內(nèi)蒙古建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院《食品生物技術(shù)專題》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁內(nèi)蒙古建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院《食品生物技術(shù)專題》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在動(dòng)物解剖學(xué)的范疇里，當(dāng)研究哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)時(shí)，以下哪個(gè)器官在食物的化學(xué)消化和營養(yǎng)吸收方面發(fā)揮著核心作用？（）A.胃B.小腸C.大腸D.肝臟2、在生物化學(xué)的代謝途徑研究中，關(guān)于糖酵解和三羧酸循環(huán)的相互關(guān)系，以下哪種描述是準(zhǔn)確的？（）A.糖酵解和三羧酸循環(huán)是兩個(gè)獨(dú)立的代謝過程，沒有直接的聯(lián)系B.糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸進(jìn)入線粒體，進(jìn)一步參與三羧酸循環(huán)，兩個(gè)過程相互銜接，共同完成有機(jī)物的分解和能量的產(chǎn)生C.三羧酸循環(huán)可以為糖酵解提供原料和能量D.糖酵解是在有氧條件下進(jìn)行，而三羧酸循環(huán)只在無氧條件下發(fā)生3、在細(xì)胞呼吸過程中，能量的轉(zhuǎn)化和利用至關(guān)重要。關(guān)于細(xì)胞呼吸，以下說法不正確的是（）A.有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行，每個(gè)階段都有能量產(chǎn)生B.無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，對(duì)于一些生物來說，這是一種在缺氧條件下獲取能量的應(yīng)急方式C.有氧呼吸產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于無氧呼吸，因?yàn)橛醒鹾粑軐⒂袡C(jī)物徹底氧化分解D.細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的能量全部以熱能的形式散失，不能用于細(xì)胞的其他生命活動(dòng)4、在微生物學(xué)的知識(shí)體系中，當(dāng)研究細(xì)菌的生長和繁殖時(shí)，以下哪種環(huán)境因素對(duì)于細(xì)菌的生長速率影響最為顯著？（）A.溫度B.pH值C.氧氣濃度D.光照強(qiáng)度5、關(guān)于細(xì)胞的有絲分裂過程，以下關(guān)于其各個(gè)時(shí)期特點(diǎn)的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.前期，染色質(zhì)螺旋化形成染色體，核膜、核仁消失，紡錘體形成B.中期，染色體的著絲粒排列在赤道板上，染色體形態(tài)清晰，便于觀察和計(jì)數(shù)C.后期，著絲粒分裂，姐妹染色單體分開，分別向細(xì)胞的兩極移動(dòng)，此時(shí)細(xì)胞中的染色體數(shù)目加倍D.末期，染色體解螺旋形成染色質(zhì)，核膜、核仁重新出現(xiàn)，紡錘體消失，細(xì)胞縊裂形成兩個(gè)子細(xì)胞6、關(guān)于生物群落的結(jié)構(gòu)和演替，以下哪種說法能夠準(zhǔn)確地反映其特征和規(guī)律？（）A.生物群落的結(jié)構(gòu)是固定不變的，一旦形成就不會(huì)發(fā)生改變B.生物群落具有垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，垂直結(jié)構(gòu)中不同層次的生物分布與光照、溫度等環(huán)境因素有關(guān)；水平結(jié)構(gòu)中不同地段的生物分布通常是均勻的。群落演替是一個(gè)長期的、有規(guī)律的過程，分為初生演替和次生演替，在沒有外界干擾的情況下，最終會(huì)達(dá)到頂級(jí)群落C.群落演替的速度和方向是完全由人類活動(dòng)決定的D.生物群落中物種之間沒有相互作用，各自獨(dú)立生存7、在生物的呼吸作用過程中，關(guān)于有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)能效率和適用生物類型的比較，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.有氧呼吸產(chǎn)能效率高，大多數(shù)動(dòng)植物和微生物在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸；無氧呼吸產(chǎn)能效率低，一些微生物和部分特殊的動(dòng)植物組織在缺氧條件下進(jìn)行無氧呼吸B.無氧呼吸比有氧呼吸更節(jié)能，是生物在長期進(jìn)化中形成的主要呼吸方式C.所有生物都既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸D.有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)能效率相同，只是產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不同8、在發(fā)育生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)里，當(dāng)研究胚胎發(fā)育過程中的基因表達(dá)調(diào)控時(shí)，以下哪種技術(shù)能夠定量檢測特定基因的mRNA水平？（）A.實(shí)時(shí)熒光定量PCRB.原位雜交C.基因芯片D.以上都是9、在生態(tài)學(xué)的范疇，生物群落的結(jié)構(gòu)和演替是重要的研究內(nèi)容。當(dāng)觀察一個(gè)經(jīng)歷了火災(zāi)破壞的森林生態(tài)系統(tǒng)時(shí)，隨著時(shí)間的推移，其群落的演替過程會(huì)如何發(fā)展？（）A.會(huì)經(jīng)歷一系列的階段，逐漸恢復(fù)到原來的群落結(jié)構(gòu)，或者形成新的穩(wěn)定群落B.群落無法恢復(fù)，永遠(yuǎn)處于混亂和不穩(wěn)定的狀態(tài)C.會(huì)直接恢復(fù)到火災(zāi)前的完全相同的群落狀態(tài)，沒有中間過渡階段D.群落的演替方向完全隨機(jī)，不受任何規(guī)律的制約10、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著重要的角色，它們?cè)谖镔|(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和環(huán)境保護(hù)等方面發(fā)揮著不可替代的作用。例如，細(xì)菌在土壤中的分解作用對(duì)于維持生態(tài)平衡至關(guān)重要。以下關(guān)于微生物的敘述，正確的是：（）A.細(xì)菌都是原核生物，沒有成形的細(xì)胞核，其生殖方式主要是二分裂B.真菌都是真核生物，包括酵母菌、霉菌和大型真菌等，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等C.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能生存和繁殖D.微生物的代謝類型多樣，包括自養(yǎng)型、異養(yǎng)型、需氧型、厭氧型等11、在進(jìn)化生物學(xué)中，自然選擇是推動(dòng)物種進(jìn)化的重要力量。當(dāng)一個(gè)物種生活的環(huán)境發(fā)生了長期而穩(wěn)定的變化時(shí)，以下關(guān)于該物種進(jìn)化的描述哪一項(xiàng)是合理的？（）A.物種會(huì)通過自然選擇逐漸適應(yīng)新環(huán)境，其形態(tài)、生理和行為特征可能發(fā)生改變B.物種不會(huì)受到環(huán)境變化的影響，保持原有的特征不變C.環(huán)境變化會(huì)導(dǎo)致物種立即產(chǎn)生新的基因，從而快速適應(yīng)環(huán)境D.物種會(huì)隨機(jī)地發(fā)生各種變異，而與環(huán)境是否適應(yīng)無關(guān)12、遺傳信息在生物的繁衍和遺傳中起著關(guān)鍵作用。DNA作為遺傳物質(zhì)，通過復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯等過程實(shí)現(xiàn)遺傳信息的傳遞和表達(dá)。以人類為例，從受精卵發(fā)育到個(gè)體的過程中，遺傳信息精確地調(diào)控著細(xì)胞的分化和發(fā)育。以下關(guān)于遺傳信息傳遞和表達(dá)的說法，錯(cuò)誤的是：（）A.DNA復(fù)制時(shí)，以兩條母鏈為模板，遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則合成新的子鏈B.轉(zhuǎn)錄過程中，RNA聚合酶結(jié)合在DNA的啟動(dòng)子區(qū)域，啟動(dòng)基因的轉(zhuǎn)錄C.翻譯過程在核糖體上進(jìn)行，一個(gè)mRNA分子可以結(jié)合多個(gè)核糖體同時(shí)合成多條相同的多肽鏈D.基因突變一定會(huì)導(dǎo)致生物性狀的改變，是生物變異的根本來源13、免疫系統(tǒng)是人體抵御病原體入侵的重要防線。以下關(guān)于免疫系統(tǒng)的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.免疫系統(tǒng)包括免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫活性物質(zhì)，它們協(xié)同作用發(fā)揮免疫功能B.非特異性免疫是生來就有的，對(duì)多種病原體都有防御作用，特異性免疫則是后天形成的，針對(duì)特定病原體C.細(xì)胞免疫和體液免疫是特異性免疫的兩種主要方式，它們相互配合，共同清除病原體D.免疫系統(tǒng)總是對(duì)人體有益，不會(huì)對(duì)自身組織和細(xì)胞產(chǎn)生攻擊和損傷14、激素調(diào)節(jié)是動(dòng)物生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的重要方式之一。以下關(guān)于激素調(diào)節(jié)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.激素是由內(nèi)分泌器官或細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)，通過體液運(yùn)輸作用于靶器官、靶細(xì)胞B.激素的作用具有微量和高效、通過體液運(yùn)輸、作用于靶器官靶細(xì)胞的特點(diǎn)C.激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活了，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素D.各種激素在生物體內(nèi)是獨(dú)立發(fā)揮作用的，不會(huì)相互影響和協(xié)調(diào)15、在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)里，當(dāng)研究生物膜的結(jié)構(gòu)和功能時(shí)，以下哪種分子對(duì)于維持生物膜的流動(dòng)性和穩(wěn)定性具有重要意義？（）A.磷脂B.膽固醇C.蛋白質(zhì)D.糖脂二、簡答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）論述細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路，包括受體酪氨酸激酶通路、G蛋白偶聯(lián)受體通路等的組成和作用機(jī)制。2、（本題5分）闡述動(dòng)物的生殖細(xì)胞的發(fā)生和成熟過程，包括精子和卵子的形成、減數(shù)分裂的特殊過程和生殖細(xì)胞的特點(diǎn)。3、（本題5分）請(qǐng)闡述細(xì)胞凋亡的分子機(jī)制及其在生物體發(fā)育和維持穩(wěn)態(tài)中的重要作用，并舉例說明。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）論述細(xì)胞的細(xì)胞骨架在細(xì)胞運(yùn)動(dòng)中的作用機(jī)制。2、（本題5分）深入分析動(dòng)物的行為模式在不同環(huán)境壓力下的適應(yīng)性變化。3、（本題5分）深入分析動(dòng)物的內(nèi)分泌系統(tǒng)對(duì)生殖行為的調(diào)控。4、（本題5分）詳細(xì)探討植物的水分和礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收、運(yùn)輸和利用。5、（本題5分）論述細(xì)胞的跨膜電位產(chǎn)生機(jī)制及神經(jīng)細(xì)胞的動(dòng)作電位。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）進(jìn)行微生物的分離與純化實(shí)驗(yàn)時(shí)，有的同學(xué)未能成功分離出單一的微生物菌種。請(qǐng)分析可能的原因，并提出解決方法。2、（本題10分）在動(dòng)物免疫反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，給動(dòng)物注射抗原后，檢測血清中的抗體水平和免疫細(xì)