《產蛋的營養(yǎng)需要》課件

2024/12/251第十七章產蛋的的營養(yǎng)需要2024/12/252主要內容

蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響產蛋的營養(yǎng)需要2024/12/253§20.1蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響蛋的成分蛋的形成營養(yǎng)因素對蛋形成的影響2024/12/254一、蛋的成分（一）全蛋的成分:蛋由蛋殼、蛋清和蛋黃組成。2024/12/255一、蛋的成分（一）全蛋的成分:蛋成分的特點：蛋殼、蛋清和蛋黃的組成比例,各種禽類之間相對穩(wěn)定蛋黃中干物質和能量含量最高蛋清中水分、蛋白質氨基酸含量最高幾乎所有的脂類、大部分維生素和微量元素存在于蛋黃中絕大部分的鈣、磷和鎂存在于蛋殼中。2024/12/256

蛋殼的成分蛋殼膜（2層）、真殼(鈣化殼）、殼外膜真殼中碳酸鈣、碳酸鎂、碳酸鈣鎂含量分別為

93～95%、0.5～1.0%、0.5～3.0%2024/12/257

蛋清的成分蛋清中蛋白質：水——1：8主要為糖蛋白，富含蛋氨酸卵黏蛋白含糖高，是1種蛋白酶抑制劑抗生物素蛋白溶菌酶2024/12/258

蛋黃的成分蛋白質主要以脂蛋白形式蛋黃的黃色物質2024/12/259二、蛋的形成及營養(yǎng)因素對蛋形成的影響2024/12/2510蛋的形成自學2024/12/2511影響蛋的形成的因素2024/12/2512

1、動物的因素

A家禽種類與品種

B、體況2024/12/25132、營養(yǎng)因素可影響禽產蛋的數量、大小和成分對產蛋量和蛋重的影響:能量水平能量攝入量是影響蛋重的重要因素過高能量對肉用型種禽的不利影響蛋白質脂肪：主要是亞油酸維生素、礦物質：尤其是Ca、P2024/12/2514對蛋成分的影響:飼糧Ca、P和維生素D主要影響蛋殼質量脂肪酸微量元素高I、高Se蛋維生素蛋中維生素受日糧影響大2024/12/2515*水的供應*光照時間和光照強度*溫度*濕度*通風和有度有害氣體3、飼養(yǎng)管理和環(huán)境因素2024/12/2516§20.2產蛋的營養(yǎng)需要2024/12/2517一、產蛋的能量需要能量需要量確定的原理析因法：可剖析為維持、產蛋和卵巢發(fā)育及體組織變化。

RME=MEm+MEe+ME0綜合法2024/12/2518維持需要MEm=KbBW0.75=(1.37~1.5)×430w0.75產蛋需要1枚55g的雞蛋約含能355kJMEe=K2WeEe/ke

K2、

We、

Ee、

ke分別為產蛋率、蛋重、蛋的能值和ME轉化為NE的效率（0.58～0.86）ME0ME0=W0E0/k0

W0、E0為組織的變化量（＋、－）和變化組織能值2024/12/2519例平均體重1.5kg、30周齡平養(yǎng)蛋雞，產蛋率80％，估算其代謝能需要(RME）（1.50.75＝1.355)MEm=1.5×430×1.50.75＝874(kJ/d)MEe=K2WeEe/ke=0.8×355/0.8=355(kJ/d)RME=MEm+MEe=874+355＝1229(kJ/d)如日糧ME水平12.00MJ/kg,則需日糧：1229/12000=0.102(kg)2024/12/2520影響蛋禽能量需要的主要因素家禽產蛋率不同，能量需要不同。生長期限制飼養(yǎng)程度不同，能量需要不同。限制程度為自由采食的5-10%,可提高產蛋的飼料利用率,降低能量需要；外界環(huán)境溫度和羽毛狀況明顯影響蛋禽的能量需要。

2024/12/2521二、蛋白質氨基酸的需要評定蛋白質氨基酸需要的方法綜合法

析因法:

RCP(g/d)=（CPm+CPg+CPe）/NPU

RCP為總的粗蛋白的需要量,CPm、CPg和CPe分別為維持、生長(沉積）和產蛋所需粗蛋白質；NPU為凈蛋白利用率。2024/12/2522例、1.5kg的母雞,產蛋率70%,每日增重4.3gCPm:成年雞基礎氮代謝約為0.201BW0.75g/d。=0.201×1.50.75=0.273g。維持的蛋白質為0.273×6.25=1.71g/d維持的粗蛋白質＝1.71÷0.55＝3.1g/d·BW0.75(NPU)CPg:增加體蛋白質3.4×18％＝0.77CPg＝0.77÷0.5＝1.5g/dCPe:一枚56g重的雞蛋含蛋白質6.5gCPe＝70%×6.5÷0.5＝9.1RCP=3.1+1.5+9.1=13.7g/d2024/12/2523

（2）綜合法確定蛋白需要量

不同產蛋率的蛋白需要：產蛋率<70%70-80%>80%

蛋白需要15-1616-1717-18二、蛋白質氨基酸需要2024/12/25242、氨基酸需要（1）綜合法：是確定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少數采用二、蛋白質氨基酸需要2024/12/2525氨基酸對產蛋的影響

必需氨基酸缺乏可以降低產蛋量，但是對蛋大小影響不大降低飼料利用率氨基酸平衡可以提高產蛋量和飼料利用率過量的氨基酸會加重產蛋禽的負擔，降低產蛋量和飼料利用率二、蛋白質氨基酸需要2024/12/2526產蛋雞氨基酸需要(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白質氨基酸需要2024/12/2527三、礦物元素的需要量1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷

0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

2024/12/25282、微量元素需要量Cu5I0.035Fe45Mn20Zn35Se0.06微量元素需要量三、礦物元素的需要量2024/12/25293、礦物元素需要特點

對鈣的需要量在3%以上,Ca/P為5-6:1。(影響鈣需要量的因素眾多，p300)

常量元素P、Mg、K、Cl的需要量低于肉禽，一般低15-30%。對電解質K+、Cl-、Na+離子平衡要求遠高于肉禽，因為產蛋對電解質平衡很敏感。三、礦物元素的需要量2024/12/2530

微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se尤其低，因為產蛋對微量元素缺乏不如肉禽敏感。

蛋禽對高量的Se、I、Zn忍耐力強，而且可以引起蛋中這些礦物質含量提高，這種蛋品對人類健康有保健作用，是健康保健食品。三、礦物元素的需要量2024/12/25314、在生產中注意的問題(1)對礦物元素的需要量受以下因素的影響：

A、所有影響攝食量的因素*品種（小型品種需要量高）*個體大小*健康狀況*能量濃度*環(huán)境狀況

B、生理階段*高峰時需要量高*老齡時需要量高(40周后)2024/12/2532(2)充分考慮飼料中礦物元素利用的有效性(3)產蛋量變化和蛋殼質量對電解質和體內酸堿平衡反應敏感，飲水也有影響。(4)蛋殼的質量受蛋白水平、礦物質的釋放速度等的影響。三、礦物元素的需要量2024/12/2533四、維生素需要量

蛋雞肉雞肉雞/蛋雞VA(IU)300015000.50VD3(ICU)3002000.67VE(mg)5102.00VK(mg)0.50.51.00B12(mg)0.0040.0123.00生物素(mg)0.100.151.50膽堿(mg)105013001.24葉酸(mg)0.250.552.20煙酸(mg)10352.50泛酸(mg)2105.00吡多醇(mg)2.53.51.40核黃素(mg)2.53.61.44硫氨酸(mg)0.71.82.571、蛋雞與肉雞維生素需要比較2024/12/25342、維生素需要特點(1)、VA和VD的需要量高于肉禽

VA是沉積，VD是鈣、磷代謝需要(2)、VE遠低于肉