中學(xué)食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度范文（2篇）

中學(xué)食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度范文一、目標(biāo)與適用范圍本規(guī)定旨在規(guī)范中學(xué)食堂的食品采購(gòu)流程，以確保食品的質(zhì)量與安全。此規(guī)定適用于所有中學(xué)食堂的食品采購(gòu)驗(yàn)收活動(dòng)。二、術(shù)語(yǔ)定義1.采購(gòu)員：負(fù)責(zé)執(zhí)行食品采購(gòu)職責(zé)的人員。2.供應(yīng)商：向中學(xué)食堂提供食品的商業(yè)實(shí)體。3.驗(yàn)收人員：承擔(dān)食品驗(yàn)收職責(zé)的工作人員。三、食品采購(gòu)驗(yàn)收流程1.采購(gòu)員在接收食品后，應(yīng)立即與供應(yīng)商進(jìn)行驗(yàn)收確認(rèn)。2.采購(gòu)員與供應(yīng)商共同核對(duì)食品清單和數(shù)量，以確保準(zhǔn)確性。3.驗(yàn)收人員需對(duì)食品質(zhì)量與安全進(jìn)行檢查，具體包括：a)確認(rèn)食品包裝完整，無(wú)破損或撕裂現(xiàn)象。b)檢查食品標(biāo)簽清晰可讀，包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等必要信息。c)確保食品外觀正常，無(wú)異常顏色或氣味。d)核實(shí)食品重量與標(biāo)稱值的一致性。e)確認(rèn)食品的存儲(chǔ)條件和保鮮方法正確無(wú)誤。4.驗(yàn)收人員對(duì)合格食品進(jìn)行抽樣，送檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步的指標(biāo)檢測(cè)，以保證食品安全。5.如發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問(wèn)題或不符合標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)員應(yīng)立即與供應(yīng)商溝通并采取相應(yīng)措施，確保問(wèn)題及時(shí)解決。6.驗(yàn)收人員對(duì)合格食品進(jìn)行分類管理與儲(chǔ)存，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以便后續(xù)使用。四、食品采購(gòu)驗(yàn)收記錄1.對(duì)每次食品采購(gòu)驗(yàn)收，采購(gòu)員需填寫驗(yàn)收記錄表，記錄以下信息：a)供應(yīng)商的名稱及聯(lián)系方式。b)食品的詳細(xì)信息，如名稱、規(guī)格、數(shù)量等。c)驗(yàn)收結(jié)果，包括合格與不合格情況。d)驗(yàn)收人員的簽名及日期。2.采購(gòu)驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，作為后續(xù)跟蹤和參考的依據(jù)。五、食品采購(gòu)驗(yàn)收的監(jiān)督與檢查1.食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)食品采購(gòu)驗(yàn)收工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，以確保流程的合規(guī)性。2.食堂管理部門有權(quán)對(duì)驗(yàn)收合格的食品進(jìn)行隨機(jī)抽檢，以保證食品質(zhì)量和安全。六、食品采購(gòu)驗(yàn)收的追溯與處理1.食堂管理部門和采購(gòu)員需建立食品采購(gòu)驗(yàn)收的追溯和處理機(jī)制，確保不合格食品得到及時(shí)處理。2.對(duì)不合格食品，采購(gòu)員應(yīng)立即報(bào)告食堂管理部門，并與供應(yīng)商協(xié)商處理方案，確保問(wèn)題得到妥善解決。七、附則1.食堂管理部門應(yīng)定期評(píng)估并調(diào)整本制度，以確保其始終符合實(shí)際工作需求。本中學(xué)食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度的制定，旨在提高采購(gòu)工作的質(zhì)量和安全性，保障學(xué)生的飲食安全。其實(shí)施和執(zhí)行將有效提升管理效率。中學(xué)食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度范文（二）第一章總則第一條為保障中學(xué)食堂食品采購(gòu)的合法性、安全性、科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性和高效性，特制定本規(guī)程。第二條本規(guī)程適用于中學(xué)食堂的食品采購(gòu)驗(yàn)收環(huán)節(jié)。第三條食品采購(gòu)驗(yàn)收的職責(zé)由食堂經(jīng)理和食品采購(gòu)員共同負(fù)責(zé)。第二章食品采購(gòu)驗(yàn)收程序與內(nèi)容第四條食品采購(gòu)驗(yàn)收分為到貨驗(yàn)收和庫(kù)存驗(yàn)收兩步驟。第五條到貨驗(yàn)收階段應(yīng)包括：（一）確認(rèn)食品的批次、數(shù)量及質(zhì)量。（二）記錄食品的進(jìn)貨日期。（三）核實(shí)食品生產(chǎn)廠商的名稱和地址。（四）確認(rèn)食品經(jīng)銷商的名稱和地址。第六條庫(kù)存驗(yàn)收階段應(yīng)包括：（一）檢查食品的保存狀況。（二）確認(rèn)食品的保質(zhì)期限。（三）核實(shí)食品的存儲(chǔ)條件。（四）進(jìn)行食品數(shù)量的核對(duì)及庫(kù)存管理。第三章食品采購(gòu)驗(yàn)收的管理第七條驗(yàn)收過(guò)程須由食堂經(jīng)理和食品采購(gòu)員共同參與，并進(jìn)行雙人簽字確認(rèn)。第八條兩人在驗(yàn)收時(shí)應(yīng)嚴(yán)格依據(jù)食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。第九條驗(yàn)收結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄并妥善保存，以備后續(xù)查閱和參考。第十條遇到驗(yàn)收異常情況，應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校相關(guān)部門，以便處理和追責(zé)。第十一條發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)立即采取補(bǔ)救措施，確保食品安全及食堂的正常運(yùn)營(yíng)。第四章食品采購(gòu)驗(yàn)收的監(jiān)督與檢查第十二條學(xué)校應(yīng)由相關(guān)部門對(duì)食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收工作進(jìn)行定期監(jiān)督和檢查。第十三條監(jiān)督檢查人員應(yīng)具備食品安全知識(shí)及驗(yàn)收經(jīng)驗(yàn)，遵守相關(guān)規(guī)定執(zhí)行任務(wù)。第十四條發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施處理，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。第十五條監(jiān)督檢查人