西南交通大學(xué)希望學(xué)院《食品添加劑》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密封線第1頁(yè)，共3頁(yè)西南交通大學(xué)希望學(xué)院《食品添加劑》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、生物膜系統(tǒng)在細(xì)胞的生命活動(dòng)中起著重要的作用。以下關(guān)于生物膜系統(tǒng)的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.生物膜系統(tǒng)由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜等構(gòu)成，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系B.生物膜的基本支架是磷脂雙分子層，蛋白質(zhì)分子鑲嵌、貫穿或覆蓋在磷脂雙分子層中C.生物膜具有選擇透過(guò)性，能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，同時(shí)還能夠進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流D.生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)都是固定不變的，不會(huì)隨著細(xì)胞的生命活動(dòng)而發(fā)生變化2、對(duì)于細(xì)胞分化的過(guò)程和調(diào)控機(jī)制，假設(shè)要探究一種干細(xì)胞如何分化為特定的細(xì)胞類型，以下哪個(gè)因素是關(guān)鍵的？（）A.細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)，不同的基因在不同的時(shí)間和空間被激活或抑制，決定了細(xì)胞的分化方向B.細(xì)胞外信號(hào)分子的作用，如生長(zhǎng)因子和激素，它們可以誘導(dǎo)干細(xì)胞向特定方向分化C.細(xì)胞所處的微環(huán)境，包括細(xì)胞外基質(zhì)和相鄰細(xì)胞的相互作用，對(duì)細(xì)胞分化起到支持和引導(dǎo)作用D.以上因素相互作用，共同調(diào)控干細(xì)胞的分化過(guò)程，缺一不可，只有綜合考慮這些因素，才能深入理解細(xì)胞分化的復(fù)雜機(jī)制3、在發(fā)育生物學(xué)中，細(xì)胞分化是形成不同組織和器官的基礎(chǔ)。當(dāng)胚胎細(xì)胞開(kāi)始分化時(shí)，以下哪種因素在決定細(xì)胞命運(yùn)方面起著關(guān)鍵作用？（）A.細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)以及細(xì)胞與周圍環(huán)境的相互作用B.細(xì)胞的隨機(jī)分裂和隨機(jī)決定其最終的分化方向C.細(xì)胞所處的位置和接收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類D.細(xì)胞的大小和形狀決定其分化的類型4、核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，分為DNA和RNA兩大類。以下關(guān)于核酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，其基本組成單位是脫氧核苷酸，由一分子磷酸、一分子脫氧核糖和一分子含氮堿基組成B.RNA通常是單鏈結(jié)構(gòu)，包括mRNA、tRNA和rRNA等，在基因的表達(dá)過(guò)程中發(fā)揮著重要作用C.DNA分子具有雙螺旋結(jié)構(gòu)，兩條鏈通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，其中A與T配對(duì)，G與C配對(duì)D.細(xì)胞中的核酸只有DNA，RNA是在細(xì)胞合成蛋白質(zhì)時(shí)臨時(shí)轉(zhuǎn)錄形成的5、在微生物的培養(yǎng)和鑒定技術(shù)中，以下關(guān)于培養(yǎng)基的選擇和微生物鑒定方法的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.培養(yǎng)基的選擇根據(jù)微生物的營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)條件而定，有固體、液體和半固體培養(yǎng)基等類型。微生物的鑒定方法包括形態(tài)觀察、生理生化特性檢測(cè)、分子生物學(xué)方法等。通過(guò)綜合運(yùn)用這些技術(shù)，可以準(zhǔn)確地鑒定微生物的種類，為微生物的研究和應(yīng)用提供基礎(chǔ)B.培養(yǎng)基的成分對(duì)微生物的生長(zhǎng)和鑒定沒(méi)有影響，可以隨意選擇C.微生物的鑒定只依靠形態(tài)觀察就足夠了，不需要其他復(fù)雜的方法D.微生物培養(yǎng)和鑒定技術(shù)已經(jīng)非常成熟，不需要進(jìn)一步改進(jìn)和創(chuàng)新6、在動(dòng)物的行為學(xué)研究中，關(guān)于先天性行為和學(xué)習(xí)行為的區(qū)別與聯(lián)系，以下哪種觀點(diǎn)是最合理的？（）A.先天性行為是動(dòng)物生來(lái)就有的、由遺傳物質(zhì)決定的本能行為；學(xué)習(xí)行為則是動(dòng)物在成長(zhǎng)過(guò)程中，通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)逐漸建立起來(lái)的。先天性行為是基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)行為使動(dòng)物能夠更好地適應(yīng)復(fù)雜多變的環(huán)境，兩者相互補(bǔ)充B.學(xué)習(xí)行為可以完全取代先天性行為，隨著動(dòng)物的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)，先天性行為會(huì)逐漸消失C.先天性行為比學(xué)習(xí)行為更重要，因?yàn)樗莿?dòng)物生存所必需的，而學(xué)習(xí)行為只是錦上添花D.學(xué)習(xí)行為是動(dòng)物在進(jìn)化過(guò)程中出現(xiàn)的新行為方式，與先天性行為沒(méi)有任何關(guān)系7、遺傳規(guī)律是遺傳學(xué)的重要內(nèi)容。關(guān)于孟德?tīng)柕倪z傳定律，以下說(shuō)法不正確的是（）A.基因的分離定律指出，在雜合子的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性B.基因的自由組合定律發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體上的非等位基因自由組合C.孟德?tīng)柾ㄟ^(guò)豌豆雜交實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用假說(shuō)—演繹法，得出了遺傳定律，但他當(dāng)時(shí)并不知道基因的本質(zhì)D.基因的分離定律和自由組合定律只適用于真核生物有性生殖過(guò)程中的細(xì)胞核基因遺傳，不適用于細(xì)胞質(zhì)基因遺傳8、在分子生物學(xué)的研究中，基因工程技術(shù)為人類帶來(lái)了許多可能性。當(dāng)利用基因工程技術(shù)改造一種生物時(shí)，以下哪種考慮是至關(guān)重要的？（）A.評(píng)估對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類健康的潛在影響，遵循倫理和法律規(guī)范B.只關(guān)注技術(shù)的可行性，不考慮其他因素C.不進(jìn)行任何風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，隨意進(jìn)行基因改造D.只考慮短期的經(jīng)濟(jì)效益，忽略長(zhǎng)期影響9、細(xì)胞的生命歷程包括細(xì)胞的增殖、分化、衰老和凋亡等過(guò)程。在正常情況下，細(xì)胞的生命活動(dòng)受到精確的調(diào)控。例如，癌細(xì)胞的無(wú)限增殖是由于細(xì)胞的調(diào)控機(jī)制失常。以下關(guān)于細(xì)胞生命歷程的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：（）A.有絲分裂是真核生物進(jìn)行細(xì)胞分裂的主要方式，其過(guò)程包括分裂間期和分裂期B.細(xì)胞分化使細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異，其根本原因是基因的選擇性表達(dá)C.細(xì)胞衰老過(guò)程中，細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能會(huì)發(fā)生一系列變化，如細(xì)胞核體積增大、酶活性降低等D.細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程，對(duì)生物體都是有害的10、種群是生物進(jìn)化的基本單位，其特征對(duì)于種群的發(fā)展和變化具有重要意義。以下關(guān)于種群特征的描述，錯(cuò)誤的是（）A.種群的數(shù)量特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例等B.種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，可以通過(guò)樣方法、標(biāo)志重捕法等進(jìn)行調(diào)查C.年齡組成可以預(yù)測(cè)種群數(shù)量的變化趨勢(shì)，增長(zhǎng)型種群的出生率大于死亡率，穩(wěn)定型種群的出生率和死亡率大致相等，衰退型種群的出生率小于死亡率D.性別比例會(huì)影響種群的出生率，但對(duì)種群密度沒(méi)有直接影響11、關(guān)于生物進(jìn)化的理論，以下對(duì)于自然選擇學(xué)說(shuō)和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論的描述，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.自然選擇學(xué)說(shuō)認(rèn)為生物進(jìn)化是隨機(jī)的，沒(méi)有方向性；現(xiàn)代綜合進(jìn)化論則強(qiáng)調(diào)基因頻率的改變是進(jìn)化的實(shí)質(zhì)B.自然選擇學(xué)說(shuō)強(qiáng)調(diào)個(gè)體是進(jìn)化的基本單位，現(xiàn)代綜合進(jìn)化論則認(rèn)為種群是進(jìn)化的基本單位。兩者在進(jìn)化的動(dòng)力、單位和遺傳機(jī)制等方面存在差異，現(xiàn)代綜合進(jìn)化論是對(duì)自然選擇學(xué)說(shuō)的完善和發(fā)展C.現(xiàn)代綜合進(jìn)化論完全否定了自然選擇學(xué)說(shuō)的觀點(diǎn)D.自然選擇學(xué)說(shuō)和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，只是名稱不同12、在發(fā)育生物學(xué)的研究中，胚胎發(fā)育的過(guò)程受到精確的調(diào)控。當(dāng)胚胎發(fā)育過(guò)程中出現(xiàn)異常時(shí)，以下哪種情況可能是原因之一？（）A.基因表達(dá)的異常調(diào)控、外界環(huán)境因素的干擾或細(xì)胞間的通訊障礙B.胚胎會(huì)自動(dòng)修復(fù)所有的異常，正常發(fā)育C.異常只會(huì)影響胚胎的外觀，不影響其內(nèi)部器官的形成D.異常是隨機(jī)發(fā)生的，沒(méi)有任何規(guī)律可循13、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能密切相關(guān)。以下關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性，能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，同時(shí)還參與細(xì)胞間的信息交流B.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的主要場(chǎng)所，含有多種細(xì)胞器，如線粒體、葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等C.線粒體是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，葉綠體是光合作用的場(chǎng)所，它們都具有雙層膜結(jié)構(gòu)，且含有DNA和核糖體D.細(xì)胞核是細(xì)胞的控制中心，控制著細(xì)胞的代謝和遺傳，細(xì)胞核中的染色質(zhì)和染色體是同一種物質(zhì)在不同時(shí)期的兩種存在形式14、在動(dòng)物的內(nèi)分泌系統(tǒng)中，關(guān)于激素的分泌調(diào)節(jié)和作用機(jī)制，以下哪項(xiàng)描述是恰當(dāng)?shù)?？（）A.激素的分泌受到神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)和自身反饋調(diào)節(jié)等多種機(jī)制的調(diào)控。激素通過(guò)與靶細(xì)胞上的受體結(jié)合，引發(fā)細(xì)胞內(nèi)的一系列信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)過(guò)程，從而調(diào)節(jié)細(xì)胞的代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育和生殖等生理功能。不同激素之間還存在協(xié)同或拮抗作用，共同維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定B.激素的分泌是恒定不變的，不受任何調(diào)節(jié)機(jī)制的影響C.激素與受體的結(jié)合是不可逆的，一旦結(jié)合就會(huì)持續(xù)發(fā)揮作用D.激素只對(duì)特定的器官和組織起作用，對(duì)全身的生理功能影響不大15、對(duì)于生物的生態(tài)位概念和意義，以下關(guān)于其定義和在生態(tài)系統(tǒng)中的作用的描述，哪一個(gè)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.生態(tài)位是指一個(gè)物種在生態(tài)系統(tǒng)中所占據(jù)的時(shí)空位置以及與其他物種之間的功能關(guān)系。它包括生物所利用的資源、生存的環(huán)境條件以及在群落中的作用等。生態(tài)位的概念有助于理解物種之間的競(jìng)爭(zhēng)、共存和群落的結(jié)構(gòu)與動(dòng)態(tài)，對(duì)于生物多樣性保護(hù)和生態(tài)系統(tǒng)管理具有重要意義B.生態(tài)位是固定不變的，物種一旦確定了自己的生態(tài)位就無(wú)法改變C.生態(tài)位只與物種的食物來(lái)源有關(guān)，其他因素不重要D.生態(tài)位的概念對(duì)研究生態(tài)系統(tǒng)沒(méi)有實(shí)際幫助，只是一種理論上的假設(shè)16、在生物技術(shù)領(lǐng)域，關(guān)于基因工程的操作步驟和應(yīng)用，以下哪種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的？（）A.基因工程的基本操作步驟包括獲取目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞、目的基因的檢測(cè)與鑒定B.獲取目的基因的方法有從基因文庫(kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增、人工合成等C.基因表達(dá)載體通常由目的基因、啟動(dòng)子、終止子、標(biāo)記基因和復(fù)制原點(diǎn)等部分組成，其作用是使目的基因在受體細(xì)胞中穩(wěn)定存在并表達(dá)D.基因工程技術(shù)只能應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，如培育轉(zhuǎn)基因作物，在醫(yī)學(xué)、工業(yè)等其他領(lǐng)域沒(méi)有實(shí)際應(yīng)用17、在生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈和食物網(wǎng)中，以下關(guān)于其結(jié)構(gòu)和功能的說(shuō)法，哪一個(gè)是準(zhǔn)確的？（）A.食物鏈和食物網(wǎng)中的生物只存在捕食關(guān)系，沒(méi)有其他相互作用B.食物鏈?zhǔn)怯缮a(chǎn)者、消費(fèi)者組成的單向營(yíng)養(yǎng)傳遞鏈，食物網(wǎng)則是由多條食物鏈相互交錯(cuò)形成的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。它們不僅反映了生物之間的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系，還影響著生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息傳遞，對(duì)于維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定具有重要作用C.食物網(wǎng)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性越差D.食物鏈和食物網(wǎng)中的能量傳遞是沒(méi)有損耗的，效率為100%18、在微生物學(xué)的研究中，當(dāng)鑒定未知的微生物菌株時(shí)，以下哪種方法通常結(jié)合多種特征進(jìn)行準(zhǔn)確的分類和鑒定？（）A.形態(tài)觀察B.生理生化試驗(yàn)C.16SrRNA基因測(cè)序D.以上都是19、在植物的生殖器官和發(fā)育過(guò)程中，以下關(guān)于花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)形成的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)的形成是隨機(jī)的，與植物的遺傳和環(huán)境因素?zé)o關(guān)B.花由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等部分組成，不同部分在傳粉和受精過(guò)程中發(fā)揮著特定的作用。果實(shí)的形成通常是經(jīng)過(guò)傳粉、受精后，由子房發(fā)育而成，其類型和結(jié)構(gòu)與花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育過(guò)程密切相關(guān)C.果實(shí)的形成只與雌蕊有關(guān)，雄蕊沒(méi)有作用D.花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)的形成在不同植物種類中是完全相同的20、在生物的群落演替過(guò)程中，關(guān)于初生演替和次生演替的起始條件、速度和過(guò)程的比較，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.初生演替在從未有過(guò)生物生長(zhǎng)的地方開(kāi)始，速度緩慢；次生演替在原有群落被破壞的基礎(chǔ)上開(kāi)始，速度較快。兩者的過(guò)程和影響因素有所不同，但最終都可能達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定的頂級(jí)群落B.初生演替和次生演替沒(méi)有區(qū)別，都是群落自然發(fā)展的過(guò)程C.次生演替比初生演替更復(fù)雜，需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能完成D.演替過(guò)程對(duì)群落的結(jié)構(gòu)和功能沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改變21、在動(dòng)物生理學(xué)的領(lǐng)域中，當(dāng)研究動(dòng)物的神經(jīng)傳導(dǎo)機(jī)制時(shí)，以下哪種神經(jīng)遞質(zhì)在興奮性神經(jīng)傳遞中起到重要作用？（）A.乙酰膽堿B.多巴胺C.血清素D.γ-氨基丁酸22、在生物的分類學(xué)中，有關(guān)界、門(mén)、綱、目、科、屬、種的分類等級(jí)，以下哪種描述是正確的？（）A.分類等級(jí)越高，生物之間的親緣關(guān)系越近B.這些分類等級(jí)是隨意劃分的，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)C.分類等級(jí)越低，生物之間的共同特征越多，親緣關(guān)系越近；分類等級(jí)越高，生物之間的共同特征越少，差異越大。這一分類系統(tǒng)有助于我們了解生物的進(jìn)化歷程和親緣關(guān)系D.界是最小的分類單位，種是最大的分類單位23、在生物的神經(jīng)系統(tǒng)中，關(guān)于神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能以及神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，以下哪種說(shuō)法是準(zhǔn)確的？（）A.神經(jīng)元由細(xì)胞體、樹(shù)突和軸突組成，具有接受刺激、產(chǎn)生和傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)的功能。神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)元內(nèi)以電信號(hào)的形式傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過(guò)化學(xué)遞質(zhì)傳遞B.神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，功能單一，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用有限C.神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)系統(tǒng)中的傳導(dǎo)是隨機(jī)的，沒(méi)有規(guī)律可循D.神經(jīng)元之間的信息傳遞是直接的，不需要化學(xué)遞質(zhì)24、對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)，以下關(guān)于其特點(diǎn)和規(guī)律的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.能量流動(dòng)是單向的，從生產(chǎn)者固定太陽(yáng)能開(kāi)始，沿著食物鏈和食物網(wǎng)逐級(jí)傳遞，最終以熱能的形式散失B.能量在流動(dòng)過(guò)程中逐漸遞減，傳遞效率一般在10%~20%之間，這是由于每一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物都要消耗一部分能量用于自身的生命活動(dòng)C.生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)是相互依存、不可分割的，物質(zhì)作為能量的載體，能量作為物質(zhì)循環(huán)的動(dòng)力D.一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)是固定不變的，不會(huì)受到外界因素的影響而發(fā)生改變25、在生物的群落結(jié)構(gòu)和演替過(guò)程中，對(duì)于原生演替和次生演替的特點(diǎn)及區(qū)別，以下哪一種描述是最準(zhǔn)確的？（）A.原生演替是在從未有過(guò)生物生長(zhǎng)或雖有過(guò)生物生長(zhǎng)但已被徹底消滅的原生裸地上發(fā)生的演替，進(jìn)程緩慢；次生演替是在原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體的地方發(fā)生的演替，速度相對(duì)較快B.原生演替和次生演替的區(qū)別主要在于起始的生態(tài)條件不同，但其演替的過(guò)程和最終形成的群落結(jié)構(gòu)是相似的C.次生演替比原生演替更復(fù)雜，因?yàn)樗婕暗礁嗟纳锖铜h(huán)境因素的相互作用D.原生演替和次生演替是兩種完全獨(dú)立的演替類型，它們之間沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)和相似之處二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）基因編輯技術(shù)為生物科學(xué)研究和疾病治療帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。請(qǐng)闡述基因編輯技術(shù)的原理，并分析其應(yīng)用前景和潛在的倫理問(wèn)題。2、（本題5分）分析生物的種群遺傳學(xué)中的Hardy-Weinberg平衡定律的前提條件和應(yīng)用，探討種群遺傳結(jié)構(gòu)的變化。3、（本題5分）闡述基因表達(dá)的過(guò)程，從DNA轉(zhuǎn)錄為mRNA，再到mRNA翻譯成蛋白質(zhì)，解釋其中的調(diào)控機(jī)制和可能出現(xiàn)的問(wèn)題。4、（本題5分）闡述細(xì)胞周