上海興偉學(xué)院《營養(yǎng)與健康》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁上海興偉學(xué)院《營養(yǎng)與健康》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、細(xì)胞工程是指應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的原理和方法，通過細(xì)胞水平或細(xì)胞器水平上的操作，按照人的意愿來改變細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)或獲得細(xì)胞產(chǎn)品的一門綜合科學(xué)技術(shù)。例如，通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)可以快速繁殖花卉和蔬菜。以下關(guān)于細(xì)胞工程的敘述，錯誤的是：（）A.植物細(xì)胞工程的基本技術(shù)包括植物組織培養(yǎng)和植物體細(xì)胞雜交B.動物細(xì)胞工程的常用技術(shù)包括動物細(xì)胞培養(yǎng)、動物細(xì)胞融合、核移植和胚胎移植等C.細(xì)胞工程可以生產(chǎn)出有用的生物產(chǎn)品，如單克隆抗體、疫苗等D.細(xì)胞工程在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景，但也存在一些倫理和法律問題2、細(xì)胞呼吸是細(xì)胞獲取能量的重要過程。以下關(guān)于細(xì)胞呼吸的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種方式，大多數(shù)生物在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸B.有氧呼吸分為三個階段，分別發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上C.無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，產(chǎn)生的能量較少，且產(chǎn)物可能是酒精和二氧化碳或乳酸D.細(xì)胞呼吸過程中，有機(jī)物中的化學(xué)能全部轉(zhuǎn)化為ATP中的化學(xué)能，為細(xì)胞活動提供能量3、在細(xì)胞分裂的過程中，對于有絲分裂和減數(shù)分裂的差異和意義，以下哪種解釋是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.有絲分裂和減數(shù)分裂過程相似，沒有明顯區(qū)別，且對生物的遺傳和變異沒有重要意義B.有絲分裂是體細(xì)胞增殖的方式，染色體復(fù)制一次，細(xì)胞分裂一次，保持了遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性和親子代細(xì)胞遺傳信息的一致性；減數(shù)分裂是產(chǎn)生生殖細(xì)胞的方式，染色體復(fù)制一次，細(xì)胞連續(xù)分裂兩次，產(chǎn)生的配子染色體數(shù)目減半，增加了遺傳變異的機(jī)會，對于生物的進(jìn)化和物種的延續(xù)具有重要意義C.減數(shù)分裂過程中不會發(fā)生染色體的交叉互換和基因重組D.有絲分裂和減數(shù)分裂都能導(dǎo)致染色體數(shù)目減半4、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動的必要條件。人體內(nèi)環(huán)境包括血漿、組織液和淋巴等，通過各器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，維持著相對穩(wěn)定的狀態(tài)。例如，當(dāng)人體劇烈運動時，內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)會發(fā)生一定的變化。以下關(guān)于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的描述，錯誤的是：（）A.內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是指內(nèi)環(huán)境的各種化學(xué)成分和理化性質(zhì)保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)B.血漿中的酸堿度主要由H2CO3/NaHCO3等緩沖對來維持，其比值保持相對穩(wěn)定C.人體各器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致地正常運行，是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎(chǔ)D.內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)一旦遭到破壞，就會引起各種疾病，人體的調(diào)節(jié)能力是無限的5、關(guān)于生物進(jìn)化的機(jī)制，在探討自然選擇、遺傳變異和物種形成之間的關(guān)系時，以下哪一種解釋是最深入的？（）A.遺傳變異為自然選擇提供了原材料，自然選擇作用于這些變異，使得適應(yīng)環(huán)境的個體有更多機(jī)會生存和繁殖，從而逐漸改變種群的基因頻率。當(dāng)種群的基因庫發(fā)生足夠大的變化，形成生殖隔離時，新的物種就可能產(chǎn)生B.自然選擇是生物進(jìn)化的唯一動力，遺傳變異和物種形成都是自然選擇的結(jié)果，沒有自然選擇，就不會有遺傳變異和物種形成C.物種形成是一個突然發(fā)生的過程，與自然選擇和遺傳變異沒有直接的關(guān)系，而是由環(huán)境的劇烈變化導(dǎo)致的D.遺傳變異和自然選擇相互獨立地作用于生物種群，它們對物種形成的貢獻(xiàn)是均等的6、在植物病理學(xué)的范疇里，當(dāng)探討植物病害的發(fā)生和流行規(guī)律時，以下哪個因素對于病害的傳播和擴(kuò)散起著重要作用？（）A.病原微生物的種類B.寄主植物的抗性C.環(huán)境條件D.農(nóng)業(yè)栽培措施7、關(guān)于生物的進(jìn)化速率，假設(shè)要比較不同物種的進(jìn)化快慢，以下哪個指標(biāo)是有意義的？（）A.形態(tài)特征的變化程度B.基因序列的差異程度C.適應(yīng)新環(huán)境的能力D.以上指標(biāo)都可以在一定程度上反映物種的進(jìn)化速率，但需要綜合考慮多個方面，結(jié)合物種的生態(tài)、生理和遺傳等特性，進(jìn)行全面和準(zhǔn)確的比較。8、在動物的內(nèi)分泌系統(tǒng)中，關(guān)于激素的分泌調(diào)節(jié)和作用機(jī)制，以下哪項描述是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.激素的分泌受到神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)和自身反饋調(diào)節(jié)等多種機(jī)制的調(diào)控。激素通過與靶細(xì)胞上的受體結(jié)合，引發(fā)細(xì)胞內(nèi)的一系列信號轉(zhuǎn)導(dǎo)過程，從而調(diào)節(jié)細(xì)胞的代謝、生長、發(fā)育和生殖等生理功能。不同激素之間還存在協(xié)同或拮抗作用，共同維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定B.激素的分泌是恒定不變的，不受任何調(diào)節(jié)機(jī)制的影響C.激素與受體的結(jié)合是不可逆的，一旦結(jié)合就會持續(xù)發(fā)揮作用D.激素只對特定的器官和組織起作用，對全身的生理功能影響不大9、在細(xì)胞生物學(xué)的研究中，當(dāng)探討細(xì)胞的物質(zhì)運輸機(jī)制時，以下哪種方式對于小分子物質(zhì)如氧氣和二氧化碳的跨膜運輸是最為常見的？（）A.主動運輸B.協(xié)助擴(kuò)散C.簡單擴(kuò)散D.胞吞胞吐10、對于生物化學(xué)中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，以下關(guān)于其各級結(jié)構(gòu)特點和功能體現(xiàn)的描述，哪一個是恰當(dāng)?shù)?？（）A.蛋白質(zhì)具有一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)。一級結(jié)構(gòu)是氨基酸的線性排列，決定了蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)；二級結(jié)構(gòu)如α螺旋和β折疊通過氫鍵維持；三級結(jié)構(gòu)由疏水相互作用等維持，形成特定的三維構(gòu)象；四級結(jié)構(gòu)是多個亞基的組合。蛋白質(zhì)的功能與其結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，例如酶的催化活性依賴于特定的結(jié)構(gòu)B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能沒有必然聯(lián)系，結(jié)構(gòu)的變化不會影響其功能C.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)是最重要的，決定了其所有的功能D.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)一旦形成，就無法改變，從而限制了其功能的多樣性11、在生物的物質(zhì)代謝中，關(guān)于糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系，以下描述不準(zhǔn)確的是？（）A.糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，例如糖類可以通過糖酵解途徑轉(zhuǎn)化為脂肪酸，進(jìn)而合成脂肪B.當(dāng)體內(nèi)糖類供應(yīng)不足時，脂肪可以分解為甘油和脂肪酸，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為糖類，為機(jī)體提供能量C.蛋白質(zhì)可以在體內(nèi)經(jīng)過脫氨基作用轉(zhuǎn)化為糖類和脂肪，但糖類和脂肪不能完全轉(zhuǎn)化為氨基酸，不能合成必需氨基酸D.糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝是相互獨立的，不會受到其他物質(zhì)代謝的影響，也不會影響其他物質(zhì)的代謝12、生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動中起著重要的作用。以下關(guān)于生物膜系統(tǒng)的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.生物膜系統(tǒng)由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜等構(gòu)成，它們在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系B.生物膜的基本支架是磷脂雙分子層，蛋白質(zhì)分子鑲嵌、貫穿或覆蓋在磷脂雙分子層中C.生物膜具有選擇透過性，能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，同時還能夠進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流D.生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)都是固定不變的，不會隨著細(xì)胞的生命活動而發(fā)生變化13、生物的變異為生物的進(jìn)化提供了原材料。關(guān)于生物變異的類型和特點，以下說法不正確的是（）A.基因突變是指基因結(jié)構(gòu)的改變，包括堿基對的增添、缺失和替換，是生物變異的根本來源B.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，包括同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換和非同源染色體的自由組合，能產(chǎn)生新的基因型C.染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，染色體結(jié)構(gòu)變異會導(dǎo)致基因的數(shù)目和排列順序發(fā)生改變D.生物的變異都是有利的，都能適應(yīng)環(huán)境的變化，從而促進(jìn)生物的進(jìn)化14、細(xì)胞的生命歷程包括細(xì)胞的增殖、分化、衰老和凋亡等過程。在正常情況下，細(xì)胞的生命活動受到精確的調(diào)控。例如，癌細(xì)胞的無限增殖是由于細(xì)胞的調(diào)控機(jī)制失常。以下關(guān)于細(xì)胞生命歷程的說法，錯誤的是：（）A.有絲分裂是真核生物進(jìn)行細(xì)胞分裂的主要方式，其過程包括分裂間期和分裂期B.細(xì)胞分化使細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異，其根本原因是基因的選擇性表達(dá)C.細(xì)胞衰老過程中，細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能會發(fā)生一系列變化，如細(xì)胞核體積增大、酶活性降低等D.細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程，對生物體都是有害的15、在分子生物學(xué)中，關(guān)于DNA復(fù)制的過程和特點，以下哪項描述是正確的？（）A.DNA復(fù)制是半保留復(fù)制，以親代DNA的兩條鏈為模板，按照堿基互補(bǔ)配對原則合成新的子鏈。復(fù)制過程包括解旋、引物合成、鏈延伸和終止等階段，需要多種酶和蛋白質(zhì)的參與，保證了遺傳信息的準(zhǔn)確傳遞和細(xì)胞分裂時遺傳物質(zhì)的復(fù)制B.DNA復(fù)制是全保留復(fù)制，新合成的DNA與親代DNA完全不同C.DNA復(fù)制過程簡單，不需要任何酶和蛋白質(zhì)的協(xié)助D.DNA復(fù)制的準(zhǔn)確性不重要，錯誤不會對細(xì)胞產(chǎn)生影響16、在生態(tài)學(xué)領(lǐng)域，對于生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和多樣性之間的關(guān)系，以下哪種理解是恰當(dāng)?shù)?？（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和多樣性沒有直接關(guān)系，彼此獨立B.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性越高，其穩(wěn)定性通常越強(qiáng)。這是因為豐富的物種和復(fù)雜的生態(tài)關(guān)系能夠增強(qiáng)系統(tǒng)對干擾的抵抗和恢復(fù)能力，不同物種在生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮著各自的作用，相互補(bǔ)充和支持，共同維持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定C.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性取決于少數(shù)關(guān)鍵物種，多樣性不重要D.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性增加會導(dǎo)致穩(wěn)定性降低，因為競爭加劇17、在生態(tài)學(xué)的范疇內(nèi)，當(dāng)分析一個生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性時，以下哪個方面對于維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定是至關(guān)重要的？（）A.生物多樣性的豐富程度B.頂級消費者的數(shù)量C.生產(chǎn)者的生長速度D.環(huán)境中的無機(jī)物質(zhì)含量18、在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)里，當(dāng)研究生物膜的結(jié)構(gòu)和功能時，以下哪種分子對于維持生物膜的流動性和穩(wěn)定性具有重要意義？（）A.磷脂B.膽固醇C.蛋白質(zhì)D.糖脂19、在生物物理學(xué)的領(lǐng)域內(nèi)，當(dāng)研究生物大分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)時，以下哪種技術(shù)常用于測定蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)？（）A.X射線衍射B.核磁共振C.電子顯微鏡D.超速離心20、神經(jīng)調(diào)節(jié)是人體生命活動調(diào)節(jié)的重要方式之一。以下關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)的描述，哪一項是不正確的？（）A.神經(jīng)系統(tǒng)由中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)組成，神經(jīng)元是神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位B.神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射弧是完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器C.興奮在神經(jīng)纖維上以電信號的形式傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過突觸以化學(xué)信號的形式傳遞D.神經(jīng)遞質(zhì)一旦釋放，就會作用于突觸后膜上的受體，引起突觸后膜的興奮，不會產(chǎn)生抑制作用二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）比較動物細(xì)胞的胞吞作用和胞吐作用的過程和功能。2、（本題5分）闡述生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞生命活動中的作用，包括細(xì)胞器膜之間的聯(lián)系和物質(zhì)交換。3、（本題5分）論述生物技術(shù)中的蛋白質(zhì)組學(xué)的研究方法、應(yīng)用領(lǐng)域和面臨的挑戰(zhàn)。三、實驗分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）在植物組織培養(yǎng)實驗中，學(xué)生們嘗試培養(yǎng)某種植物的愈傷組織。他們使用特定的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，觀察愈傷組織的生長情況。請分析該實驗的原理、步驟和結(jié)果的應(yīng)用價值，以及實驗中可能出現(xiàn)的問題及解決方法。2、（本題5分）探究植物激素間的相互作用實驗，選擇兩種或多種植物激素處理植物材料。請設(shè)計實驗方案，觀察和測量植物的生長發(fā)育指標(biāo)，分析激素間的協(xié)同、拮抗或加成作用，以及在植物生長調(diào)節(jié)劑復(fù)合配方研發(fā)中的意義。3、（本題5分）在探究植物細(xì)胞的滲透作用實驗中，將洋蔥表皮細(xì)胞分別置于不同濃度的蔗糖溶液中。一段時間后，觀察到細(xì)胞形態(tài)發(fā)生了變化。請分析在不同濃度蔗糖溶液中細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離及復(fù)原的現(xiàn)象，解釋其原理，并探討影響質(zhì)壁分離和復(fù)原速度的因素。4、（本題5分）在植物逆境生理實驗中，將植物置于干旱、高溫、低溫等逆境條件