食品添加劑使用公示制度

—食品添加劑使用公示制度食品添加劑運(yùn)用公示制度（一）為標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過(guò)程中使用的全部食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。二、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料根本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)答應(yīng)證編號(hào)、供貨單位等。三、公示的根本信息要與實(shí)際運(yùn)用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。運(yùn)用的食品添加劑和調(diào)味料有改變的要按時(shí)更換公示信息。四、選購(gòu)的食品添加劑和調(diào)味料要專(zhuān)店選購(gòu)、專(zhuān)賬記錄、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)器稱(chēng)量、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并根據(jù)有效期運(yùn)用。嚴(yán)禁選購(gòu)和運(yùn)用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑和調(diào)味料。五、公示欄應(yīng)根據(jù)規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關(guān)信息。食品添加劑運(yùn)用和管理制度（二）一、食品添加劑必需嚴(yán)格根據(jù)食品安全法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法的規(guī)定運(yùn)用。二、、酒店餐廳、食堂為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑?？隙ㄒ\(yùn)用的，應(yīng)盡量少用。三、添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。四、不得運(yùn)用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐?。┗蜃鳛樵旒俚氖侄?。五、食品添加劑的.運(yùn)用必需符合食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其運(yùn)用范圍、運(yùn)用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)任意擴(kuò)大運(yùn)用范圍和運(yùn)用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理方法要求的食品添加劑不得運(yùn)用。六、購(gòu)置食品添加劑必需索取衛(wèi)生答應(yīng)證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。七、運(yùn)用的食品添加劑必需有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生答應(yīng)證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、運(yùn)用范圍與運(yùn)用量、運(yùn)用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示食品添加劑字樣。八、不得運(yùn)用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑。九、配備有食品添加劑專(zhuān)用稱(chēng)量工具，嚴(yán)格根據(jù)運(yùn)用量運(yùn)用。十、存放食品添加劑，必需做到專(zhuān)柜、專(zhuān)架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混