《4 美食小能手》（教學(xué)實錄）-2023-2024學(xué)年三年級下冊綜合實踐活動粵教版

《4美食小能手》（教學(xué)實錄）-2023-2024學(xué)年三年級下冊綜合實踐活動粵教版一、教學(xué)背景

授課內(nèi)容：《4美食小能手》

授課年級：三年級

教材版本：2023-2024學(xué)年三年級下冊綜合實踐活動粵教版。

本節(jié)課旨在通過實踐活動，讓學(xué)生了解食物的基本制作方法，培養(yǎng)他們的動手能力和生活技能。通過粵教版教材《美食小能手》這一章節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握簡單的烹飪技巧，體驗烹飪的樂趣，增強(qiáng)對食物的珍惜意識。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新意識、生活自理能力以及團(tuán)隊協(xié)作精神。通過《美食小能手》的學(xué)習(xí)與實踐，學(xué)生將能夠理解食物制作的基本過程，掌握簡單的烹飪技能，提高自我服務(wù)能力；同時，在小組合作完成美食制作任務(wù)中，學(xué)會溝通與協(xié)作，培養(yǎng)集體榮譽感和社會責(zé)任感。三、教學(xué)內(nèi)容分析

1.主題內(nèi)容：本節(jié)課的主題內(nèi)容是《美食小能手》，通過實踐活動讓學(xué)生學(xué)習(xí)簡單的烹飪技巧，了解食物制作的過程，培養(yǎng)學(xué)生的生活實踐能力。

具體內(nèi)容包括：

-學(xué)習(xí)制作簡單的中式或西式小食品，如煎蛋、沙拉、煎餅等；

-掌握食材的選擇和基本處理方法；

-學(xué)習(xí)安全使用廚房工具和設(shè)備；

-了解食物營養(yǎng)知識，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣；

-實踐活動中體驗團(tuán)隊合作和分享成果的樂趣。

2.重點難點：

-重點：掌握簡單食物的制作方法和步驟，了解烹飪的基本技巧，培養(yǎng)安全烹飪意識。

-難點：在實際操作中保持食品安全和衛(wèi)生，以及靈活運用所學(xué)知識進(jìn)行創(chuàng)新。

教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計旨在讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，通過實際操作來掌握知識，同時注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新思維，使其能夠?qū)⑺鶎W(xué)應(yīng)用于日常生活中。四、教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法：

1.實踐操作法：通過實際操作讓學(xué)生親手制作美食，增強(qiáng)學(xué)生的動手能力和實踐體驗。

2.小組合作法：將學(xué)生分成小組，共同完成美食制作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力和溝通技巧。

3.情景模擬法：設(shè)置模擬廚房環(huán)境，讓學(xué)生在模擬的情景中學(xué)習(xí)烹飪技巧，提高學(xué)習(xí)的趣味性和實用性。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：利用多媒體設(shè)備展示烹飪視頻和步驟圖解，幫助學(xué)生更直觀地理解制作過程。

2.互動教學(xué)軟件：使用教學(xué)軟件進(jìn)行互動問答，鞏固知識點，檢測學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

3.現(xiàn)場示范：教師現(xiàn)場示范烹飪技巧，使學(xué)生能夠即時觀察并模仿，提高操作的準(zhǔn)確性。五、教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-展示健康飲食相關(guān)的圖片，如五彩斑斕的蔬菜水果、營養(yǎng)均衡的餐盤等，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食的重要性。

-提問：你們知道哪些食物對我們的身體有益？為什么我們要吃這些食物？引出本節(jié)課的主題《美食小能手》，讓學(xué)生思考如何通過烹飪制作健康美味的食物。

2.新知學(xué)習(xí)（20分鐘）

-閱讀理解：分發(fā)《美食小能手》教材，引導(dǎo)學(xué)生閱讀并理解文章中提到的食物制作方法，提取關(guān)鍵信息，如食材的選擇、烹飪的步驟等。

-實踐演示：教師現(xiàn)場演示一種簡單食物的制作過程，如煎雞蛋，同時解釋每一步的注意事項和技巧。

-互動提問：在演示過程中，教師提問學(xué)生，檢查學(xué)生對烹飪步驟的理解，并鼓勵學(xué)生提出自己的疑問。

3.互動討論（10分鐘）

-小組討論：學(xué)生分成小組，討論如何在日常生活中制作健康美味的食物，分享各自的家庭食譜和烹飪經(jīng)驗。

-角色扮演：學(xué)生扮演廚師角色，為其他同學(xué)提供烹飪建議，模擬真實的廚房場景，提高學(xué)生的參與度和實踐能力。

4.實踐應(yīng)用（20分鐘）

-烹飪實踐：學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，分組進(jìn)行簡單的食物制作實踐，如制作沙拉、煎餅等。

-安全教育：教師強(qiáng)調(diào)烹飪過程中的安全注意事項，如正確使用廚房工具、避免燙傷等。

5.總結(jié)與反思（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)健康飲食和烹飪技巧的重要性。

-學(xué)生分享烹飪實踐的體驗和感受，討論在烹飪過程中遇到的困難和解決方案。

-教師總結(jié)學(xué)生的表現(xiàn)，給予鼓勵和反饋，布置課后作業(yè)，如制作一份健康食譜，與家人分享烹飪成果。

6.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置作業(yè)：要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，設(shè)計一份健康食譜，并嘗試在家中制作一道健康美食，記錄烹飪過程和家人的反饋。

7.課堂結(jié)束（5分鐘）

-教師對學(xué)生的積極參與和努力表示肯定，鼓勵學(xué)生在日常生活中積極實踐健康飲食。

-提醒學(xué)生下節(jié)課需要準(zhǔn)備的物品，如烹飪工具和食材，以便于下一節(jié)課的順利進(jìn)行。六、教學(xué)反思

今天的課堂上，孩子們對于《美食小能手》這一課的內(nèi)容表現(xiàn)出了濃厚的興趣，他們在烹飪實踐中積極動手，互動討論也很熱烈。我發(fā)現(xiàn)通過實際操作，學(xué)生們對食物制作的理解更加深刻，安全意識也有所增強(qiáng)。但也有不足之處，比如在時間掌控上還需更加嚴(yán)格，確保每個學(xué)生都有足夠的實踐機(jī)會。下次我會根據(jù)今天的情況調(diào)整教學(xué)策略，讓孩子們在快樂中學(xué)習(xí)，在實踐中成長。七、評價與反饋機(jī)制

1.過程評價：在小組討論和角色扮演活動中，我密切觀察學(xué)生的參與情況，對積極參與的學(xué)生給予口頭表揚，對表現(xiàn)較為內(nèi)向的學(xué)生則提供更多鼓勵和引導(dǎo)，確保每個學(xué)生都能參與到活動中來。

2.成果評價：我檢查了學(xué)生制定的個人健康生活計劃，對計劃中的合理性和可行性給予肯定，同時也指出了可以改進(jìn)的地方。鼓勵學(xué)生之間相互交流計劃，學(xué)習(xí)彼此的優(yōu)點。

3.自我反思：在課程的最后，我引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我反思，詢問他們在烹飪實踐中的感受和收獲，以及如何將健康飲食和烹飪技巧應(yīng)用到日常生活中。這樣的反思有助于學(xué)生將理論知識轉(zhuǎn)化為實際行動，形成健康的生活習(xí)慣。八、教學(xué)資源與支持

多媒體資源：

-圖片素材：收集健康食物的圖片，如蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品等，用于導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生對健康飲食的興趣。

-視頻素材：剪輯烹飪教學(xué)視頻，展示食物制作的過程，輔助學(xué)生更好地理解烹飪技巧。

-音頻素材：準(zhǔn)備健康飲食相關(guān)的聽力練習(xí)，提高學(xué)生的聽力理解能力。

閱讀材料：

-英文文章：選擇與健康飲食和生活方式相關(guān)的英文文章，如《健康飲食的重要性》、《如何制作營養(yǎng)早餐》等，供學(xué)生閱讀理解使用。

-書籍節(jié)選：挑選健康生活相關(guān)的書籍節(jié)選，如《兒童健康飲食指南》等，供學(xué)生深入了解健康飲食的知識。

實踐工具：

-個人健康生活計劃表：設(shè)計一份模板，供學(xué)生記錄自己一周內(nèi)的飲食和運動計劃，幫助他們養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

-記錄本：為學(xué)生提供記錄本，鼓勵他們記錄烹飪過程中的觀察和感受，以及在家制作健康美食的經(jīng)歷。

輔助教學(xué)工具：

-烹飪工具模型：準(zhǔn)備一些烹飪工具的模型，如鍋、鏟、刀等，讓學(xué)生在實踐環(huán)節(jié)能夠直觀地了解和使用。

-食材模型：使用食材模型，如各種蔬菜、水果模型，幫助學(xué)生認(rèn)識食材，提高他們對食物的興趣。

互動教學(xué)軟件：

-問答軟件：使用互動問答軟件，設(shè)計有關(guān)健康飲食的問題，檢測學(xué)生對課堂內(nèi)容的掌握程度。

-烹飪游戲軟件：利用烹飪游戲軟件，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)烹飪技巧，提高學(xué)習(xí)的趣味性。

教學(xué)資源與支持的選擇和運用，旨在通過多種方式強(qiáng)化學(xué)生對健康飲食的理解和實際操作能力，同時培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣和動手能力。這些資源與支持將貫穿整個教學(xué)過程，確保教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。九、結(jié)語

同學(xué)們，今天我們一起探索了《美食小能手》的世界，通過實踐活動，我們不僅學(xué)會了如何制作簡單美味的食物，還了