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45菠蘿蜜果脯加工技術(shù)規(guī)程Codeofpracticeforpreservedjackfruitprocessing廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 II1菠蘿蜜果脯加工技術(shù)規(guī)程3.1干苞菠蘿蜜hardfleshjackfruit4.1原料4.1.1宜用無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)腐爛、無(wú)機(jī)械損傷的8～9成熟干苞24.2主要輔料6.1工藝流程6.2工藝要求6.2.1去皮6.2.2去核取肉6.2.3燙漂護(hù)色6.2.4糖漬6.2.5干燥6.2.5.1預(yù)烘干％～6.2.5.2拌酸、回軟36.2.5.3烘干
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