《江西綠色生態(tài) 弋陽雷竹筍》

Q/LB.□XXXXX-XXXX江西綠色生態(tài)雷竹筍范圍本文件提出了江西綠色生態(tài)雷竹筍的基本要求、評價要求和品牌互認。本文件適用于雷竹筍申請“江西綠色生態(tài)”品牌認證的評價活動。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.6食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB17924地理標志產品標準通用要求GB/T22000食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T33635綠色制造制造企業(yè)綠色供應鏈管理導則GB/T34805農業(yè)社會化服務農業(yè)廢棄物綜合利用通用要求LY/T2138早竹筍生產技術規(guī)程及產品質量等級NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1048綠色食品筍及筍制品DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求DB36∕T1311紅壤區(qū)雷竹筍用林造林技術規(guī)程術語和定義DB36∕T1311和DB36/T1138界定的術語和定義適用于本文件。

雷竹筍Phyllostachypraecox一種早竹變種竹筍。

江西綠色生態(tài)雷竹筍jiangxigreenecology–-Phyllostachypraecox符合“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求及本文件技術要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌評價的雷竹筍。分級要求雷竹筍外觀質量分三個等級：特級品、一級品、二級品。各質量等級應符合表1的規(guī)定。凡不符合表1質量等級規(guī)定的均視為等外品。雷竹筍分級指標等級單株重g/株長度cm可食部分形態(tài)特級150~40020~30≥65筍體飽滿、完整，無影響食用的病蟲害一級100~15015~30≥60筍體飽滿、完整，無影響食用的病蟲害二級50~10015~30≥55筍體尚飽滿，無影響食用的病蟲害評價要求基本要求產地條件和選種要求應符合LY/T2138的要求。產地環(huán)境質量應符合NY/T391的要求。生產技術及產品質量應符合LY/T2138和NY/T1048的要求。企業(yè)應獲得食品生產經(jīng)營許可，并按照GB/T22000、GB/T24001的要求建立相應管理體系。生產過程和工藝應符合GB14881的規(guī)定。建立生產過程控制、運輸、貯存等追溯信息。生產加工場所選址應符合GB14881的要求。生產加工衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。安全衛(wèi)生指標應符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。產品銷售包裝標簽應符合GB7718、GB28050和GB17924的規(guī)定。產品外包裝箱內應附有產品出廠合格證，包裝或標簽上應標明產品名稱、質量等級、凈含量、采用標準號、采收日期、保質期、產地、生產單位等，具體應符合GB/T191標準有關規(guī)定。運輸收發(fā)貨標志符合GB/T6388規(guī)定。內包裝材料必須符合GB4806.6、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.9和GB9683的規(guī)定。采用散裝或容器包裝，包裝容器(筐、袋、箱等)應整潔、牢固、透氣、無污染、無異味、無霉變。產品應儲存在清潔通風、陰涼干燥的倉庫內，堆放應離地20cm~25cm,離墻30cm以上，應有防鼠害、防蟲害措施，嚴禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕物品混儲存。產品的保質期自生產之日起，應根據(jù)包裝材質和加工要求儲藏。運輸過程中應采取防凍、防曬、保濕、通風散熱及防止污染措施。鮮筍運輸前還應進行預冷，運輸和儲藏時應保持適當?shù)臏貪穸龋坏寐短於逊?。評價指標對符合本文件第4章基本要求的雷竹筍，認證機構應依據(jù)表1的要求開展“江西綠色生態(tài)雷竹筍”評價和認證?！敖骶G色生態(tài)雷竹筍”評價指標序號一級指標二級指標評價方法1資源節(jié)約農藥的選擇和使用符合NY/T393規(guī)定查看能源計量使用記錄、生產管理制度文件、生產記錄，采購憑證，實地走訪2肥料使用符合NY/T394、NY/T496規(guī)定，提倡使用有機肥，控制化肥施用，平衡施肥3按照GB/T33635要求對原料采購、儲存、運輸環(huán)節(jié)做好防護，減少原材料損失4應采取節(jié)地栽培、節(jié)水灌溉等措施，提高農用地和水資源利用率5應按照GB/T34805的要求對秸稈還田，進行循環(huán)利用6包裝應符合NY/T658和GB23350的要求，包裝材料盡量采用可再生利用或可降解材料7環(huán)境保護病蟲草害應采用綠色防控技術，采用生物防治和物理防治，選用高效低毒低殘留化學藥劑，禁止使用農業(yè)農村部規(guī)定的禁用農藥查看農事活動記錄及管理記錄8鼓勵廢料飼料化、肥料化、基質化綜合利用，減少污染，每3到4年采取適當措施，培肥地力，防止土壤酸化9田間農藥或肥料包裝廢棄物或垃圾應有專人進行收集、分類和處理10生態(tài)協(xié)同保護生物棲息地，保護生物多樣性，維持生態(tài)平衡實地察看11禁止引進帶有檢疫性病蟲害的新品種，防止生物入侵查看檢疫證明12與其他生產區(qū)域間設置有效的緩沖帶或物理屏障實地察看13保證基地具有可持續(xù)生產能力，不對環(huán)境或周邊其他生物產生污染實地察看，分析面源、點源污染情況14質量引領感官指標外觀筍體新鮮飽滿完整，色澤良好，無病蟲害斑點，切口平整。將約500g或一個包裝產品平置于白色潔凈瓷盤內，目視法觀察色澤、潔凈度、形態(tài)、整齊度、組織狀態(tài)、缺陷、霉點；鼻聞氣味；口嘗滋味15氣味竹筍清香，無腐爛、無霉變、無異味16口感口感甜脆17重量見表1稱重18長度見表1測量19理化指標蛋白質，g/100g≧2.0GB5009.521粗纖維，%≦0.65GB/T5009.1022安全衛(wèi)生指標砷（As）,mg/kg≦0.1GB5009.1123鎘（Cd),mg/kg≦0.05GB5009.1524農殘留不得檢出GB276325其它污染物限量應符合GB2762的規(guī)定，真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定，微生物符合NY/T1048的規(guī)定?？礄z測報告26注：“江西綠色生態(tài)雷竹筍”評價指標由一級指標和二級指標組成。一級指標是指DB36/T1138第5章中規(guī)定的資源節(jié)約屬性、環(huán)境保護屬性、生態(tài)協(xié)同屬性和質量引領屬性。二級指標是一級指標的具體化。符合第4章基本要求和表1評價要求且通過認證的產品，則授予“江西綠色生態(tài)”認證證書和標志。品牌互認通過“贛鄱正品”品牌臻品認定的雷竹筍產品，經(jīng)江西綠色生態(tài)品牌建設促進會及第三方認證機構確認，可以采信為“江西綠色生態(tài)”品牌產品，在相關規(guī)定下可使用雙重品牌證書和標志。已獲得綠色食品、有機食品或者地理標志產品認證證書，且通過“江西綠色生態(tài)”品牌認證的產品，經(jīng)“贛鄱正品”品牌主管部門確認，可以采信為“贛鄱正品”臻品品牌，在相關規(guī)定下可使用雙重品牌證書和標志。擁有“江西綠色生態(tài)”和“贛鄱正品”雙重品牌證書和標志的雷竹筍產品，同等條件下可以享受雙方品牌宣傳推廣和政策優(yōu)惠的權益。擁有“江西綠色生態(tài)”和“贛鄱正品”雙重品牌證書和標志的雷竹筍產品，接受雙方品牌監(jiān)督管理的有關規(guī)定?！督骶G色生態(tài)雷竹筍》團體標準編制說明一、工作簡況（一）任務來源為引領我省雷竹筍產業(yè)高質量發(fā)展，利用我省現(xiàn)有雷竹筍產業(yè)基礎和資源優(yōu)勢，支撐全省雷竹筍產品開展“江西綠色生態(tài)”品牌認證，根據(jù)《“江西綠色生態(tài)”標準管理辦法》《江西綠色生態(tài)品牌建設促進會團體標準管理辦法》等文件要求，由弋陽縣市場監(jiān)督管理局、弋陽縣竹筍協(xié)會、弋陽縣興林雷竹種植農民專業(yè)合作社、弋陽縣藝林農業(yè)開發(fā)有限公司、江西華中標準化事務所單位提出立項申請。（二）起草單位弋陽縣市場監(jiān)督管理局、弋陽縣竹筍協(xié)會、弋陽縣興林雷竹種植農民專業(yè)合作社、弋陽縣藝林農業(yè)開發(fā)有限公司、江西華中標準化事務所。二、制定（修訂）標準的必要性和意義雷竹筍產業(yè)是弋陽縣的傳統(tǒng)產業(yè)，在上世紀七十年代即已開始引種種植，至今已有40多年種植歷史。弋陽縣曾先后榮獲“中國雷竹之鄉(xiāng)”、“全國林下經(jīng)濟示范基地縣”、“全國互聯(lián)網(wǎng)+竹產品示范樣板縣”、“全國經(jīng)濟林產業(yè)區(qū)域特色品牌建設試點單位”等稱號。弋陽縣經(jīng)過長期實踐，改良種植方法，采取對進入豐產期的雷竹進行多元有機肥、稻草、谷殼三層覆蓋的方法，提升地表溫度、濕度和肥沃度，實現(xiàn)了其出筍早，產量高，筍期長，筍味美，年年出筍，效益高，適應性強等特點，成功成為上海蔬菜的優(yōu)質農產品基地，打破了“浙江雷竹筍一統(tǒng)上海天下”的局面。雷竹筍有較高的營養(yǎng)和商品價值，雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽、鈣、鐵等礦質鹽類、維生素A、維生素B及維生素C等及18種氨基酸等營養(yǎng)物質，其中纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進人體新陳代謝和健康，在腸癌預防上有極佳作用，是一種營養(yǎng)價值較高的理想綠色食品。同時，雷竹具有較高觀賞價值，竹型美觀，具有美化環(huán)境效果。還具有防風、防塵、防噪音、調節(jié)氣溫、保持水土、涵養(yǎng)水源、改良土壤、凈化空氣等生態(tài)功能，有利于改善農村生態(tài)面貌和人居環(huán)境。如今弋陽縣雷竹種植面積已達12萬畝，年產鮮筍11萬余噸，年產值達20億元，實際帶動8000余戶貧困戶、1.2萬貧困人口脫貧致富。產業(yè)孵化出國家級林業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級企業(yè)2家，雷竹產業(yè)成為了弋陽農民群眾增收致富的農業(yè)支柱產業(yè)，對緩解農村剩余勞動力的就業(yè)壓力，活躍農村特色經(jīng)濟，促進農民脫貧致富，保持社會穩(wěn)定，將起到積極的作用。雷竹筍的種植極大帶動了周邊林農充分利用當?shù)赝恋刭Y源發(fā)展雷竹產業(yè)，極大改善了當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，維護了生態(tài)平衡建設，推動了農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展雷竹筍產業(yè)可提高科研成果轉化率、貢獻率及林業(yè)新科技推廣應用率，有利于促進區(qū)域性特色產業(yè)發(fā)展，促進區(qū)域性特色產業(yè)發(fā)展，促進經(jīng)濟收益增長，延長雷竹產業(yè)鏈。弋陽縣歷屆縣委、縣政府高度重視發(fā)展竹產業(yè)，相繼出臺了《關于大力推進雷竹產業(yè)發(fā)展的實施意見》、《關于加快毛竹產業(yè)發(fā)展的實施意見的通知》等一系列政策性措施，并成立了以縣政府主要領導為組長的雷竹、竹產業(yè)發(fā)展領導小組，制定了長遠的《弋陽雷竹產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《弋陽毛竹產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，每年從縣財政安排600萬元資金扶持雷竹、毛竹產業(yè)發(fā)展。制定《江西綠色生態(tài)雷竹筍》團體標準具有重要的意義。該標準的制定有利于實現(xiàn)該產品高標準、高質量生產，穩(wěn)定和提高雷竹筍產品質量，保證品牌質量的高度統(tǒng)一，提高品牌競爭力，從而提高生產企業(yè)效益，讓廣大企業(yè)受益，推動雷竹筍產業(yè)進一步發(fā)展壯大。三、主要起草過程2022年12月，經(jīng)過必要的準備工作，成立了標準起草小組，負責組織、協(xié)調和推進標準的起草工作。標準起草小組成員包括弋陽縣市場監(jiān)督管理局、弋陽縣竹筍協(xié)會、弋陽縣興林雷竹種植農民專業(yè)合作社、弋陽縣藝林農業(yè)開發(fā)有限公司、江西華中標準化事務所等單位的標準化、技術人員，確保了標準編制工作的專業(yè)性、科學性和規(guī)范性。接著擬定工作計劃和方案，根據(jù)工作內容落實工作任務，責任到人。為保證本文件編制的科學性、真實性、可行性，標準編制組采用查閱資料、實地調研、取樣檢驗、落地實施的方法，在綜合各方數(shù)據(jù)進行匯總分析的基礎上，并征求相關專家的意見和建議，最終編制完成《江西綠色生態(tài)雷竹筍》團體標準文本。四、制定（修訂）標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關系1、制定標準的原則本文件遵循“科學、規(guī)范、可行”的原則，參照國內有關研究資料和科研成果，結合雷竹筍的具體情況和實際要求，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和相關強制性標準的規(guī)定進行編寫，力求做到標準的指標科學準確、措施具體易行，標準既與行業(yè)規(guī)范接軌，又符合“雷竹筍”的實際情況?？茖W性：依據(jù)DB36/T1138-2019《“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求》的評價通用要求，從資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協(xié)同、質量引領四個維度的一級指標入手，設計對應的二級指標。其中，“質量引領”屬性的二級指標來源于雷竹筍生產企業(yè)提供的產品檢測結果，通過比對國家標準（GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》）、行業(yè)標準（NY/T1048《綠色食品筍及筍制品》），總結出雷竹筍產品質量優(yōu)勢和指標的先進性。在標準編制中充分吸收最新的研究成果和先進技術，以保證標準的科學先進。在質量引領方面：本文件規(guī)定的“江西綠色生態(tài)”雷竹筍產品的質量要求與GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》相比，規(guī)定農殘留不得檢出，嚴于該標準；與NY/T1048《綠色食品筍及筍制品》相比，增加了粗纖維指標≦0.65%、蛋白質≧2.0g/100g的規(guī)定，突出了質量引領屬性。其他質量指標：與NY/T1048《綠色食品筍及筍制品》、GB/T30762《主要竹筍質量分級》以及其它國家相關標準指標要求保持一致。安全衛(wèi)生指標：與GB2761《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》及NY/T1048《綠色食品筍及筍制品》等指標要求保持一致或嚴于食品安全國家標準和行業(yè)標準?；疽蟆①Y源節(jié)約屬性、環(huán)境保護屬性、生態(tài)協(xié)同屬性中各項指標及編寫依據(jù)為雷竹筍生產環(huán)境實際情況，同時參考了其他類似江西綠色生態(tài)團體標準的編寫方式。規(guī)范性：標準的文本依據(jù)GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草?？尚行裕航Y合“江西綠色生態(tài)雷竹筍”的評價要求進行評價。制定標準的依據(jù)GB/T191包裝儲運圖示標志GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.6食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T