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文檔簡(jiǎn)介
第一課時(shí)一、教學(xué)目的:1、知道食品衛(wèi)生及飲食平安相關(guān)學(xué)問(wèn)。2、理解在學(xué)校留意一些食品方面的平安。二、教學(xué)形式:以問(wèn)答競(jìng)賽嬉戲?yàn)樾问?,分?jìng)賽小組為單位。三、教學(xué)前打算:1.讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料,以備小組溝通,做好參賽打算。2.黑板上書寫“食品平安學(xué)問(wèn)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。四、活動(dòng)過(guò)程:(一)宣布“食品平安主題班會(huì)“開(kāi)場(chǎng),宣讀競(jìng)賽規(guī)則。喜愛(ài)零食是孩子的天性,但往往在吃得興奮的同時(shí)卻遺忘要看看食品是否過(guò)期,是否變質(zhì),因此就存在一個(gè)很大的平安隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃平安放心的食品。1、預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。3、做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標(biāo)簽上留意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇平安的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。(二)食品平安問(wèn)題進(jìn)展學(xué)問(wèn)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)展各輪競(jìng)賽,下面開(kāi)場(chǎng)第一回合的競(jìng)賽。這個(gè)回合是必答題,每道題目都有4個(gè)選項(xiàng),其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組答復(fù)一道題目,答對(duì)加一分,答錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食品?(C)A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無(wú)污染食品D有豐富養(yǎng)分價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃?(A)A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主持人:好了,第一回合的競(jìng)賽就到此完畢,看來(lái)戰(zhàn)況還滿劇烈喔!那如今讓我們一起來(lái)看看比分?!?三)搶答題這一輪的競(jìng)賽是我們大家一起來(lái)答復(fù),同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后,就可以答復(fù)。1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)3、便利面是不是可以作為主食?(不是)4、我們是不是可以每天吃快餐?(不能)5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)(四)辯論題小組探討,并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分,第二名加2分。餐廳、飯店運(yùn)用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答:利:衛(wèi)生,不易傳染各種疾病。弊:塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材,長(zhǎng)此以往,將會(huì)破壞森林,破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論:弊大于利、應(yīng)停頓運(yùn)用。(五)《食品衛(wèi)生平安童謠》(大家一邊拍手一邊念)。食品平安真重要,病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品選擇切留意?!叭裏o(wú)”食品莫食用,有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫信任,衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切留意,吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清,中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃,安康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制,損害牙齒的安康。(六)教師小結(jié)第二課時(shí)一、教學(xué)內(nèi)容:食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)二、教學(xué)目的:讓學(xué)生理解食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn),相識(shí)食物中毒特征,進(jìn)步自我救援意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。三、教學(xué)過(guò)程:(1)圖片導(dǎo)入:1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品,預(yù)防食品中毒。(2)重點(diǎn)講解并描述:預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上留意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇平安的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。1、相識(shí)食物中毒特征。潛藏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道病癥:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、進(jìn)步自我救援意識(shí):出現(xiàn)上述病癥,應(yīng)疑心是否食物中毒,并剛好到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告教師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒:A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特殊是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手B.不吃生、冷、不清潔食物C.不吃變質(zhì)剩飯菜D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品F.不要隨意吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。G.猛烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)置油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)置食品或者就餐。I.不喝生水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。J.慎重選購(gòu)包裝食品,細(xì)致查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、消費(fèi)日期是否標(biāo)示清晰、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記(QS):為了愛(ài)護(hù)人們飲食衛(wèi)生平安,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,在全國(guó)范圍內(nèi)施行食品平安市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,對(duì)出廠食品,經(jīng)過(guò)強(qiáng)迫檢驗(yàn)合格后,加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記,便利選購(gòu)。2002年起,對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年,對(duì)便利面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品,施行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。三、總結(jié)要堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一,預(yù)防為主”的思想,因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心安康問(wèn)題。盼望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起留意,假設(shè)無(wú)視了這項(xiàng),其后果不可思議。第三課時(shí)一、教學(xué)目的:1、知道食物含有的主要養(yǎng)分成分以及人須要的養(yǎng)分成分主要來(lái)自食物。2、增加好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。3、理解安康標(biāo)記是什么,知道平安飲食的常識(shí)。4、培育關(guān)注自己飲食安康的責(zé)任感,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重點(diǎn):知道如何安康飲食?三、教學(xué)難點(diǎn):培育關(guān)注自己飲食安康的責(zé)任感。三、教學(xué)過(guò)程:(一)談話導(dǎo)入1、探討:小摯友,在你的印象中,你覺(jué)得什么樣的人是安康的?(學(xué)生各抒己見(jiàn))2、是啊,過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱為安康的人??磥?lái),一個(gè)人的安康干脆跟飲食有關(guān),所以,在日常生活中,我們肯定要留意安康飲食。(板書課題:吃出你的安康來(lái))學(xué)生齊讀課題。那如何做到安康飲食呢?(二)好好吃早餐1、同學(xué)們生活在華蜜、暖和的家庭里,受到父母和家人的關(guān)切、愛(ài)惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍舊有很多事情須要備加留意和當(dāng)心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。(故事也許內(nèi)容:一位小摯友每天早上總喜愛(ài)睡懶覺(jué),怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯,結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)場(chǎng)餓得受不了,更別提上課細(xì)致聽(tīng)講了。)2、小摯友聽(tīng)了這個(gè)故事后,有什么話想說(shuō)?早餐對(duì)我們有多重要呢?(三)飯前飯后多補(bǔ)水身體缺水時(shí),新陳代謝大大減慢。所以,人必需剛好補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)藏足夠的水分,你應(yīng)當(dāng)每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水,或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。為什么須要這么多的水呢?因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)藏。其中,大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。不過(guò),即使你吃的是固體食物,你也有可能汲取了同樣的水分。比方,多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包,也能補(bǔ)充一些水分。(四)有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞零食對(duì)任何人都有誘惑力,不吃零食很難做到。假設(shè)我們合理選擇零食,把握好進(jìn)食的時(shí)間,吃點(diǎn)零食對(duì)安康也有好處。有些零食含有身體所需的各種養(yǎng)分素,因此,可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能:花生:花生中富含維生素B2,多吃些花生,有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃:核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素,能使指甲堅(jiān)實(shí),不易開(kāi)裂。同時(shí),核桃中富含植物蛋白,能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)??ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì),其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩,防止皮膚枯燥和生成色斑。無(wú)花果:無(wú)花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì),可稀釋血液的流淌,從而使大腦量足夠。吃零食最好在兩頓飯之間,不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡和看電視時(shí)吃,都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物,因此,不能吃得太多,只能作為生活的調(diào)味品,更不能影響正餐的食欲。(五)良好的烹調(diào)促進(jìn)安康良好的烹調(diào)能削減食物養(yǎng)分損失;不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào),會(huì)大大降低食品中的養(yǎng)分含量。比方,有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素,而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保存下來(lái)。煮:煮過(guò)的蔬菜,會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素,B族維生素和維生素C。蒸:蒸比煮,可以保存更多的養(yǎng)分成分,但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱:假設(shè)運(yùn)用較少的水,微波加熱能保存局部的水溶性養(yǎng)分成分。烘和烤:烘烤的高溫,會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類食品,須要徹底烤透。第四課時(shí)一、教學(xué)目的1、知道食物含有的主要養(yǎng)分成分以及人須要的養(yǎng)分成分主要來(lái)自食物。2、增加不偏食、不挑食和留意食物多樣性的意識(shí)。3、理解食品添加劑的害處,知道平安飲食的常識(shí)。4、培育關(guān)注自己飲食安康的責(zé)任感,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、教學(xué)打算:課件(故事錄音、課前搜集的資料、短片等)、食物卡片四、教學(xué)過(guò)程:(一)談話導(dǎo)入探討:小摯友,在你的印象中,你覺(jué)得什么樣的人是安康的?(二)從故事中收獲學(xué)問(wèn)1、同學(xué)們生活在華蜜、暖和的家庭里,受到父母和家人的關(guān)切、愛(ài)惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍舊有很多事情須要備加留意和當(dāng)心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。(故事也許內(nèi)容:一位小摯友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。)2、小摯友聽(tīng)了這個(gè)故事后,有什么話想說(shuō)?3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要留意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。(板書:不能暴飲暴吃)(三)從資料中感受安康1、課件出示(教師課前搜集的資料)大致內(nèi)容如下:①食品添加劑的種類及作用;②食品添加劑對(duì)人體安康的危害;③什么是綠色食品,綠色食品的標(biāo)記是什么;④簇新食物,怎樣吃才平安。2、看了資料后,四人小組合作談相識(shí),溝通感受。3、全班溝通,各組派一位代表溝通發(fā)言。可以舉例,談?dòng)H身體會(huì)。4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事務(wù)”,讓我們同學(xué)為食品平安擔(dān)憂;“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚;而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了盼望,所以,在平常飲食中,我們要多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品。(板書:多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品)(四)在自主學(xué)習(xí)中理解養(yǎng)分1、給食物分類講解并描述:我們每天吃食物有很多很多,教師這里有一些食物卡片,你能把它們分分類嗎?(在黑板上貼卡片)2、理解各類食物的主要養(yǎng)分成分。3、下面,我們按養(yǎng)分成分再給這些食物分類。(1)同桌合作給食物分類。(2)說(shuō)一說(shuō)分類的結(jié)果。4、講解并描述:在平常,教師發(fā)覺(jué)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜,有的是只吃肉、不吃蔬菜,長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢?(1)缺少維生素,為什么會(huì)養(yǎng)分不良?(2)人體究竟須要什么養(yǎng)分呢?一起來(lái)看大屏幕,看看大屏上幕告知我們什么。(3)提問(wèn):人的生長(zhǎng)發(fā)育須要哪些養(yǎng)分成分?這些養(yǎng)分對(duì)身體有什么好處?(4)強(qiáng)調(diào)挑食的害處(5)小結(jié):沒(méi)有一種食物含有人體所須要的全部養(yǎng)分。為了安康成長(zhǎng),食物要多樣化,不偏食很重要。(板書:食物要多樣化,不偏食挑食)(五)在理論活動(dòng)中相識(shí)食物的合理搭配1、在生活中,我們常常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏的事務(wù),其中的緣由有很多,如:在食物中不當(dāng)心放入了有害物質(zhì),有些食物餿了還在食用等,然而還有一個(gè)被人們無(wú)視的緣由,那就是有些食物亂搭配。下面請(qǐng)看短片(菠菜和豆腐做湯)2、看了之后,你知道了什么?3、出示卡片,探討:你認(rèn)為這幾份食物的搭協(xié)作理嗎?請(qǐng)說(shuō)出你的理由?4、看來(lái)如何搭配食物、合理飲食,也有很多科學(xué)學(xué)問(wèn)在里面。這有待于我們今后去漸漸理解。(板書:食物搭配要合理)(六)總結(jié):看著板書小結(jié)。小摯友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們知道了要做到安康飲食,就不能暴飲暴吃,要多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品,食物要多樣化,不偏食,同時(shí),還要留意食物搭配要合理。(七)課外拓展制作宣揚(yáng)標(biāo)語(yǔ),號(hào)召全校學(xué)生安康飲食。板書:安康飲食多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品食物要多樣化,不偏食挑食食物搭配要合理第五課時(shí)一、教學(xué)目的:1、使學(xué)生相識(shí)合理養(yǎng)分及食品平安的重要性。2、使學(xué)生可以運(yùn)用所學(xué)學(xué)問(wèn),設(shè)計(jì)一份合理的食譜。3、培育學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的實(shí)力。二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn):1.相識(shí)合理養(yǎng)分及食品平安的重要性。2.如何依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)計(jì)合理的食譜。三、教學(xué)打算:教師:調(diào)查班級(jí)早餐用餐狀況,供應(yīng)食品平安相關(guān)的資料。學(xué)生:1、分成小組,并選動(dòng)身言人。2、搜集及合理膳食和食品平安有關(guān)的資料和信息。四、教學(xué)過(guò)程:(一)合理養(yǎng)分:調(diào)查班級(jí)的早餐用餐狀況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀丘B(yǎng)分早餐。教師:當(dāng)然,會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課,這樣好不好?說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受??磮D1、2。(不利于身體的發(fā)育和安康)好不簡(jiǎn)單熬到了放學(xué),回家一看,又是自己不喜愛(ài)吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜愛(ài)吃的食物呢?看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖?這位小摯友的食物中缺少什么?會(huì)引發(fā)什么病癥?通過(guò)上面幾幅圖片,可以知道養(yǎng)分平衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是特別重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候,對(duì)能量和養(yǎng)分的要求比擬高,所以要多吃各種食物,不能挑食偏食。養(yǎng)分學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)展分類,并依據(jù)需求的比例畫出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你依據(jù)該圖按實(shí)際狀況設(shè)計(jì)出處青少年的養(yǎng)分早餐和你家人的午餐。各小組同學(xué)制定合適青春期學(xué)生的養(yǎng)分食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的養(yǎng)分食譜。(早餐是金,吃好;面包牛奶加雞蛋。中餐是銀,吃飽;一葷兩素三碗飯。晚餐是銅,吃少。)(二)食品平安:上節(jié)課教師支配了大家搜集有關(guān)食品平安的資料,如今有哪些同學(xué)情愿把自己的收獲和大家共享的?學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)食品平安的資料和信息。1、怎樣購(gòu)置平安食品食品平安的確重要,日常生活中我們?cè)谫?gòu)置有外包裝的食品時(shí),應(yīng)當(dāng)留意哪些問(wèn)題呢?請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)展探討溝通。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容,分組探討,推舉小組代表發(fā)言。購(gòu)置包裝食品,應(yīng)留意包裝上的消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)廠家、廠址、養(yǎng)分成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑,還要看是否有“食品平安”標(biāo)記。假設(shè)我們購(gòu)置的食品沒(méi)有包裝,我們?cè)撛趺崔k呢?如豬肉、魚、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問(wèn)理解的常識(shí)進(jìn)展組間溝通。買肉時(shí),先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手握一下肉,假設(shè)手濕了,說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買魚要選擇游動(dòng)敏捷、鱗甲完好并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否簇新,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的簇新程度了。2、運(yùn)用平安衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示搜集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋,并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。3、預(yù)防食物中毒這個(gè)過(guò)程對(duì)食品平安而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢?下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽,可以殺死蟲卵,能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái);發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào);四季豆、扁豆等豆類肯定要煮熟透了才能吃,否則會(huì)中毒;有毒的蘑菇(一般色調(diào)艷麗)不能食用;受潮霉變的食物,尤其是玉米、花生,能生長(zhǎng)一種猛烈致癌的物質(zhì);同樣的,路邊燒烤和油炸食品(尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品),也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)!4、理解綠色食品環(huán)境的好壞干脆影響著我們的生活質(zhì)量,要想保證食品對(duì)人體無(wú)害,應(yīng)當(dāng)正本清源,從整治環(huán)境,愛(ài)護(hù)環(huán)境開(kāi)場(chǎng)。比方開(kāi)展生態(tài)農(nóng)業(yè),開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想理解綠色食品嗎?閱讀,思索,理解綠色食品的主動(dòng)意義和重要作用。五、總結(jié)和作業(yè):處于青春期的你,為自己設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分的早餐食譜,同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況,給他們?cè)O(shè)計(jì)一份豐富的午餐食譜。并說(shuō)說(shuō)你這樣設(shè)計(jì)的理由。第六課時(shí)教學(xué)內(nèi)容:食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)教學(xué)目的:讓學(xué)生理解食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn),相識(shí)食物中毒特征,進(jìn)步自我救援意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過(guò)程:一、課前打算:搜集食品衛(wèi)生平安的事例和相關(guān)學(xué)問(wèn)二、課程導(dǎo)入:為什么有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大,特別強(qiáng)健,而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小,常常生病。其中很重要的一點(diǎn)和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門很有講究的學(xué)問(wèn),你們想知道里面的學(xué)問(wèn)嗎?俗話說(shuō)“病從口入”,很多疾病都及我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。今日就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生平安課中共同探討它吧。(出示課題)三、進(jìn)入主題:(一)問(wèn)答環(huán)節(jié)1.什么時(shí)候吃早餐、午餐、晚餐?(學(xué)生分組探討。)2.“早上時(shí)間太驚慌,可以不吃早餐,中午多吃點(diǎn)補(bǔ)回來(lái)就好了”(學(xué)生分組探討。)3.“一日三餐哪一餐最主要?為什么?”(學(xué)生分組探討。)4.“吃飯時(shí)看電視,對(duì)嗎?”(學(xué)生分組探討。)5.昨天食堂的飯菜我很厭煩,就沒(méi)有吃;今日全是喜愛(ài)的,我就猛吃,吃到最終撐得肚子痛。(二)推斷搶答環(huán)節(jié)(1)選擇平安食品,選擇簇新、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。()(2)運(yùn)用符合衛(wèi)生要求的水。()(3)徹底加熱烹調(diào)食品,對(duì)食品燒熟煮透。()(4)煮熟的食品最好馬上食用,需貯存時(shí),要冷藏并生熟分開(kāi)。()(5)經(jīng)貯存過(guò)的食品食前不需再加熱。()(6)處理及食用食物時(shí)不須要清潔雙手。()四、小結(jié)當(dāng)然,每個(gè)人家庭條件各不一樣,所以在吃飯時(shí)事先要考慮吃飽肚子,留意葷素搭配,然后,有條件的可以考慮吃得好一點(diǎn),但最重要的還是不偏食、不挑食。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會(huì)有安康的身體,“身體是革命的本錢”。所以從今日起,我們肯定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。第七課時(shí)一、教學(xué)內(nèi)容:食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)二、教學(xué)目的:讓學(xué)生理解食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn),相識(shí)食物中毒特征,進(jìn)步自我救援意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。三、教學(xué)過(guò)程:(1)、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品,預(yù)防食品中毒。(2)重點(diǎn)講解并描述預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上留意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇平安的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、相識(shí)食物中毒特征。潛藏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道病癥:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、進(jìn)步自我救援意識(shí)出現(xiàn)上述病癥,應(yīng)疑心是否食物中毒,并剛好到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告教師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特殊是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手B.不吃生、冷、不清潔食物C.不吃變質(zhì)剩飯菜D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品F.不要隨意吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。G.猛烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)置油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)置食品或者就餐。I.慎重選購(gòu)包裝食品,細(xì)致查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、消費(fèi)日期是否標(biāo)示清晰、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記(QS):為了愛(ài)護(hù)人們飲食衛(wèi)生平安,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,在全國(guó)范圍內(nèi)施行食品平安市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,對(duì)出廠食品,經(jīng)過(guò)強(qiáng)迫檢驗(yàn)合格后,加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記,便利選購(gòu)。三、總結(jié)要堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一,預(yù)防為主”的思想,因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心安康問(wèn)題。盼望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起留意,假設(shè)無(wú)視了這項(xiàng),其后果不可思議。第八課時(shí)教學(xué)目的:讓學(xué)生理解食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn),相識(shí)食物中毒特征,進(jìn)步自我救援意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過(guò)程:一、看錄像,知病癥播放食物中毒后的病癥,學(xué)生觀看后,思索:他們?cè)趺戳?,有哪些病癥?潛藏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道病癥:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱二、探討怎樣預(yù)防食物中毒。1、小組探討2、溝通課件出示:不買三無(wú)產(chǎn)品(理解哪三無(wú))不吃腐爛變質(zhì)食品蔬菜水果浸泡洗滌后才可食用不暴飲暴食飯前便后洗手不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)置油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)置食品或者就餐。3、小品三名學(xué)生分別扮演三口之家,扮孩子的學(xué)生一回家就拿東西吃,水果干脆往嘴里塞,晚飯后,去小店買零食,拿起一包零食,沒(méi)看消費(fèi)日期,保質(zhì)期,就買來(lái)了。吃完零食后,沒(méi)有冷開(kāi)水,就干脆湊到水龍頭喝生水。三、案例分析案例1:吃蝦后,立刻吃水果,引起死亡。說(shuō)說(shuō)是什么緣由?案例2:吃四季豆,引起食物中毒?探討:未煮熟的西紅柿不能食用。案例3:吃青菜,嘔吐,肚子痛。學(xué)生分析緣由。案例4、吃馬鈴薯,引起中毒學(xué)生找尋緣由四、理解食物平安食用常識(shí)哪些食物不能混著吃?四、總結(jié)要堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一,預(yù)防為主”的思想,因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心安康問(wèn)題。盼望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起留意,假設(shè)無(wú)視了這項(xiàng),其后果不可思議。第九課時(shí)教學(xué)目的:1、 學(xué)會(huì)購(gòu)置平安食品2、 預(yù)防食物中毒教學(xué)過(guò)程:一、 導(dǎo)入:師:上節(jié)課教師支配了大家搜集有關(guān)食品平安的資料,如今有哪些同學(xué)情愿把自己的收獲和大家共享的?學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)食品平安的資料和信息。一、怎樣購(gòu)置平安食品師:食品平安的確重要,日常生活中我們?cè)谫?gòu)置有外包裝的食品時(shí),應(yīng)當(dāng)留意哪些問(wèn)題呢?請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)展探討溝通。生:閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容,分組探討,推舉小組代表發(fā)言。生:購(gòu)置包裝食品,應(yīng)留意包裝上的消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)廠家、廠址、養(yǎng)分成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑,還要看是否有“食品平安”標(biāo)記。師:大家視察得特別細(xì)致,連是否有“食品平安”標(biāo)記都留意到了。特別好。但假設(shè)我們購(gòu)置的食品沒(méi)有包裝,我們?cè)撛趺崔k呢?如豬肉、魚、蔬菜等等。生:就課前詢問(wèn)理解的常識(shí)進(jìn)展組間溝通。生:買肉時(shí),先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手握一下肉,假設(shè)手濕了,說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買魚要選擇游動(dòng)敏捷、鱗甲完好并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否簇新,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的簇新程度了。二、運(yùn)用平安衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示搜集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋,并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。三、預(yù)防食物中毒師:菜買回來(lái)了,就該開(kāi)場(chǎng)烹調(diào)了。這個(gè)過(guò)程對(duì)食品平安而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢?下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。生:蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽,可以殺死蟲卵,能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái);發(fā)了芽或變綠了
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