學(xué)校食品安全課教案

學(xué)校食品平安課教案

關(guān)注食品平安，從如今開場(chǎng)

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生相識(shí)到〃垃圾〃食品的危害，和關(guān)注食品平安的重要性。

2、關(guān)注食品平安，懂得肯定的食品平安學(xué)問和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好

的食品平安習(xí)慣，進(jìn)步學(xué)生食品平安意識(shí)。

3、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已駕馭的學(xué)問，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的

平安。

教學(xué)重點(diǎn)：懂得肯定的食品平安學(xué)問,懂得預(yù)防食品平安的措施。

教學(xué)難點(diǎn)：懂得預(yù)防食品平安的措施。

教學(xué)打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應(yīng)的課件。

-、出示〃垃圾〃食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實(shí)物）

同學(xué)們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高?由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)，

其中的一局部鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中?鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人

體?進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫

以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。

2、出示一串美味燒烤（實(shí)物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的?它的危害可大了，一是未經(jīng)

衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，暴露在公路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、

調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。

3、出示一瓶可口可樂（實(shí)物）

同學(xué)們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個(gè)路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費(fèi)日期?這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（-）學(xué)生觀看《校園四周〃食品污染〃令人擔(dān)憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務(wù)（重敲警鐘）：

（一）同學(xué)們，俗話說：〃民以食為天，而食以平安為先〃，可是看來，

同學(xué)們的食品平安意識(shí)卻很淡薄，常?？吹侥銈儠?huì)到學(xué)校邊上的小店買零

食吃?吃路邊的燒烤。這樣的做法對(duì)你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個(gè)案例（課件出示案例）：

案例一：〃大頭娃娃”事務(wù)：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處

一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠消費(fèi)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有養(yǎng)分,致使13名嬰

兒夕匕亡,近200名嬰兒患上嚴(yán)峻養(yǎng)分不艮癥。

案例二：海南21名小學(xué)生誤吃野果中毒：2008乞12月26日下午，

海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名小學(xué)生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告知記者，經(jīng)初步理解，

是一個(gè)二年級(jí)的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過

后不久?就有同學(xué)接連出現(xiàn)頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤,24人中毒：合肥晚報(bào)訊2010年5月5日晚間9

點(diǎn)多鐘?市民在該縣一家路邊攤點(diǎn)吃炸雞翅后?出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院承受緊急治療。其中11名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個(gè)案例，你們明白了些什么？

生1:關(guān)注食品平安很重要。

生2:我們應(yīng)當(dāng)有食品平安意識(shí)。

生3:我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

四、出示食品平安推斷題（巧學(xué)學(xué)問）

過渡：是啊，進(jìn)步我們小學(xué)生的食品平安意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣-

學(xué)習(xí)食品平安的學(xué)問已刻不待時(shí)。如今讓我們趕快補(bǔ)補(bǔ)這一課吧！男生女

生我們來比競(jìng)賽，看誰知道得多，錯(cuò)的題目要說一說，為什么錯(cuò)，開場(chǎng)！

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點(diǎn)的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學(xué)生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學(xué)校

中午吃。（）

4、飯前飯后應(yīng)當(dāng)要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)當(dāng)立刻洗手。（）

5、食物做好后，應(yīng)盡快食用不要長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下。（）

6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）

7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。（）

8、冰凍的食物很干凈。

（）

9、在小店里買食品肯定要看好廠家、消費(fèi)日期、保質(zhì)期,留意包裝袋有

無破損?外包裝有沒有被改動(dòng)過的痕跡。無消費(fèi)答應(yīng)證、QS標(biāo)記的食品

堅(jiān)決不能購置和食用。

（）

10、食物煮沸?就可以消毒殺菌。（）

11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。（）

12、在購置食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的大型商場(chǎng)和超市,選購食品應(yīng)盡可能選

擇一些知名品牌。同時(shí)肯定要留意食品包裝上有無消費(fèi)廠家、消費(fèi)日期，

是否過保質(zhì)期。（）

13、從菜市場(chǎng)上剛買來的水果就可以吃了。（）

14、生水很涼爽很好喝只要肉眼看不見細(xì)菌就可以喝。（）

15、油炸的、煙熏食品實(shí)在太香了，我很喜爰吃。（）

五、出示食品平安小衛(wèi)士表格（牢記措施）

（-）學(xué)生探討如何爭(zhēng)當(dāng)平安小衛(wèi)士

1、過渡：剛剛男女生同學(xué)都表現(xiàn)得很棒?那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防食品

平安問題，把我們的平安隱患扼殺在萌芽狀態(tài)中呢?有什么好的措施，請(qǐng)

及小組里的同學(xué)探討探討，小組長(zhǎng)把意見寫在〃我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小

衛(wèi)士〃的表格里。

序號(hào)〃我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士〃的措施

1

2

3

4

2、小組長(zhǎng)反應(yīng)溝通。

（二）教師歸納學(xué)生的意見：

1、吃東西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗凈。

3、野菜、野果不貪吃。

4、變質(zhì)食物不亂吃。

5、路邊小攤不光臨。

6、小店零食要少吃。

7、生水千萬別去嘗。

8、購置食品看細(xì)致。

六、出示《小學(xué)生食品平安歌謠》（總結(jié)課堂）

過渡：最終，讓我們一起拍起手來?讓我們?cè)谶@首《小學(xué)生食品平安

歌謠》中，完畢今日的課堂。盼望同學(xué)們不僅要學(xué)會(huì)怎么區(qū)分有關(guān)食品平

安方面的學(xué)問，更要學(xué)以致用?而且還要提示身邊的人進(jìn)步防范意識(shí)，從

自身做起，從如今開場(chǎng)！爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士！

小摯友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)學(xué)問?長(zhǎng)本事。

文化學(xué)問要學(xué)好，安康平安也重要。

病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。

食品選擇要細(xì)心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。

小攤小販莫信任?衛(wèi)生更是難放心。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。

平安意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。

《小學(xué)食品和安康平安教化》教案

目的：

1、使學(xué)生理解食品污染的學(xué)問，使學(xué)生理解食品中毒的學(xué)問。

2、學(xué)生在食品平安工作中的留意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

重點(diǎn)：

對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

授課內(nèi)容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從

消費(fèi)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，

多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的

物質(zhì)，降低r食品的養(yǎng)分價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體

安康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（-）細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒?主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣

溫合適病原菌增殖和產(chǎn)毒?致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物

引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振-繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹

瀉一日可達(dá)7-8次，發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)峻者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥

病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必需生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌

煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤?厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類

要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動(dòng)植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可能及豆角

中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛藏期短，最快食后10

分鐘發(fā)病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，

出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食?加工時(shí)間要長(zhǎng)?可使毒破壞，切不能急炒?

更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學(xué)性食物中毒

1、蔬菜不簇新?腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過

程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑?亞硝酸鹽過量引起中

毒。

2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致

病菌從人體帶到食物上去。2、選擇簇新和平安的食品。3、食品在食用前

要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，

其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警覺誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不

到?jīng)]有衛(wèi)生答應(yīng)證的小攤販處購置食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，

不喝生水或不干凈的水。

總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，細(xì)致學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問,駕馭一些預(yù)防

方法，進(jìn)步自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度削減食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食

物中毒，保證我們同學(xué)們的身體安康。

《食品平安常識(shí)》教案

一、活動(dòng)目的

1、理解識(shí)記食品平安常識(shí)-養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品平安意識(shí)?

父切時(shí)事?珍爰生命，笑爰安康。

2、在學(xué)校留意一些食品方面的平安。

二、活動(dòng)內(nèi)容

以問答競(jìng)賽嬉戲?yàn)橹魈接憺檩o的形式，分男女兩組。

三、活動(dòng)打算：

1-讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽打算。

2?選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。

3?食品平安學(xué)問競(jìng)賽。

4.搜集〃阜陽奶粉〃等假冒偽劣食品惡性事務(wù)的有關(guān)新聞內(nèi)容。

5.分別從小攤上和大超市里購置一些食品。

6打算一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動(dòng)過程：

（-）班主任講話。

班主任：同學(xué)們！今日我們班實(shí)行以〃食品平安及衛(wèi)生"為主題的班會(huì)活

動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料理解了有關(guān)〃食品平安

及衛(wèi)生〃的學(xué)問。盼望大家把自己看到的,聽到的?想到的及學(xué)到的學(xué)問

帶進(jìn)今日的課堂?到達(dá)互相溝通、進(jìn)步平安自護(hù)的目的。

（二）、新聞導(dǎo)入?！ǜ逢柲谭邸ǖ燃倜皞瘟邮称窅盒允聞?wù)的有關(guān)新聞報(bào)

道視頻。

主持人：喜爰零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時(shí)卻遺忘要看看

食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)?因此就存在一個(gè)很大的平安隱患。

請(qǐng)同學(xué)們聽一段有關(guān)〃阜陽奶粉〃等假冒偽劣食品惡性事務(wù)的有關(guān)內(nèi)容。

主持人：駭人動(dòng)目的數(shù)字，不由得讓人對(duì)奶粉望而卻步。其實(shí)?又豈止奶

粉存在黑幕？其實(shí)危急就在我們身邊?。ò汛蛩愫玫膸讟邮称纺贸鰜恚┫?/p>

面?請(qǐng)各位同學(xué)一起推斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的

食品會(huì)出如今什么地方？

學(xué)生談到的狀況有：某些食品沒有合格證，沒有消費(fèi)日期，過期，沒有成

分說明等等。這些食品常常會(huì)出如今街頭食品小店.路邊攤點(diǎn)，流淌攤點(diǎn)

等。

主持人：下面進(jìn)展下一個(gè)環(huán)節(jié)

（三）食品平安問題進(jìn)展學(xué)問競(jìng)賽。（必答題）

大家按小組進(jìn)展各輪競(jìng)賽，男女各為一組。下面開場(chǎng)第一回合的競(jìng)賽。這

個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組

答復(fù)一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐富養(yǎng)分價(jià)值

的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、鬟頭和豆?jié){

主持人：好了?第一回合的競(jìng)賽就到此完畢，看來戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那如

今讓我們一起來看看比分。……

（搶答題）

主持人：下面要進(jìn)展第二輪的競(jìng)賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的競(jìng)賽是我們

大家一起來答復(fù)，同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問完題目后，

就可以答復(fù)。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、便利面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（辯論題）

小組探討，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，

第二名加2分。

主持人：餐廳、飯店運(yùn)用一次性筷子、塑料餐具利弊談

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成〃白色污染〃。一次性筷子奢侈大量木材，

長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停頓運(yùn)用

主持人：好啦，競(jìng)賽到這里完畢了，如今讓我們一起來看看各組的積分。

（四）全體總發(fā)動(dòng)——洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛剛同學(xué)們所講的平安標(biāo)識(shí)

以外，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那

么原委怎樣洗才能把手洗干凈呢？請(qǐng)A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出

手來試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最終用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結(jié)

剛剛同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法剛好地和同學(xué)進(jìn)展了溝通通過

這次班會(huì)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體安康的道理。

同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

通過探討?我們知道了如何去選購平安的食品?并練習(xí)了怎樣洗手。盼

望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更安康、大腦更聰慧。

《小學(xué)生食品平安消費(fèi)學(xué)問》教案

活動(dòng)目的：

1、理解生活中的食品平安消費(fèi)的常識(shí)。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機(jī)食品的學(xué)問。

活動(dòng)過程

-、學(xué)生談食品平安消費(fèi)常識(shí)

L四人小組探討：你知道哪些關(guān)于食品平安消費(fèi)方面的學(xué)問？

2.舉薦一人進(jìn)展發(fā)言，師相機(jī)點(diǎn)評(píng)。

3.給優(yōu)勝隊(duì)頒發(fā)小禮品。

二、班主任補(bǔ)充食品平安消費(fèi)常識(shí)

1、正確選擇食品的購置場(chǎng)所。最好到具有經(jīng)營(yíng)資格、信譽(yù)好的商場(chǎng)或

連鎖店去購置。

2、留意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全。根據(jù)國(guó)家規(guī)定?食品外包裝上必需

標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

3、留意選購已獲得國(guó)家認(rèn)證的并標(biāo)注有綠色食品、〃QS〃（食品平

安認(rèn)證痔標(biāo)記的食品同家針對(duì)綠色食品實(shí)行綠色食品運(yùn)用標(biāo)記2004

生4月1日起，對(duì)米、面、食用油、醬油、醋五類食品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入，要

求此五類食品必需通過〃QS"認(rèn)證，并在外包裝上加貼"QS〃標(biāo)記及準(zhǔn)

入證號(hào)，才能上市銷售。

4、留意查看食品的消費(fèi)日期和失效日期。尤其是食品，不僅要查看

有效期,更應(yīng)細(xì)致查看是否接近失效日期。

5、購置散裝食品，除了要選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期、消費(fèi)

日期標(biāo)注真實(shí)外，更應(yīng)留意查看是否有改動(dòng)跡象。

6、留意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于艷麗、好看,在

食品加工過程中環(huán)節(jié)越多，添加的成分越多，越簡(jiǎn)單帶來污染。

7、留意保健食品的適月范圍。做到科學(xué)食用，不要盲目跟風(fēng)，作為

保健食品只適用于特定人群?有調(diào)解身體機(jī)能的作用。因此在選購保健食

品時(shí)肯定要細(xì)致看運(yùn)用說明書,看有無禁忌，同時(shí)還應(yīng)留意保健食品是食

品而不是藥品，不能把保健食品當(dāng)做藥品來服用,以免影響剛好正常就醫(yī)。

8、進(jìn)步平安防范意識(shí)，擦亮雙眼，，做到理智消費(fèi)，科學(xué)選購。在

購置食品時(shí)要留意索要保存購物憑證，出現(xiàn)問題后以便投訴舉證，如發(fā)覺

購置到假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品?要?jiǎng)偤孟蛴嘘P(guān)部門舉報(bào)或到各地消費(fèi)

者協(xié)會(huì)投訴?以愛護(hù)自身合法權(quán)益。

三、學(xué)生談收獲?讀讀食品衛(wèi)生平安童謠

食品平安真重要

食品平安真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品選擇切留意。

“三無〃食品莫食用?有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫信任?衛(wèi)生更是談不

上°

過期食品切留意*吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

油炸腌制要少吃?安康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的安康

四、班主任活動(dòng)總結(jié)

此次活動(dòng)同學(xué)們主動(dòng)參及，知道了不少關(guān)于食品平安消費(fèi)的常識(shí)?那么在

此之后?請(qǐng)同學(xué)們要堅(jiān)固樹立"平安第一，預(yù)防為主”的思想，實(shí)在做起

來，做一個(gè)有學(xué)問的安康人！

學(xué)校食品平安課教案

關(guān)注食品平安，從如今開場(chǎng)

五年級(jí)一班

王家莊街道王家古城小學(xué)

2016年3月

學(xué)校食品平安課教案

關(guān)注食品平安，從如今開場(chǎng)

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生相識(shí)到〃垃圾〃食品的危害,和關(guān)注食品平安的重要性。

2、關(guān)注食品平安，懂得肯定的食品平安學(xué)問和預(yù)防措施,養(yǎng)成良好

的食品平安習(xí)慣，進(jìn)步學(xué)生食品平安意識(shí)。

3、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已駕馭的學(xué)問?能在以后的學(xué)A生活中鑒別食品的

平安。

教學(xué)重點(diǎn)：懂得肯定的食品平安學(xué)問，懂得預(yù)防食品平安的措施。

教學(xué)難點(diǎn)：懂得預(yù)防食品平安的措施。

教學(xué)打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應(yīng)的課件。

-、出示〃垃圾〃食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實(shí)物）

同學(xué)們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高?由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)?

其中的一局部鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中,鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人

體?進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫

以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。

2、出示一串美味燒烤（實(shí)物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經(jīng)

衛(wèi)生部門批準(zhǔn),暴露在公路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說,不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、

調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。

3、出示一瓶可口可樂（實(shí)物）

同學(xué)們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個(gè)路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費(fèi)日期，這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（-）學(xué)生觀看《校園四周〃食品污染〃令人擔(dān)憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務(wù)（重敲警鐘）：

（-）同學(xué)們，俗話說：〃民以食為天，而食以平安為先〃，可是看來,

同學(xué)們的食品平安意識(shí)卻很淡薄，常常看到你們會(huì)到學(xué)校邊上的小店買零

食吃?吃路邊的燒烤。這樣的做法對(duì)你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個(gè)案例（課件出示案例）：

案例一：〃大頭娃娃〃事務(wù)：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處

一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠消費(fèi)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有養(yǎng)分,致使13名嬰

兒死亡?近200名嬰兒患上嚴(yán)峻養(yǎng)分不良癥。

案例二：海南21名小學(xué)生誤吃野果中毒：2008乞12月26日下午，

海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名小學(xué)生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告知記者，經(jīng)初步理解，

是一個(gè)二年級(jí)的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過

后不久?就有同學(xué)接連出現(xiàn)頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤,24人中毒：合肥晚報(bào)訊2010年5月5日晚間9

點(diǎn)多鐘,市民在該縣一家路邊攤點(diǎn)吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院承受緊急治療。其中11名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個(gè)案例，你們明白了些什么？

生1:關(guān)注食品平安很重要。

生2:我們應(yīng)當(dāng)有食品平安意識(shí)。

生3:我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

四、出不食品平安推斷題（巧學(xué)學(xué)問）

過渡：是啊，進(jìn)步我們小學(xué)生的食品平安意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?

學(xué)習(xí)食品平安的學(xué)問已刻不待時(shí)。如今讓我們趕快補(bǔ)補(bǔ)這一課吧！男生女

生我們來比競(jìng)賽，看誰知道得多，錯(cuò)的題目要說一說，為什么錯(cuò)，開場(chǎng)！

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點(diǎn)的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學(xué)生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學(xué)校

中午吃。（）

4、飯前飯后應(yīng)當(dāng)要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)當(dāng)立刻洗手。（）

5、食物做好后，應(yīng)盡快食用不要長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下。（）

6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）

7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。（）

8、冰凍的食物很干凈。

（）

9、在小店里買食品肯定要看好廠家、消費(fèi)日期、保質(zhì)期,留意包裝袋有

無破損，外包裝有沒有被改動(dòng)過的痕跡。無消費(fèi)答應(yīng)證、QS標(biāo)記的食品

堅(jiān)決不能購置和食用。

（）

10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。（）

11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。（）

12、在購置食品時(shí)?應(yīng)選擇正規(guī)的大型商場(chǎng)和超市，選購食品應(yīng)盡可能選

擇一些知名品牌。同時(shí)肯定要留意食品包裝上有無消費(fèi)廠冢、消費(fèi)日期?

是否過保質(zhì)期。（）

13、從菜市場(chǎng)上剛買來的水果就可以吃了。（）

14、生水很涼爽很好喝只要肉眼看不見細(xì)菌就可以喝。（）

15、油炸的、煙熏食品實(shí)在太香了，我很喜愛吃。（）

五、出示食品平安小衛(wèi)士表格（牢記措施）

（-）學(xué)生探討如何爭(zhēng)當(dāng)平安小衛(wèi)士

1、過渡：剛剛男女生同學(xué)都表現(xiàn)得很棒?那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防食品

平安問題，把我們的平安隱患扼殺在萌芽狀態(tài)中呢，有什么好的措施，請(qǐng)

及小組里的同學(xué)探討探討，小組長(zhǎng)把意見寫在〃我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小

衛(wèi)士〃的表格里。

序號(hào)〃我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士〃的措施

1

2

3

4

2、小組長(zhǎng)反應(yīng)溝通。

（二）教師歸納學(xué)生的意見:

1、吃東西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗凈。

3、野菜、野果不貪吃。

4、變質(zhì)食物不亂吃。

5、路邊小攤不光臨。

6、小店零食要少吃。

7、生水千萬別去嘗。

8、購置食品看細(xì)致。

六、出示《小學(xué)生食品平安歌謠》（總結(jié)課堂）

過渡：最終,讓我們一起拍起手來?讓我們?cè)谶@首《小學(xué)生食品平安

歌謠》中-完畢今日的課堂。盼望同學(xué)們不僅要學(xué)會(huì)怎么區(qū)分有欠食品平

安方面的學(xué)問,更要學(xué)以致用,而且還要提示身邊的人進(jìn)步防范意識(shí)，從

自身做起-從如今開場(chǎng)！爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士！

小摯友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)學(xué)問，長(zhǎng)本事。

文化學(xué)問要學(xué)好，安康平安也重要。

病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。

食品選擇要細(xì)心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。

小攤小販莫信任，衛(wèi)生更是難放心。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。

平安意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。

《小學(xué)食品和安康平安教化》教案

目的：

1、使學(xué)生理解食品污染的學(xué)問?使學(xué)生理解食品中毒的學(xué)問。

2、學(xué)生在食品平安工作中的留意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

重點(diǎn)：

對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

授課內(nèi)容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從

消費(fèi)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件,

多方因素的作用及影響?使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的

物質(zhì)，降低了食品的養(yǎng)分價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體

安康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

(-)細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季?因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣

溫合適病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物

引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振?繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹

瀉一日可達(dá)7-8次，發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)峻者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥

病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必需生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌

煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤?厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上-蛋類

要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要回鍋加熱后再食用。

(二)有毒動(dòng)植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可能及豆角

中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛藏期短，最快食后10

分鐘發(fā)病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，

出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食?加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞?切不能急炒-

更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學(xué)性食物中毒

1、蔬菜不簇新?腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過

程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中

毒。

2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致

病菌從人體帶到食物上去。2、選擇簇新和平安的食品。3、食品在食用前

要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，

其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警覺誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不

到?jīng)]有衛(wèi)生答應(yīng)證的小攤販處購置食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，

不喝生水或不干凈的水。

總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，細(xì)致學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問?駕馭一些預(yù)防

方法?進(jìn)步自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度削減食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度,預(yù)防食

物中毒，保證我們同學(xué)們的身體安康。

《食品平安常識(shí)》教案

一、活動(dòng)目的

1、理解識(shí)記食品平安常識(shí)-養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品平安意識(shí)，

關(guān)切時(shí)事，珍爰生命，笑爰安康。

2、在學(xué)校留意一些食品方面的平安。

二、活動(dòng)內(nèi)容

以問答競(jìng)賽嬉戲?yàn)橹魈接憺檩o的形式，分男女兩組。

三、活動(dòng)打算：

1?讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組溝通?做好參賽打算。

2?選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。

3?食品平安學(xué)問競(jìng)賽。

4.搜集〃阜陽奶粉〃等假冒偽劣食品惡性事務(wù)的有關(guān)新聞內(nèi)容。

5,分別從小攤上和大超市里購置一些食品。

6打算一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動(dòng)過程：

（-）班主任講話。

班主任：同學(xué)們！今日我們班實(shí)行以〃食品平安及衛(wèi)生〃為主題的班會(huì)活

動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料理解了有關(guān)〃食品平安

及衛(wèi)生〃的學(xué)問。盼望大家把自己看到的，聽到的?想到的及學(xué)到的學(xué)問

帶進(jìn)今日的課堂,到達(dá)互相溝通、進(jìn)步平安自護(hù)的目的。

（二）、新聞導(dǎo)入?！ǜ逢柲谭邸钡燃倜皞瘟邮称窅盒允聞?wù)的有關(guān)新聞報(bào)

道視頻。

主持人：喜爰零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時(shí)卻遺忘要看看

食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)?因此就存在一個(gè)很大的平安隱患。

請(qǐng)同學(xué)們聽一段有關(guān)〃阜陽奶粉〃等假冒偽劣食品惡性事務(wù)的有關(guān)內(nèi)容。

主持人：駭人動(dòng)目的數(shù)字，不由得讓人對(duì)奶粉望而卻步。其實(shí)，又豈止奶

粉存在黑幕？其實(shí)危急就在我們身邊?。ò汛蛩愫玫膸讟邮称纺贸鰜恚┫?/p>

面?請(qǐng)各位同學(xué)一起推斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的

食品會(huì)出如今什么地方？

學(xué)生談到的狀況有：某些食品沒有合格證，沒有消費(fèi)日期，過期，沒有成

分說明等等。這些食品常常會(huì)出如今街頭食品小店，路邊攤點(diǎn)，流淌攤點(diǎn)

等。

主持人：下面進(jìn)展下一個(gè)環(huán)節(jié)

（三）食品平安問題進(jìn)展學(xué)問競(jìng)賽。（必答題）

大家按小組進(jìn)展各輪競(jìng)賽，男女各為一組。下面開場(chǎng)第一回合的競(jìng)賽。這

個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組

答復(fù)一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐富養(yǎng)分價(jià)值

的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、鬟頭和豆?jié){

主持人：好了，第一回合的競(jìng)賽就到此完畢,看采戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那如

今讓我們一起來看看比分。……

（搶答題）

主持人：下面要進(jìn)展第二輪的競(jìng)賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的競(jìng)賽是我們

大家一起來答復(fù)，同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問完題目后?

就可以答復(fù)。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、便利面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（辯論題）

小組探討，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，

第二名加2分。

主持人：餐廳、飯店運(yùn)用一次性筷子、塑料餐具利弊談

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成〃白色污染"。一次性筷子奢侈大量木材，

長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停頓運(yùn)用

主持人：好啦，競(jìng)賽到這里完畢了，如今讓我們一起來看看各組的積分。

（四）全體總發(fā)動(dòng)——洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛剛同學(xué)們所講的平安標(biāo)識(shí)

以外，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)當(dāng)養(yǎng)成艮好的J2生習(xí)慣。飯前便后要洗手?那

么原委怎樣洗才能把手洗干凈呢？請(qǐng)A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出

手來試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最終用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結(jié)

剛剛同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法剛好地和同學(xué)進(jìn)展了溝通通過

這次班會(huì)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體安康的道理。

同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

通過探討，我們知道了如何去選購平安的食品?并練習(xí)了怎樣洗手。盼

望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,使我們的身體更安康、大腦更聰慧。

《小學(xué)生食品平安消費(fèi)學(xué)問》教案

活動(dòng)目的：

1、理解生活中的食品平安消費(fèi)的常識(shí)。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機(jī)食品的學(xué)問。

活動(dòng)過程

-、學(xué)生談食品平安消費(fèi)常識(shí)

L四人小組探討：你知道哪些關(guān)于食品平安消費(fèi)方面的學(xué)問？

2.舉薦一人進(jìn)展發(fā)言，師相機(jī)點(diǎn)評(píng)。

3.給優(yōu)勝隊(duì)頒發(fā)小禮品。

二、班主任補(bǔ)充食品平安消費(fèi)常識(shí)

1、正確選擇食品的購置場(chǎng)所。最好到具有經(jīng)營(yíng)資格、信譽(yù)好的商場(chǎng)或

連鎖店去購置。

2、留意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，食品外包裝上必需

標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

3、留意選購已獲得國(guó)冢認(rèn)證的并標(biāo)注有綠色食品、〃QS〃（食品平

安認(rèn)證痔標(biāo)記的食品同家針對(duì)綠色食品實(shí)行綠色食品運(yùn)用標(biāo)記，從2004

會(huì)4月1日起，對(duì)米、面、食用油、醬油、醋五類食品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入，要

求此五類食品必需通過〃QS"認(rèn)證，并在外包裝上加貼"QS〃標(biāo)記及準(zhǔn)

入證號(hào)，才能上市銷售。

4、留意查看食品的消費(fèi)日期和失效日期。尤其是食品，不僅要查看

有效期,更應(yīng)細(xì)致查看是否接近失效日期。

5、購置散裝食品,除了要選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期、消費(fèi)

日期標(biāo)注真實(shí)外，更應(yīng)留意查看是否有改動(dòng)跡象。

6、留意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于艷麗、好看?在

食品加工過程中環(huán)節(jié)越多?添加的成分越多，越簡(jiǎn)單帶來污染。

7、留意保健食品的適月范圍。做到科學(xué)食用，不要盲目跟風(fēng)，作為

保健食品只適用于特定人群?有調(diào)解身體機(jī)能的作用。因此在選購保健食

品時(shí)肯定要細(xì)致看運(yùn)用說明書,看有無禁忌?同時(shí)還應(yīng)留意保健食品是食

品而不是藥品，不能把保健食品當(dāng)做藥品來服用，以免影響剛好正常就醫(yī)。

8、進(jìn)步平安防范意識(shí)，擦亮雙眼，，做到理智消費(fèi)，科學(xué)選購。在

購置食品時(shí)要留意索要保存購物憑證，出現(xiàn)問題后以便投訴舉證，如發(fā)覺

購置到假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品，要?jiǎng)偤孟蛴嘘P(guān)部門舉報(bào)或到各地消費(fèi)

者協(xié)會(huì)投訴，以爰護(hù)自身合法權(quán)益。

三、學(xué)生談收獲，讀讀食品衛(wèi)生平安童謠

食品平安真重要

食品平安真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品選擇切留意。

"三無〃食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫信任，衛(wèi)生更是談不

上°

過期食品切留意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

油炸腌制要少吃?安康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的安康

四、班主任活動(dòng)總結(jié)

此次活動(dòng)同學(xué)們主動(dòng)參及，知道了不少關(guān)于食品平安消費(fèi)的常識(shí)，那么在

此之后?請(qǐng)同學(xué)們要堅(jiān)固樹立〃平安第一,預(yù)防為主”的思想?實(shí)在做起

來，做一個(gè)有學(xué)問的安康人！

學(xué)校食品平安課教案

關(guān)注食品平安，從如今開場(chǎng)

五年級(jí)一班

王家莊街道王家古城小學(xué)

2013年10月

學(xué)校食品平安課教案

關(guān)注食品平安，從如今開場(chǎng)

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生相識(shí)到〃垃圾〃食品的危害，和關(guān)注食品平安的重要性。

2、關(guān)注食品平安，懂得肯定的食品平安學(xué)問和預(yù)防措施?養(yǎng)成良好

的食品平安習(xí)慣，進(jìn)步學(xué)生食品平安意識(shí)。

3、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已駕馭的學(xué)問，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的

平安。

教學(xué)重點(diǎn)：懂得肯定的食品平安學(xué)問，懂得預(yù)防食品平安的措施。

教學(xué)難點(diǎn)：懂得預(yù)防食品平安的措施。

教學(xué)打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應(yīng)的課件。

-、出示〃垃圾〃食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實(shí)物）

同學(xué)們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高?由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金?當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)?

其中的一局部鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中?鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人

體?進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒?造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫

以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。

2、出示一串美味燒烤（實(shí)物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的，它的危害可大了?一是未經(jīng)

衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，暴露在公路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、

調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。

3、出示一瓶可口可樂（實(shí)物）

同學(xué)們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個(gè)路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費(fèi)日期，這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（-）學(xué)生觀看《校園四周〃食品污染〃令人擔(dān)憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務(wù)（重敲警鐘）：

（-）同學(xué)們，俗話說：〃民以食為天，而食以平安為先〃，可是看來,

同學(xué)們的食品平安意識(shí)卻很淡薄，常常看到你們會(huì)到學(xué)校邊上的小店買零

食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對(duì)你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個(gè)案例（課件出示案例）：

案例一：〃大頭娃娃〃事務(wù)：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處

一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠消費(fèi)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有養(yǎng)分?致使13名嬰

兒死亡?近200名嬰兒患上嚴(yán)峻養(yǎng)分不良癥。

案例二：海南21名小學(xué)生誤吃野果中毒：2008乞12月26日下午，

海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名小學(xué)生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告知記者，經(jīng)初步理解,

是一個(gè)二年級(jí)的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過

后不久?就有同學(xué)接連出現(xiàn)頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報(bào)訊2010年5月5日晚間9

點(diǎn)多鐘，市民在該縣一家路邊攤點(diǎn)吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院承受緊急治療。其中11名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個(gè)案例，你們明白了些什么？

生1:關(guān)注食品平安很重要。

生2:我們應(yīng)當(dāng)有食品平安意識(shí)。

生3:我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

四、出示食品平安推斷題（巧學(xué)學(xué)問）

過渡：是啊，進(jìn)步我們小學(xué)生的食品平安意識(shí),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?

學(xué)習(xí)食品平安的學(xué)問已刻不待時(shí)。如今讓我們趕快補(bǔ)補(bǔ)這一課吧！男生女

生我們來比競(jìng)賽?看誰知道得多?錯(cuò)的題目要說一說，為什么錯(cuò)，開場(chǎng)!

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點(diǎn)的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學(xué)生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學(xué)校

中午吃。（）

4、飯前飯后應(yīng)當(dāng)要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)當(dāng)立刻洗手。（）

5、食物做好后，應(yīng)盡快食用不要長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下。（）

6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）

7、咸肉、腌魚等含鹽多不用消毒。（）

8、冰凍的食物很干凈。

（）

9、在小店里買食品肯定要看好廠家、消費(fèi)日期、保質(zhì)期，留意包裝袋有

無破損,外包裝有沒有被改動(dòng)過的痕跡。無消費(fèi)答應(yīng)證、QS標(biāo)記的食品

堅(jiān)決不能購置和食用。

（）

10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。（）

11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。（）

12、在購置食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的大型商場(chǎng)和超市，選購食品應(yīng)盡可能選

擇一些知名品牌。同時(shí)肯定要留意食品包裝上有無消費(fèi)廠家、消費(fèi)日期，

是否過保質(zhì)期。（）

13、從菜市場(chǎng)上剛買來的水果就可以吃了。)

14、生水很涼爽很好喝只要肉眼看不見細(xì)菌就可以喝。)

15、油炸的、煙熏食品實(shí)在太香了，我很喜爰吃。)

五、出示食品平安小衛(wèi)士表格（牢記措施）

（-）學(xué)生探討如何爭(zhēng)當(dāng)平安小衛(wèi)士

1、過渡：剛剛男女生同學(xué)都表現(xiàn)得很棒,那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防食品

平安問題，把我們的平安隱患扼殺在萌芽狀態(tài)中呢?有什么好的措施，請(qǐng)

及小組里的同學(xué)探討探討，小組長(zhǎng)把意見寫在〃我們一起爭(zhēng)當(dāng)食品平安小

（二）教師歸納學(xué)生的意見：

1、吃東西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗凈。

3、野菜、野果不貪吃。

4、變質(zhì)食物不亂吃。

5、路邊小攤不光臨。

6、小店零食要少吃。

7、生水千萬別去嘗。

8、購置食品看細(xì)致。

六、出示《小學(xué)生食品平安歌謠》（總結(jié)課堂）

過渡：最終，讓我們一起拍起手來，讓我們?cè)谶@首《小學(xué)生食品平安

歌謠》中，完畢今日的課堂。盼望同學(xué)們不僅要學(xué)會(huì)怎么區(qū)分有關(guān)食品平

安方面的學(xué)問，更要學(xué)以致用?而且還要提示身邊的人進(jìn)步防范意識(shí)?從

自身做起?從如今開場(chǎng)！爭(zhēng)當(dāng)食品平安小衛(wèi)士！

小摯友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)學(xué)問,長(zhǎng)本事。

文化學(xué)問要學(xué)好，安康平安也重要。

病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。

食品選擇要細(xì)心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。

小攤小販莫信任，衛(wèi)生更是難放心。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。

平安意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。

《小學(xué)食品和安康平安教化》教案

目的：

1、使學(xué)生理解食品污染的學(xué)問，使學(xué)生理解食品中毒的學(xué)問。

2、學(xué)生在食品平安工作中的留意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

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對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

授課內(nèi)容：

-、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從

消費(fèi)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件?

多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的

物質(zhì),降低了食品的養(yǎng)分價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體

安康帶來不同程度的危害?