DB5111T 3-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 峨眉山茶栽培技術(shù)規(guī)程　

ICS65.020.20DB5111GeographicalindicationproductTechnicalregulationofcultivatingforEmeiShanTea樂山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5111/T3—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍 15茶園建設(shè) 16茶樹栽培 37土肥水管理 48病蟲害防治 59鮮葉采摘與管理 610生產(chǎn)檔案建設(shè) 6附錄A（規(guī)范性附錄）峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖 7DB5111/T3—2020本文件根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》而制定。本文件按GB/T1.1－2020給出的規(guī)定起草。本文件的附錄A為規(guī)范性附錄。本文件由樂山市峨眉山茶茶業(yè)協(xié)會(huì)提出。本文件由樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件經(jīng)樂山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)。本文件起草單位：樂山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司、四川清溪茶業(yè)有限公司、夾江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、峨眉山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、馬邊彝族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、沐川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、犍為縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：高婧斐、楊昌海、陳偉、顏飛、梁琪惠、張麗群、任靜、甘勇、彭詩、晏文平、徐勇、吳雪飛、帥儼芮。本文件為首次發(fā)布。1DB5111/T3—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品峨眉山茶栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品峨眉山茶相關(guān)術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品的地域范圍、茶園建設(shè)、茶樹栽培、土肥水管理、病蟲害防治、鮮葉采摘與管理、生產(chǎn)檔案建立。本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品峨眉山茶的栽培管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321(所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB11767茶樹種苗GB/T15063復(fù)合肥料GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)GB18877有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料NY525有機(jī)肥料NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則3術(shù)語和定義3.1峨眉山茶（EmeiShanTea）用樂山市范圍內(nèi)種植的中、小葉種茶樹鮮葉，經(jīng)殺青、做形、干燥等工藝加工而成的，具有“扁平直滑、綠潤(rùn)、清（栗）香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽”為主要品質(zhì)特征的扁形綠茶。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品峨眉山茶保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即樂山市市中區(qū)、峨眉山市、夾江縣、犍為縣、沐川縣、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、井研縣、金口河區(qū)、馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣。峨眉山茶地理標(biāo)志保護(hù)范圍見附錄A。5茶園建設(shè)2DB5111/T3—20205.1產(chǎn)地環(huán)境土壤質(zhì)量、環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水水質(zhì)應(yīng)分別符合GB15618、GB3095和GB5084的規(guī)定。5.2茶園選擇土壤應(yīng)選擇PH值4.5～6.5的酸性土壤，土壤有效土層≥50cm，有機(jī)質(zhì)含量＞15g/kg。海拔高度300m~1800m，地下水位＞100cm。10℃以上有效積溫＞3700℃,年降水量＞1000mm，常年相對(duì)濕度＞70%。5.3茶園規(guī)劃5.3.1茶園建設(shè)宜集中連片、規(guī)模發(fā)展，開墾之前宜規(guī)劃好場(chǎng)部、道路、蓄排灌水利系統(tǒng)、積糞池等配套設(shè)施。5.3.2茶園道路宜以場(chǎng)部為中心設(shè)置寬5m～6m的主干道、寬3m～4m支道、寬1m～2m生產(chǎn)作業(yè)道，應(yīng)盡量利用原有的道路，加固加寬。主干道與支道、作業(yè)道應(yīng)相通，且滿足機(jī)械化生產(chǎn)的要求。5.3.3根據(jù)規(guī)模、地形、地貌建立完善的排、灌、蓄水系統(tǒng)，做到能蓄能排。蓄水池宜建在坡地茶園的中下部，每100×667m2茶園累計(jì)不低于200m3蓄水量。排水溝應(yīng)規(guī)劃在道路兩旁、匯水集中的地方，與蓄水池相連，與背溝相通。5.3.4根據(jù)施肥面積確定積糞池?cái)?shù)量。積糞池應(yīng)加蓋防蒸，每100×667m2茶園累計(jì)不低于100m3的積糞量，可將畜禽糞堆積于坑內(nèi)經(jīng)腐熟后供茶園使用。5.3.5每105m2茶園建5m2～10m2衛(wèi)生設(shè)施，與積糞池配套。5.4茶園開墾5.4.1坡度15°以下平緩坡地應(yīng)直接開墾；坡度在15°~30°應(yīng)建成內(nèi)傾等高梯級(jí)園地，其中15°~25°坡地，臺(tái)面宜寬1.7m～2m，25°~30°坡地，臺(tái)面宜寬1.5m；坡度在30°以上的坡地應(yīng)保持原有植被或還林。5.4.2翻墾深度＞50cm；有明顯障礙物的土壤應(yīng)破除障礙物。5.4.3新開梯茶園臺(tái)位應(yīng)規(guī)范清晰，大彎隨勢(shì)，小彎取直，等高開梯，同梯等寬。梯面外高內(nèi)低呈2°~3°的反坡，靠外留梯梗寬0.30m～0.35m，梯壁應(yīng)有75°的斜角，應(yīng)夯緊夯牢，梯高控制在1m以內(nèi)為宜。梯面平整無垮塌現(xiàn)象，靠?jī)?nèi)留背溝寬0.25m～0.30m，背溝與排水溝相通。5.5茶園生態(tài)建設(shè)5.5.1隔離帶茶園種植區(qū)應(yīng)與交通主干道、農(nóng)田、林地之間宜有50m～100m寬的隔離帶?？梢陨?、河流、湖泊、自然植被等作天然屏障，也可用人工林作作隔離帶。5.5.2防護(hù)林茶園上風(fēng)口應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林，茶園梯壁應(yīng)盡量保留原有植被或種草。植茶區(qū)域應(yīng)保持生態(tài)環(huán)境良好和周邊區(qū)域的生物多樣性。5.5.3間作5.5.3.1茶園內(nèi)宜適當(dāng)間作遮陰樹，主干道、溝渠兩側(cè)栽植行道樹，遮蔭度20%～30%為宜。5.5.3.2幼齡茶園、重修剪、臺(tái)刈后第一、第二年培養(yǎng)樹冠期間的茶園、茶行間較寬的茶園行間，宜選用適應(yīng)性強(qiáng)、能改良土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力的豆科綠肥或飼料作物進(jìn)行間作。3DB5111/T3—20205.6品種選擇5.6.1種苗種苗質(zhì)量應(yīng)符合GB11767的規(guī)定，品種應(yīng)選擇適應(yīng)“峨眉山茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)土壤和氣候條件，具良好抗性、適制綠茶，宜早、中、晚品種合理搭配。5.6.2無性系良種推廣經(jīng)國(guó)家或省級(jí)審定（登記）并經(jīng)本地區(qū)域試驗(yàn)適宜的無性系良種。5.6.3禁止使用在種苗選用時(shí)，不得使用下列品種：——禁止未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的種苗調(diào)入?！故褂棉D(zhuǎn)基因品種。6茶樹栽培6.1種植6.1.1種植時(shí)間茶苗種植最佳時(shí)間在每年秋季的9月下旬～11月下旬，也可在春季的2月下旬～3月上旬。6.1.2種植規(guī)格6.1.2.1雙行單株栽培：大行距1.5m～2.0m，小行距33cm～40cm，每叢1株，錯(cuò)窩栽植，叢距17cm~23cm，每666.7m2栽植3000株～4000株。6.1.2.2單行雙株栽培：梯面寬度＜1.5m建議采用單行雙株栽培，每叢2株，叢距35cm～45cm。每666.7m2栽植3000株～4000株。6.1.3種植方法6.1.3.1栽植前半個(gè)月，深挖種植溝，溝寬60cm，深40cm。施足底肥，每666.7m2宜施用經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥1500kg～2000kg,合理配施磷鉀肥。分層施于種植溝內(nèi)，回填心土于種植溝上段，略高出地表。6.1.3.2沿種植溝挖淺溝，將茶苗扶直在種植溝中，理直根系，回填心土至根頸處，用力將土壓緊，澆足定根水，行間宜用秸稈、谷殼進(jìn)行覆蓋。6.2修剪6.2.1定型修剪6.2.1.1第一次定型修剪應(yīng)在茶苗移栽后立即進(jìn)行。苗高超過30cm，離地面12cm～15cm處剪去主干，保留側(cè)枝。6.2.1.2第二次定型修剪應(yīng)在上次修剪一年后進(jìn)行。當(dāng)樹高達(dá)到35cm～40cm，修剪高度在上次剪口處提高10cm～15cm，用籬剪按修剪高度剪平。6.2.1.3第三次定型修剪應(yīng)在第二次定型修剪一年后進(jìn)行。修剪高度在第二次剪口處提高10cm左右，用籬剪按修剪高度剪平。4DB5111/T3—20206.2.2輕修剪投產(chǎn)茶園在每一季采茶結(jié)束后修剪一次，剪掉樹冠表層3cm～5cm的枝葉。6.2.3深修剪投產(chǎn)茶園每隔3年～5年應(yīng)進(jìn)行深修剪。春茶結(jié)束或秋末冬初，剪掉樹冠表層10cm～15cm的枝葉，同時(shí)剪除蓬中的細(xì)弱枝和雞爪枝。6.2.4重修剪對(duì)樹勢(shì)衰老或樹冠衰老，骨干枝分枝能力較強(qiáng)的茶園進(jìn)行重修剪，春茶結(jié)束后或秋末冬初剪去樹高1/2或離地30cm～40cm處的枝葉，剪后留養(yǎng)一季，培養(yǎng)樹冠。6.2.5臺(tái)刈對(duì)樹齡較長(zhǎng)，樹勢(shì)衰敗，骨干枝分枝能力弱的茶園進(jìn)行臺(tái)刈。春茶結(jié)束后或秋末冬初離地面5cm~20cm的枝葉，重新培養(yǎng)骨干枝和樹冠。7土肥水管理7.1土壤管理7.1.1.1宜定期檢測(cè)土壤肥力水平和重金屬等污染物含量。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果有針對(duì)性的采取土壤改良措施。對(duì)于重金屬等污染物超標(biāo)的茶園應(yīng)該退茶還林。7.1.1.2應(yīng)采用淺耕、中耕、深耕等措施或施用有機(jī)肥改良土壤結(jié)構(gòu)。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大、且病蟲害少的茶園應(yīng)實(shí)行減耕或免耕。7.1.1.3宜采用秸稈、地膜等覆蓋地表，或行間間作綠肥等，保水保肥。7.2灌溉用水7.2.1茶園灌溉水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。7.2.2遇到氣溫高、土壤水分蒸發(fā)和茶樹蒸騰作用強(qiáng)烈，且長(zhǎng)時(shí)間無雨或少雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌溉。灌溉方法采取噴灌或自流灌溉。7.2.3在除草松土、施肥后及干旱、高溫季節(jié)到來前或秋茶結(jié)束后，宜用稻草、玉米稈、粗谷殼、麥稈等為原料鋪于行間，減少水分蒸發(fā)，保水保肥。7.3肥培管理7.3.1施肥原則7.3.1.1應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)量情況、茶樹的長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量及氣候條件等實(shí)施配方施肥，合理確定肥料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間。7.3.1.2以有機(jī)肥為主，配合施用化學(xué)肥料。有機(jī)肥、復(fù)合肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料應(yīng)分別符合NY525、GB15063、GB/T18877的規(guī)定。農(nóng)家肥需經(jīng)無害化處理后使用。7.3.2幼齡茶園(1年～3年)7.3.2.1應(yīng)重施有機(jī)肥，配合施用施氮、磷、鉀肥。化肥以純氮計(jì)，每666.7m2第一年施用2kg～3kg，第二、三年施用4kg～5kg，同時(shí)追施磷、鉀肥，N：P205：K20比例前三年為l：1：1或1：2：2。5DB5111/T3—20207.3.2.2肥料應(yīng)進(jìn)行溝施。在離茶苗根系5cm～10cm處，挖10cm～15cm深施肥溝施入。秋栽茶苗第一次施肥應(yīng)在來年端午節(jié)后。7.3.3投產(chǎn)茶園7.3.3.1每生產(chǎn)100kg茶葉追施15kg化肥（以純氮計(jì)），同時(shí)配施磷、鉀肥，N：P205：K20比例為3：1：1。施肥比例：春、夏、秋、冬按30%：20%：10%：40%的比例。7.3.3.2春肥應(yīng)在茶園開采前20天～30天施入。施肥結(jié)合淺耕除草，施肥深度10cm～15cm。開溝施入并覆土。7.3.3.3夏肥應(yīng)在春茶結(jié)束后(5月)夏茶大量萌發(fā)前施入。施肥結(jié)合淺耕除草，施肥深度8cm～10cm。開溝施入并覆土。7.3.3.4秋肥應(yīng)夏茶結(jié)束后(7月)施入。施肥結(jié)合淺耕除草。施肥深度10cm～15cm。開溝施入并覆土。7.3.3.5冬肥應(yīng)在茶季結(jié)束時(shí)，沿茶樹樹冠滴水線開溝，溝深20cm，重施有機(jī)肥。根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其它所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。8病蟲害防治8.1防治原則8.1.1預(yù)防為主，防重于治。應(yīng)通過合理的耕作栽培措施，提高作物健康水平和抗病蟲害能力，以減少病蟲的發(fā)生和減輕其危害。8.1.2開展茶樹病蟲預(yù)測(cè)，實(shí)施統(tǒng)防統(tǒng)治。應(yīng)推廣使用非化學(xué)的農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)措施。8.2防治方法8.2.1植物檢疫從國(guó)外或外地引種時(shí)，應(yīng)按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行植物檢疫，不得從疫區(qū)調(diào)運(yùn)苗木、接穗。8.2.2農(nóng)業(yè)防治8.2.2.1宜選用對(duì)病蟲害抗性強(qiáng)的茶樹品種。8.2.2.2應(yīng)加強(qiáng)茶園科學(xué)管理，及時(shí)分批采摘，合理修剪，剪去病蟲枝、過密枝和徒長(zhǎng)枝，中耕除草，秸稈覆蓋，平衡施肥，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高茶樹對(duì)病蟲害的抗性。8.2.3生物防治8.2.3.1茶園應(yīng)加強(qiáng)對(duì)寄生性、捕食性昆蟲的保護(hù)，以蟲治蟲。8.2.3.2利用生物源、礦物源、植物源等農(nóng)藥進(jìn)行防治，生物源、礦物源、植物源等農(nóng)藥的配制和施用應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。8.2.4物理防治8.2.4.1采用人工摘除或捕殺。8.2.4.2利用害蟲的趨光性、趨色性和趨化性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺、性外激素誘殺和糖醋誘殺。8.2.5化學(xué)防治6DB5111/T3—20208.2.5.1根據(jù)茶園病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，對(duì)個(gè)別病蟲害在非化學(xué)防治控制效果不好的情況下，應(yīng)進(jìn)行化學(xué)防治?；瘜W(xué)農(nóng)藥的選擇和安全間隔期應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定，農(nóng)藥配制和施用應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。8.2.5.2嚴(yán)格按農(nóng)藥安全間隔期選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行有效防治，所選農(nóng)藥應(yīng)經(jīng)過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在茶葉上使用登記許可，不得使用高毒高殘留及國(guó)家禁用的農(nóng)藥。使用后的農(nóng)藥廢棄物應(yīng)集中進(jìn)行無害化處理，