三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控指南

三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控指南TOC\o"1-2"\h\u2769第一章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控概述 213981.1三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的重要性 212157第二章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī) 3172651.1.1法律法規(guī)體系 4290951.1.2主要法律法規(guī)內(nèi)容 421141.1.3法律責(zé)任 46191.1.4處罰措施 513553第三章三農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)控 5270171.1.5產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測 565791.1.6生態(tài)環(huán)境監(jiān)測 5184461.1.7環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 6180201.1.8種子、種苗監(jiān)控 675211.1.9栽培技術(shù)監(jiān)控 661101.1.10生產(chǎn)過程管理 624911.1.11農(nóng)藥使用監(jiān)控 6125701.1.12獸藥使用監(jiān)控 78524第四章三農(nóng)產(chǎn)品收獲與儲運(yùn)監(jiān)控 7179761.1.13監(jiān)控目標(biāo) 7157731.1.14監(jiān)控內(nèi)容 743211.1.15監(jiān)控措施 7263511.1.16監(jiān)控目標(biāo) 8165451.1.17監(jiān)控內(nèi)容 8321691.1.18監(jiān)控措施 838811.1.19監(jiān)控目標(biāo) 8194701.1.20監(jiān)控內(nèi)容 880971.1.21監(jiān)控措施 910964第五章三農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入與流通監(jiān)控 9187901.1.22概述 9305541.1.23產(chǎn)地準(zhǔn)出 9127851.1.24市場準(zhǔn)入 9206121.1.25追溯管理 9303901.1.26概述 10306031.1.27農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸監(jiān)控 10284771.1.28農(nóng)產(chǎn)品儲存監(jiān)控 10236211.1.29農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控 104292第六章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測 10227031.1.30概述 1020881.1.31物理檢測方法 10321901.1.32化學(xué)檢測方法 1110041.1.33生物檢測方法 1191541.1.34概述 11142251.1.35檢測機(jī)構(gòu)管理 11171231.1.36檢測機(jī)構(gòu)運(yùn)行 1210912第七章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 12318701.1.37監(jiān)測體系構(gòu)建 12146121.1.38監(jiān)測體系運(yùn)行 12175161.1.39風(fēng)險(xiǎn)評估 1361541.1.40預(yù)警機(jī)制 13208521.1.41預(yù)警效果評價(jià) 132260第八章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 13303411.1.42監(jiān)管體系構(gòu)建 13301941.1.43職責(zé)劃分 14210841.1.44監(jiān)管措施 15206001.1.45監(jiān)管手段 1529127第九章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳與培訓(xùn) 15312031.1.46宣傳教育的重要性 1583621.1.47宣傳教育的主要內(nèi)容 1695881.1.48宣傳教育的方式與途徑 16185351.1.49培訓(xùn)的重要性 16137051.1.50培訓(xùn)的主要內(nèi)容 16282581.1.51培訓(xùn)的方式與途徑 1731882第十章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國際合作與交流 17152771.1.52合作背景 17180141.1.53合作原則 17325561.1.54合作內(nèi)容 17303521.1.55雙邊合作機(jī)制 18260241.1.56多邊合作機(jī)制 18第一章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控概述1.1三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的重要性三農(nóng)產(chǎn)品，即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的初級產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等，是人民群眾日常飲食的重要組成部分。三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）保障人民群眾身體健康農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的飲食安全和身體健康。通過對三農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，可以有效預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)對人體造成危害，降低食源性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。（2）促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控有助于保障農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡，防止因農(nóng)藥、化肥等過量使用導(dǎo)致的土壤污染、水體富營養(yǎng)化等環(huán)境問題。這有助于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。（3）增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力在國際市場中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是衡量一個(gè)國家農(nóng)業(yè)競爭力的重要指標(biāo)。通過加強(qiáng)三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控，可以提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口。（4）促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控有助于引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動農(nóng)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全方向發(fā)展。這有助于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，增加農(nóng)民收入。第二節(jié)三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的發(fā)展歷程（1）初期階段20世紀(jì)80年代以前，我國三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控主要依賴于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門的自我管理。這一時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題尚未引起廣泛關(guān)注，監(jiān)控體系尚不完善。（2）摸索階段20世紀(jì)80年代至90年代，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題逐漸凸顯。開始關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，出臺了一系列政策措施，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。（3）逐步完善階段21世紀(jì)初，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系逐步完善。加大了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的投入，建立健全了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系，開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估。（4）現(xiàn)階段當(dāng)前，我國三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系已初步建立，但仍存在一些問題。例如，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力量不足，檢測技術(shù)手段相對落后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力有待提高。為進(jìn)一步加強(qiáng)三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控，我國正不斷加大投入，推進(jìn)監(jiān)管體系改革，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。第二章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)第一節(jié)相關(guān)法律法規(guī)概述1.1.1法律法規(guī)體系我國三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系主要包括憲法、法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章和地方性法規(guī)等多個(gè)層級。這些法律法規(guī)為三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)和制度保障。（1）憲法層面：我國《憲法》明確規(guī)定，國家保障食品、藥品和農(nóng)產(chǎn)品的安全，保障人民群眾的生命安全和身體健康。（2）法律層面：主要包括《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》等。（3）行政法規(guī)層面：如《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《食品安全法實(shí)施條例》等。（4）部門規(guī)章層面：如《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查辦法》等。（5）地方性法規(guī)層面：各省份根據(jù)實(shí)際情況，制定了一系列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的地方性法規(guī)。1.1.2主要法律法規(guī)內(nèi)容（1）《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》：明確了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本制度、監(jiān)管體系、責(zé)任主體等內(nèi)容，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了法律依據(jù)。（2）《食品安全法》：規(guī)定了食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全要求，明確了食品安全監(jiān)管的職責(zé)和法律責(zé)任。（3）《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》：對農(nóng)藥的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)管等方面進(jìn)行了規(guī)定，保障了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全。（4）《獸藥管理?xiàng)l例》：對獸藥的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)管等方面進(jìn)行了規(guī)定，保障了動物源性農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。（5）《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》：明確了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的職責(zé)、任務(wù)和措施，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了制度保障。第二節(jié)法律責(zé)任與處罰措施1.1.3法律責(zé)任（1）生產(chǎn)者責(zé)任：生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任，保證其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。（2）經(jīng)營者責(zé)任：經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任，保證所經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。（3）監(jiān)管部門責(zé)任：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法履行監(jiān)管職責(zé)，對違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)的行為進(jìn)行查處。1.1.4處罰措施（1）行政處罰：對違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)的行為，可以采取罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等行政處罰措施。（2）刑事責(zé)任：對構(gòu)成犯罪的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為，應(yīng)當(dāng)依法追究刑事責(zé)任。（3）侵權(quán)責(zé)任：對因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題造成損害的，侵權(quán)人應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。（4）補(bǔ)救措施：對因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受到損害的消費(fèi)者，生產(chǎn)者、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取補(bǔ)救措施，賠償損失。（5）信用懲戒：對違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)的生產(chǎn)者、經(jīng)營者，可以納入信用懲戒體系，限制其在一定時(shí)期內(nèi)從事相關(guān)經(jīng)營活動。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系的完善和實(shí)施，有助于保障人民群眾“舌尖上的安全”，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。第三章三農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)控第一節(jié)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控1.1.5產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測（1）土壤環(huán)境監(jiān)測：定期對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的土壤進(jìn)行采樣，檢測土壤中重金屬、有機(jī)污染物等有害物質(zhì)含量，保證土壤環(huán)境符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。（2）水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用水進(jìn)行定期檢測，包括地表水、地下水及灌溉水，保證水質(zhì)達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。（3）氣候環(huán)境監(jiān)測：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的氣候條件進(jìn)行監(jiān)測，包括溫度、濕度、光照等，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。1.1.6生態(tài)環(huán)境監(jiān)測（1）生物多樣性監(jiān)測：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的生物多樣性進(jìn)行監(jiān)測，了解生態(tài)環(huán)境狀況，保證生物安全。（2）農(nóng)田生態(tài)環(huán)境保護(hù)：加強(qiáng)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境保護(hù)，防止農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全。1.1.7環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警（1）制定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系，對可能影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境因素進(jìn)行預(yù)警。（2）建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)應(yīng)對環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第二節(jié)生產(chǎn)技術(shù)監(jiān)控1.1.8種子、種苗監(jiān)控（1）種子、種苗質(zhì)量檢測：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)所需種子、種苗進(jìn)行質(zhì)量檢測，保證種子、種苗符合生產(chǎn)要求。（2）種子、種苗來源追溯：建立種子、種苗來源追溯體系，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的可追溯性。1.1.9栽培技術(shù)監(jiān)控（1）栽培模式優(yōu)化：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、氣候條件等因素，優(yōu)化栽培模式，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。（2）栽培技術(shù)指導(dǎo)：為農(nóng)民提供科學(xué)的栽培技術(shù)指導(dǎo)，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的技術(shù)支持。1.1.10生產(chǎn)過程管理（1）生產(chǎn)記錄管理：建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度，保證生產(chǎn)過程中的信息可追溯。（2）質(zhì)量安全監(jiān)管：加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全監(jiān)管，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第三節(jié)農(nóng)藥、獸藥使用監(jiān)控1.1.11農(nóng)藥使用監(jiān)控（1）農(nóng)藥選用：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)特點(diǎn)和病蟲害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。（2）農(nóng)藥使用技術(shù)指導(dǎo)：為農(nóng)民提供農(nóng)藥使用技術(shù)指導(dǎo)，保證農(nóng)藥使用安全、合理。（3）農(nóng)藥使用記錄：建立健全農(nóng)藥使用記錄制度，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用的可追溯性。1.1.12獸藥使用監(jiān)控（1）獸藥選用：根據(jù)動物疫病防治需要，科學(xué)選用高效、低毒、低殘留的獸藥。（2）獸藥使用技術(shù)指導(dǎo)：為養(yǎng)殖戶提供獸藥使用技術(shù)指導(dǎo)，保證獸藥使用安全、合理。（3）獸藥使用記錄：建立健全獸藥使用記錄制度，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中獸藥使用的可追溯性。（4）獸藥殘留檢測：加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的獸藥殘留檢測，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第四章三農(nóng)產(chǎn)品收獲與儲運(yùn)監(jiān)控第一節(jié)收獲環(huán)節(jié)監(jiān)控1.1.13監(jiān)控目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品收獲環(huán)節(jié)監(jiān)控的主要目標(biāo)是保證農(nóng)產(chǎn)品在收獲過程中不受污染，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。1.1.14監(jiān)控內(nèi)容（1）收獲時(shí)間：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的成熟度和氣候條件，確定最佳收獲時(shí)間，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。（2）收獲工具：使用清潔、無污染的工具進(jìn)行收獲，避免農(nóng)產(chǎn)品在收獲過程中受到污染。（3）收獲方法：采用科學(xué)、合理的收獲方法，減少農(nóng)產(chǎn)品在收獲過程中的損傷，降低病蟲害的發(fā)生。（4）農(nóng)藥殘留：在收獲前一段時(shí)間，停止使用農(nóng)藥，保證農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)。1.1.15監(jiān)控措施（1）加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)：提高農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品收獲環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的認(rèn)識，掌握科學(xué)的收獲方法。（2）建立農(nóng)產(chǎn)品收獲檔案：記錄收獲時(shí)間、收獲工具、收獲方法等信息，便于追溯。（3）定期檢測：對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定期檢測，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第二節(jié)儲存環(huán)節(jié)監(jiān)控1.1.16監(jiān)控目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品儲存環(huán)節(jié)監(jiān)控的主要目標(biāo)是防止農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中受到污染，保持農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。1.1.17監(jiān)控內(nèi)容（1）儲存設(shè)施：檢查儲存設(shè)施是否清潔、通風(fēng)、干燥，避免農(nóng)產(chǎn)品在儲存過程中受到污染。（2）儲存溫度：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特性，保持適宜的儲存溫度，延長農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。（3）儲存濕度：控制儲存濕度，防止農(nóng)產(chǎn)品受潮、發(fā)霉。（4）防蟲害：采取有效措施，防止蟲害對農(nóng)產(chǎn)品的侵害。1.1.18監(jiān)控措施（1）建立農(nóng)產(chǎn)品儲存檔案：記錄儲存設(shè)施、儲存溫度、儲存濕度等信息，便于追溯。（2）定期檢查：對儲存設(shè)施進(jìn)行檢查，保證設(shè)施正常運(yùn)行。（3）防蟲害措施：定期進(jìn)行防蟲害處理，保證農(nóng)產(chǎn)品不受蟲害侵害。第三節(jié)運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)控1.1.19監(jiān)控目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)控的主要目標(biāo)是保證農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受污染，保持農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。1.1.20監(jiān)控內(nèi)容（1）運(yùn)輸工具：檢查運(yùn)輸工具是否清潔、通風(fēng)、干燥，避免農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中受到污染。（2）運(yùn)輸溫度：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特性，保持適宜的運(yùn)輸溫度，延長農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。（3）運(yùn)輸時(shí)間：縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗。（4）運(yùn)輸過程：保證運(yùn)輸過程中農(nóng)產(chǎn)品不受擠壓、碰撞等損傷。1.1.21監(jiān)控措施（1）建立農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸檔案：記錄運(yùn)輸工具、運(yùn)輸溫度、運(yùn)輸時(shí)間等信息，便于追溯。（2）定期檢查運(yùn)輸工具：保證運(yùn)輸工具清潔、通風(fēng)、干燥。（3）優(yōu)化運(yùn)輸路線：縮短運(yùn)輸時(shí)間，降低農(nóng)產(chǎn)品損耗。（4）加強(qiáng)運(yùn)輸過程管理：保證農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受擠壓、碰撞等損傷。第五章三農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入與流通監(jiān)控第一節(jié)市場準(zhǔn)入制度1.1.22概述市場準(zhǔn)入制度是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，旨在通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，保證進(jìn)入市場的農(nóng)產(chǎn)品符合國家相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。我國市場準(zhǔn)入制度主要包括產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入和追溯管理等三個(gè)方面。1.1.23產(chǎn)地準(zhǔn)出（1）產(chǎn)地準(zhǔn)出標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)參照國家相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定符合本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。（2）產(chǎn)地準(zhǔn)出程序：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出程序包括產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、農(nóng)產(chǎn)品檢測、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案管理、農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識等環(huán)節(jié)。1.1.24市場準(zhǔn)入（1）市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)：市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)參照國家相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合市場實(shí)際需求，制定符合市場準(zhǔn)入要求的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（2）市場準(zhǔn)入程序：市場準(zhǔn)入程序包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯等環(huán)節(jié)。1.1.25追溯管理（1）追溯系統(tǒng)建設(shè)：建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場的全程追溯。（2）追溯信息管理：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行采集、記錄、保存，保證追溯信息的真實(shí)、完整、有效。第二節(jié)流通環(huán)節(jié)監(jiān)控1.1.26概述農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)監(jiān)控是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)監(jiān)控主要包括農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、儲存、銷售等方面的監(jiān)管。1.1.27農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸監(jiān)控（1）運(yùn)輸工具管理：加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸工具的監(jiān)管，保證運(yùn)輸工具清潔、衛(wèi)生，防止農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中受到污染。（2）運(yùn)輸過程監(jiān)控：對農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，保證農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸安全。1.1.28農(nóng)產(chǎn)品儲存監(jiān)控（1）儲存設(shè)施管理：加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品儲存設(shè)施的管理，保證儲存設(shè)施符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求。（2）儲存過程監(jiān)控：對農(nóng)產(chǎn)品儲存過程中的溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，防止農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)、污染。1.1.29農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控（1）銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管：加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證農(nóng)產(chǎn)品銷售過程符合質(zhì)量安全要求。（2）銷售場所管理：對農(nóng)產(chǎn)品銷售場所進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的檢查，保障消費(fèi)者權(quán)益。（3）銷售信息管理：對農(nóng)產(chǎn)品銷售信息進(jìn)行采集、記錄、保存，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯提供數(shù)據(jù)支持。第六章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測第一節(jié)檢測方法與技術(shù)1.1.30概述三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的重要手段。檢測方法與技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的核心，主要包括物理檢測、化學(xué)檢測、生物檢測等多種手段。本節(jié)將對這些檢測方法與技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)闡述。1.1.31物理檢測方法（1）感官檢測：通過觀察農(nóng)產(chǎn)品的色澤、形狀、大小等外觀特征，以及品嘗農(nóng)產(chǎn)品的口感、氣味等，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初步判斷。（2）重量檢測：利用電子天平、桿秤等工具，對農(nóng)產(chǎn)品的重量進(jìn)行精確測量，以保證其符合規(guī)定的重量標(biāo)準(zhǔn)。（3）容量檢測：通過測量農(nóng)產(chǎn)品的體積，判斷其是否符合規(guī)定的容量要求。1.1.32化學(xué)檢測方法（1）水分檢測：采用烘干法、卡爾·費(fèi)休法等，對農(nóng)產(chǎn)品中的水分含量進(jìn)行測定。（2）蛋白質(zhì)檢測：利用凱氏定氮法、雙縮脲法等，對農(nóng)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。（3）礦物質(zhì)檢測：采用原子吸收光譜法、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法等，對農(nóng)產(chǎn)品中的礦物質(zhì)含量進(jìn)行測定。（4）農(nóng)藥殘留檢測：采用氣相色譜法、液相色譜法等，對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。1.1.33生物檢測方法（1）微生物檢測：采用平板計(jì)數(shù)法、MPN法等，對農(nóng)產(chǎn)品中的微生物數(shù)量進(jìn)行測定。（2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）：利用抗體與抗原的特異性結(jié)合原理，對農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測。第二節(jié)檢測機(jī)構(gòu)與管理1.1.34概述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)是負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的專門機(jī)構(gòu)，其管理水平和技術(shù)能力直接影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。本節(jié)將對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的管理與運(yùn)行進(jìn)行探討。1.1.35檢測機(jī)構(gòu)管理（1）機(jī)構(gòu)設(shè)置：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的需求，合理設(shè)置檢測機(jī)構(gòu)，明確各部門的職責(zé)和任務(wù)。（2）人員配備：選拔具備相關(guān)專業(yè)背景、業(yè)務(wù)素質(zhì)高的人員擔(dān)任檢測工作，并定期進(jìn)行培訓(xùn)。（3）設(shè)備配置：根據(jù)檢測項(xiàng)目需求，配置相應(yīng)的檢測設(shè)備，保證檢測能力。（4）質(zhì)量控制：建立健全質(zhì)量管理體系，對檢測過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。（5）檢測報(bào)告：及時(shí)、準(zhǔn)確地出具檢測報(bào)告，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管提供依據(jù)。1.1.36檢測機(jī)構(gòu)運(yùn)行（1）檢測流程：明確檢測流程，包括樣品接收、檢測、報(bào)告出具等環(huán)節(jié)。（2）檢測方法：根據(jù)國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，選擇合適的檢測方法。（3）數(shù)據(jù)管理：對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行規(guī)范管理，保證數(shù)據(jù)安全、完整、可靠。（4）檢測服務(wù)：為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者提供檢測服務(wù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。（5）監(jiān)測預(yù)警：對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第七章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測第一節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系1.1.37監(jiān)測體系構(gòu)建三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系的構(gòu)建，旨在保證農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、儲存到銷售全過程的質(zhì)量安全。該體系主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：（1）監(jiān)測點(diǎn)設(shè)置：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域、品種、生產(chǎn)規(guī)模等因素，合理設(shè)置監(jiān)測點(diǎn)，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的代表性和全面性。（2）監(jiān)測內(nèi)容：包括農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物等有害物質(zhì)及質(zhì)量指標(biāo)。（3）監(jiān)測方法：采用國內(nèi)外先進(jìn)的監(jiān)測技術(shù)和方法，保證監(jiān)測結(jié)果的準(zhǔn)確性。（4）數(shù)據(jù)收集與處理：對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整理、分析和評價(jià)，為風(fēng)險(xiǎn)評估和預(yù)警提供依據(jù)。1.1.38監(jiān)測體系運(yùn)行（1）監(jiān)測實(shí)施：按照監(jiān)測方案，定期對監(jiān)測點(diǎn)進(jìn)行抽樣檢測，保證數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)性和有效性。（2）數(shù)據(jù)共享：加強(qiáng)與相關(guān)部門的數(shù)據(jù)共享，提高監(jiān)測數(shù)據(jù)的利用效率。（3）質(zhì)量控制：建立健全監(jiān)測質(zhì)量控制體系，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性。第二節(jié)風(fēng)險(xiǎn)評估與預(yù)警1.1.39風(fēng)險(xiǎn)評估風(fēng)險(xiǎn)評估是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定量或定性的評價(jià)，主要包括以下幾個(gè)方面：（1）風(fēng)險(xiǎn)識別：識別農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)、微生物等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。（2）風(fēng)險(xiǎn)量化：采用風(fēng)險(xiǎn)評估模型，對風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行量化分析。（3）風(fēng)險(xiǎn)排序：根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)量化結(jié)果，對風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行排序，確定優(yōu)先控制的風(fēng)險(xiǎn)。（4）風(fēng)險(xiǎn)控制：制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施，降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。1.1.40預(yù)警機(jī)制預(yù)警機(jī)制是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測和預(yù)警，主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：（1）預(yù)警指標(biāo)：確定預(yù)警指標(biāo)，如農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)。（2）預(yù)警閾值：根據(jù)預(yù)警指標(biāo)，設(shè)定預(yù)警閾值，當(dāng)監(jiān)測數(shù)據(jù)超過預(yù)警閾值時(shí)，啟動預(yù)警程序。（3）預(yù)警發(fā)布：通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，提醒消費(fèi)者和相關(guān)企業(yè)采取防范措施。（4）預(yù)警響應(yīng)：針對預(yù)警信息，相關(guān)部門采取相應(yīng)的響應(yīng)措施，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。1.1.41預(yù)警效果評價(jià)對預(yù)警機(jī)制實(shí)施效果進(jìn)行評價(jià)，主要包括以下幾個(gè)方面：（1）預(yù)警準(zhǔn)確性：評價(jià)預(yù)警信息與實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)狀況的吻合程度。（2）預(yù)警及時(shí)性：評價(jià)預(yù)警信息發(fā)布的時(shí)效性。（3）預(yù)警效果：評價(jià)預(yù)警措施對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的控制效果。通過以上評價(jià)，不斷完善預(yù)警機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。第八章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管第一節(jié)監(jiān)管體系與職責(zé)1.1.42監(jiān)管體系構(gòu)建三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系是我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要組成部分，旨在保證農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、流通到消費(fèi)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。該體系主要包括以下幾個(gè)層面：（1）國家級監(jiān)管機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政策、法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，組織協(xié)調(diào)全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（2）省級監(jiān)管機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，貫徹落實(shí)國家政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。（3）市級監(jiān)管機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估和應(yīng)急處置。（4）縣級監(jiān)管機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，具體實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測、執(zhí)法檢查和宣傳教育。1.1.43職責(zé)劃分（1）國家級監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政策、法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。（2）組織協(xié)調(diào)全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（3）指導(dǎo)省級監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（2）省級監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）貫徹落實(shí)國家政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。（2）組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（3）指導(dǎo)下級監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（3）市級監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）組織實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測。（2）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估和應(yīng)急處置。（3）指導(dǎo)下級監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（4）縣級監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）具體實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測。（2）開展執(zhí)法檢查，打擊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為。（3）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳教育，提高農(nóng)民質(zhì)量意識。第二節(jié)監(jiān)管措施與手段1.1.44監(jiān)管措施（1）制定完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系：保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管有法可依，提高監(jiān)管效能。（2）建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)：實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的全覆蓋，及時(shí)發(fā)覺和處理質(zhì)量安全問題。（3）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估：對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)評估，為監(jiān)管決策提供依據(jù)。（4）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法檢查：嚴(yán)厲打擊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為，維護(hù)市場秩序。（5）推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：引導(dǎo)農(nóng)民采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。（6）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳教育：提高農(nóng)民質(zhì)量意識，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的社會參與度。1.1.45監(jiān)管手段（1）技術(shù)手段：利用現(xiàn)代科技手段，如農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、追溯系統(tǒng)等，提高監(jiān)管效率。（2）行政手段：通過行政審批、行政處罰等手段，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場秩序。（3）經(jīng)濟(jì)手段：運(yùn)用價(jià)格、稅收、補(bǔ)貼等政策，引導(dǎo)農(nóng)民和企業(yè)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。（4）社會手段：發(fā)動社會力量，如行業(yè)協(xié)會、新聞媒體等，共同參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。（5）法律手段：依法查處農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為，維護(hù)法律尊嚴(yán)。第九章三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳與培訓(xùn)第一節(jié)宣傳教育與普及1.1.46宣傳教育的重要性宣傳教育是提高三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理能力的重要手段。通過宣傳教育，可以讓廣大農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者充分認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性，形成全社會共同參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍。1.1.47宣傳教育的主要內(nèi)容（1）法律法規(guī)宣傳：普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)，提高農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者的法律意識，促使他們自覺遵守法律法規(guī)。（2）質(zhì)量安全知識普及：向農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者傳授農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，提高他們的質(zhì)量安全意識和自我保護(hù)能力。（3）典型案例宣傳：通過宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型案例，以案說法，增強(qiáng)農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的法律觀念。（4）質(zhì)量安全宣傳活動：組織開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳活動，如質(zhì)量安全知識競賽、質(zhì)量安全講座等，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的社會關(guān)注度。1.1.48宣傳教育的方式與途徑（1）傳統(tǒng)媒體宣傳：利用廣播、電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體，廣泛宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識。（2）網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳：利用互聯(lián)網(wǎng)、公眾號、短視頻等新媒體平臺，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的線上宣傳。（3）現(xiàn)場宣傳：組織專家深入基層，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識講座和現(xiàn)場咨詢。（4）宣傳資料發(fā)放：制作宣傳冊、海報(bào)等宣傳資料，免費(fèi)發(fā)放給農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者。第二節(jié)培訓(xùn)與技能提升1.1.49培訓(xùn)的重要性培訓(xùn)是提高農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者質(zhì)量安全意識、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過培訓(xùn)，可以提高農(nóng)民的種植、養(yǎng)殖技術(shù)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的質(zhì)量安全管理能力，提高經(jīng)營者的誠信意識。1.1.50培訓(xùn)的主要內(nèi)容（1）質(zhì)量安全意識培訓(xùn)：培養(yǎng)農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識，使他們認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要