《泰安交通建設集團乳業(yè)公司質量管理體系的優(yōu)化研究（開題報告含提綱）》

開題報告學生信息姓名學號專業(yè)分校指導教師信息姓名學歷職稱講師工作單位論文開題信息畢業(yè)設計（論文）題目：泰安交通建設集團乳業(yè)公司質量管理體系的優(yōu)化研究研究目的與意義：（應闡明畢業(yè)設計/論文的選題的背景，選題的理論意義與實踐意義等）1.研究目的食品安全問題在國內一直存在，人們也因此付出了巨大的代價。由于人們對食品安全的關注度增加。近些年食品安全問題也成為社會的議論熱點。很多年前，國內有相當長的時間無法滿足人們對食品數(shù)量的需求，為了增加生產數(shù)量，曾大量使用化肥、農藥、獸藥和添加劑以及不衛(wèi)生不安全的農副產品(劉海龍,陳俊杰,楊志鵬,2022)。尤其是進入市場經濟之后，食品中的農藥和激素超出標準、重金屬污染嚴重、化學污染、病原菌污染等一系列食品安全問題逐漸被人們發(fā)現(xiàn)并報道。其中較為嚴重的有(趙天宇,吳國)：農藥殘留、重金屬污染、抗生素和激素殘留、硝酸鹽污染、生物富集作用導致的環(huán)境污染以及人畜共患病等，食品安全問題對人們的身體健康危害嚴重，甚至會剝奪人們的生命。其中關于乳制品的食品安全問題尤其受到大家的關注，隨著人們生活水平的提高，對于營養(yǎng)乳品的需求越拉越大，乳制品對人體好處很多，世界衛(wèi)生組織（WHO）也將人均乳制品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標之一(徐勇軍,孫凱文,胡冰雪,2021)。但居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據表明，中國超90%人群鈣攝入不足。這和乳制品攝入量不足有直接關系。據調查，2019年中國人均乳制品消費量折合生鮮乳僅為36.1kg，約為全球平均水平的1/3(郭瑞芳,馬曉)。但是當前很多消費者對乳制品并不是非常待見，受到前些年出現(xiàn)的一系列乳制品安全事件的影響，比如“無抗奶”、“結核奶”、“大頭娃娃劣質奶粉”、“三聚氰胺”等乳制品質量安全事件引發(fā)了消費者對乳制品質量安全的信任危機。從上述事件，對于乳制品安全我們付出的代價是慘痛的。乳制品安全問題不僅僅是生產企業(yè)的問題，而是包括了從動物飼養(yǎng)、奶源供應、企業(yè)生產、加工、貯藏和銷售等整個產業(yè)鏈，所以構建一個全過程的乳制品質量管理體系非常關鍵(蔡麗娜,鄧子慧,2018).本文也是基于這樣的背景，研究泰安交通建設集團營養(yǎng)乳品有限公司質量管理體系中存在的問題與對策。2.研究意義乳制品行業(yè)的安全發(fā)展和壯大對于消費者的健康、奶農的收益、企業(yè)的利潤和農業(yè)產業(yè)結構的升級、農村經濟的發(fā)展都有著重要意義(賀晨曦,鄒麗媛,馮佳)。然而，頻繁發(fā)生的乳制品安全問題阻礙了乳制品行業(yè)的壯大與發(fā)展。因此，研究以產業(yè)鏈為基點的乳制品質量安全管理體系便具有非常重要的現(xiàn)實意義。乳制品質量安全對社會經濟具有重要意義。第一，乳制品質量安全與消費者的身體健康及生命安全密切相關，在國內消費者的地位相對較低，所以我們更要建立健全的乳制品質量安全管理體系，以此來維護消費者的權益(曾小雯,彭雅婷,蔣紫);第二，乳制品質量安全水平如果提高了，奶農的收益也會有所增加，乳制品企業(yè)的生存與發(fā)展乃至整個行業(yè)的興旺都有著促進作用。第三，在重大食品安全事件發(fā)生后，消費者的健康受到危害，奶農沒有收入的同時還要扔掉牛奶甚至殺牛，企業(yè)產品銷售量低、產生經濟損失，對整個社會也有重大影響，研究乳制品質量安全問題具有重要的實踐意義(魏婉琪,曹文雅,賴婷玉)。計劃閱讀的參考文獻：[1]劉海龍,陳俊杰,楊志鵬.食品安全管理體系在乳品質量管理中的應用[J].泰安食品安全導刊,2022,No.255(30):183-184.[2]趙天宇,吳國.淺談乳制品質量管控[J].華東科技(綜合),2021(5):0484-0484.[3]徐勇軍,孫凱文,胡冰雪.乳品企業(yè)在線質量管理人員的培養(yǎng)[J].2021(2016-5):138-139.[4]郭瑞芳,馬曉.奶源到乳制品終端的全鏈條質量管理分析[J].赤子,2020,000(004):150.[5]蔡麗娜,鄧子慧.乳制品加工企業(yè)質量控制策略進化博弈分析[J].科技和產業(yè),2017,10(v.17):68-74.[6]賀晨曦,鄒麗媛,馮佳.質量控制下的乳制品供應鏈協(xié)調[J].2021(2013-10):111-114.[7]曾小雯,彭雅婷,蔣紫.食品安全管理體系在乳品質量控制中的應用[J].泰安環(huán)保建材,2020,No.160(06):251-252.[8]魏婉琪,曹文雅,賴婷玉.食品安全管理體系在乳品質量控制中的應用[J].神州,2018,000(035):279-279.[9]鐘夢蘭,史怡婷,嚴佳穎,俞夢.我國原奶及乳制品質量安全管理[J].泰安飲食科學,2018,No.394(02):22-22.[10]潘雪琳,程雯麗.乳及乳制品衛(wèi)生質量的控制初探[J].科學與財富,2018,000(001):148.研究內容與研究方法（應闡明畢業(yè)設計/論文的主要內容和預期解決的問題；同時，若論文采用較為特殊的研究方法，也請在此處進行說明）1.論文的主要內容和預期解決的問題（1）梳理關于質量管理體系主題的文獻，為論文的寫作奠定基礎（2）對泰安交通建設集團公司質量管理問題的現(xiàn)狀進行分析，包括公司的概況、對乳品質量管理問題目前的管理現(xiàn)狀（3）對泰安交通建設集團公司質量管理問題的現(xiàn)存問題進行分析（4）提出泰安交通建設集團公司質量管理問題解決或改善措施2.論文提綱引言一、相關理論概述（一）質量管理（二）質量管理體系二、泰安交通建設集團公司質量管理現(xiàn)狀（一）交通建設集團公司介紹（二）交通建設集團質量管理體系現(xiàn)狀三、泰安交通建設集團公司質量管理體系存在的問題（一）糾正措施方面的問題（二）預防措施手段方面的問題（三）記錄控制方面的問題（四）人員情況方面的問題四、泰安交通建設集團公司質量管理體系優(yōu)化對策（一）糾正措施環(huán)節(jié)優(yōu)化（二）預防