T-ACCEM 012-2024 兒童營養(yǎng)面包

I前言 1范圍 1 13術(shù)語和定義 14產(chǎn)品分類 2 2 2 48檢驗(yàn)規(guī)則 4 5州)科技有限公司。1兒童營養(yǎng)面包本文件規(guī)定了兒童營養(yǎng)面包的術(shù)語和定義、分類、生產(chǎn)加工環(huán)境、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于經(jīng)過發(fā)酵的兒童營養(yǎng)面包焙烤技術(shù)的檢驗(yàn)和生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌落測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.7食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.30食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.36食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌0157:H7/NM檢驗(yàn)GB/T5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB/T5009.56糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.91食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、鈉的測(cè)定GB7099食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8957食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T20981-2021面包質(zhì)量通則GB/T23780糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法GB/T23812糕點(diǎn)生產(chǎn)及銷售要求JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》(質(zhì)檢總局令2009年第123號(hào))《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令)《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(質(zhì)檢總局令2004年第66號(hào))3術(shù)語和定義236.1原(輔料)要求級(jí)原(輔)料，應(yīng)優(yōu)先使用天然或者天然提取的原(輔)料。6.1.2原(輔)料應(yīng)不得使用經(jīng)過輻射處理過的?？诟泻桶唿c(diǎn)。淡棕色，均勻一味，無異味。松軟適口，不粘，粒。5反式脂肪酸(g/100g)總糖鈉(mg/100g)4采樣方案及限量(若非指定，均以CFU/g表示)n0mM52大腸桿菌5250505150副溶血性弧菌51樣品的采樣和處理按照GB4789.1執(zhí)行；不適用于添加新鮮果蔬產(chǎn)品；霉菌僅適用于添加熟肉制品，不適用于添加了成熟干酪制品；單核細(xì)胞增生李斯特氏菌僅適用于添加熟肉制品的產(chǎn)品；副溶血性弧菌僅適用于添加熟制動(dòng)物水產(chǎn)制品、即食藻類制品、水產(chǎn)調(diào)味品的產(chǎn)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。鈣(mg/100g)鐵(mg/100g)鋅(mg/100g)維生素B1(mg/100g)維生素B2(mg/100g)7.2.2酸價(jià)57.2.6脂肪鈣鐵鋅維生素B1