《廣東S油脂食品工業(yè)有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告》4100字

廣東S油脂食品工業(yè)有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告目錄TOC\o"1-2"\h\u7574廣東S油脂食品工業(yè)有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告 114596一、實(shí)習(xí)目的 125420二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹 118027三、實(shí)習(xí)過程 112306（一）崗位職責(zé) 120291（二）工作內(nèi)容 223984四、實(shí)習(xí)收獲 211547（一）實(shí)習(xí)體會(huì) 221175（二）工作中存在的問題 323159五、對(duì)公司食品質(zhì)量與安全檢測(cè)的建議 431985（一）研發(fā)和改進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備 415878（二）提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)能力 416429（三）改進(jìn)食品質(zhì)量安全檢測(cè)體系 5一、實(shí)習(xí)目的通過食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位實(shí)習(xí)使我了解以后再食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位工作的特點(diǎn)、性質(zhì)，學(xué)習(xí)體驗(yàn)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)崗位工作的實(shí)際情況，學(xué)習(xí)與積累工作經(jīng)驗(yàn)，為以后真正走上食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位做好崗前準(zhǔn)備。同時(shí)通過食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位的實(shí)習(xí)，熟悉實(shí)際工作過程的運(yùn)作體系和管理流程，把自己所學(xué)食品安全監(jiān)督管理工作崗位理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，鍛煉食品安全監(jiān)督管理工作崗位業(yè)務(wù)能力和社會(huì)交際實(shí)踐能力，并在工作中學(xué)習(xí)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位的新知識(shí)，對(duì)自己所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行總結(jié)并提升，以指導(dǎo)未來在食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位的學(xué)習(xí)重點(diǎn)和發(fā)展方向。二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹本人的實(shí)習(xí)單位是廣東S油脂食品工業(yè)有限公司，公司成立于2019年10月21日，注冊(cè)地位于江門市鶴山市雅瑤鎮(zhèn)朝陽工業(yè)區(qū)建業(yè)路19號(hào)(信息申報(bào)制)，法定代表人為溫超凡。經(jīng)營(yíng)范圍包括生產(chǎn)、加工、銷售：食品；貨物或技術(shù)進(jìn)出口。實(shí)習(xí)崗位是食品質(zhì)檢安全員，負(fù)責(zé)對(duì)公司的食品質(zhì)量安全管理。三、實(shí)習(xí)過程非常榮幸能夠進(jìn)入廣東S油脂食品工業(yè)有限公司進(jìn)行實(shí)習(xí)，為了更好更快的適應(yīng)食品質(zhì)檢安全員這一工作崗位，公司領(lǐng)導(dǎo)給我分發(fā)了食品安全管理工作的相關(guān)知識(shí)材料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，同時(shí)還安排了以為老員工對(duì)我進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)。（一）崗位職責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于食品安全的方針政策、法律法規(guī)等各項(xiàng)要求，對(duì)本公司的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查；接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，對(duì)食品生產(chǎn)安全進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)公司的食品安全信息進(jìn)行匯總，消除食品安全隱患；檢查食品安全管理制度的執(zhí)行情況，保障公司相關(guān)制度的正常有序運(yùn)行；定期進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；對(duì)存在食品安全隱患的，要及時(shí)出具整改措施，督促生產(chǎn)部門進(jìn)行整改；對(duì)公司員工健康、衛(wèi)生狀況進(jìn)行排查，建立健康檔案；定期組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)、技能和法律法規(guī)的培訓(xùn)；配合有關(guān)部門對(duì)食品安全事故的調(diào)查。（二）工作內(nèi)容在這幾個(gè)月，我作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)員，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程，根據(jù)崗位職責(zé)的要求主要有以下幾點(diǎn)收獲：（1）原材料的安全檢查我嚴(yán)格按照公司管理要求，做到不漏檢，不少取。（2）成品檢驗(yàn)檢驗(yàn)工作是一項(xiàng)精細(xì)的檢驗(yàn)過程?！凹?xì)節(jié)決定成敗”，在試驗(yàn)的過程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項(xiàng)試驗(yàn)。目前我已掌握了所有原材料的檢驗(yàn)方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會(huì)我了這些。（3）數(shù)據(jù)處理在記錄數(shù)據(jù)時(shí)我本著“務(wù)實(shí)求真”的原則對(duì)每一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、總結(jié)以及上報(bào)。做到無誤報(bào)、謊報(bào)。四、實(shí)習(xí)收獲（一）實(shí)習(xí)體會(huì)廣東S油脂食品工業(yè)有限公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，廣東S油脂食品工業(yè)有限公司讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做食品質(zhì)檢的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測(cè)產(chǎn)品的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得食品質(zhì)檢員的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種產(chǎn)成品的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。（1）態(tài)度決定一切工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯(cuò)，有必要時(shí)檢測(cè)一下自己的工作結(jié)果，以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經(jīng)常總結(jié)工作教訓(xùn)，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。雖然工作中我會(huì)犯一些錯(cuò)誤，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事，因?yàn)槲艺J(rèn)為這些錯(cuò)誤和批評(píng)可以讓我在以后的工作中避免類似錯(cuò)誤，而且可以讓我在工作中更快的成長(zhǎng)起來。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。（2）善于思考崗位的日常工作比較繁瑣，而且?guī)滋煜聛肀容^枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。（3）不斷學(xué)習(xí)要不斷的豐富自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，這會(huì)使我的工作更加得心應(yīng)手。一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對(duì)職位的專業(yè)知識(shí)熟知，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識(shí)面。我就像一張白紙，剛進(jìn)公司紙上一個(gè)字沒有，到現(xiàn)在，紙上工整的寫滿了字跡。離開學(xué)校，單位是我的第二課堂。學(xué)無止境，工作是另一種學(xué)習(xí)方式。經(jīng)過幾個(gè)月在化驗(yàn)室的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在我已達(dá)到了正式員工的工作水平。（二）工作中存在的問題1.工作方面食品檢測(cè)工作大多是需要安靜的工作環(huán)境，以及認(rèn)真細(xì)致的操作流程。這就使得我在工作早期一度無法靜下心來用心工作。工作主要接觸的也是相關(guān)儀器的操作，由于工作前期很是忙碌，同事對(duì)我的關(guān)注度很少，早期很多時(shí)候都是我自行操作，而我由于本身工作經(jīng)驗(yàn)存在欠缺，導(dǎo)致我?guī)锥仁ツ托?。最終經(jīng)過我的勤加聯(lián)系，以及勤于開口請(qǐng)教問題之后，這一現(xiàn)狀才得以解決。2.人際交往方面由于我本人性格原因，加上早期初入職場(chǎng)的生澀感，導(dǎo)致在實(shí)驗(yàn)室或是生產(chǎn)車間中，在與其他工作同事交流時(shí)總會(huì)或多或少存在些許距離感，難以親近。這為我早期工作有效開展造成了很多障礙。好在我能及時(shí)更正態(tài)度，能主動(dòng)去學(xué)，主動(dòng)去問，最終成功完成了本次實(shí)習(xí)，收獲良多。五、對(duì)公司食品質(zhì)量與安全檢測(cè)的建議為了防止在食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中發(fā)生食品安全事故，需要加強(qiáng)對(duì)各環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)力度，食品企業(yè)也應(yīng)該采取相應(yīng)的措施，保證各個(gè)環(huán)節(jié)中食品的安全與質(zhì)量。對(duì)于食品生產(chǎn)過程，要嚴(yán)格控制原料的來源，掌握原料生長(zhǎng)環(huán)境，保障原材料的可追溯性。在食品加工過程前，按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，運(yùn)用前沿的生產(chǎn)技術(shù)，定期檢查企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，更有效地控制食品生產(chǎn)加工過程中微生物、化學(xué)用品等造成的污染，以提高食品的安全與質(zhì)量。食品生產(chǎn)通常包括干燥、滅菌等過程，食品企業(yè)應(yīng)確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，都是由專業(yè)的質(zhì)量控制人員、控制系統(tǒng)等進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保證合格的食品質(zhì)量。此外，企業(yè)需要制定嚴(yán)格的員工管理制度，提高對(duì)食品生產(chǎn)過程中生產(chǎn)人員的要求，比如一定要戴好口罩、手套、鞋套與帽子等，對(duì)于未執(zhí)行管理標(biāo)準(zhǔn)的行為，做出及時(shí)的處理，確保食品生產(chǎn)過程中的無菌條件。在儲(chǔ)存和運(yùn)輸時(shí)，選擇合適的運(yùn)輸途徑和儲(chǔ)存條件，定期進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，消除各環(huán)節(jié)中的食品安全隱患。（一）研發(fā)和改進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備為適應(yīng)食品質(zhì)量安全檢測(cè)的市場(chǎng)需求，應(yīng)當(dāng)增設(shè)更多專門的食品質(zhì)量安全檢測(cè)部門，各監(jiān)管部門和根據(jù)自身實(shí)際的情況，選取當(dāng)下能夠滿足檢測(cè)要求的設(shè)備，并進(jìn)行設(shè)備定期的維修和更新。更重要的是，要減少國內(nèi)食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備對(duì)國外的依賴性，加強(qiáng)國內(nèi)對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)先進(jìn)設(shè)備的研發(fā)和改進(jìn)工作，擴(kuò)大食品質(zhì)量安全檢測(cè)范圍及質(zhì)量檢測(cè)產(chǎn)品類型，企業(yè)可以培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)的食品質(zhì)量安全檢測(cè)創(chuàng)新人才和團(tuán)隊(duì)。從而使檢測(cè)能力得到更好的提升。此外，應(yīng)該均衡各地區(qū)的設(shè)備分配，按照統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，形成整體化的食品質(zhì)量檢測(cè)體系，加大食品質(zhì)量安全檢測(cè)力度，重新樹立食品質(zhì)量安全檢測(cè)的權(quán)威。（二）提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)能力提升食品的安全檢測(cè)能力，可以從提升檢測(cè)技術(shù)的時(shí)效性出發(fā)，提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)效率，另外，通過優(yōu)化現(xiàn)有的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，擴(kuò)展檢測(cè)產(chǎn)品種類和檢測(cè)項(xiàng)目類型，檢測(cè)精準(zhǔn)度和質(zhì)檢穩(wěn)定性，使得國內(nèi)產(chǎn)品獲得更高的國際認(rèn)可度。處理好食品質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)問題，清晰了解各種類型食品質(zhì)量安全檢測(cè)的范圍，對(duì)于多種檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，食品檢驗(yàn)部門應(yīng)該協(xié)調(diào)好檢驗(yàn)?zāi)康?、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和最終結(jié)果之間的關(guān)系，合理地利用并且處理好不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并且給出準(zhǔn)確且與質(zhì)量安全性需求最為適應(yīng)的結(jié)果，以更全面地保障食品的質(zhì)量安全。對(duì)于出廠檢驗(yàn)制度的問題，首先，應(yīng)該健全出廠檢驗(yàn)制度本身，其后，企業(yè)應(yīng)該明確自身出廠檢驗(yàn)制度的缺陷和不足，深刻地意識(shí)到食品安全的重要性，完善出廠檢驗(yàn)制度，并確保食品檢驗(yàn)由專業(yè)人員嚴(yán)格完成，保證出廠食品的安全性。（三）改進(jìn)食品質(zhì)量安全檢測(cè)體系為保證食品質(zhì)量安全，企業(yè)應(yīng)吸納更多專業(yè)的人才，解決食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)有的問題，改進(jìn)檢測(cè)技術(shù)，提高食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)水平。加大對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)核心技術(shù)和設(shè)備