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GXASTechnicalcodefor2023-06-15發(fā)布I本文件參照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1花香型白茶加工技術(shù)規(guī)程GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品將茶葉投入到殺青機(jī)中,溫度控制在70℃~90℃殺青,以達(dá)到消除青氣、保持茶葉花香的過程。4加工基本條件5.1工藝流程茶樹鮮葉→曬青→萎凋→低溫消青→烘干→精25.2鮮葉原料廣西壯族自治區(qū)境內(nèi)的烏龍茶樹品種,鮮葉新鮮、在鮮葉采摘當(dāng)天下午陽光較弱時(shí)進(jìn)行,將鮮葉移到曬青臺進(jìn)行曬青,曬青地表溫度25℃~35℃。曬青鮮葉表面失去光澤,葉色暗綠,青草氣消失,鮮葉失水率610%。萎凋要求室內(nèi)溫度為20℃~22℃,相對濕度為6575攤?cè)~厚度為2cm~5cm,萎凋時(shí)間為5.5低溫消青5.6烘干毛火溫度60℃~70℃,時(shí)間50min~100min,足火溫度50℃~60℃5.7精制6.1制定和實(shí)施質(zhì)量控制措施,關(guān)鍵工藝應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書,并記錄執(zhí)行情6.2建立原料采購、加工、貯存、運(yùn)輸、入庫、出庫和銷售完整的檔案記6.3每批產(chǎn)品應(yīng)編制加工批號,批號一直延用到終端銷售,并做好溯源記37.3.1運(yùn)輸工具必須清潔、干燥
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