公共衛(wèi)生管理制度

公共衛(wèi)生管理制度公共衛(wèi)生管理制度「篇一」為加強突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理工作，提供及時、科學(xué)的防治決策信息，有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)公共衛(wèi)生事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全，現(xiàn)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。1、突發(fā)事件應(yīng)急處理各部門要遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針。貫徹分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷的應(yīng)急工作原則，建立應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)，并行使相應(yīng)的權(quán)力和職責(zé)，各級有關(guān)科室和相關(guān)人員應(yīng)通力合作，保證各項應(yīng)急工作的順利執(zhí)行。加強法制觀念，依法應(yīng)對突發(fā)事件。一旦突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動應(yīng)急系統(tǒng)。2、各有關(guān)部門應(yīng)首先保證突發(fā)事件應(yīng)急處理所需的、合格的通訊設(shè)備、醫(yī)療救護設(shè)備、救治藥品、醫(yī)療器械、防護物品等物資的調(diào)配和儲備，做好后勤保障工作。服從衛(wèi)生主管部門突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部的統(tǒng)一指揮。3、醫(yī)務(wù)科在院長的領(lǐng)導(dǎo)下要組織相關(guān)科室，建立流行病學(xué)調(diào)查隊伍，負(fù)責(zé)開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查與處理，搜索密切接觸者、追蹤傳染源，必要時進行隔離觀察；進行疫點消毒及其技術(shù)指導(dǎo)。4、按照法律要求實行首診醫(yī)生負(fù)責(zé)制，發(fā)現(xiàn)疑似的突發(fā)公共衛(wèi)生事件疫情時，應(yīng)立即用電話通知疫情管理人員，疫情管理人員要立即報告院長，同時向轄區(qū)疾病預(yù)防控制機構(gòu)進行報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。5、醫(yī)院對因突發(fā)事件致病的人員提供醫(yī)療救護和現(xiàn)場救援，對就診病人進行接診治療，并書寫詳細(xì)、完整的病歷記錄；對需要轉(zhuǎn)送1洛陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理制度的病人，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定將病人及其病歷記錄的復(fù)印件轉(zhuǎn)送至接診的或者指定的醫(yī)療機構(gòu)。有權(quán)要求在突發(fā)事件中需要接受隔離治療、醫(yī)學(xué)觀察的病人、疑似病人和傳染病病人密切接觸者在采取醫(yī)學(xué)措施時予以配合。拒絕配合的，報公安機關(guān)依法協(xié)助強制執(zhí)行，并配合衛(wèi)生行政主管部門進入突發(fā)事件現(xiàn)場進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由予以拒絕。6、對傳染病要按《傳染病防治法》等相關(guān)的法律法律要求，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，切斷傳播途徑，防止擴散。嚴(yán)格執(zhí)行各項消毒隔離、醫(yī)院感染控制等各項制度和措施，做好人員防護，防止交叉感染和院內(nèi)感染的發(fā)生，做好污物、污水的無害化處理。7、醫(yī)院承擔(dān)責(zé)任范圍內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情監(jiān)測信息報告任務(wù)，建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件疫情信息監(jiān)測報告制度并定期對醫(yī)生和實習(xí)生進行有關(guān)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情監(jiān)測信息報告工作的培訓(xùn)。8、發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時，應(yīng)上報轄區(qū)疾病預(yù)防控制機構(gòu)，由區(qū)疾控中心和農(nóng)、林部門應(yīng)當(dāng)互相通報疫情。9、發(fā)現(xiàn)瞞報、緩報、謊報或授意他人不報告突發(fā)性公共衛(wèi)生事件或傳染病疫情的，拒絕接診病人的，拒不服從突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部調(diào)度的對其主要領(lǐng)導(dǎo)、主管人員和直接責(zé)任人給予行政處分，造成疫情播散或事態(tài)惡化等嚴(yán)重后果的，由司法機關(guān)追究其刑事責(zé)任。公共衛(wèi)生管理制度「篇二」(一)個人衛(wèi)生1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。2、保持口腔衛(wèi)生,不得吃辛辣事物上崗,不準(zhǔn)飲酒上崗。3、工作服干凈整潔。4、定期參加衛(wèi)生培訓(xùn),掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識,新員工需經(jīng)崗前培訓(xùn)后方可崗。5、堅持參加每年的健康體檢,一線員工上崗應(yīng)具備健康證。(二)賣場衛(wèi)生1、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生,做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物,不隨地吐痰、倒水,保持店堂整潔。1、營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理,要在營業(yè)前清理完畢,做到地潔、柜凈、玻璃亮,貨架、商品無塵土,過道無雜物,暢通無阻。2、賣場內(nèi)所有整箱商品,一律存放到貨架上,柜臺內(nèi)不得堆碼整件商品及包裝物料,保持柜臺整潔。3、機器設(shè)備、日用器具整潔衛(wèi)生定位管理,保證賣場正常運轉(zhuǎn)。4、場內(nèi)貨架及柜臺不存放與商品無關(guān)的雜物、私人物品。5、場內(nèi)貨架及柜臺按超市統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生用具(掃把、抹布、臉盆、墩布等)。6、場內(nèi)具備防蠅防鼠措施,鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。7、場內(nèi)設(shè)有封閉式垃圾箱,由專人進行定時整理;燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。8、地面干凈無污跡、雜物,隨臟隨掃,每日營業(yè)終了后認(rèn)真墩擦;墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。9、價簽、物價簽、POP廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理,達到規(guī)范，杜絕現(xiàn)場價簽殘損的現(xiàn)象,保持良好的現(xiàn)場容貌。(三)環(huán)境衛(wèi)生1、人人有責(zé)維護殿堂清潔,上貨“箱隨人走,人走地面凈”。2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢,保證通道暢通及安全。3、超市柜臺內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品,衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場;一、門前衛(wèi)生(1)門前地面干凈整潔,無雜物、污物、積水。(2)內(nèi)外部車輛碼放排列整齊,秩序井然。(3)垃圾桶每天定時擦拭,保持清潔。(4)門窗、墻面整潔,無灰塵、污跡及張貼廣告。二、通道衛(wèi)生(1)通道內(nèi)門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔,無塵土塔灰、無雜物、污物。(2)通道內(nèi)無異味,垃圾及時清運。(3)通道內(nèi)商品應(yīng)碼放整齊、隔墻離地。公共衛(wèi)生管理制度「篇三」鑒于新型肺炎防控的嚴(yán)峻形勢，針對疫情，我礦立即成立了疫情防范小組，進行人員管控，環(huán)境消毒，疫情宣傳，物質(zhì)籌備等方面工作，確保公司所有的疫情防護措施做到位。為控制新型肺炎不被外界轉(zhuǎn)入我礦，特制定本出入管理制度。一、礦井實行閉式管理，門衛(wèi)室出入口設(shè)在公司過磅房鐵門處，其他出入口（含小路）一律進行封閉，嚴(yán)禁人員隨意出入。二、門衛(wèi)室值班人員要24小時值班蹲守，不得離崗，在值班時間要佩戴好醫(yī)用口罩。三、有車輛、人員出入時，要對車輛及人員進行登記，并對入礦車輛進行消殺工作，登記時問清來由。四、沒有佩戴口罩或佩戴不符合要求時不得入礦，如有主疫情區(qū)人員一律勸阻不得入（返）礦。五、門衛(wèi)室值班人員對入礦人員按《企業(yè)外來人員信息統(tǒng)計表》或《阜田鎮(zhèn)外地返吉返工人員信息登記表》進行操作并如實說明并填寫相關(guān)內(nèi)容。六、返工、入礦員工必須填寫《員工行程登記表》，在信息表上簽字并承諾屬實。七、進入礦區(qū)后在礦區(qū)設(shè)定的宿舍隔離觀察14天；在隔離期間不得離開隔離區(qū)。隔離期滿后可解除隔離工作。八、離開隔離區(qū)如有隔離人員，24小時進行看守，看守人員不得隨意走動。九、隔離期間應(yīng)滿足隔離人員的生活需求，要有單獨衛(wèi)生間一日三餐由礦食堂按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一配送，實行分餐制。十、在隔離期間，要每天按要求進行體溫檢測，檢測結(jié)果及時匯總并報礦主要管理人員。十一、在封閉式管理期間各員工吃住在公司，不得外出十二、地面值班安全員為健康情況檢吮ǜ嫻諞輝鶉穩(wěn)恕十三、每天上午7：30―8：30、中午12：40、下午18：00點由地面值班安全員檢查礦井人員縝詡敖】登榭十四、早檢、午檢、晚檢一旦發(fā)現(xiàn)有人發(fā)熱、紅外線體溫檢測≥37、5℃或有流感樣癥狀（流鼻涕、鼻塞、咽痛、咳嗽頭痛、肌痛、乏力、嘔吐、腹瀉）等情況時，要立即報告礦主要負(fù)責(zé)人：吳xx，及時送往隔離室，并與xx縣人民醫(yī)院聯(lián)系，送往醫(yī)院就診電話：120十五、晨檢、午檢、晚檢時間以外發(fā)現(xiàn)有可疑癥狀者，礦井職工有責(zé)任及時報告至地面值班安全員，接到報告后應(yīng)立即對其被舉報進行排查，確定有第十四條所訴癥狀時應(yīng)立即按規(guī)定隔離。十六、堅持追蹤及電話隨訪制度。如有各相關(guān)人員在院隔離治療期間礦主要負(fù)責(zé)人要做到追蹤了解病情變化及診治蹩觶每天與保持聯(lián)系。主要負(fù)責(zé)人要將患病職工情況及時報告村委會。十七、實行疫情快報制度。地面值班安全員要將晨、午檢情況匯總、篩耍如發(fā)現(xiàn)一例及以上病例具有流行病的流感樣病例，或發(fā)生因流感樣癥狀住院病例，需立疾病預(yù)防控制中心；對謊報、瞞報、漏報要追宄相關(guān)人的責(zé)任。十八、實行零報告制度，晨檢、午檢報告結(jié)束后，班安全員及時將全礦匯總、篩查情況報主要負(fù)責(zé)人，責(zé)人每天13：30之前向村委會和疾病防控中心報告職信息，發(fā)現(xiàn)異常情況及時按照要求向上級主管部門報告。即使沒有縵中慮榭觶也要將報表填上“0”上報。十九、如有重要事要外出，須寫外出事由說明書，領(lǐng)同意后方交門衛(wèi)室，門衛(wèi)室負(fù)責(zé)人收到說明書后進行登載明外出事由、外出時間、外出地點。二十、外出人員在疫情沒有消除前原則上不得入礦，需要入礦的，要按照入礦《阜田鎮(zhèn)外地返吉返工人員信息登并按要求進行14天隔離觀察。公共衛(wèi)生管理制度「篇四」1、目的：控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品在受到污染；2、適宜范圍：適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制3、主責(zé)部門：生產(chǎn)部；4、負(fù)責(zé)部門：包裝車間；5、具體要求：5.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生；5.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)冷庫設(shè)施的日常維護和保養(yǎng)5.3品控與技術(shù)部協(xié)同采購部負(fù)責(zé)對保裝物料進行驗收。5.1人員衛(wèi)生5.1.1進入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。5.1.2從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒，方可上崗進行作業(yè)。5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進入包裝間從事作業(yè)。5.1.4中途離開崗位，再進入包裝間必須重新消毒后，方可上崗。5.1.5嚴(yán)禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。5.1.6工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔，才能穿戴上崗。5.1.7包裝作業(yè)過程中，從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。5.1.8進入包裝間作業(yè)后，不得隨便進出，直至包裝結(jié)束。51.9包裝作業(yè)人員必須做好個人衛(wèi)生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤換衣服，勤系衣服。5.2包裝車間衛(wèi)生管理5.2.1保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。5.2.2天花板保持干凈清潔，無蜘蛛網(wǎng)懸掛且無漏水。5.2.3包裝間要求四面門窗潔凈，無灰塵，無存放廢棄物。5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時入庫，防止堆積。5.2.5嚴(yán)禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。5.2.6嚴(yán)禁與包裝無關(guān)人員入內(nèi)。5.2.7嚴(yán)禁包裝人員在作業(yè)過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關(guān)事項。5.2.8患五大病癥者應(yīng)及時脫離崗位，待痊愈后方可上崗從事工作。5.2.9包裝間嚴(yán)禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無關(guān)物品。5.2.10嚴(yán)禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進入包裝間。5.2.11嚴(yán)禁在包裝間內(nèi)吸煙、進食和隨地吐痰。5.2.12做到包裝后，機械設(shè)備及用器具清洗干凈，無殘渣、灰塵存窗。5.2.13包裝完畢后，殘留廢料垃圾及時清理離開車間。公共衛(wèi)生管理制度「篇五」1、美容院布草（包頭毛巾、浴巾、會員服裝、拖鞋等）衛(wèi)生制度：A、清洗、收曬、存放由專人負(fù)責(zé)，清洗時必須做到一洗滌、二消毒（用配制好的消毒水浸泡30分鐘以上）、三漂洗、四保潔；B、所有布草必須做到一客一換，浴巾和會服繡上客人名字專人專用，數(shù)量必須足夠周轉(zhuǎn)。清洗時要求分類洗滌，清洗后做到無污漬、無異味，抽檢合格；C、干凈的布草不能與用過的存放，不能給顧客使用已用過的布草，存放在專門的布草柜內(nèi)，保持干凈，做到無雜物、污物或其他物品。2、美容院美容工具衛(wèi)生制度：A、美容工具（如修眉刀、眉剪、暗瘡針等）做到每客一換一消毒；B、美容工具用完之后，應(yīng)立即清洗干凈，并放入工具箱用戊二醛浸泡清毒，倒膜碗、刷子等清洗干凈后用紫外線消毒；C、消毒好的美容工具應(yīng)妥善保管，不得污染；D、如發(fā)現(xiàn)美容工具破損，生銹的應(yīng)立即廢棄，并更換新的工具；3、美容院空調(diào)器、排氣扇清洗衛(wèi)生制度：A、空調(diào)器、排氣扇清洗要有專人負(fù)責(zé)，堅持每周清洗一次；B、所有通風(fēng)設(shè)備保持正常運轉(zhuǎn)，新風(fēng)房、過濾網(wǎng)和送風(fēng)排風(fēng)管保持清潔，調(diào)好各局部場所的新風(fēng)配量，保證各局部場所有新風(fēng)輸送；4、美容院衛(wèi)生間、浴室、浴缸衛(wèi)生制度：A、衛(wèi)生間、浴室、浴缸清洗消毒要有專人負(fù)責(zé)，浴缸要求一客一洗一消毒；B、衛(wèi)生間、浴室、浴缸清洗要有專用工具并注有明顯標(biāo)識；C、按照專業(yè)的清洗程序清洗完畢后，并用消毒粉浸泡一定時間后用清水沖洗干凈；地面保持清潔、干爽。坐便器要提供一次性坐墊，浴室配防滑墊；D、在衛(wèi)生間、浴室門外張貼：禁止皮膚病、性病等皮膚病患者入內(nèi)；5、美容院垃圾清理制度：A、垃圾的清理要有專人負(fù)責(zé)，垃圾桶及蓋要每日清洗干凈，保持清潔；B、及時清理地面的垃圾，地面每日要保持干凈，整潔，不積污、不積水，不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅等昆蟲；C、垃圾存放不得超過垃圾桶的四分之三處，每日及時清走當(dāng)日垃圾，不能堆積到第二天；D、在美容院顯眼處張貼：養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，自覺維護環(huán)境衛(wèi)生，禁止吸咽、隨地吐痰、亂丟紙屑、雜物；6、招聘專門的清潔員，進行系統(tǒng)制度的培訓(xùn)后上崗，并給其制定出日工作任務(wù)及流程，周工作任務(wù)及流程，月工作任務(wù)及流程，做好清潔消毒工作。7、美容院內(nèi)從業(yè)人員必須持有效“健康證”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)證”上崗，健康檢查每年進行一次，培訓(xùn)每兩年復(fù)訓(xùn)一次。8、將店內(nèi)所有場所劃分為落干區(qū)域，將所有美容師指定為區(qū)域負(fù)責(zé)人，要求負(fù)責(zé)各自區(qū)域（儀器用品及時清整歸位，衛(wèi)生、消毒干凈徹底），店長隨機抽查不合格者將處罰區(qū)域負(fù)責(zé)人和責(zé)任人，這就保障店內(nèi)衛(wèi)生人人參與，相互督促，落實到位。公共衛(wèi)生管理制度「篇六」一、公共場所衛(wèi)生管理內(nèi)容1、健康證(違反本條每次罰款30元)：所有人員必須持有效健康證上崗，并每年復(fù)查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗。2、個人衛(wèi)生(違反本條每次罰款5元)：a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手，勤洗澡、換衣，勤洗頭、勤理發(fā)，勤剪指甲;b女生短發(fā)不過肩，長發(fā)盤起，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物;男生頭發(fā)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)，不留胡須，不染異色頭發(fā);c不在客人面前打噴涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不衛(wèi)生行為;d崗前不喝酒，不食異味重的食物;e工作衣帽干凈整潔，無破損，無扣子脫落。3、公共衛(wèi)生(違反本條每次罰款5元)：不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不亂涂、亂畫、亂堆、亂放、亂倒。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。4、洗手間衛(wèi)生(違反本條每次罰款5元)：公共洗手間干凈、整潔、無異味;各洗手池、便池等衛(wèi)生器具亮潔無垢，無破損。5、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：酒店辦公室、會議室、更衣室、倉庫、宿舍、各餐廳、各樓梯、電梯、機房、走道、停車場等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，無張貼痕跡，地面無紙屑、煙頭、果皮殼、痰跡、垃圾等;各墻面、天棚、壁角無塵、無蛛網(wǎng)。6、行政設(shè)備衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：空調(diào)機組、電梯機組、配電柜、排氣扇、電腦、打印機、文件柜等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損。7、家具陳設(shè)衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：a各廳室所有家具陳設(shè)，如：操作臺、家私柜、保潔柜、調(diào)料柜、茶幾、桌椅、沙發(fā)、門窗等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損;b操作臺、調(diào)料柜、保潔柜、吧臺內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品。8、服務(wù)衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：服務(wù)人員極積主動為客人分餐，主動提供公勺、公筷;主動為客人提供食品打包盒。9、布草衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：a各類布草(臺布、口布、方巾等)必須按規(guī)范程序進行收發(fā)、洗滌、消毒。b布草桶(車)每日清倒，擦洗干凈，保持無臟、無異味。二、餐廳衛(wèi)生管理制度1、廚房設(shè)備衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：爐灶、蒸柜、鍋、勺、絞肉機、切片機、微波爐、傳菜梯、餐具車、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時洗潔、消毒，按5s標(biāo)準(zhǔn)進行歸類、定位放置。(刀、菜板洗凈消毒后立放)。2、餐飲器具衛(wèi)生(違反本條每次罰款20元)：a酒店所有餐飲器具、盛裝容器，每次用后必須及時按規(guī)范程序進行清洗、消毒、保潔、運輸，清洗后必須做到：無灰塵、無油跡、無污跡，無毛發(fā)、無蟲子等異物;b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無灰塵、無水跡，無油跡、無污跡，無毛發(fā)、無蟲子等異物，無破損;c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保潔。3、洗滌水池衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：廚部、傳菜間的洗滌水池分開使用，明標(biāo)識：洗生品池與熟品池分開、洗葷類食品池與素類食品池分開、設(shè)專用消毒池和洗拖把池;各水池保持干凈、亮潔，下水道暢通。4、廚房專間(違反本條每次罰款10元)：廚房內(nèi)部分有粗加工間、切配間、烹制間、冷菜果盤間、面點間、燒烤間、洗滌消毒間等操作專間，并各間有門牌標(biāo)志。5、熟食間、果盤間(違反本條每次罰款20元)：a熟食品操作做到“五?！?，即：專間制作、專人操作、專用容器、專柜冷藏、專門消毒。并按規(guī)范進行生熟食品分開制作和分開出售;b熟食間、果盤間內(nèi)必須有專用流動水池;c熟食間、果盤間配備專供操作人員洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水;d不得在熟食間、果盤間內(nèi)打禽蛋、處理生肉、海、水產(chǎn)品，以免嗜鹽菌污染;e熟食間、水果間人員工作時必須配戴口罩，崗前必須洗手、消毒;f熟食間、果盤間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染;g非工作人員不得進入熟食間、果盤間。6、白案間(面點間)(違反本條每次罰款20元)：a烤箱、蒸籠、和面機、絞肉機、案板、刀具等容器用具用后及時洗潔，無油漬、污垢;b按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用各類添加劑，嚴(yán)禁使用非食品料劑;c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染。7、冷庫、冰箱、食品庫(違反本條每次罰款20元)：a冷庫、冰箱、食品庫放置各類食品原料，必須分類上架，明標(biāo)識;b各冰箱外面貼有生品、半成品、成品標(biāo)識;c成品、半成品、生品存放時需分層、分箱，必須上保鮮膜;d海產(chǎn)品、魚類放在冰箱或冷庫的最底層，以防交叉污染。e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上，有防塵、防潮、防鼠、防蠅措施和設(shè)施;f食品庫、冷庫、冰柜的各類食品貨物做到先進先出，有完善的貨物進出庫手續(xù);g冷庫、冰箱、食品庫專用，不得存有私人用品、化學(xué)品、藥劑;h及時處理變質(zhì)品及報損品，特殊情況必須另打包，密封放置并明顯標(biāo)識，以免誤發(fā)、誤用或污染;8、食品(菜肴)加工(違反本條每次罰款20元)：a食品原材料認(rèn)真分揀、洗滌，無蟲子、無毛發(fā)、無泥沙等異物;b食品加工做到生菜不落地、熟菜不落板，攪拌食品在操作臺上進行;c廚師在切配、裝盤時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用;d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無頭發(fā)、無蟲子、無泥沙等異物。e廚師加工品嘗菜時不得將湯、菜回倒在鍋里。9、食品存放(違反本條每次罰款20元)：a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒、竹框等，以防污染和異物;b各類容器不得疊放，以防污染和異物;c調(diào)料食品容器必須及時加蓋或上膜，以防蟑螂、蟲、蠅等蟲害入侵;d食品半成品、成品或肉類、魚類原材料不得直接放在地板、地溝上，以防污染。10、食品收市衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：每餐收市后各類原材料必須妥善保管，加膜、加蓋，時隔4小時的熟食品必須回?zé)笸冈倏墒秤谩?1、違禁食品和用品(違反本條每次罰款20元)：a不得購進和使用國家違禁食品，如：河豚、駝鳥、蛇、鹿