山東職業(yè)學(xué)院《專業(yè)課程綜合2（酒店）》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《專業(yè)課程綜合2（酒店）》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)，以下哪種員工激勵(lì)措施更能提高員工的工作積極性？（）A.績效獎(jiǎng)金B(yǎng).職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)C.員工表彰大會(huì)D.內(nèi)部培訓(xùn)課程2、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)于預(yù)測(cè)未來員工需求和制定招聘計(jì)劃最為重要？（）A.酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略和擴(kuò)張計(jì)劃B.員工的離職率和流動(dòng)情況C.市場(chǎng)上勞動(dòng)力的供應(yīng)情況D.行業(yè)內(nèi)的薪酬水平和福利待遇3、對(duì)于酒店的員工培訓(xùn)與發(fā)展，以下哪種培訓(xùn)方式在提升員工實(shí)際工作技能和解決問題能力方面作用最大？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程和講座B.崗位輪換和實(shí)踐操作C.外部專業(yè)培訓(xùn)和認(rèn)證D.在線學(xué)習(xí)平臺(tái)和遠(yuǎn)程培訓(xùn)4、酒店的人力資源管理需要關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展。以下哪種員工培訓(xùn)方式最有助于提升員工的管理能力？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程B.外部培訓(xùn)講座C.崗位輪換D.導(dǎo)師輔導(dǎo)5、對(duì)于一家以親子為主要客戶群體的酒店，以下哪種娛樂設(shè)施的增加最能吸引客人？（）A.兒童游樂場(chǎng)B.親子游泳池C.兒童電影院D.親子手工坊6、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種客戶分類方法更有助于制定個(gè)性化的營銷策略？（）A.根據(jù)客戶的消費(fèi)金額分類B.根據(jù)客戶的消費(fèi)頻率分類C.根據(jù)客戶的來源地分類D.根據(jù)客戶的年齡分類7、在酒店的預(yù)算編制過程中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于確保預(yù)算的準(zhǔn)確性和可行性最為關(guān)鍵？（）A.分析歷史數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)B.與各部門溝通協(xié)調(diào)確定預(yù)算目標(biāo)C.監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行情況并及時(shí)調(diào)整D.對(duì)預(yù)算進(jìn)行詳細(xì)的成本效益分析8、在酒店管理中，以下哪種費(fèi)用的控制對(duì)于降低酒店的運(yùn)營成本效果最為明顯？（）A.水電費(fèi)B.員工培訓(xùn)費(fèi)用C.廣告宣傳費(fèi)用D.辦公用品費(fèi)用9、在酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施中，以下哪種方式能夠最大程度彌補(bǔ)客人的損失并恢復(fù)客人的信任？（）A.提供免費(fèi)升級(jí)服務(wù)B.給予一定的消費(fèi)折扣C.贈(zèng)送禮品或優(yōu)惠券D.以上方式根據(jù)情況選擇10、在酒店的市場(chǎng)營銷活動(dòng)中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預(yù)訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺(tái)合作C.參加國際旅游展會(huì)D.舉辦會(huì)員專屬活動(dòng)11、關(guān)于酒店的危機(jī)管理，以下哪種危機(jī)對(duì)于酒店的聲譽(yù)和經(jīng)營影響最為嚴(yán)重？（）A.食品安全事故B.自然災(zāi)害C.網(wǎng)絡(luò)負(fù)面評(píng)價(jià)D.員工集體罷工12、酒店要加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作關(guān)系，以下哪種方式能夠?qū)崿F(xiàn)雙方的長期共贏？（）A.建立穩(wěn)定的采購合同B.共同開展?fàn)I銷活動(dòng)C.及時(shí)支付貨款D.以上都是13、對(duì)于一家新開的酒店來說，以下哪種市場(chǎng)推廣方式在開業(yè)初期最能吸引客人的關(guān)注？（）A.舉辦盛大的開業(yè)典禮B.推出大幅度的開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)C.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告宣傳D.邀請(qǐng)名人入住體驗(yàn)14、酒店的客戶關(guān)系管理對(duì)于提高客戶忠誠度非常重要。以下哪種客戶關(guān)系管理策略最能有效地增加客戶的回頭率？（）A.為?？吞峁┓e分獎(jiǎng)勵(lì)B.定期發(fā)送促銷郵件C.邀請(qǐng)客人參加會(huì)員專屬活動(dòng)D.建立客戶投訴快速響應(yīng)機(jī)制15、對(duì)于酒店的會(huì)議服務(wù)來說，以下哪種設(shè)施的配備對(duì)于舉辦大型商務(wù)會(huì)議最為重要？（）A.高清投影儀和音響設(shè)備B.舒適的會(huì)議座椅C.便捷的無線網(wǎng)絡(luò)D.充足的停車位二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）分析在酒店的行政樓層服務(wù)中，如何為商務(wù)客人提供專屬的辦公設(shè)施、快速入住退房和個(gè)性化服務(wù)？2、（本題5分）分析在酒店的早餐食材采購管理中，如何保證食材新鮮度和質(zhì)量，控制采購成本？3、（本題5分）分析酒店市場(chǎng)營銷中的競(jìng)爭(zhēng)分析方法和應(yīng)對(duì)策略，如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）從酒店的客戶滿意度反饋渠道建設(shè)角度，論述如何建立多元化的客戶滿意度反饋渠道。2、（本題5分）論述酒店的危機(jī)公關(guān)處理原則和方法，當(dāng)酒店面臨危機(jī)時(shí)如何有效應(yīng)對(duì)。3、（本題5分）分析論述酒店如何做好親子房的設(shè)計(jì)和服務(wù)，滿足兒童和家長的需求，提高親子房的入住體驗(yàn)，探討設(shè)計(jì)要點(diǎn)和服務(wù)特色。4、（本題5分）論述酒店收益管理中的價(jià)格策略及應(yīng)用。題干：價(jià)格策略是酒店收益管理的核心。請(qǐng)論述酒店收益管理中的價(jià)格策略，如動(dòng)態(tài)定價(jià)、差別定價(jià)等，并介紹其應(yīng)用。5、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何通過客戶反饋和投訴處理機(jī)制來不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，包括收集反饋的渠道、處理投訴的流程和后續(xù)的跟進(jìn)措施。四、案例分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）一家酒店的電梯運(yùn)行經(jīng)常出現(xiàn)故障，影響客人的出行。分析如何加強(qiáng)電梯的維護(hù)和保養(yǎng)，確保電梯的安全穩(wěn)定運(yùn)行。2、（本題10分）某酒店的禮品店商品種類單一，缺乏當(dāng)?shù)靥厣o(jì)念品。請(qǐng)?zhí)接懢频陸?yīng)