T-CCPS 0007-2024 少兒茶藝美育素質(zhì)測評規(guī)范

ICS03.180CCSA18CCPSEvaluationstandardsforaestheticeducationqualityofIT/CCPS0007—2024 Ⅲ1適用范圍 2規(guī)范性引用文件 13定義和術(shù)語 14等級設(shè)置 15能力特征 26年齡要求 2 28測評與評價 29評價組織 3附錄A（規(guī)范性）少兒茶藝美育素質(zhì)測評等級設(shè)置及要求 T/CCPS0007—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由云南品毓職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司、云南品院文化傳播有限公司提出。本文件由中華文化促進會歸口。起草單位：中華文化促進會美育工作委員會、云南品毓職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司、云南品院文化傳播有限公司、中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會、萬里茶道協(xié)作體茶藝國際傳播中心、澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會、香港穆如茶學(xué)、北京草木道文化傳播有限公司。起草人：曾莉、余悅、孫浪濤、廖燕芝、朱澄、陳佩蘭、陳鋅、楊玉云、楊成、張路巖、宋賓T/CCPS0007—2024為傳承中華傳統(tǒng)文化精神，提高少兒整體素質(zhì)，培養(yǎng)全民美育素養(yǎng)，依據(jù)國務(wù)院辦公廳頒布《關(guān)于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》和教育部《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱領(lǐng)》及《中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進中小學(xué)課程教材指南》要求，將茶學(xué)學(xué)科教育納入素質(zhì)教育之中，引“茶學(xué)進校園，茶藝進課堂”，普及習(xí)茶的禮儀規(guī)范、茶葉的自然植物類科學(xué)知識、茶藝的專業(yè)技能知識以及中國茶文化領(lǐng)域豐富的人文科學(xué)知識，讓孩子們通過掌握茶藝美育知識而接受民族文化與傳統(tǒng)美德的熏陶，從而提高中小學(xué)生美育素質(zhì)水平，促進國內(nèi)外傳統(tǒng)文化交流與傳播。人與自然和諧相處歷來是中華傳統(tǒng)文化的重要部分，透過植物與自然建立連接是幫助中小學(xué)生健康成長、了解中國傳統(tǒng)文化、傳播中國傳統(tǒng)文化的一個有效途徑，因此，為推進少兒茶藝教育可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)規(guī)范化的少兒茶藝執(zhí)行標準，特此制定《少兒茶藝美育素質(zhì)測評規(guī)范》。1T/CCPS0007—2024少兒茶藝美育素質(zhì)測評規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了少兒茶藝美育素質(zhì)測評的定義和術(shù)語、等級設(shè)置、能力特征、申報條件、評價方式、評價組織等內(nèi)容。本文件適用于5周歲以上、15周歲以下（含15周歲）少兒茶藝美育素質(zhì)的考級與評價。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GZB4-03-02-07國家職業(yè)技能標準——茶藝師T/CTSS3茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程3定義和術(shù)語下列定義和術(shù)語適用于本文件。3.1少兒茶藝children'steaceremony以少兒為習(xí)茶主體的茶藝。3.2少兒茶藝美育素質(zhì)測評Evaluationstandardsforaestheticeducationqualityofchildren'steaceremony以少兒為美育素質(zhì)測評對象，以茶藝演示為主要側(cè)重點，由取得資格的少兒茶藝美育素質(zhì)測評機構(gòu)，通過組織測評茶葉相關(guān)基礎(chǔ)知識、泡茶技能和禮儀規(guī)范等水平開展的等級測評活動。4等級設(shè)置設(shè)三個等級共十個級別，分別為：一級/初級、二級/初級、三級/初級、四級/初級、五級/中級、2T/CCPS0007—2024六級/中級、七級/中級、八級/高級、九級/高級、十級/高級，各等級依次遞進，具體要求見《附錄A》。5能力特征通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，了解茶的文化、禮儀等知識，掌握茶水沖泡流程和方法，具備傳播中國傳統(tǒng)文化知識的能力。6年齡要求本文件適用于5周歲以上、15周歲以下（含15周歲）。7申報條件申報人應(yīng)遵循以下要求：a）本項能力學(xué)習(xí)期滿且年齡在5歲（含）以上，即可申報；b）從一級開始，逐級考試，不能跳級；c）本項能力學(xué)習(xí)期滿且年齡在10歲（含）以上，可連續(xù)報考二級；d）考生一年內(nèi)報考不得超過三個級別。8測評與評價8.1評價形式及分值分為理論知識測評和實操技能測評兩種。滿分各100分。8.2理論知識測評采用現(xiàn)場問答或筆試的方式。主要考核該級別應(yīng)掌握的相關(guān)基礎(chǔ)知識及禮儀規(guī)范知識。8.3實操技能測評采用現(xiàn)場演示的方式。主要考核該級別應(yīng)具備的實操技術(shù)能力及禮儀規(guī)范能力。8.4監(jiān)考人員、考評員與考生配比8.4.1理論知識測評中的監(jiān)考人員與考生配比不低于1：20，且每個考場不少于2名監(jiān)考人員。8.4.2實操技能測評中的考評人員與考生的配比為1：3，且每個考場不少于2名考評員，考評員各自打分取平均分為測評得分。8.5測評時間3T/CCPS0007—2024測評時間應(yīng)滿足以下要求：a）初級理論知識測評時間為10分鐘，實操技能測評時間為15分鐘；b）中級理論知識測評時間為30分鐘，實操技能測評時間為20分鐘；c）高級理論知識測評時間為60分鐘，實操技能測評時間為30分鐘。8.6成績判定8.6.1權(quán)重理論知識測評成績占總分的50%，實操技能測評成績占總分的50%。8.6.2結(jié)果判定總分≥90分為優(yōu)秀；80分≤總分＜90分為良好；60分≤總分＜80分為合格；總分＜60分或單項＜60分為不合格。8.7測評場所設(shè)備理論知識測評在標準教室內(nèi)進行；實操技能測評在照明與通風(fēng)條件良好、大小適宜的品茗室或教室進行，室內(nèi)應(yīng)有泡茶臺、泡茶（飲茶）主要用具、茶葉、音響等相關(guān)輔助用品。8.8等級證書成績合格可授予相應(yīng)“少兒茶藝美育素質(zhì)測評”等級證書。9評價組織9.1組織機構(gòu)少兒茶藝美育素質(zhì)測評由中華文化促進會美育工作委員會組織實施。9.2評價機構(gòu)由取得中華文化促進會美育工作委員會認定資格的少兒茶藝美育素質(zhì)測評機構(gòu)，具體實施少兒茶藝美育素質(zhì)測評。4T/CCPS0007—2024（規(guī)范性）少兒茶藝美育素質(zhì)測評等級設(shè)置及要求A-1初級能力（一級~四級）等級認定內(nèi)容能力要求美育及相關(guān)知識要求一級基礎(chǔ)知識1.說出六大茶類名稱2.認識茶葉、茶樹、茶花、茶果3.背誦綠茶特征（兒歌）4.背誦二首著名茶詩或詩句1.了解六大茶類名稱和相關(guān)知識及代表性茶葉2.認識茶葉、茶樹、茶花、茶果3.掌握綠茶特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)著名茶詩或詩句實操技能1.選擇玻璃杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶1.認識相關(guān)茶器具2.安全教育3.選擇玻璃杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶4.選擇大盞（碗），以溫水（50℃以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶,并簡單描述茶葉的基本特點5.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個人禮儀1.1站坐行蹲2.社交禮儀2.1十字文明用語2.2鞠躬禮2.3謝茶禮1.個人禮儀1.1站坐行蹲2.社交禮儀2.1十字文明用語2.2鞠躬禮2.3謝茶禮二級基礎(chǔ)知識1.簡單介紹白茶和紅茶2.說出茶樹原產(chǎn)地知識4.背誦二首著名茶詩或詩句1.認識白茶和紅茶（觀察外形、品嘗茶湯、看葉底）2.用簡單語言簡述茶樹原產(chǎn)地知識，并簡單解釋其在日常生活中的意義5T/CCPS0007—20243.掌握白茶、紅茶的特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)著名茶詩或詩句實操技能1.選擇同心杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶2.選擇飄逸杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶1.能夠識別幾種常見的茶具，并簡單描述其用途和特點2.安全教育3.選擇同心杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶4.選擇飄逸杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶5.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個人禮儀2.社交禮儀2.1常規(guī)稱呼2.2基本回答3.習(xí)茶禮儀3.1奉茶禮3.2入坐禮3.3轉(zhuǎn)身禮1.個人禮儀2.社交禮儀2.1常規(guī)稱呼2.2基本回答3.習(xí)茶禮儀3.1奉茶禮3.2入坐禮3.3轉(zhuǎn)身禮三級基礎(chǔ)知識1.簡單介紹黃茶和花茶2.簡述茶在生活中的妙用3.背誦黃茶、茉莉花茶的特征（兒歌）4.背誦二首著名茶詩或詩句1.認識黃茶和花茶（觀察外形、品嘗茶湯、看葉底）2.認識茶在生活中的妙用3.掌握黃茶、茉莉花茶的特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)著名茶詩或詩句實操技能1.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用上投法沖泡黃茶2.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用中投法沖泡茉莉花茶1.安全教育2.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用上投法沖泡黃茶3.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用中投法沖泡茉莉花茶6T/CCPS0007—20244.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個人禮儀1.2手容1.3物品管理1.4情緒管理1.個人禮儀1.2手容1.3物品管理1.4情緒管理基礎(chǔ)知識1.簡單介紹青茶和黑茶2.簡述烏龍茶分類4.背誦二首著名茶詩或詩句1.認識青茶和黑茶（觀察外形、品嘗茶湯、看葉底）2.烏龍茶的分類知識；記住四款典型烏龍茶的名稱和產(chǎn)地3.記住中國有代表性的黑茶4.掌握烏龍茶、黑茶的特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)茶詩、茶聯(lián)實操技能1.選擇用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺按照所教授的流程，沖泡烏龍茶2.選擇用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺按照所教授的流程，沖泡黑茶1.認識紫砂壺，學(xué)會用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺2.會用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺初步?jīng)_泡烏龍茶和黑茶3.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個人禮儀1.2氣容2.社交禮儀2.1常用手勢2.2指示用語2.3贊美用語2.4辭讓禮節(jié)2.5禮物禮節(jié)1.個人禮儀1.2氣容2.社交禮儀2.1常用手勢2.2指示用語2.3贊美用語2.4辭讓禮節(jié)2.5禮物禮節(jié)A-2中級能力（五級~七級）等級認定內(nèi)容能力要求美育及相關(guān)知識要求五級基礎(chǔ)知識1.簡述綠茶、紅茶加工工藝2.簡述茶或茶人的故事1.了解綠茶、紅茶加工工藝2.了解茶或茶人的故事7T/CCPS0007—20243.背誦《茶經(jīng)》之源部分3.學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》實操技能1.選擇用玻璃杯按照所教授的上投法沖泡綠茶2.選擇用玻璃杯按照所教授的中投法沖泡綠茶3.選擇用側(cè)耳（側(cè)提）瓷壺按照所教授的流程沖泡紅茶4.選擇用玻璃壺按照所教授的流程沖泡紅茶1.安全教育2.會用上投法、中投法以玻璃杯沖泡綠茶3.會用側(cè)耳（側(cè)提）瓷壺或玻璃壺沖泡紅茶4.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.習(xí)茶禮儀1.1回旋注水1.2尖銳之物不正向人1.3鳳凰三點頭1.4斟茶七分滿1.5茶壺的放置1.習(xí)茶禮儀1.1回旋注水1.2尖銳之物不正向人1.3鳳凰三點頭1.4斟茶七分滿1.5茶壺的放置六級基礎(chǔ)知識1.簡述黃茶、白茶的加工工藝2.簡述茶或茶人的故事3.背誦《茶經(jīng)》之造、之煮部分1.了解黃茶、白茶的加工工藝2.了解茶或茶人的故事3.學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》實操技能1.選擇用蓋碗按照所教授的流程沖泡黃茶2.選擇用蓋碗按照所教授的流程沖泡白茶1.認識蓋碗，學(xué)習(xí)持拿蓋碗2.學(xué)會用蓋碗沖泡黃茶和白茶3.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.習(xí)茶禮儀1.1端茶1.2接茶2.社交禮儀2.1守時2.2守約2.3守信1.習(xí)茶禮儀1.1端茶1.2接茶2.社交禮儀2.1守時2.2守約2.3守信七級基礎(chǔ)知識1.簡述普洱茶和烏龍茶的加工工藝2.簡述六大茶類形成1.了解普洱茶和烏龍茶的加工工藝2.學(xué)習(xí)《茶疏》8T/CCPS0007—20243.背誦《茶疏》之采摘、之宜節(jié)部分3.了解六大茶類的形成，代表性名茶的產(chǎn)地及相關(guān)知識實操技能1.紅茶調(diào)飲2.普洱熟茶調(diào)飲1.學(xué)習(xí)紅茶調(diào)飲2.學(xué)習(xí)普洱熟茶調(diào)飲3.學(xué)習(xí)三清茶4.學(xué)習(xí)民俗、民族茶藝5.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.社交禮儀1.1參觀訪問禮儀1.2服飾禮儀1.社交禮儀1.1參觀訪問禮儀1.2服飾禮儀A-3高級能力（八級~十級）等級認定內(nèi)容能力要求美育及相關(guān)知識要求八級基礎(chǔ)知識1.講述品茗用水知識，并列舉出幾款茶分別用什么水泡茶最好2.介紹茶具知識（介紹地方特色陶瓷）3.了解中國飲茶風(fēng)俗的演變，并簡單描述其在不同歷史時期的影響和地位1.了解品茗用水知識2.學(xué)習(xí)中國地方飲茶習(xí)俗3.學(xué)習(xí)少數(shù)民族飲茶習(xí)俗實操技能潮汕工夫茶學(xué)習(xí)潮汕工夫茶禮儀規(guī)范1.習(xí)茶禮儀1.1古代和現(xiàn)代的茶禮儀1.2少數(shù)民族飲茶禮俗1.習(xí)茶禮儀1.1古代和現(xiàn)代的茶禮儀1.2少數(shù)民族飲茶禮俗九級基礎(chǔ)知識1.講述中國茶的外傳和影響2.講述外國飲茶風(fēng)俗3.茶事中的音樂應(yīng)用1.了解《大觀茶論》2.了解中國飲茶方法的演變3.了解中國茶的外傳和影響4.了解外國飲茶風(fēng)俗5.了解音樂在茶事中的應(yīng)用9