打擾一下。?請用香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請用香巾!”4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下。?請用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有VVVIP,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯(lián)交前臺,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。10、結(jié)帳:集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。11、拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。實習收獲與體會工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當我們的.服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。(一)實習收獲1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過了兩個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會說英語的,所以,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。(二)實習體會1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。酒店管理自我鑒定12這次在xx酒店管理的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀了《前臺服務(wù)操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務(wù)不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。其次，讓我感觸很深的是xx酒店的企業(yè)文化，各種類型與層次的.技能與酒店文化相關(guān)知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，xx的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關(guān)注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。從另外一個角度來說，xx酒店有硬件設(shè)施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務(wù)還彌補硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過在前臺的實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。通過這次短期的xx酒店管理實習，使我比較直觀地了解酒店管理的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎(chǔ)。同時，在實習中，也結(jié)識了很多同事和好友。酒店管理自我鑒定13光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間兩個月的酒店生活就快過去了，自XXXX年X月X日工作以來，在單位領(lǐng)導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲，以下是我的個人自我鑒定：工作上，本人自XXXX年工作以來，先后學習了酒店文員、擺臺、看臺、及宴會預(yù)定的各項工作的知識，參與了酒店五星掛牌儀式的舉行，各項工作都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。思想上，自覺遵守酒店的.規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直以嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會競爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀酒店工作者的重要性。在學習上，嚴格要求自己，憑著對酒店管理專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，做到了理論聯(lián)系實際；除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳?/p>