記賬實操-咖啡店成本核算示例

1/4會計實操文庫記賬實操-咖啡店成本核算示例一、固定成本1.房租假設(shè)咖啡店位于市中心繁華地段，店鋪面積為50平方米，每月房租為10,000元。這是每月必須支出的固定成本，無論咖啡店的經(jīng)營狀況如何，房租都需按時繳納。2.設(shè)備折舊店內(nèi)的咖啡制作設(shè)備，如意大利濃縮咖啡機、磨豆機、滴濾咖啡機等，采購總價為50,000元，預(yù)計使用壽命為5年，按照直線折舊法計算，每月設(shè)備折舊費約為833元（50000÷5÷12）。同樣，店內(nèi)的桌椅、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)，采購總價20,000元，預(yù)計使用3年，每月折舊費約為556元（20000÷3÷12）。這些設(shè)備折舊費用是為了反映設(shè)備在使用過程中的價值損耗，分攤到每個月作為固定成本的一部分。3.員工工資咖啡店雇傭了2名全職員工，包括1名咖啡師和1名服務(wù)員，咖啡師每月工資6,000元，服務(wù)員每月工資4,000元，共計10,000元。員工工資通常是按月固定發(fā)放，屬于固定成本范疇，即使在生意清淡的月份，也需足額支付以維持人員穩(wěn)定。4.水電費根據(jù)以往經(jīng)驗，咖啡店每月水電費大約在1,500元左右。這其中包括照明、空調(diào)、咖啡設(shè)備運行等所消耗的電力，以及日常經(jīng)營所需的用水費用。水電費雖然會隨著季節(jié)、經(jīng)營時長等因素略有波動，但總體相對穩(wěn)定，視為固定成本。5.加盟費（如有）若咖啡店加盟了某個知名品牌，每月需支付加盟費3,000元。這筆費用用于獲取品牌方的品牌使用權(quán)、技術(shù)支持、營銷推廣等服務(wù)，只要加盟店持續(xù)經(jīng)營，加盟費就按約定定期支付，構(gòu)成固定成本的一項。二、變動成本1.咖啡豆及其他原材料咖啡豆是咖啡店的核心原材料，每袋咖啡豆進價200元，可制作200杯咖啡，平均每杯咖啡的咖啡豆成本為1元。牛奶、糖漿、奶油等輔料，根據(jù)不同飲品配方，平均每杯成本約為0.5元。假設(shè)咖啡店每月銷售3000杯咖啡，每月咖啡豆及輔料成本約為4500元（3000×(1+0.5)）。隨著銷售量的增加，這部分成本會相應(yīng)上升，屬于典型的變動成本。2.一次性用品紙杯、吸管、杯套、紙巾等一次性用品，每套成本0.3元，每月銷售3000杯飲品，需消耗一次性用品成本約為900元（3000×0.3）。當銷量變化時，一次性用品的采購量也隨之改變，成本同步變動。3.包裝材料（外帶）對于外帶咖啡，需要專門的手提袋，每個手提袋成本1元，若外帶訂單占總訂單的30%，即每月900個外帶訂單，每月包裝材料成本為900元。外帶業(yè)務(wù)量的增減會直接影響這部分成本，屬于變動成本。三、總成本核算1.每月固定成本總計：房租10,000元+設(shè)備折舊（833+556）元+員工工資10,000元+水電費1,500元+加盟費（如有）3,000元=25,889元。2.每月變動成本總計：咖啡豆及輔料4,500元+一次性用品900元+包裝材料900元