T-GFTA 07-2024 貴果 百香果標(biāo)準(zhǔn)

IT/GFTA07-2024前言 2規(guī)范化引用文件 3術(shù)語與定義 4要求 5檢驗方法 6檢驗規(guī)則 7標(biāo)志及包裝 8運輸及貯藏 4T/GFTA07-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由貴州省水果行業(yè)協(xié)會提出并歸口。本文件起草單位：貴州省水果行業(yè)協(xié)會、貴州省植物園、貴州省果樹蔬菜站、從江縣果樹技術(shù)服務(wù)中心、貴州從江真尊實業(yè)有限公司、貴州省從江縣七香農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限責(zé)任公司、貴州省貴果農(nóng)業(yè)（集團）有限公司、從江貴州雅直生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、貴州山頂紅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、榕江縣農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限責(zé)任公司。本文件主要起草人:張小英、李嘉昱、冷云星、李濤、張子雄、陳彩霞、王葉、龍秀琴、陸偉瑛、張詩瑩、曾帆、張揚、熊芳、孫金銀、王博、陳韜、廖鑫、黃晴、江軍海、楊順海。1T/GFTA07-2024貴果百香果本文件規(guī)定了貴果百香果的術(shù)語和定義、等級規(guī)格、安全指標(biāo)、容許度要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志及包裝、運輸及貯藏等技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范制定。本文件適用于貴果百香果的鮮果產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T40748百香果質(zhì)量分級NY/T896綠色食品、產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法T/GFTA03貴果品牌使用管理規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1貴果百香果Guiguopassionfruit貴州省水果行業(yè)協(xié)會會員單位在貴州省區(qū)域生產(chǎn)，且符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量等級要求的百香果鮮果，包括紫果和黃果。3.2果實缺陷fruitdefect果實在生長發(fā)育和采摘過程中受凍害、日灼、病蟲危害、機械作用和化學(xué)作用等造成的傷害。3.3果面皺縮fruitwrinkling果實光滑的表面收縮形成凹凸的皺痕。3.4脫囊excystation2T/GFTA07-2024果實由于過度成熟或碰撞導(dǎo)致果肉和果皮脫離的現(xiàn)象。3.5空囊emptysac開花過程中授粉受精不良而造成大部分種子不結(jié)實，果肉汁液較少的現(xiàn)象。3.6容許度permissibility容許低于本級質(zhì)量的限度。4要求4.1基本要求無病斑、腐爛、變質(zhì)及異味；果實完整，新鮮潔凈，無不正常的外部水分，無空囊、脫囊；具有百香果特有的風(fēng)味；具有本品種成熟所具有的色澤，色澤均勻。4.2等級規(guī)格黃果百香果果實質(zhì)量等級見表1。表1果實質(zhì)量指標(biāo)允許在不影響果漿質(zhì)量的皺4.3采收運輸銷售及貯藏果，宜在七成到八成熟采收。鮮銷果，宜在九成熟以上采收。4.4安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.5容許度要求應(yīng)符合如下要求：——特級果允許有0%的果實不符合本等級的要求；——一級果允許有3.0%的果實不符合本等級的要求，且應(yīng)符合二級的要求；——二級果允許有5.0%的果實不符合本等級的要求。3T/GFTA07-20245檢驗方法5.1感官特性果實缺陷、果面損傷、色澤指標(biāo)用目測法檢測，將果實對半切開后用目測法檢測有無空囊、脫囊。5.2單果重同一批次果實抽取30個，采用電子天平進(jìn)行測定，取平均值。5.3果實橫徑同一批次果實抽取30個，用游標(biāo)卡尺測量，取平均值。5.4可溶性固形物同一批次果實抽取10個，測定按NY/T2637規(guī)定進(jìn)行，取平均值。5.5可食率同一批次果實抽取30個，稱取果實質(zhì)量，將果肉與果皮分離稱量果皮質(zhì)量，按式（1）計算可食率式中：A——可食率，單位為百分?jǐn)?shù)（%M1——果實質(zhì)量，單位為克（gM2——果皮質(zhì)量，單位為克（g）。5.6安全檢驗按GB2762、GB2763的規(guī)定進(jìn)行。6檢測規(guī)則6.1組批規(guī)則同一等級、包裝及貯藏條件下存放的百香果為一批。6.2抽樣方法按照NY/T896的要求執(zhí)行。6.3交收檢驗生產(chǎn)者在每批產(chǎn)品交收前均應(yīng)進(jìn)行交收檢驗，檢驗內(nèi)容為4規(guī)定的所有項目。檢驗合格的產(chǎn)品方可交收。6.4判定規(guī)則按GB/T40748的規(guī)定執(zhí)行。7標(biāo)識及包裝4T/G