外賣調(diào)研的報(bào)告范文

外賣調(diào)研的報(bào)告范文一、外賣行業(yè)背景及發(fā)展歷程外賣行業(yè)作為餐飲行業(yè)的衍生品，在近十年來取得了顯著的發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和移動(dòng)支付手段的便捷，外賣行業(yè)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。我?guó)對(duì)外賣行業(yè)的監(jiān)管也在不斷完善，為行業(yè)的健康發(fā)展提供了良好的環(huán)境。1.外賣行業(yè)的發(fā)展歷程（1）初創(chuàng)階段（2008-2011年）：這一階段外賣行業(yè)主要以校園市場(chǎng)為主，一些互聯(lián)網(wǎng)公司和創(chuàng)業(yè)者開始嘗試提供線上訂餐服務(wù)。（2）成長(zhǎng)階段（2012-2015年）：外賣行業(yè)逐漸向全國(guó)范圍拓展，各類外賣平臺(tái)如雨后春筍般涌現(xiàn)，如美團(tuán)、餓了么等。此時(shí)，外賣行業(yè)開始與餐飲業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、物流行業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域深度融合，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。（3）成熟階段（2016年至今）：外賣行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大平臺(tái)通過不斷融資、并購(gòu)等方式擴(kuò)大市場(chǎng)份額。同時(shí)，外賣行業(yè)開始向多元化、智能化、綠色化方向發(fā)展，無人配送、智能廚房等創(chuàng)新模式逐漸成熟。2.外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)外賣行業(yè)研究報(bào)告》，2019年我國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6536億元，同比增長(zhǎng)34.4%。預(yù)計(jì)2025年我國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過2萬億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到20%以上。二、外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及主要玩家1.競(jìng)爭(zhēng)格局外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出“兩超多強(qiáng)”的特點(diǎn)，即美團(tuán)和餓了么兩大平臺(tái)市場(chǎng)份額占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其他平臺(tái)如百度外賣、滴滴外賣等具有一定的市場(chǎng)份額，但競(jìng)爭(zhēng)力較弱。2.主要玩家（1）美團(tuán)外賣：美團(tuán)外賣作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，市場(chǎng)份額超過60%，擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò)、豐富的餐飲供應(yīng)鏈資源和大數(shù)據(jù)分析能力。（2）餓了么：餓了么市場(chǎng)份額排名第二，約為30%。近年來，餓了么通過與阿里巴巴集團(tuán)的合作，不斷提升平臺(tái)技術(shù)實(shí)力和服務(wù)水平。（3）其他平臺(tái)：百度外賣、滴滴外賣等平臺(tái)在部分城市具有一定的市場(chǎng)份額，但面臨美團(tuán)和餓了么的競(jìng)爭(zhēng)壓力，市場(chǎng)份額持續(xù)下滑。三、外賣行業(yè)面臨的問題及挑戰(zhàn)1.盈利模式單一：外賣行業(yè)主要依靠平臺(tái)傭金和服務(wù)費(fèi)盈利，盈利模式較為單一，容易受到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和政策調(diào)控的影響。2.監(jiān)管壓力：外賣行業(yè)涉及食品安全、物流配送、用戶隱私等多個(gè)領(lǐng)域，面臨來自政府、社會(huì)和用戶的監(jiān)管壓力。3.餐飲供應(yīng)鏈難題：外賣行業(yè)對(duì)餐飲供應(yīng)鏈提出了更高的要求，如何提高菜品質(zhì)量、降低配送成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理成為行業(yè)亟待解決的問題。4.綠色環(huán)保挑戰(zhàn)：外賣行業(yè)產(chǎn)生的塑料包裝、碳排放等問題日益受到關(guān)注，如何在保障用戶體驗(yàn)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保成為行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。四、外賣行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)及建議1.多元化發(fā)展：外賣行業(yè)未來將向多元化方向發(fā)展，如融合新零售、智能廚房、無人配送等創(chuàng)新模式，提升用戶體驗(yàn)。2.科技創(chuàng)新：外賣行業(yè)將繼續(xù)加大科技創(chuàng)新力度，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提高運(yùn)營(yíng)效率，降低成本。3.綠色環(huán)保：外賣行業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國(guó)家政策，推行綠色環(huán)保措施，如使用可降解包裝材料、優(yōu)化配送路線等。4.合規(guī)經(jīng)營(yíng)：外賣平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)合規(guī)經(jīng)營(yíng)，積極配合政府監(jiān)管，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。5.產(chǎn)業(yè)鏈整合：外賣行業(yè)應(yīng)進(jìn)一步整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，提高供應(yīng)鏈管理水平，降低餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本?？傊赓u行業(yè)在經(jīng)歷了快速發(fā)展的階段后，正逐漸走向成熟。面對(duì)未來，外賣行業(yè)需要不斷創(chuàng)新、積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。五、外賣行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量與用戶體驗(yàn)1.服務(wù)質(zhì)量外賣行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量體現(xiàn)在餐品的質(zhì)量、配送的速度、服務(wù)的態(tài)度等方面。其中，餐品的質(zhì)量是外賣行業(yè)最基本的保障，配送的速度則是用戶最為關(guān)心的問題之一。為了提高服務(wù)質(zhì)量，外賣平臺(tái)和餐飲商家需要共同努力，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提升配送效率。2.用戶體驗(yàn)用戶體驗(yàn)是外賣行業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，各大外賣平臺(tái)紛紛通過優(yōu)化界面設(shè)計(jì)、提供個(gè)性化推薦、改進(jìn)配送服務(wù)等方式，提升用戶體驗(yàn)。未來，外賣行業(yè)還需在技術(shù)研發(fā)、服務(wù)創(chuàng)新等方面持續(xù)投入，以滿足用戶多樣化、個(gè)性化的需求。六、外賣行業(yè)的政策環(huán)境與監(jiān)管1.政策環(huán)境外賣行業(yè)的發(fā)展離不開政策環(huán)境的支持。近年來，我國(guó)政府出臺(tái)了一系列有利于外賣行業(yè)發(fā)展的政策，如鼓勵(lì)線上線下融合、推進(jìn)新零售發(fā)展、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管等。這些政策為外賣行業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。外賣行業(yè)的監(jiān)管主要體現(xiàn)在食品安全、配送安全、用戶隱私保護(hù)等方面。政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障用戶權(quán)益。同時(shí)，外賣平臺(tái)和餐飲商家也需自覺遵守法律法規(guī)，加強(qiáng)自律，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。七、外賣行業(yè)的社會(huì)責(zé)任與可持續(xù)發(fā)展1.社會(huì)責(zé)任外賣行業(yè)在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)，也應(yīng)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任。外賣平臺(tái)和餐飲商家應(yīng)關(guān)注環(huán)保問題，減少塑料包裝的使用，提高資源利用效率。同時(shí)，外賣行業(yè)還應(yīng)關(guān)注社會(huì)公益事業(yè)，如扶貧、公益捐贈(zèng)等，為社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。2.可持續(xù)發(fā)展外賣行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要關(guān)注以下幾個(gè)方面：一是綠色環(huán)保，減少碳排放，推行低碳配送；二是科技創(chuàng)新，提高運(yùn)營(yíng)效率，降低成本；三是產(chǎn)業(yè)鏈整合，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率。通過以上措施，外賣行業(yè)可以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。外賣行業(yè)在過去的十年里取得了顯著的發(fā)展，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。然而，外賣行業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)，如盈利模式單一、監(jiān)管壓力、餐飲供應(yīng)鏈難題等。未來，外賣行業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，推動(dòng)科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，關(guān)注綠色環(huán)保，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。八、外賣行業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分與個(gè)性化服務(wù)1.市場(chǎng)細(xì)分外賣行業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)日益明顯，不同消費(fèi)者群體對(duì)外賣服務(wù)的需求存在差異。例如，上班族傾向于快速、健康的早餐和午餐，學(xué)生群體則更多關(guān)注價(jià)格和口味。外賣平臺(tái)需要根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，提供更加精細(xì)化的服務(wù)。2.個(gè)性化服務(wù)個(gè)性化服務(wù)是提升用戶粘性和滿意度的重要手段。外賣平臺(tái)可以通過大數(shù)據(jù)分析用戶偏好，提供個(gè)性化的餐品推薦、配送時(shí)間選擇、支付方式等。此外，平臺(tái)還可以根據(jù)用戶評(píng)價(jià)和反饋，優(yōu)化服務(wù)流程，提升用戶體驗(yàn)。九、外賣行業(yè)的人才競(jìng)爭(zhēng)與人才培養(yǎng)1.人才競(jìng)爭(zhēng)隨著外賣行業(yè)的發(fā)展，對(duì)于高素質(zhì)人才的需求越來越旺盛。外賣平臺(tái)和餐飲商家需要競(jìng)爭(zhēng)吸引優(yōu)秀的管理、技術(shù)、運(yùn)營(yíng)等方面的人才。人才競(jìng)爭(zhēng)不僅體現(xiàn)在薪酬福利上，還包括職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)、企業(yè)文化和工作環(huán)境等方面。2.人才培養(yǎng)外賣行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)，提升行業(yè)整體素質(zhì)。平臺(tái)和商家可以通過內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、崗位輪換等方式，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。同時(shí)，建立健全的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量。十、外賣行業(yè)的國(guó)際合作與競(jìng)爭(zhēng)格局1.國(guó)際合作隨著全球化的發(fā)展，外賣行業(yè)也開始出現(xiàn)國(guó)際化的趨勢(shì)。外賣平臺(tái)可以與國(guó)際餐飲品牌合作，引進(jìn)國(guó)際化的餐品和理念，滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)多樣化的需求。同時(shí)，也可以通過國(guó)際合作，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)模式。2.競(jìng)爭(zhēng)格局在國(guó)際市場(chǎng)上，外賣行業(yè)同樣面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)內(nèi)外賣平臺(tái)需要提升自身的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，包括品牌建設(shè)、服務(wù)創(chuàng)新、本地化運(yùn)營(yíng)等方面。同時(shí)，也需要關(guān)注國(guó)