《供深食品評價細則 赤砂糖》

規(guī)范性文件

供深食品評價細則赤砂糖

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Browngranulatedsugar

深圳市深圳標準促進會發(fā)布

2020年7月13日

供深食品評價細則赤砂糖

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品赤砂糖評價的檢驗檢測評價指標及分類情況。

本文件適用于對供深赤砂糖的評價。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB13104食糖

GB/T35884赤砂糖

T/SZS2757供深食品赤砂糖

3分類原則

根據風險評估中風險發(fā)生的可能性和風險發(fā)生后的影響程度確定產品的高危檢驗項目，結合食

品和農產品生產實際操作慣例中使用的投入品及國家標準中的強制性指標，確定供深食品赤砂糖檢

測指標的分類。檢測指標共分為三類，一類指標為高風險項，二類指標為中風險項，三類指標為低

風險項。

4檢測指標分類

4.1一類指標

一類指標為必檢項，企業(yè)在申請供深食品評價時，應提供表1、表2中所列指標的檢測報告。

表1一類指標-理化要求

項目指標

總糖分（蔗糖分+還原糖分）/（g/100g）≥90.0

干燥失重/（g/100g）≤3.5

不溶于水雜質/（mg/kg）≤150

表2一類指標-安全要求

指標類別物質名稱限量值來源

食品安全國家標準要求

污染物限量

鉛（Lead）0.5GB2762

mg/kg

總砷（TotalArsenic）0.5GB2762

1

指標類別物質名稱限量值來源

其他指標限量螨不得檢出GB13104

食品添加劑使用量

二氧化硫殘留量0.1GB2760

g/kg

4.2二類指標

二類指標為觀察項。企業(yè)在申請供深食品評價時，如已有表3中所列指標的檢測報告，則與申請

材料一并提交給深圳市深圳標準促進會；如沒有，則應在通過供深食品評價后的一年內提供。

表3二類指標-感官要求

項目要求

色澤棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖

4.3三類指標

三類指標為鼓勵項。企業(yè)在申請供深食品評價時，無須提供表4中所列指標的檢測報告。但鼓勵

企業(yè)在其產品通過供深食品評價后對表4中所列的指標進行檢測，并將結果提交深圳市深圳標準促進

會。

表4三類指標

限量值

指標類別物質名稱來源

g/kg

食品安全國家標準要求

單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、

亞油酸、棕櫚酸、山崳酸、硬

脂酸、月桂酸、亞麻酸）6.0GB2760

（Mono-anddiglyceridesof

fattyacids）

海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)

10.0GB2760

（Sodiumalginate）

食品添加劑使用量黃原膠（又名漢生膠）（Xanthan

5.0GB2760

gum）

卡拉膠（Carrageenan）5.0GB2760

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

（Diacetyltartaricacid

5.0GB2760

esterofmono(di)

glycerides(DATEM)）

果膠（Pectins）按生產需要適量使用GB2760

硅酸鈣按生產需要適量使用GB2760

5抽樣檢驗方法

2