酒店管理制度 (二)

酒店管理制度

酒店的管理制度1

新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面的了解，熟識酒店的規(guī)章制度，建立

根本的服務(wù)意識，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。

培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。

進出酒店需要走員工通道，運用員工電梯，需要時運用員工洗手間，

不準運用來賓設(shè)備。不準在任何一個非崗服務(wù)區(qū)域顯現(xiàn)。

在培訓(xùn)室內(nèi)不準吸煙，進食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。

服裝干凈，大方。

參與培訓(xùn)的員工需認真做好筆錄。

在培訓(xùn)結(jié)束時將進行考核，考核通過者方可進入工作崗位。

若在培訓(xùn)期間嚴峻違反規(guī)定者，酒店將不賜予錄生。

員工日常管理制度

上下伴奏員工通道，并且自覺接受保安的檢查。

上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或者替人代打，如顯現(xiàn)漏打要按

時告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特出

情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到答應(yīng)，否則視礦工。

工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西，喝酒，不準聽收錄機，

不準看電視，不準唱歌，大聲喧嘩或閑聊。

除指定人員外，不準運用客用設(shè)備。未經(jīng)答應(yīng)不行在酒店內(nèi)攝影及攝

像。

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凡進入酒店的單車和摩托車必需停放指定位置。

凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中

扣除。

員工證件喪失賠償規(guī)定

1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴名牌、員工證C

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

3、因此用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立刻向所在部門和人力資源部報告，并按規(guī)定補

辦。證件補價；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，

宿舍鑰匙10元。

員工餐廳就餐規(guī)定

為了給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、養(yǎng)分舒適的就餐環(huán)境，特制定本員

工餐廳管理條例，希望大家共同遵守；

開餐時間為；

早餐06：30X08：30中餐10：30X13：00晚餐16：00X19：00夜宵

22：00X00：30

用餐時需自備勺子好筷子。

員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則

員工餐廳員工有權(quán)拒絕法飯菜，對于沒有按規(guī)定強行就餐者，酒店將按相

關(guān)規(guī)定嚴格處理。員工就餐卡僅供員工本人運用，不得轉(zhuǎn)借，若有發(fā)現(xiàn)，

書面警告一次。

外來人員在員工餐廳就餐必需經(jīng)過酒店批準，否貝］員工餐廳員工有權(quán)

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拒絕發(fā)放飯菜。

自覺保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不行爭先恐后。

自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，將殘渣自行清

理倒到餐廳的、垃圾桶內(nèi)，對有意亂

倒亂扔者賜予書面警告一次。

愛惜食物，珍惜糧食，堅定反對鋪張現(xiàn)象，對鋪張糧食的一次記書面

警告一次。員工餐廳員工必需努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯

菜熟、香、養(yǎng)分和衛(wèi)生，保注員工吃飽、吃好，身體健康。

外來的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不行帶出餐廳

食用，否則罰款二十元至五十元。

要做到文明就餐，不答應(yīng)在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

本守則自公布之日起生效。

宿舍制度管理

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序與衛(wèi)

生環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守；

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生

以境。

2、何持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀，不得亂擺亂放。

3、每周必需布置一位員工清掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

4、愛物公物，損壞須照價賠償，并按情節(jié)賜予行政懲罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍你亂拉電

線與插座，不準運用高壓電器等，同事節(jié)約用水、用電、做到人走熄燈，斷

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6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

書面警告

I）不聽從宿舍管理員或本宿舍舍長的布置，不做好值班衛(wèi)生工作。

2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭吵。

3）未經(jīng)答應(yīng)，私自調(diào)換房或床位。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿°

最終口頭警告

1）偷竊公私財物。

2）在宿舍內(nèi)聚眾博，打架等。

3）不按裝備程序操作，嚴峻損壞公共設(shè)備的。

4）受到嚴峻書面警告好最終警告的員工將被取消住宿資格。

酒店的管理制度2

1、倉庫的分類：

酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、

冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山

貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、

液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、

汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具裝備倉等等。

2、物品驗收：

（1）倉管員對選購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并

做到：

①發(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收：

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②發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實

際驗收；

③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

④對購進品已損壞的不驗收。

（2）驗收后，要依據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單

位、數(shù)量和金額填寫驗收單，一式X份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，

一份交選購員報銷，一份交材料會計。

3、入庫存放：

（1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管；

（2）進倉的物品一律按固定的位置堆放；

（3）堆放要有條理、留意整齊美觀，不能擠壓的，物品要平放在層架上。

（4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加

上，發(fā)出時按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。

4、保管與抽查：

（1）對庫存物品要勤于檢杳，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質(zhì)，將物資的

損耗率降到最低限度。

（2）抽查：

①倉管員要常常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相

符，若不相符要按時查對；

②材料會計或有關(guān)管理人員也要常常對倉庫物資進行抽查，檢查是否

賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

5、領(lǐng)發(fā)物資

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（1）領(lǐng)用物品計劃或報告：

①凡領(lǐng)用物品，依據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫存部門準備；

②倉管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的挨次編排好，做好名目，準備好

物品，以便取貨人領(lǐng)??；

（2）發(fā)貨與領(lǐng)貨

①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負責(zé)；

②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用

途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨：

③領(lǐng)料單一式X份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負責(zé)人憑單驗收；倉管

員一份，憑單入賬；材料會計一份，憑單記明細賬；

④發(fā)貨時倉管員要留意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。

（3）貨物計價：

①貨物一般按進價發(fā)出，若同一種商品有不同的進價，一般按平均價

發(fā)出。

②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進價或平均價加手續(xù)費和

管理費調(diào)出。

6、盤點：

（1）倉庫物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤

八占'、9?

（2）將盤結(jié)果列明細表報財務(wù)部審核；

（3）盤點期間停止發(fā)貨。

7、記賬:

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（1）建立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；

（2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等建立賬戶；

（3）記賬時要先審核發(fā)票和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有過失時按

時解決，在未弄清和更正前不得入賬；

（4）審核驗收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員

補齊手續(xù)后才能入賬；

（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計價，月終顯現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種

列表一式X份，記賬員、部門、財務(wù)部各一份：

（6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；

（7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費、手續(xù)費，不得用來沖減材料本

錢，應(yīng)由財務(wù)部沖減費用；

（8）進口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費等照實折為單價

人民幣入賬，發(fā)出時按加權(quán)平均法計價；

（9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的進口物資，于月底估價發(fā)放，

待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調(diào)整暫估價，

報財務(wù)部材料會計調(diào)整三級賬；

（10）月底按時將材料會計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材

料會計；

（11）與倉管員校對實物賬，每月與財務(wù)部材料會計對賬，保證賬物

相符、賬賬相符。

8、建立檔案制度：

（1）倉庫檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物賬簿：

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（2）材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細賬和材料會計報表。

9、物品、原材料選購制度

物品庫存量應(yīng)依據(jù)酒店貨源渠道的特點，以把握在一個季度銷售量的

一倍庫存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月運用量為限，物料及備用品庫存量不

得超過三個月的用量。

堅持“凡國內(nèi)能解決的不在國外進口，凡本地區(qū)能解決的不到外地選購”

的規(guī)定。

各項物品、商品、原材料的選購，必需遵守市場管理及外貿(mào)管理的規(guī)

定。

計劃外選購或特別、急用物品的選購，各部門知會財務(wù)部并報總經(jīng)理

審批同意后，方可選購。

凡購進物料，尤其是定制品，選購部門應(yīng)堅持先取樣品，征得運用部

門同意后，方進行定制或選購。

高額進貨和長期定貨，均應(yīng)通過簽訂合同的方法進行。

從國外購進原材料、物品、商品等，凡動用外匯的，不管金額大小一律

必需取得總經(jīng)理的批準，方予

選購，否則財務(wù)部拒絕付款。

凡不按上述規(guī)定選購者，財務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財會人員，應(yīng)一律拒

絕支付，并上報給總經(jīng)理處理。

10、物品、原材料盤查制度

物品、原材料、物料在盤點中發(fā)生的溢損，應(yīng)對自然溢損和人為溢損

分別作出處理。

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自然溢損：

(1)物品、原材料、物料選購進倉后，在盤點中顯現(xiàn)的干耗或吸潮升

溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填

制升損報告，經(jīng)主管檢查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內(nèi)處理；

(2)超出合理升損率的損耗或溢余,應(yīng)先填制升損報告書，查明原因，

說明情況，報部門經(jīng)理檢查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內(nèi)處理。

人為溢損：人為溢損應(yīng)查明原因，依據(jù)單據(jù)報部門經(jīng)理檢查，按有關(guān)

規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費用”科R處理。

11、物品、原材料損耗處理制度

物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去運用(食用)價值，需要作

報損、報廢處理。

保管人員填報“物品、原材料變質(zhì)霉壞報損、報廢報告表”，據(jù)實說明

壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門檢查提出處理看法，報部門經(jīng)理或財務(wù)部審批。

對核實并核準報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由報廢部門送交廢

舊物品倉庫處理。

報損、報廢由有關(guān)部門會同財務(wù)部檢查，提出看法，并呈報總經(jīng)理審

批。

在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。

12、食品選購管理制度

由倉管部依據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月運用量，制

定月度選購計劃一式X份，交總經(jīng)理審批，然后交選購部選購。

當(dāng)選購部接到總經(jīng)理審批同意的選購計劃后，倉管部、食品選購組、

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選購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部依據(jù)食品部門的需求情況,

定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

為提高工作效率，強化選購工作的計劃性，各類貨物實行定期補給的

方法。

酒店的管理制度3

1.目的

為標準酒店的考勤、請休假管理，充足表達酒店“以人為本”的管理思

想，使員工知悉可以享受的休假內(nèi)容，并促進員工自覺遵守工作紀律，保

記工作時間，提高工作效率，特制定本制度。

2.范圍

本制度適用于與酒店建立勞動關(guān)系的員工，其中勞動紀律相關(guān)條款也

適用于建立勞務(wù)關(guān)系及勞務(wù)派遣關(guān)系的員工，個別條款有特別規(guī)定的除外。

3.職責(zé)

3.1行政人事部負責(zé)本制度的起草、修訂及完善工作；負責(zé)制度的宣貫

工作及制度執(zhí)行情況的監(jiān)督、檢杳工作：負責(zé)有關(guān)假期的審核工作：負責(zé)

有關(guān)考勤請休假資料的保存工作。

3.2酒店部門負責(zé)人負責(zé)制度在本部門的宣貫工作；并嚴格根據(jù)制度規(guī)

定權(quán)限賜予各類假期審批。

4.工時制度及工作時間

4.1工時制度

4.1.1酒店依據(jù)員工的工作崗位、級別、工作內(nèi)容、工作時間要求等因

素，對不同崗位的員工依法選擇適用工時制度，每個員工詳細施行的工時

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制度，依據(jù)勞動合同的商定執(zhí)行。

4.1.2工作時間

4.1.2.1施行標準工時制度的員工，正常工作時間為：8：30—17：30（含

就餐及午休時間）餐飲部、客房部等相關(guān)部門根據(jù)工作需要合理布置上下

班時間。

4.1.2.2施行不定時工時制度的員工，應(yīng)以能確保完成工作任務(wù)為前提,

依據(jù)工作需要布置工作時間，并確保與酒店保持順暢的聯(lián)系。

4.1.2.3綜合計算工時應(yīng)依據(jù)酒店工作需要統(tǒng)一布置時間。

4.1.2.4就餐時間不計入工作時間。

4.2休假及休假期間的待遇

酒店員工依法享有國家規(guī)定的公休假日和法定假日。

4.2.1休假的類別

4.2.1.1全部員工都能享受的法定假日，每年詳細的休假時間根據(jù)國家

規(guī)定執(zhí)行。元旦一天（1月1日）；春節(jié)三天（農(nóng)歷除夕、初一、初二）；

清明節(jié)一天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）：勞動節(jié)一天（5月1日）：端午節(jié)一天（農(nóng)

歷端午當(dāng)日）；中秋節(jié)一天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）；國慶節(jié)三天（10月1日、

2日、3日）。

421.2部分員工可以享受的特別節(jié)假日：三八婦女節(jié)，依據(jù)工作布置

女員工可按酒店通知放假，如未休或適逢公休日，不補假，不支付加班費。

4.2.2帶薪或部分帶薪休假

員工在酒店工作期間，可以享受年休假、婚假、產(chǎn)假、計劃生育假、哺

乳假、工傷假、喪假等帶薪休假。其中，年休假、婚假、喪假不包括公休日

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和法定節(jié)假日，其他休假按自然日計算。

4.2.2.1年休假

I）依據(jù)《職工帶薪年休假條例》規(guī)定，員工連續(xù)工作滿1年之后可以

享受年休休假；詳細天數(shù)如下：員工累計工作（工齡）已滿1年不滿10年

的，可享受年休假5天；已滿10年不滿20年的，可享受年休假10天；已

滿20年的，可享受年休假15天。

2）員工有以下情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假：累計工作（工齡）

滿1年不滿io年，請病假累計2個月以上的：累計工作（工齡）滿10年

不滿20年，請病假累計3個月以上的；累計工作（工齡）滿20年以上，

請病假累計4個月以上的。

3）酒店依據(jù)工作詳細情況，并考慮職工本人意愿，統(tǒng)籌布置員工年休

假。部門總監(jiān)（經(jīng)理）應(yīng)依據(jù)本部門工作實際，合理布置下屬員工輪番休

年假以保證工作不受影響。年休假可以在1個年度內(nèi)集中一段時間布置，

也可以分開布置，以成天為最小的休假單位。年休假必需在一個自然年度

內(nèi)休完，不行順延。

4）依據(jù)《企業(yè)職工帶薪年休假實施方法》第五條規(guī)定，職工新進用人

單位且工作已滿12個月，當(dāng)年度年休假天數(shù)，根據(jù)在本單位盈余日歷天數(shù)

折算確定，折算后缺乏1成天的部分不享受年休假。折算方法為：（當(dāng)年

度在本單位盈余日歷天數(shù);365天）X職工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)。

用人單位與職工解除或者終止勞動合同時，當(dāng)年度未布置職工休滿應(yīng)休年

休假的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)職工當(dāng)年已工作時間折算應(yīng)休未休年休假天數(shù)并支付未

休年休假工資酬勞，但折算后缺乏1成天的部分不支付未休年休假工資酬

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勞。折算方法為：（當(dāng)年度在木單位已過日歷天數(shù)=365天）X職工木人全

年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)X當(dāng)年度已布置年休假天數(shù)。假如單位當(dāng)年已布

置職工年休假的，多于折算應(yīng)休年休假的天數(shù)不再扣回。

5）為便于計算，員工當(dāng)年應(yīng)休假天數(shù)，依據(jù)上年考勤結(jié)果及實際連續(xù)

工齡取整，每年年初由人力資源部進行核定。

6）工齡計算：

a）以全日制大中專畢業(yè)時間為依據(jù)；

b）以參軍入伍時間為依據(jù)：

c）以參與社會保險時間為依據(jù)；

d）以參加酒店時間為依據(jù)。

4.2.2.2婚假：員工進入酒店后登記結(jié)婚的，在入職三個月后，憑結(jié)婚

記可以享受婚假?；榧傩柙陬I(lǐng)取結(jié)婚證之日起一年內(nèi)休完。逾期未休的，

視為自愿放棄，酒店不予補休，亦不折現(xiàn)補償。員工可享受18天（3天婚

假，河北嘉獎15天）婚假。在離職手續(xù)辦理前一個月內(nèi)不能享受婚假，如

己享受婚假，按事假處理。

4.2.2.3女員工特別假期:產(chǎn)前檢查假，懷孕女員工應(yīng)醫(yī)務(wù)部門的要求，

需要進行產(chǎn)前檢查的，可以申請產(chǎn)前檢查假。

4.2.2.4產(chǎn)假：在符合計劃生育政策的前提下，女員工生育可以享受產(chǎn)

假九十八天，產(chǎn)假時間按自然天數(shù)計算。產(chǎn)假自產(chǎn)前十五天開頭計算。難

產(chǎn)增加產(chǎn)假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，增加產(chǎn)假十五天。女員工

懷孕流產(chǎn)的，依據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，妊娠不滿12周（含）流產(chǎn)的產(chǎn)假為15

天；12周以上16周（含）以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為30天；16周以上28周（含）

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以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為42天。懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產(chǎn)假158

天，其中包括產(chǎn)前休假15天。不符合計劃生育政策的生育，不得享受產(chǎn)假。

員工休產(chǎn)假前或產(chǎn)假期滿后，因身體原因需要休假的，按病假處理。符合

生育保險條件人員，產(chǎn)假期間待遇由生育保險基金支付。男員工可享受3

天帶薪陪護假.

4.2.2.5計劃生育假：員工施行計劃生育節(jié)育、絕育手術(shù)的，可以依法

享受計劃生育假。

4.2.2.6哺乳假：有不滿一周歲嬰兒的女員工，每個工作H可以享受兩

次哺乳時間，每次三非常鐘。多胞胎生育的，每多哺乳一個嬰兒，每次哺

乳時間增加三非常鐘。女員工每天的'兩次哺乳時間可以合并運用。女職工

懷孕七個月（含）以上、培育嬰兒不滿一年的職工擔(dān)心排上夜班。

4.2.2.7工傷假：員工在工作過程中發(fā)生人身損害，經(jīng)醫(yī)院診斷證明，

并經(jīng)勞動行政部門認定為工傷后，可享受工傷假。工傷假時間根據(jù)國家相

關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2.2.8喪假：員工的父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟姐妹去

世，可以享受喪假3天。

4.2.3病、事假

1）病假：員工因病或非因公負傷去醫(yī)院就診、治療、住院或休息的時

間為病假。員工請病假超過3天（含），須持二級以上醫(yī)院開具的病假證

明。

2）事假：員工凡因個人事宜不能利用公休假日或業(yè)余時間而必需在工

作時間內(nèi)親自辦理的，建議優(yōu)先運用年休假。

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4.2.4休假期間的待遇：員工在木制度規(guī)定的法定節(jié)假日和特別節(jié)假日

休假期間，員工薪資照常發(fā)放。員工帶薪休假期間的待遇根據(jù)如下標準執(zhí)

行：

1）年休假待遇，年休假期間，員工薪資照常發(fā)放；員工年休假顯現(xiàn)應(yīng)

休逾期未休的情況，酒店不予補償；

2）婚假、喪假待遇：婚假、喪假期間，發(fā)放根本工資；

3）女員工特別假期望遇：孕檢假、哺乳假期間，員工薪資照常發(fā)放;

4）產(chǎn)假：按生育保險基金支付生育津貼，

5）計劃生育假：發(fā)放員工根本工資；

6）工傷假：員工工傷核準范圍按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；工傷期間待遇參

照國家及勞動部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7）病假期間的待遇：月累計病假7個工作日以內(nèi)的（含），按天數(shù)扣

發(fā)日根本工資的20%,績效獎金相應(yīng)扣發(fā)；月累計病假超過7個工作日，

扣發(fā)日根本工資的20%,停發(fā)全月績效獎金，并不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標準。

病假超過1個月者，工資按當(dāng)?shù)刈畹凸べY標準的80%發(fā)放。

8）員工患病或非因公負傷，需要治療或休息時，依據(jù)本人實際工作年

限（指按國家規(guī)定計算的連續(xù)工齡）和在本酒店工作年限，賜予3個月到

24個月不等的醫(yī)療期：

A、實際工作年限10年以下（含10年）的

（1）在酒店工作年限5年以下的為3個月

（2）5年以上（含5年）的為6個月。

B、實際工作年限10年以上（含10年）的，

16

（1）在酒店工作年限5年以下的為6個月

（2）5年以上（含5年）10年以下的為9個月

（3）10年以上15年以下的為12個月

（4）15年以上（含15年）20年以下的為18個月

（5）20年以上（含20年）的為24個月。

C、（1）醫(yī)療期3個月的按6個月內(nèi)累計病休時間計算；

（2）6個月的按12個月內(nèi)累計病休時間計算；

（3）9個月的按15個月內(nèi)累計病休時間計算：

（4）12個月的按18個月內(nèi)累計病休時間計算；

（5）18個月的按24個月內(nèi)累計病休時間計算；

（6）24個月的按30個月內(nèi)累計病休時間計算。醫(yī)療期滿，如仍不能

連續(xù)從事本崗位工作時，又無法調(diào)整或本人不情愿接受其他崗位者，酒店

將解除勞動合同。

9）事假期間的待遇,事假期間不發(fā)放薪資。當(dāng)月累計事假超過3天者，

月績效獎金全部扣發(fā)。

10）市場銷售類員工如采納按業(yè)績發(fā)放提成獎金的，提成獎金不受上

述規(guī)定限制。

4.3超時工作及補償

4.3.1超時工作

1）對于施行標準工時制度的員工，超時工作包括工作日的加班以及休

息日的加班。超時工作不適用于施行不定時工時制度的員工。

2）酒店不提倡超時工作。各部門應(yīng)當(dāng)合理布置，盡量防止或削減超時

17

工作，以保障員工的身體健康。若確因經(jīng)營管理需要，酒店可以依法布置

員工超時工作。員工因工作需要并經(jīng)酒店批準，可以超時工作。

3）以下情形不視為超時工作：酒店在非工作時間布置的聚餐、旅行等

活動；酒店在非工作時間布置的培訓(xùn)；員工出差在途時間；未經(jīng)酒店布置

或批準的超時工作；員工在非工作時間自愿來酒店。

432超時工作審批

1）除施行不定時工時制度的員工外，員工因工作原因需要超時工作的,

應(yīng)提前履行審批手續(xù)，填寫《超時工作審批表》，經(jīng)部門總監(jiān)（經(jīng)理）和總

經(jīng)理批準后，酒店依法布置倒休。工作口8小時以外需要加班的，下班后

一小時內(nèi)為就餐時間，不計入加班時間；周末和法定節(jié)假日加班，應(yīng)進行

考勤刷卡，如無刷卡記錄，則不視為加班。

2）超時工作補償：平常加班，酒店布置同等時間倒休；法定節(jié)日加班，

依據(jù)《勞動法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（注：倒休時限為三個月）。

5.考勤管理

5.1日?？记诠芾?/p>

5.1.1考勤周期及考勤統(tǒng)計:酒店的考勤周期為上月26日至當(dāng)月25日，

人力資源部于每個考勤周期結(jié)束時，統(tǒng)計匯總員工當(dāng)月的考勤情況，作為

計發(fā)工資、考核等的依據(jù)。各部門每月考勤記錄必需在當(dāng)月29日前報行政

人事部。

5.1.2考勤方式：

5.1.2.1酒店施行刷卡記錄考勤和手工考勤相結(jié)合管理制度。

5.122施行刷卡考勤的員工應(yīng)于早于上班10分鐘、晚于下班10分鐘

18

運用考勤機，以考勤系統(tǒng)導(dǎo)出數(shù)據(jù)作為正常出勤憑證。未能正常出勤應(yīng)按

有關(guān)規(guī)定按時填寫相應(yīng)表單辦理相應(yīng)手續(xù)，做到缺勤有證明。

5.1.2.3托人或代人考勤屬于嚴峻違紀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)解除勞動合同

5.1.2.4員工因各種原因不能正常刷卡考勤的，部門手工考勤必需有出

勤記錄，并應(yīng)按時填寫《異樣刷卡申請表》按流程審批，否則按遲到、早退

或曠工處理。

5.1.2.5部門考勤員在上報考勤時應(yīng)認真核實員工出勤記錄，記錄加班、

倒休時需精確無誤。部門及班次變動時，部門考勤員應(yīng)當(dāng)在2H內(nèi)報人力

資源部報備。

5.126遲到、早退及曠工：

1）未履行請假手續(xù)，晚于上班時間30分鐘內(nèi)到崗為遲到，早于下班

時間30分鐘內(nèi)離崗為早退。

2）曠工，未經(jīng)請假或請假未獲批準擅自缺勤的為曠工，有以下情形之

一的，按曠工計：遲到或早退30分鐘以上缺乏四小時的，計曠工半日；四

小時以上（含）的，計曠工一日：騙取、偽造、篡改、涂改休假證明的，休

假期間計曠工；未在酒店指定的時間到指定的崗位從事指定的工作的計曠

工半日；

3）遲到、早退，除在《行為標準考評標準》進行績效扣格外，每次罰

款50元；曠工扣罰曠工時長的雙倍工資（每次不低于XXX元）。

5.L2.7考勤不嚴格、不按時、疏漏、甚至等，視情節(jié)嚴峻追部門總監(jiān)/

經(jīng)理責(zé)任，懲罰部門負責(zé)人XXX元/人.次。

5.1.2.8員工離職未辦理相關(guān)手續(xù)，部門應(yīng)按時以紙質(zhì)版的形式報送行

19

政人事部，木月工資暫緩發(fā)放。未提前30天申請離職的員工、離職30天

未按時辦理手續(xù)的員工，都將扣除5天工資。

5.1.3請、銷假程序

5.1.3.1請假：員工休假，須履行逐級審批手續(xù)，事前填寫《員工請假

審批單》，持本制度規(guī)定的證明材料履行請假程序并按審批權(quán)限批準后，

方能休假。否則，請假無效。

5.1.3.2批準權(quán)限：

1）員工請假2天之內(nèi)（含2天）由部門負責(zé)人（總監(jiān)、經(jīng)理）批準,

報送人事部備案；2天以上由部門負責(zé)人、行政人事經(jīng)理、總經(jīng)理審批，總

監(jiān)（經(jīng)理）及以上人員請假報總經(jīng)理批準，全部請假需于審批后1個工作

日內(nèi)報人力資源部備案，超期無效，視為曠工。

2）員工年休假最少以一個成天為單位，由部門總監(jiān)、經(jīng)理視工作布置

而定。員工請假時限，應(yīng)以《員工請假審批單》上的時間為準，遇節(jié)假日不

順延。酒店組織的休假布置，以及節(jié)假日延長超出國家法定的天數(shù)，則相

應(yīng)沖減員工年假天數(shù)。請假（包括病假、事假）4小時以內(nèi)，按半天假處理：

超過4小時?〈含〉少于8小時按一天假處理。除國家法定假日和公休日外，

員工休假須提前1天填寫《員工請假審批單》，突發(fā)性病假、事假除外。

3）因特別情況不能提前申請的，應(yīng)當(dāng)以電話等形式通知審批權(quán)人，獲

得批準前方能休假，并且應(yīng)在事中或事后5天內(nèi)補辦請假審批手續(xù)，否則

視為曠工。如有員工因工作需要，實際休假日期及天數(shù)與申請之內(nèi)容不符，

應(yīng)按時通知人力資源部作變更，逾期不予補休。

5.133銷假：員工請假超5天（含5天）以上提前返崗，應(yīng)在返崗后

20

第一時間辦理銷假審批手續(xù)。

5.134請假所需的證明材料：

婚假：結(jié)婚證原件；

產(chǎn)前檢查假：員工懷孕后，持懷孕和預(yù)產(chǎn)期證明原件；

產(chǎn)假：生產(chǎn)后，持醫(yī)院開具的證明原件；

計劃生育假、工傷假：合法醫(yī)療機構(gòu)的證明（經(jīng)酒店同意，可假后補

交）；

病假：二級以上醫(yī)院開具病假證明。

6.附則

1）本制度的內(nèi)容與國家及當(dāng)?shù)卣畬砉嫉恼?、?guī)定相沖突的,

根據(jù)新的政策或規(guī)定執(zhí)行。

2）本制度解釋權(quán)歸酒店行政人事部，自下發(fā)之日起執(zhí)行。酒店原考勤

休假制度及相關(guān)文件同時廢止。

酒店的管理制度4

1、衛(wèi)生標準

（1）走廊衛(wèi)生隨時吸塵，無痕跡、污跡及雜物。

（2）沙發(fā)、茶幾、桌椅臺面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸按時更換。

（3）餐具衛(wèi)生，光亮干凈，無水漬、茶漬、無缺口。

（4）地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無塵，鏡面無灰塵、污跡、水痕、

指印、潔凈光亮。

（5）庫房內(nèi)全部物品擺放整齊，分類放好。

（6）吧臺內(nèi)潔凈干凈，記事本及各類物品碼放整齊，嚴禁個人物品在

21

營業(yè)場所。

（7）保持機房內(nèi)衛(wèi)生，裝備衛(wèi)生潔凈，每周對整個機房和裝備做一次

大清掃。

（8）健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

（9）多功能廳除了正常的每天清潔外，大型活動前后按時做好清潔衛(wèi)

生。

（10）上崗前保持良好的，個人衛(wèi)生。（頭發(fā)、指甲等）。

2、衛(wèi)生檢查制：

（1）清潔衛(wèi)生工作施行層級管理逐級負責(zé)制。

（2）施行每月檢查制，部門經(jīng)理主管隨時抽查，第一次催促，第二次

警告，第三次罰款（依據(jù)百分考核）。

（3）任何人如因餐具衛(wèi)生等問題引起投訴視情節(jié)追究責(zé)任。

（4）如酒店衛(wèi)生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。

3、責(zé)任落實：

（1）日常衛(wèi)生清潔工作由當(dāng)班人負責(zé)。

（2）一、二樓所屬衛(wèi)生落實到班組個人。

（3）有特別情況，如修理或pa清潔地毯時，由當(dāng)班人員幫助按時清

潔衛(wèi)生，保持營業(yè)場所清潔和設(shè)備、裝備完好。

（4）如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和裝備現(xiàn)象，當(dāng)班人員按

時清理或按時下派工單，修理清理。

（5）保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒，每周

一次由領(lǐng)班負責(zé)。

22

酒店的管理制度5

1.各部門員工要努力學(xué)習(xí)消防學(xué)問，會檢查排解消防隱患、會運用滅火

器材和消防器材、會組織疏散逃命、會宣傳教育。

2.報警主機位于監(jiān)控室，由保安員24小時值班，如聽到報警鈴響，應(yīng)

立刻通知巡邏保安員快速到報警樓層檢查。

3.如發(fā)生火災(zāi)，監(jiān)控室值班員應(yīng)立刻切斷事故樓層總電源，防止爆燃。

情況嚴峻緊急，應(yīng)邊指揮滅火，邊報領(lǐng)導(dǎo)、消除防火警電話，報警時要精

確清晰地說明酒店地點、報警人姓名與聯(lián)系電話，待消防隊把情況聽清晰

后才可放下話筒，同時報警人要到路口、通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。

4.各部門員工得知酒店失火信息后，應(yīng)立刻趕到失火現(xiàn)場參與撲救，就

近運用滅火器或消防栓進行滅火、疏散。有領(lǐng)導(dǎo)在場由領(lǐng)導(dǎo)指揮，如領(lǐng)導(dǎo)

不在時，由在場員工商議確定，實行正確滅火疏散措施果斷進行滅火和疏

散營救工作。

5.如發(fā)生火災(zāi)，知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場，臨陣逃脫者按其情況

嚴峻程度蜴予行政處分并追究其責(zé)任，情節(jié)嚴峻或造成嚴峻后果的則由公

安機關(guān)追究刑事責(zé)任。

6.各部門每班要檢查一次部門消防設(shè)備，保安部每天要檢查地下消防

泵房和屋面消防裝備，保證裝備完好、敏捷好用。

酒店的管理制度6

1、每日依據(jù)各營業(yè)收入日報表、各種結(jié)算單進一步審核匯總，并修改

入賬，保證每日收入的真實性、精確性。

2、依據(jù)飯店個區(qū)域收入日報表匯總編制收入試算平衡表，檢查各項收

23

入的劃分是否正確，檢查是否存在沒有入賬的收入。

3、審核雜項調(diào)整單及貸方調(diào)整單，雜項調(diào)整單要審核所入帳戶是否正

確，如有錯誤按時調(diào)整，貸方調(diào)整單首先檢查有無部門經(jīng)理或總經(jīng)理的簽

字批準，檢查原因是否清晰、合理，所記入的帳戶是否精確。

4、通過客房日報表檢查出租率，平均房價是否正確，發(fā)現(xiàn)問題按時

調(diào)整。

5、在電腦賬上編制飯店營業(yè)收入報表，該報表包括各區(qū)域營業(yè)收入、

餐廳營業(yè)收入、客房收入、平均出租率、平均房價、餐廳用餐人數(shù)和平均

消費部分，表內(nèi)還提供各營業(yè)部門的、預(yù)算比，同期比及月累計、年累計完

成情況的數(shù)據(jù)，報送總經(jīng)理批閱后發(fā)至各營業(yè)部門及公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、每日將總出納做出的現(xiàn)金收入?yún)R總表進行認真核對，凡發(fā)現(xiàn)和不

合理長短款情況要立刻查明原因，按時處理。

7、每日依據(jù)總出納的現(xiàn)金收入?yún)R總表、電腦報表，按會計制度和科

目的規(guī)定編制記賬憑證，對營業(yè)收入做到日清月結(jié)。

8、審核外幣兌換的全部單據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題按時解決。

9、對在餐廳就餐的內(nèi)部職工用餐單進行審核，對不合理規(guī)定或超限

簽單腿后部門或?qū)毧偨?jīng)理批準，審核無誤的職員用餐單按時傳遞至本錢部。

10、幫助其他營業(yè)部門完成相關(guān)的查賬工作。

11審核餐飲宴會部預(yù)定單的執(zhí)行情況，月末做出宴會銷售統(tǒng)計表。

12對康樂部的各種培訓(xùn)班、陪打費、計次卡等進行記錄及審核，每

月與康樂部核對售卡人提成情況。

13、每月月末做出個營業(yè)部門的收入分析。

24

14、每月月末核對應(yīng)收、應(yīng)付有關(guān)科目的發(fā)生額，并將相關(guān)轉(zhuǎn)帳資

料報總帳。

15、保管、保存經(jīng)辦的各種歷史資料。

酒店的管理制度7

酒店布草的選購和洗滌往往是酒店管理關(guān)注的重點，但對于存放布草

的布草間似乎顯得并不那么重視，其實對酒店來說，布草間的衛(wèi)生情況也

必需要嚴格把控，保證布草的清潔與正常運轉(zhuǎn)。因此，強化樓層布草間的

管理，符合樓層衛(wèi)生標準，削減布草損失，需制訂一套管理標準。

1、上、下班時負責(zé)人員交接樓層布草間的衛(wèi)生情況及物品。

2、要保持布草間的衛(wèi)生：地面無垃圾（垃圾入垃圾桶）無腳印、積水、

水跡等。

3、布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的、位置，擺放要

整齊，美觀大方，禁止混放。

4、餐具禁止與布草及一次性物品接觸太近，防止造成污染，餐具放到

指定的位置（桶內(nèi)）。

5、布草全部放到布草櫥內(nèi)，禁止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀、

大方，在運用布草時輕拿輕放，亂時要按時整理。

6、吸塵器：每天清理一遍，吸塵器內(nèi)無臟物、塵，外表要保持潔凈,

無灰塵、斑跡，禁止亂放（東倒西歪）。

7、布草間內(nèi)禁止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品，若有要按

時交房務(wù)中心、倉庫（團隊時酒水除外）。

8、工作車：放入布草間并補齊及整理布草、一次性物品等物品：布草

25

車上的物品禁止亂放，擺放要整齊、美觀、大方，垃圾袋內(nèi)無垃圾，若有按

時更換；按時對工作車、布草車進行抹塵，保持工作車、布草車的清潔、無

灰塵，無污跡。清潔籃要一直保持清潔，籃內(nèi)無水跡（干），無雜物，清潔

工具、清潔劑分開擺放，擺放要整齊，潔凈無水漬。

9、樓層布草間內(nèi)存放的杯具要保持潔凈，杯內(nèi)無剩茶水、無污染，禁

止亂放，按規(guī)定位置存放。

10、每天夜床完畢后，把剩下的水果及甜點交房務(wù)中心，樓層禁止存

放，報紙要按規(guī)定的位置存放。

11、（1）地角線、櫥柜等全部設(shè)備裝備抹塵。

（2）地面大理石要清理潔凈無污漬，無雜物，無腳印。

12、一天內(nèi)一直要把布草間的門鎖好，若顯現(xiàn)問題由樓層負責(zé)人擔(dān)當(dāng)

責(zé)任。

13、上、下班時交接好樓層布草間，若檢查時顯現(xiàn)問題由在崗人員擔(dān)

當(dāng)責(zé)任。

14、電話服務(wù)臺：電話潔凈無塵，桌面禁止擺放任何物品，抽屜內(nèi)要隨

時清理，禁止亂堆亂放，物品擺放要整齊。

酒店的管理制度8

1、部門安全組織制度

根據(jù)酒店群眾性治安、消防組織的設(shè)置要求，在各部門和管區(qū)建立相

應(yīng)的安全組織及兼職的治安員和基干義務(wù)消防隊員，形成安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，

堅持，安全第一，預(yù)防為主，的工作方針，落實誰主管，誰負責(zé)，的安全責(zé)任制,

確保一方平安。

26

2、員工的安全管理

（1）員工必需自覺遵守《員工手冊》中明確規(guī)定的安全管理制度，自

覺接受酒店和部門組織的四防’（防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故）

宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練。

（2）員工應(yīng)把握各自運用的各類裝備和用具的性能，在做好日常維護

保養(yǎng)工作的同時，嚴格根據(jù)運用說明正確操作，以保障自身和裝備的安全。

（3）員工應(yīng)熟識崗位環(huán)境、安全出口的、方位和責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防、治安

裝備裝置及運用方法。

（4）員工應(yīng)熟識《保安管理》中制定的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案并處理各類刑案

和治安大事的工作流程'，遇有突發(fā)大事，應(yīng)保持冷靜，并按應(yīng)急預(yù)案和工

作流程妥當(dāng)處理。

3、康樂場所安全管理

（1）康樂場所必需做到消防裝備齊全有效，有兩個以上的出入通道,

并保持暢通。

（2）嚴格根據(jù)治安主管部門發(fā)布的消遣場所治安管理條例經(jīng)營，發(fā)生

影響治安秩序的人和事，應(yīng)立刻實行措施制止和隔離，并向保衛(wèi)部報告。

（3）營業(yè)結(jié)束時，應(yīng)做好安全檢查工作。

酒店的管理制度9

1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)

當(dāng)主動問好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為標準，站有站姿，坐有

坐姿，不準玩耍打鬧。

2、不得運用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

27

3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者,

違紀員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清

洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣

物。

5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，嚴禁頂

撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，

不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準前方可

離開崗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草

不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下根據(jù)要求進行操作,

不準野蠻操作，對于在工作中有意野蠻運用機器者，一律從嚴從重懲罰。

機器如發(fā)出異樣聲響，應(yīng)當(dāng)立刻停止機器，報告主管。

8、運用原料，要嚴格根據(jù)原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴禁未經(jīng)請

示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一

律按偷竊處理。

9、對于自己無法處理的、問題要按時向上反映，不得擅做主見，否則，

由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人擔(dān)當(dāng)。

10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、相互幫忙的原則，嚴禁在工作當(dāng)中

勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實，

一律嚴格處理，直至除名。

28

酒店的管理制度10

本旅店主要為來賓提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保

障?，F(xiàn)依據(jù)本旅店的實際情況，特制定如下管理制度：

一、入住登記管理：

1.前臺部設(shè)專人負責(zé)接待客人的入住登記工作，每天24小時當(dāng)值；

2.凡在本旅店入住的國內(nèi)客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國

籍客人、華僑、港澳臺的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉(xiāng)證、身份證，

旅行證等有效證件登記入?。?/p>

3.“入住登記表”先由客人填寫，然后由負責(zé)接待的服務(wù)員驗證無誤后,

填寫完表內(nèi)所列內(nèi)容，方行入住；

4.沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因后，可先布置入

住，并立刻報告經(jīng)理再報當(dāng)?shù)嘏沙鏊?/p>

5.對長包房的客人，應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及根本情況，這些

客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續(xù)，并由經(jīng)理建檔管理。

二、客房的治安管理：

1.前臺接待處設(shè)臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是：把握客情，做好服

務(wù)，保障安全；

2.服務(wù)員進客房搞衛(wèi)生要有專人負責(zé)，正在搞衛(wèi)生時應(yīng)把工作車放在

門口，不得關(guān)門，搞完衛(wèi)生后要鎖好房門始得離開，并做好記錄；

3.住客退房后，服務(wù)員要第一時間進入客房進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立刻

報告經(jīng)理研討處理。

三、來訪客人的的管理：

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1.凡住客木人引帶的來訪客人，服務(wù)員可不予詢問，目送進房，但要

在記事本上做好記錄，記明進出時間，男女人數(shù)；

2.凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時可禮貌查驗證件，

并取得住客同意后辦理來訪登記手續(xù)，才能答應(yīng)來訪客人進入客房；

3.如住客本人沒有立字交代，當(dāng)住客不在客房的、情況下，不得讓來訪

客人進入客房。如來訪客人有門匙應(yīng)立刻收繳，待住客回來后再作處理；

4.每天晚上10時30分，服務(wù)員要將當(dāng)時仍在客房的來訪客人情況報

告保安員，從11時起督促來訪客人離開：

5.來訪客人因事需留在客房留宿的，必需按規(guī)定到前臺接待處辦理入

住手續(xù)。至12時不辦理手續(xù)又不愿離開的，報經(jīng)理和保安員研討處理。

以上制度請嚴格執(zhí)行！

XXXXX酒店

20XX年X月X日

酒店的管理制度11

一：前臺規(guī)章制度

1?上班時間要明確應(yīng)當(dāng)做什么不應(yīng)當(dāng)做什么，不準做與工作無關(guān)的事。

2.服務(wù)看法要好，清晰把握好客房的房態(tài)，學(xué)會敏捷推銷。（雙多單少，

多推銷雙人房。）

3.對自己的工作要負責(zé)，工作看法要認真。

4.不能拿酒店的物品私用或帶回家。

5.節(jié)假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動、不能

大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌（玩手機）。不能在前臺上網(wǎng)（電腦）發(fā)現(xiàn)要

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重罰。

二：前臺操作（重點留意事項）

1.做好接待、訂房的工作。

2.每天交接班要認真，交接好前臺的賬務(wù)、

3.銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓（名）及日期。煙、撲克、

火機的單要夾好，每天交接班要兌好。（每星期盤點一次）

4.退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡。

客人回來拿務(wù)必要簽名

5.上夜班的收銀員要按時關(guān)燈、做日結(jié)、

6.續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部相互協(xié)作。

7.客人交定充足的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。

8.退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。

9.借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒有的.

要賠償該物品的費用。

10.半個小時之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費、（盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房）

II.開房刷卡的客人，要交代清晰預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動完成的，要客人

拿卡才可以完成。（可以先刷好消費，在押200左右現(xiàn)金作押金。）

12.電腦房須在輸壓金時，輸入電腦費（20元）。

13.退房后，每張房卡都要消退。

14.要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保

持清潔。每天的報紙要按時夾好！

15.中午的催房時間推到1點，不要太早催客人退房!熟客2點過來退也

31

沒事（敏捷處理）中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人

接的，叫客房部上房間看下。

16.客人退房肯定要收取壓金單，沒有壓金單不能退錢（開房人憑身份

記再簽名確認也可）。

17.中午1點催房，不用太早，熟客2點鐘退房也可，假如到時間催房

沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下。

18.公安系統(tǒng)資料要認真檢查（頭像、行政區(qū)域、房號等）。

19.房卡每天都要消掉（團體消卡）。

20.夜班在早上7：30要寫好房態(tài)。

21.不行擅自動用前臺的同財物或公物私用。

22.為客人開好房后，告知客人有需要請打前臺電話：8888轉(zhuǎn)0。

23.開房時不要直接問客人要什么房，主動推銷電腦房，豪華房。

24.打發(fā)票要認真認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱（餐

費還是房費）。

25.零晨5點以后開的房不算當(dāng)天的，輸壓金即可，不用輸房費。

酒店的管理制度12

1.目的

為了強化員工考勤管理，使員工明確考勤管理方法，確保員工考勤的

精確，特制定本制度。

2.范圍

適用于酒店全體員工的考勤。

3.職責(zé)

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3.1人力資源部對木制度的執(zhí)行負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3.2人力資源部負責(zé)本制度的詳細管理和執(zhí)行。

3.3各部門負責(zé)人負責(zé)本部門員工考勤的登記傳遞工作。

4考勤規(guī)定

4.1說明

4.1.1規(guī)定時間未到崗者為遲到。

4.1.2未到規(guī)定下班時間而提前離崗者為早退。

4.1.3工作時間及參與集體活動時間，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準而離開工作崗位及

活動現(xiàn)場即為脫崗。

4.1.4由于酒店工作布置未能休完正常休假日，視為加班。

4.1.5未按規(guī)定作息時間（作息時間據(jù)各酒店實際情況和季節(jié)改變自定）

出勤及未按規(guī)定時間參與集體活動：遲到，早退或脫崗超過30分鐘，及集

體活動未向組織者請假或請假未經(jīng)批準私自不參與者均視為曠工，曠工2

小時以內(nèi)（含2小時）及在集體活動中產(chǎn)生的曠工，不計入休假；曠工超

過2小時，不超過4小時，視為曠工半天：超過4小時，視為曠工一成天。

曠工半天和一成天都計入休假。

4.L6其他不出勤情況，詳見《懲罰細則》。

4.2.員工到各部門報到后，由部門考勤。

4.3考勤方式

4.3.1各部門主管每天上班時采納點名方式對本部門員工進行考勤。

4.4考勤的、核對，上交與統(tǒng)計。

4.4.1每月月底17：00前各部門負責(zé)人將本部門員工本月考勤情況核

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對好，在員工個人考勤表上填寫部門，休假天數(shù)，出勤天數(shù)，并在負責(zé)人

欄內(nèi)簽字。清點數(shù)量，精確無誤后送交人事部并簽字確認；同進領(lǐng)取新的

考勤表。

4.4.2勞資員將總考勤表與各部門員工的個人考勤表核對無誤后簽字,

同時核算工資。

4.5員工調(diào)動時考勤方式

4.5.1內(nèi)部調(diào)動

部門自行調(diào)整。

4.5.2公派參與活動按出勤計算。

5.檢查。

5.1部門負責(zé)人每天劃完員工個人考勤表后與請假條核對自檢，以確保

其精確性。5.2質(zhì)檢部對各部門的考勤情況隨時抽檢，并將其結(jié)果記錄上報

部人力資源部經(jīng)理。

度檢查表上。

5.3人力資源部經(jīng)理對人事員工作進行不定期抽標杳。

6.懲罰。

6.1但凡考勤表的填寫與現(xiàn)實不相符；違反核對，上交與統(tǒng)計等要求的,

對各部門負責(zé)人予以50元罰款。

6.2人力資源部不按本制度規(guī)定執(zhí)行其職責(zé)的，予以30元罰款。

6.3曠工1天罰款XXX元，連續(xù)3天予以辭退。

6.4喪失員工考勤表者，每次罰款50元。

1.7遲到，早退，脫崗30分鐘（包括30分鐘）以內(nèi)的，罰款。10元：

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超過30分鐘，罰款50元。

注：酒店滿月指：每月一日至月底

酒店的管理制度13

第一條.倉庫是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲、其他物品存儲的重要部門，

同時擔(dān)負著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及

商品，做到數(shù)量精確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)快速，面對營業(yè)和生產(chǎn)，

服務(wù)周到。

第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對

于所保管物資、商品的排列以利于先進先出的原則分別確定儲存方式及位

置。

第三條.物資、商品的儲存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。

第四條.倉庫內(nèi)部應(yīng)嚴禁煙火，嚴禁吸煙，消防設(shè)備齊全，嚴禁存放易

燃易爆物品，保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。

第五條.保管員要嚴格根據(jù)出入庫手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕手續(xù)不全

者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負責(zé)。

第六條.保管記賬要字跡清晰，日清月結(jié)不積壓，月報按時。

第七條,盤點后應(yīng)由盤點人員填具報告表，如有數(shù)量缺少、品質(zhì)不符或

損毀情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負責(zé)。

第八條.庫存盈虧反映出保管員的、工作質(zhì)量，力求做到不顯現(xiàn)過失。

第九條.答應(yīng)范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由

保管員呈總經(jīng)理核準調(diào)整。若為保管責(zé)任缺少時，則由保管員負責(zé)賠償。

第十條,公司管理層每月對倉庫進行一次檢查，以促進倉庫的管理，財

35

務(wù)部門對倉庫要隨時抽查。

第十一條.保管員變動時，應(yīng)由財務(wù)部門查列庫存商品的移交清冊后，

再由交接雙方會同監(jiān)交人員實地盤存。

第十二條.除保管員外，其他人員未經(jīng)答應(yīng)不得擅自進入，違者罰款50

yGo

第十三條.如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房內(nèi)吸因、做假帳等情況,

視情節(jié)賜予罰款200元上以的處理，直至除名。

酒店的管理制度14

（一）市場營銷部崗位職責(zé)：

1、團隊經(jīng)理崗位職責(zé)：

1）建立有關(guān)旅行團隊預(yù)定檔案，便于查閱。

2）主動爭取新客戶，保持與發(fā)展同各旅行社的親密關(guān)系。

3）按時接收、發(fā)送預(yù)定傳真，不得以任何理由延誤。

4）依據(jù)傳真內(nèi)容認真填寫各類預(yù)定單，送報審批,

5）將以確定的預(yù)定單盡快傳送有關(guān)部門，不得有誤。

6）與前廳有關(guān)部門保持親密聯(lián)系，隨時處理各類變更。

7）定期整理各類檔案，嚴密關(guān)注一周內(nèi)的預(yù)定，為銷售工作提供參考。

8）有責(zé)任接受并傳達各類文件、電話、保證銷售信息暢通。

9）確認當(dāng)日入住團隊，有責(zé)任幫助前臺做好接待工作，尤其是vip。

2、商務(wù)銷售經(jīng)理崗位職責(zé)：

1）熟識酒店里的各項設(shè)備、裝備，各個服務(wù)工程和專業(yè)學(xué)問。

2）嚴格執(zhí)行部門經(jīng)理部署的營銷計劃。關(guān)懷酒店營銷狀況。

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3）主動搜集市場信息，供部門經(jīng)理參考，便于獲得最高住房率和最高

平均房價的策略計劃。

4）認真建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便查閱。

5）定期拜見當(dāng)?shù)毓潭蛻?，隨時傳達酒店的營銷簧略，同時關(guān)注他們

的最新計劃及人事變動。

6）主動爭取新客戶，保持與發(fā)展同各商務(wù)客戶的親密關(guān)系。

7）依據(jù)上司部署的方針，獨立與客戶進行業(yè)務(wù)洽談，起草訂房、定宴

會、租會議場地或消遣場所等協(xié)議。

8）聽取全部投訴，采納正確方式向客戶陳述事因及按時向經(jīng)理匯報。

9）親密留意其他酒店的客源住房率，房價及經(jīng)營政策，便于競爭中取

勝。

10）有責(zé)任幫助財務(wù)解決應(yīng)收帳款。

11）為酒店及個人利益，保持商業(yè)機密。

3、文員崗位職責(zé)：

1）精確按時接發(fā)各類文件，傳遞各類工作信息。

2）協(xié)調(diào)本部與其他部門之間的關(guān)系，保持酒店內(nèi)部良好公共關(guān)系。

3）按要求起草各種方案、信函及打印、復(fù)印各種文件、資料，做到按

時、精確。

4）為總監(jiān)經(jīng)理準備各類報表及須閱讀的報紙雜志以及郵件處理。

5）對重要文件、檔案嚴格管理，不行漏傳耽擱。

6）配備各種所須辦公用品，嚴格掌握，防止鋪張,

7）做好部門會議記錄，整理紀要經(jīng)理審批后，印發(fā)各位。