嬰兒配方乳粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明征求意見(jiàn)稿

江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒配方奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系技術(shù)規(guī)程（征求意見(jiàn)稿）》編制說(shuō)明起草單位：2《嬰幼兒配方奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系技術(shù)規(guī)程（征求意見(jiàn)稿）》編制說(shuō)明母乳是嬰兒最理想的天然食物，母乳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素、免疫活性物質(zhì)和水分，能夠滿足0-6個(gè)月嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需全部營(yíng)不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)時(shí)，嬰幼兒配方（以下簡(jiǎn)稱嬰配）奶粉就成了母乳的最佳替代品。行探索，例如對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，其評(píng)價(jià)方法概括為生物學(xué)法和氨基酸分析評(píng)價(jià)法，涉及氨基酸評(píng)分、蛋白質(zhì)功效比值（PER）、凈蛋白利用率（N本標(biāo)準(zhǔn)主要完成人：XX全程指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的制定；任務(wù)負(fù)責(zé)人XX及其他成員負(fù)責(zé)的母乳營(yíng)養(yǎng)成分的文獻(xiàn)，根據(jù)納入和排除標(biāo)準(zhǔn)，再進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，構(gòu)建了一個(gè)納入67091篇文獻(xiàn)，覆蓋85個(gè)國(guó)家，包含214497份母乳樣本的數(shù)據(jù)庫(kù)粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系，并應(yīng)用于嬰配奶粉產(chǎn)品營(yíng)2024年X月，XX成立了以XXX為負(fù)責(zé)人的標(biāo)準(zhǔn)起草差異，為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供了基礎(chǔ)資料支撐，探索2024年X月，項(xiàng)目組走訪了多家嬰配奶粉生產(chǎn)企業(yè)，了解并收集不同企業(yè)關(guān)于采用國(guó)際嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系和現(xiàn)代嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系的技術(shù)方法開(kāi)展了嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)2024年11月，項(xiàng)目組在大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)和研究資料方奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系技術(shù)規(guī)程》征求42024年X月，廣泛向有關(guān)檢測(cè)、生產(chǎn)、推廣、科研及大專院校等單位專家征求2024年X月，江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家在南昌對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審定。根據(jù)評(píng)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的指導(dǎo)下，與同體系標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的各目前我國(guó)沒(méi)有規(guī)定嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量數(shù)字化評(píng)價(jià)體系的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)GB5009.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.6-2016食品安全國(guó)家標(biāo)GB5009.168-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.86-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5GB5009.89-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB5009.210-2023食品安全國(guó)家標(biāo)GB5009.91-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.44-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.241-2017食品安全國(guó)家GB5009.92-2016食品安全國(guó)家GB5009.87-2016食品安全國(guó)家GB5009.267-2020食品安全國(guó)家GB5009.242-2017食品安全國(guó)家GB5009.93-2017食品安全國(guó)家GB5009.13-2017食品安全國(guó)家GB5009.14-2017食品安全國(guó)家GB5009.90-2016食品安全國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)采用的是《國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（CodexStan72-1981）2007年6質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等母乳中將數(shù)據(jù)庫(kù)中母乳每100mL的物質(zhì)單位轉(zhuǎn)換為100g母乳干物質(zhì)中各個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的含量。以匹配嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的每100g干物基于母乳標(biāo)準(zhǔn)值（A）對(duì)嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（M）進(jìn)行數(shù)字化評(píng)價(jià)。標(biāo)準(zhǔn)值通常當(dāng)M＞Amax時(shí)，D1=100*e(?1/(Amax?Amean)?|M?Amax|)當(dāng)M＜Amin時(shí)，D1=100*e(?1/(Amean?Amin)?|M?Amin|7Amean—數(shù)據(jù)庫(kù)中每個(gè)指標(biāo)的加權(quán)平均值A(chǔ)max—數(shù)據(jù)庫(kù)中每個(gè)指標(biāo)的最大值；Amin—數(shù)據(jù)庫(kù)中每個(gè)指標(biāo)的最小值；），），），建立嬰配奶粉關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)在于深入研究這些營(yíng)養(yǎng)素在母乳中的無(wú)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化方法的建立提供參考，為嬰配方奶粉的開(kāi)題，可及時(shí)反饋給標(biāo)準(zhǔn)起草單位或相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)納入指標(biāo)IF1IF2IF3IF4IF5納入指標(biāo)注：IF=Infantformu指標(biāo)+權(quán)重系數(shù)蛋白質(zhì)（20%）脂肪（4%）碳水化合物（20%）亞油酸（4%）亞麻酸（4%）DHA（4%）ARA（4%）VA（1.67%）VD（1.67%）VE（1.67%）VK1（1.67%）VB1（1.67%）指標(biāo)+權(quán)重系數(shù)VB2（1.67%）VB6（1.67%）VB12（1.67%）VB3（1.67%）VB9（1.67%）VB5（1.67%）VC（1.67%）鈉（1.67%）鉀（1.67%）氯（1.67%）鎂（1.67%）鈣（1.67%）磷（1.67%）碘（1.67%）錳（1.67%）硒（1.67%）銅（1.67%）鋅（1.67%）鐵（1.67%）評(píng)分S指標(biāo)+權(quán)重系數(shù)蛋白質(zhì)（20%）脂肪（4%）碳水化合物（20%）亞油酸（4%）亞麻酸（4%）DHA（4%）ARA（4%）VA（1.67%）VD（1.67%）VE（1.67%）VK1（1.67%）VB1（1.67%）VB2（1.67%）VB6（1.67%）VB12（1.67%）VB3（1.67%）VB9（1.67%）VB5（1