中華人民共和國食品安全法專題培訓(xùn)講義課件

《中華人民共和國食品安全法》專題培訓(xùn)1完整版ppt課件培訓(xùn)內(nèi)容一、《食品安全法》的主要內(nèi)容二、原培訓(xùn)教材中需要按《食品安全法》更新的內(nèi)容三、《食品安全法》新的法律責任2完整版ppt課件《食品安全法》的主要內(nèi)容第一章總則第二章食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估第三章食品安全標準第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營第五章食品檢驗第六章食品進出口第七章食品安全事故處置第八章監(jiān)督管理第九章法律責任第十章附則3完整版ppt課件第一章總則

闡述了食品安全法的立法目的、該法的適用范圍；規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責任；明確了食品安全分段監(jiān)管體制以及地方政府及其所屬部門的職責；規(guī)定了食品行業(yè)協(xié)會、新聞媒體的職責；鼓勵食品安全科技研究及提倡社會監(jiān)督。4完整版ppt課件第二章食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估

規(guī)定我國建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度；對各監(jiān)督管理部門如何提高食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃的針對性和實效性作出規(guī)定；規(guī)定了衛(wèi)生部門與具體監(jiān)管部門協(xié)調(diào)配合以及科學(xué)開展風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險交流的有關(guān)工作原則。5完整版ppt課件第三章食品安全標準

闡述了食品安全標準的制定宗旨和原則；明確了食品安全標準的性質(zhì)（強制性和排他性）和內(nèi)涵；對食品安全標準的制定、公布、編號的職責部門以及現(xiàn)行標準整合原則作出規(guī)定；對食品安全國家標準和地方標準的制定程序作出規(guī)定；對食品安全標準如何執(zhí)行和查閱作出規(guī)定。6完整版ppt課件第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營（一）

規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營中的衛(wèi)生要求以及禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；規(guī)定國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度；對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理作出規(guī)定，鼓勵企業(yè)采用現(xiàn)代管理方式，提高管理水平；對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康管理作出規(guī)定；對農(nóng)業(yè)投入品的管理作出規(guī)定；7完整版ppt課件第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營（二）

規(guī)定了食品生產(chǎn)者采購原料的索證管理和進貨查驗制度；規(guī)定了食品出廠檢驗制度；規(guī)定食品經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行食品索證和進貨查驗制度；對食品的貯存以及散裝食品的貯存、銷售作出規(guī)定；規(guī)定了預(yù)包裝食品標簽應(yīng)當標明的內(nèi)容；8完整版ppt課件第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營（三）

規(guī)定國家對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度；規(guī)定了新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的申請審批程序；規(guī)定食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入標準；對食品添加劑的使用要求及標簽作出規(guī)定；規(guī)定食品中不得添加藥品，但可以添加既是食品又是中藥材的物質(zhì)；9完整版ppt課件第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營（四）

規(guī)定對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管；規(guī)定食品集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者在食品安全方面的責任；對食品召回作出規(guī)定；對食品廣告作出規(guī)定，并規(guī)定有關(guān)組織和個人在虛假廣告中需承擔連帶責任；政府鼓勵食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營。10完整版ppt課件第五章食品檢驗

規(guī)定了食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認可制度；對食品檢驗人員的素質(zhì)能力和行為規(guī)范提出要求；明確食品檢驗機構(gòu)和檢驗人的法律責任；規(guī)定食品不得實施免檢，并對食品檢驗工作作出具體規(guī)定；對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會、消費者進行食品檢驗時如何確定檢驗機構(gòu)作出規(guī)定。11完整版ppt課件第六章食品進出口

規(guī)定進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合我國食品安全國家標準；對尚無食品安全國家標準的食品，或者首次進口的食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)經(jīng)過安全性評估；規(guī)定出入境檢驗檢疫部門及其他有關(guān)部門在應(yīng)對進口食品安全事件時所應(yīng)采取的措施；規(guī)定進口食品生產(chǎn)企業(yè)需注冊，代理商需備案；對進口預(yù)包裝食品的標簽、說明書作出規(guī)定；規(guī)定進口商應(yīng)建立食品進口和銷售記錄制度；規(guī)定出口食品生產(chǎn)企業(yè)和種養(yǎng)殖場需備案。12完整版ppt課件第七章食品安全事故處置

規(guī)定政府和企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和處置方案；對食品安全事故的報告程序和要求作出規(guī)定；對食品安全事故的會同調(diào)查、應(yīng)急措施和預(yù)案啟動作出規(guī)定；對食品安全事故的責任調(diào)查作出規(guī)定；對食品安全事故的現(xiàn)場衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查作出規(guī)定；對食品安全事故的責任追究作出規(guī)定。13完整版ppt課件第八章監(jiān)督管理

規(guī)定地方政府和有關(guān)部門應(yīng)制定年度監(jiān)管計劃；規(guī)定監(jiān)管部門可以采取哪些食品安全監(jiān)管措施；對食品安全信用檔案作出有關(guān)規(guī)定；對監(jiān)管部門如何處理咨詢、投訴、舉報作出規(guī)定；規(guī)定監(jiān)管部門應(yīng)依法履行職責；規(guī)定國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度；對食品安全信息的報告、通報制度作出規(guī)定。14完整版ppt課件第九章法律責任（一）

未經(jīng)許可從事食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營的法律責任；生產(chǎn)經(jīng)營禁止食品、未經(jīng)安全性評估新食品以及拒不召回或停止經(jīng)營的法律責任；經(jīng)營被污染食品、無標簽食品、不符標準食品、食品中添加藥品等違法行為的法律責任；產(chǎn)品未檢驗、標準未備案、進貨未查驗、信息未記錄、貯存銷售不符要求、標簽違法宣傳、違反健康管理的法律責任；事故單位未按要求處置食品安全事故的法律責任；

15完整版ppt課件第九章法律責任（二）

違反食品進出口管理的法律責任；市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者的法律責任；食品運輸者的法律責任；被吊證企業(yè)主管人員的法律責任；食品檢驗機構(gòu)和人員出具虛假報告的法律責任；違反廣告管理規(guī)定的法律責任；政府及監(jiān)管部門的法律責任；違反本法的民事責任以及民事賠償優(yōu)先原則；違反本法的刑事責任。16完整版ppt課件第十章附則

對本法中部分用語的含義作出規(guī)定，新增了食品安全、預(yù)包裝食品、保質(zhì)期、食源性疾病、食品安全事故等用語解釋；原取得的許可證繼續(xù)有效；對特殊食品的食品安全管理作出規(guī)定；對鐵路、軍隊食品的特殊規(guī)定；本法授權(quán)國務(wù)院可以調(diào)整食品安全監(jiān)管體制；規(guī)定本法施行日期。

17完整版ppt課件原培訓(xùn)教材中需要按《食品安全法》

更新的內(nèi)容一、原教材部分章節(jié)中的法規(guī)要求需要更新二、原教材后面附錄中的法律責任需要更新三、原教材中部分測試題需要更新18完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（一）

P45：有關(guān)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容全部刪除，并更新為：

《食品安全法》第二十八條：禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品……《食品安全法》第三十六條：食品生產(chǎn)者采購食品原料……《食品安全法》第三十九條：食品經(jīng)營者者采購食品，應(yīng)當查驗……《食品安全法》第四十二條：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽……《食品安全法》第四十七條：食品添加劑應(yīng)當有標簽……《食品安全法》第四十八條：食品和食品添加劑的標簽、說明書……

19完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（二）

P63：增加下列內(nèi)容：

《食品安全法》第四十條：食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品……《食品安全法》第四十一條：食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當……

20完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（三）

P126：有關(guān)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容全部刪除，并更新為：

《食品安全法》第二十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理……

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈……

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害；

21完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（四）

P142：有關(guān)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容全部刪除，并更新為：

《食品安全法》第二十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生……《食品安全法》第三十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。22完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（五）

P170：有關(guān)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容全部刪除，并更新為：

《食品安全法》第二十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理……

（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備……

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止……

（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害……23完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（六）

P197：有關(guān)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容全部刪除，并更新為：

《食品安全法》第三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)……《食品安全法》第二十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：（三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全規(guī)章制度；

《食品安全法》第三十二條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)……《食品安全法》第三十三條：國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。24完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》部分章節(jié)中的

法規(guī)要求需要更新的內(nèi)容（七）

P216：增加下列內(nèi)容：

《食品安全法》第三十二條：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，一發(fā)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

25完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》附錄一

法律責任需要更新的內(nèi)容（一）

P228：《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容全部刪除，并更新為《食品安全法》的相關(guān)內(nèi)容：第八十四條：違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動……

第八十五條：違法本法規(guī)定，有下列情形之一的……

第八十六條：違法本法規(guī)定，有下列情形之一的……

第八十七條：違法本法規(guī)定，有下列情形之一的……

第八十八條：違法本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的……

第九十一條：違法本法規(guī)定，未按照要求進行食品運輸?shù)摹?6完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》附錄一

法律責任需要更新的內(nèi)容（二）

第九十二條：被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的……

第九十四條：違法本法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳……

第九十六條：違法本法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的……

第九十七條：違法本法規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付的，先承擔民事賠償責任。第九十八條：違法本法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。27完整版ppt課件《食品安全就在您的手中①》

測試題需要更新的內(nèi)容

P57：單選題第1題“《食品衛(wèi)生法》”改為“《食品安全法》”P58：單選題第13題改為“《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品和食品添加劑在包裝標識上應(yīng)標示的內(nèi)容包括：”

P153：多選題第1題“《食品衛(wèi)生法》”改為“《食品安全法》”P23