DB4502T 0014-2022 鮮活螺螄低溫存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范_第1頁
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文檔簡介

4502I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1鮮活螺螄低溫存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范本文件適用于柳州行政區(qū)域內(nèi)鮮活螺螄的低溫存儲(chǔ)以及各地運(yùn)往柳州行政區(qū)域內(nèi)加工的鮮活螺螄GB2733食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物GB7392系列1：集裝箱的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法保溫集裝箱GB27952普通物體表面消毒劑通用QC/T449保溫車、冷藏車技術(shù)條件及4原輔料要求4.1螺螄4.1.1采捕的螺螄應(yīng)鮮活，無死螺、碎殼螺；用水清洗干凈，外殼不應(yīng)帶有泥沙、污物等。4.2水質(zhì)25.1運(yùn)輸車輛5.1.1長途運(yùn)輸應(yīng)采用保溫車、冷藏車或冷藏集裝箱，保溫車和冷藏車性能應(yīng)符5.1.3運(yùn)輸車輛應(yīng)具有通風(fēng)與排水設(shè)施。5.2.1凈化池(桶)應(yīng)具備注排水功能，鼓勵(lì)設(shè)置水5.2.2凈化池（桶）應(yīng)根據(jù)凈化能力合理建造，注排水管設(shè)計(jì)合理，具有沉淀和沙濾功能。5.2.3有控溫設(shè)備的應(yīng)保證持續(xù)有效運(yùn)行，水5.2.4宜根據(jù)凈化池（桶）的規(guī)模配備相應(yīng)的增氧設(shè)備降溫；螺螄加水運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)控制水溫在15℃~25℃。6.2采捕的螺螄應(yīng)進(jìn)行暫養(yǎng)凈化存儲(chǔ)，存儲(chǔ)過程宜控制水溫在15℃~25℃,存放密度應(yīng)控制在7.1吐沙處理前螺螄應(yīng)進(jìn)行挑揀，去除死7.3吐沙期間宜保持開動(dòng)水泵循環(huán)過濾設(shè)備和增氧設(shè)備，保持水7.6吐沙完后及時(shí)清理吐沙池(桶)，并對(duì)吐沙池（桶38.2建立鮮活螺螄低溫存儲(chǔ)相關(guān)的管理制度和作業(yè)指8.4作業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)合格后上8.5管理人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識(shí)和技8.6建立完善的鮮活螺螄低溫存儲(chǔ)作業(yè)過程中的全部信息記錄制度，實(shí)現(xiàn)鮮活螺螄存儲(chǔ)作業(yè)的全程監(jiān)8.7

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