大單元教學(xué)設(shè)計(jì)第三單元第一章人的生活需要營養(yǎng)

單元教學(xué)方案課題第三單元第一章學(xué)科生物課時(shí)2年級七班額53設(shè)計(jì)者生物組大概念人體的消化系統(tǒng)背景分析課程標(biāo)準(zhǔn)人類的活動對生物圈有重要影響。人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)、以滿足自身對物質(zhì)和能量的需求。人吸收的營養(yǎng)物質(zhì)需要經(jīng)循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送到身體的各種組織、器官，人體產(chǎn)生的廢物也需通過循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)等的協(xié)調(diào)活動排出體外。人體結(jié)構(gòu)和生理的知識對學(xué)生理解人體結(jié)構(gòu)和功能相互適應(yīng)的關(guān)系、理解人的各種生命活動。自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣具有重要作用?！缎抡n標(biāo)》要求學(xué)生形成以下概念、人體的組織、器官和系統(tǒng)的正常工作為細(xì)胞提供了相對穩(wěn)定的生存條件。包括營養(yǎng)、空氣等以及排除廢物。消化系統(tǒng)包括口腔、食道、胃、小腸、肝、胰、大腸和肛門，其功能是從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)、以備運(yùn)輸?shù)缴眢w的所有細(xì)胞中。學(xué)情分析七年級的學(xué)生思維活躍且好動，他們有很強(qiáng)的求知欲望，但是是初次接觸生物學(xué)人體知識，而且消化系統(tǒng)是人的重要的一個(gè)系統(tǒng)，就知識而言有一定難度；但想要了解自己的身體結(jié)構(gòu)，卻是他們?nèi)巳讼蛲摹Ｋ麄兺ㄟ^日常生活經(jīng)驗(yàn)對消化系統(tǒng)有一定的了解，但食物在消化系統(tǒng)內(nèi)怎樣消化和吸收的知識比較缺乏。而這部分知識又比較抽象，因此，在教學(xué)中我盡可能運(yùn)用多種手段將教學(xué)內(nèi)容形象直觀化。教材分析第一節(jié)介紹了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，主要是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽。教材先是介紹了主要的供能物質(zhì)糖類、重要的儲存能量的物質(zhì)脂肪，然后功能并且組成細(xì)胞的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)。又介紹了人體不能合成、含量少但功能及其重要的維生素。最后介紹了構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)水，和不提供能量的無機(jī)鹽。重點(diǎn)讓學(xué)生辨別每種食物中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是什么。以及缺乏維生素和無機(jī)鹽的病癥。第二節(jié)介紹了消化和吸收第三節(jié)為合理膳食與食品安全。本章共分三節(jié)，教材通過三節(jié)的介紹力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍的環(huán)境相聯(lián)系，以便使學(xué)生認(rèn)識到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度，充分體現(xiàn)了探究式學(xué)習(xí)以提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為理念，改變以往的教學(xué)程序。單元目標(biāo)1.通過小組的討論與交流，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。在實(shí)驗(yàn)觀察的過程中，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。2.知道食物的六大營養(yǎng)成分。以及他們的特點(diǎn)分別是什么。3.知道消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)以及消化的概念，以及胃和小腸的消化和吸收的相關(guān)特點(diǎn)。學(xué)習(xí)活動設(shè)計(jì)課時(shí)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)設(shè)計(jì)備注第1課時(shí)食物中的六中營養(yǎng)成分分別是什么。三大營養(yǎng)物質(zhì)分別是什么，以及主要功能是什么，主要的食物來源有哪些，維生素的種類，以及缺乏各種維生素的癥狀，和主要食物來源。環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課當(dāng)你和家人一起共享美餐時(shí)，是否想過，食物中含有哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體有什么作用？今天我們就來學(xué)習(xí)這部分。環(huán)節(jié)二：合作探究，展示交流知識點(diǎn)1：食物的營養(yǎng)成分種類有哪些。1、第一步學(xué)生自己閱讀材料，注意：食物中含有哪六大營養(yǎng)物質(zhì)？人體需求量最多的有機(jī)物是哪三類？哪些食物中含有這三類營養(yǎng)質(zhì)比較多？這三類營養(yǎng)物質(zhì)的共同作用是什么？最重要的供能物質(zhì)是什么？備用的能源物質(zhì)是什么？構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是什么？第二步：討論交流總結(jié)第三步：以小組為單位識記，相互提問第四步：根據(jù)所學(xué)內(nèi)容解決下列問題我國南方人以米飯為主食，北方人以饅頭為主食，南方人和北方人為何不以肉類或果蔬為主食？為什么說胖人比瘦人忍耐饑餓的時(shí)間長？教師說明：六種營養(yǎng)物質(zhì)中三大營養(yǎng)物質(zhì)為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。糖類是最重要的供能物質(zhì)，脂肪作為儲備能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。知識點(diǎn)2：維生素的種類、缺乏癥及食物來源活動目的：讓學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)各種維維生素以及水和無機(jī)鹽的地位，以及維生素和無機(jī)鹽的缺乏病癥。通過小組交流，能充分地與生活實(shí)際相結(jié)合，有利于學(xué)生對知識的理解記憶?；顒映绦颍?、出示具有引導(dǎo)性的問題，讓學(xué)生進(jìn)行討論學(xué)習(xí)a．需求量少但作用很重要，不能在人體合成，只能從食物中獲得，這類營養(yǎng)是什么？維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D缺乏時(shí)會出現(xiàn)什么病癥？可用什么食物進(jìn)行治療？b．構(gòu)成細(xì)胞的主要成分是什么？缺鈣、鐵、碘會患什么病？2、請小組表達(dá)學(xué)習(xí)成果3、深化學(xué)習(xí)，解決實(shí)際問題a．維生素A存在于動物性食品中，僧人吃素不吃葷，但不會因?yàn)槿狈S生素A而導(dǎo)致夜盲癥，這是為什么？b．有一種飲料叫“哇哈哈AD鈣奶”，維生素D對無機(jī)鹽鈣的吸收有何影響？教師說明;維生素主要有維生素a,維生素B1，維生素c，維生素d，重點(diǎn)是缺乏各種維生素的缺乏癥有哪些，以及食物來源要重點(diǎn)記憶。環(huán)節(jié)三：總結(jié)提升，當(dāng)堂達(dá)標(biāo)分層卷微階段指導(dǎo)（一）由生活中熟悉的現(xiàn)象導(dǎo)入。通過資料分析，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納知識的能力。引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，自主獲取有價(jià)值的信息，把權(quán)力還給學(xué)生,把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生,提高學(xué)生的思維品質(zhì),真正讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。通過學(xué)生自主學(xué)習(xí)，組內(nèi)交流討論的方式獲取知識，有利于學(xué)生的理解，培養(yǎng)合作精神。學(xué)生自主總結(jié)本節(jié)課所學(xué)知識。第2課時(shí)1能描述人體消化系統(tǒng)中胃和小腸兩種器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。概述食物在胃和小腸中的化?？偨Y(jié)小腸適應(yīng)消化吸收這一功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。能夠概述三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。養(yǎng)成合理膳食的好習(xí)慣。環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課播放人體的消化視頻：話說姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，上演了一出歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時(shí)，一起離開了姍姍。環(huán)節(jié)二：合作探究，展示交流知識點(diǎn)1：消化系統(tǒng)的構(gòu)成教師展示人體消化系統(tǒng)的圖片，帶領(lǐng)學(xué)生初步認(rèn)識消化系統(tǒng)的各個(gè)結(jié)構(gòu)，以及主要功能思考：1）三類營養(yǎng)物質(zhì)被消化的起始部位分別是哪里？（2）它們在哪里被徹底消化成小分子物質(zhì)？（3）它們分別被消化成了哪些小分子物質(zhì)？（4）通過以上分析，說出消化的主要場所是哪里？為什么？知識點(diǎn)2：消化和吸收學(xué)生已經(jīng)對消化系統(tǒng)有了概念，那么什么是消化呢，讓學(xué)生在課本上找到消化的概念以及分類。當(dāng)人體消化成了小分子物質(zhì)后，是如何被人體吸收的呢，概述吸收的概念，以及消化道中哪些結(jié)構(gòu)能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)的具體情況，知識點(diǎn)3：合理膳食與食品安全（1）要想設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的早餐、午餐、晚餐，使我們的膳食結(jié)構(gòu)均衡合理，我們首先要了解“平衡膳食寶塔”。請閱讀教材P16圖片，思考下面幾個(gè)問題：①“平衡膳食寶塔”提供了哪些信息？②根據(jù)“平衡膳食寶塔”對各類食物攝取量的要求，你認(rèn)為我們在日常飲食中應(yīng)注意哪些問題？③為什么說偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育？（小組探究、交流，在教師指導(dǎo)下歸納總結(jié)）（2）設(shè)計(jì)活動每人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜（根據(jù)教材P17的目的要求和活動提示進(jìn)行設(shè)計(jì)）小組成員間相互交流各自設(shè)計(jì)的食譜，看誰設(shè)計(jì)的食譜既營養(yǎng)合理，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。2.食品安全利用課件展示：《健康報(bào)》有關(guān)食品安全的信息。讓我們一起來關(guān)注食品安全。觀察閱讀，獲取食品安全信息。閱讀教材P17~18內(nèi)容，小組探究解決問題。環(huán)節(jié)三：課堂小結(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲和大家一起分享吧。環(huán)節(jié)四：總結(jié)提升，當(dāng)堂達(dá)標(biāo)同步練習(xí)冊設(shè)置情境，激發(fā)學(xué)生興趣，初步感知?jiǎng)游锏男袨榉e極鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)。通過學(xué)生對本節(jié)課知識的整合,鍛煉學(xué)生的歸納能力和表達(dá)能力。通過回答問題的方式培養(yǎng)學(xué)生在教材中提取知識點(diǎn)的能力。利用日常生活的事件導(dǎo)入，提高學(xué)生的注意力。培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。將課堂與生活聯(lián)系起來。學(xué)生通過思考，自主總結(jié)所學(xué)知識，老師進(jìn)行補(bǔ)充。評價(jià)設(shè)計(jì)評價(jià)要素評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)描述等級A

（+5分）等級B

（+3分）等級C

（+1分）基礎(chǔ)知識能說出食物的營養(yǎng)成分能力提升在掌握基礎(chǔ)知識上，能夠描述三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。課外拓