DB51T 3020-2023 蔬菜采后處理與產(chǎn)地貯藏技術(shù)規(guī)程

DB51I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加1蔬菜采后處理與產(chǎn)地貯藏技術(shù)規(guī)程本文件適用于四川省主要蔬菜種類的采后處理與產(chǎn)地貯GB/T26432新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)NY/T941青花菜等級(jí)規(guī)格NY/T942莖用萵苣等級(jí)規(guī)格NY/T943大白菜等級(jí)規(guī)格NY/T944辣椒等級(jí)規(guī)格24采收和分級(jí)4.1采收4.1.1根據(jù)蔬菜種類特征、采后貯運(yùn)流通方式和貨架期需求，確定采收時(shí)期，采收時(shí)產(chǎn)品應(yīng)具有品種4.1.3采收時(shí)去除不可食用葉片、根等器官，剔除4.1.4保持同一蔬菜產(chǎn)品同一批次采收的成熟度相對(duì)一致。4.1.5根據(jù)生產(chǎn)條件選擇人工采收或機(jī)械采收方式，減少采收時(shí)和采后周轉(zhuǎn)裝框過程中的機(jī)械損傷。4.1.6采收應(yīng)在施用農(nóng)藥安全間隔期外。4.1.7采收后于陰涼通風(fēng)處存放，及時(shí)進(jìn)行后續(xù)分級(jí)處理。1234567893姜4.2.2南瓜和芥菜的等級(jí)規(guī)格參見附5.1采收后，同一種類、規(guī)格等級(jí)的蔬菜裝入同一包裝箱內(nèi)進(jìn)行后續(xù)預(yù)冷和貯藏處理，流通銷售的產(chǎn)5.2產(chǎn)地包裝可采用塑料箱、塑料袋、網(wǎng)孔袋、紙箱、泡沫箱等，包裝材料應(yīng)符合GB/T34344的要6.1.3應(yīng)根據(jù)設(shè)施設(shè)備處理量大小或能力確定蔬菜單次預(yù)冷量。不同蔬菜種類分批次單獨(dú)預(yù)冷。6.1.4強(qiáng)壓空氣冷卻方式需注意蔬菜包6.2.1根據(jù)蔬菜品種特性、現(xiàn)有設(shè)施條件、貯藏需求選擇適宜的貯藏設(shè)施，可采用冷庫貯藏和氣調(diào)庫貯藏。冷庫設(shè)計(jì)、施工建設(shè)和管理應(yīng)符合GB/T6.2.5貯藏過程中定期觀測(cè)、記錄和調(diào)控庫內(nèi)溫濕度參數(shù)，保持庫內(nèi)貯藏條件穩(wěn)定。定期排查庫內(nèi)腐6.2.6應(yīng)根據(jù)蔬菜品種特性和市場(chǎng)需求制定合理貯藏和出庫47.1運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具應(yīng)根據(jù)運(yùn)輸半徑、運(yùn)輸時(shí)間、蔬菜貯藏狀況、蔬菜易腐7.2運(yùn)輸前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行檢修，蔬菜裝卸前后應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工5個(gè)體大小差異不超過均值的每批樣品中不符合感官要求無明顯病蟲害、冷害、凍害、機(jī)械原因及其他原因造成的損個(gè)體大小差異不超過均值的每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì)，其不合格率應(yīng)不超允許少量由病蟲害、冷害、凍害、機(jī)械原因或者其他原因造成的輕微損傷，但每批樣品中不符