食品安全法釋義

演講人：日期：食品安全法釋義目錄CONTENTS食品安全法概述食品安全監(jiān)管體制與職責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估食品安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任與義務(wù)目錄CONTENTS食品安全監(jiān)督檢查與抽檢食品安全事故預(yù)防與處置法律責(zé)任及追究途徑消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)及救濟(jì)途徑總結(jié)與展望01食品安全法概述03完善食品安全監(jiān)管制度食品安全法確立了食品安全監(jiān)管的基本制度，為各級(jí)政府和監(jiān)管部門(mén)提供了有力的法律依據(jù)。01保障公眾身體健康和生命安全食品安全直接關(guān)系到公眾的健康和生命安全，制定食品安全法是為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障公眾的飲食安全。02促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展通過(guò)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全質(zhì)量，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。立法背景與意義食品安全法適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)的食品生產(chǎn)和加工、食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)等活動(dòng)。適用范圍食品安全法適用于所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，包括食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者等。適用對(duì)象適用范圍及對(duì)象食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程控制，確保食品安全。預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理原則生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任原則社會(huì)共治原則追溯制度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)主體責(zé)任。食品安全工作實(shí)行政府監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督，形成社會(huì)共治格局。食品安全法建立了食品追溯制度，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。基本原則與制度02食品安全監(jiān)管體制與職責(zé)國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)01分析食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作，提出食品安全監(jiān)督管理的重大政策措施，督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)02對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定等。國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)03依照本法和規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。例如，農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督管理；衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作等。國(guó)家層面監(jiān)管體制縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制?？h級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)依照本法和本級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)，分工負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理工作。地方層面監(jiān)管職責(zé)各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息化建設(shè)，建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，便于公眾查詢(xún)食品安全信息，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)公開(kāi)食品安全監(jiān)督管理的相關(guān)信息，保障公眾的知情權(quán)。協(xié)調(diào)配合機(jī)制建設(shè)03食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估監(jiān)測(cè)計(jì)劃制定國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)，制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同同級(jí)食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)，確定技術(shù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。監(jiān)測(cè)結(jié)果處理監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)，并報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度及實(shí)施評(píng)估內(nèi)容：對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。評(píng)估機(jī)構(gòu)：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。評(píng)估結(jié)果處理：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)立即制定、修訂。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度及實(shí)施縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開(kāi)的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，統(tǒng)一公布食品安全信息。任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。信息通報(bào)信息公開(kāi)社會(huì)監(jiān)督風(fēng)險(xiǎn)信息交流機(jī)制04食品安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)具體食品類(lèi)別的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如乳制品、肉制品、飲料等，詳細(xì)規(guī)定產(chǎn)品的感官、理化、微生物等質(zhì)量指標(biāo)及相應(yīng)的生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求?；A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)包括食品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等限量規(guī)定，以及食品添加劑使用、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用等食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程等，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量可控。食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的定義食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括食品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，食品添加劑的品種、使用范圍、用量，以及專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求等。違反強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的后果食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如果違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，包括罰款、吊銷(xiāo)許可證等。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容解讀推薦性標(biāo)準(zhǔn)的定義除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還存在一些推薦性標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)雖然不是強(qiáng)制執(zhí)行的，但對(duì)于提高食品安全水平、推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的良好操作規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系、食品安全管理體系等，以及涉及食品安全的一些新的技術(shù)、方法和設(shè)備等。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者積極采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全管理水平，保證食品安全。同時(shí)，政府也會(huì)通過(guò)政策扶持、宣傳引導(dǎo)等方式，推動(dòng)推薦性標(biāo)準(zhǔn)在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用。推薦性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容推薦性標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用推薦性標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用指導(dǎo)05食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任與義務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。依法取得許可食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。建立食品安全管理制度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員健康管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者基本要求原料控制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把控食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)和使用。生產(chǎn)過(guò)程控制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)食品安全管理，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證生產(chǎn)出的食品符合安全要求。檢驗(yàn)檢測(cè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理食品安全問(wèn)題。質(zhì)量安全管理責(zé)任落實(shí)違法違規(guī)行為處罰措施對(duì)于嚴(yán)重違反食品安全法的行為，如生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等，可能構(gòu)成犯罪，依法追究刑事責(zé)任。刑事責(zé)任對(duì)于違反食品安全法的行為，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以給予責(zé)令改正、警告、罰款、沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證等行政處罰。行政處罰因食品安全問(wèn)題造成他人損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任，依法進(jìn)行賠償。民事責(zé)任06食品安全監(jiān)督檢查與抽檢包括制定計(jì)劃、實(shí)施檢查、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出整改要求、跟蹤整改情況等步驟，確保食品安全監(jiān)督檢查有序進(jìn)行。采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料等方式，全面了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理狀況。監(jiān)督檢查程序和方法監(jiān)督檢查方法監(jiān)督檢查程序抽檢計(jì)劃制定根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用狀況，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，明確抽檢的品種、項(xiàng)目和頻次。組織實(shí)施由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織抽樣、檢驗(yàn)和結(jié)果公布等工作，確保抽檢工作公正、公開(kāi)、公平。抽檢計(jì)劃和組織實(shí)施對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)銷(xiāo)售、召回已上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施防止其再次流入市場(chǎng)。不合格產(chǎn)品處置對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依法追究其法律責(zé)任，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。同時(shí)，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用檔案，實(shí)施聯(lián)合懲戒。責(zé)任追究不合格產(chǎn)品處理流程07食品安全事故預(yù)防與處置

應(yīng)急預(yù)案制定和演練應(yīng)急預(yù)案重要性應(yīng)急預(yù)案是應(yīng)對(duì)食品安全事故的重要措施，包括預(yù)防、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、處置等環(huán)節(jié)，旨在最大程度地減少事故危害。制定步驟制定應(yīng)急預(yù)案需要全面分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，明確應(yīng)急組織體系及職責(zé)，制定具體的應(yīng)急措施和保障措施。演練實(shí)施應(yīng)急演練是對(duì)制定的應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行檢驗(yàn)、評(píng)估和調(diào)整的重要手段，通過(guò)定期的演練可以提高應(yīng)急處置能力。食品安全事故發(fā)生后，相關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告，不得瞞報(bào)、謊報(bào)或者遲報(bào)。報(bào)告制度接到事故報(bào)告后，相關(guān)部門(mén)應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織調(diào)查處理，查明事故原因和責(zé)任，提出處理意見(jiàn)并采取措施防止事故擴(kuò)大。調(diào)查處理流程在調(diào)查處理過(guò)程中，應(yīng)依法公開(kāi)事故信息，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，加強(qiáng)輿情引導(dǎo)。信息公開(kāi)與輿情應(yīng)對(duì)事故報(bào)告和調(diào)查處理食品安全事故責(zé)任追究應(yīng)明確責(zé)任主體，包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等。責(zé)任主體明確追究程序與措施懲戒與教育相結(jié)合根據(jù)事故性質(zhì)和危害程度，依法依規(guī)對(duì)責(zé)任主體進(jìn)行追究，包括行政處罰、刑事處罰等。在追究責(zé)任的同時(shí)，應(yīng)注重懲戒與教育相結(jié)合，引導(dǎo)相關(guān)單位和個(gè)人自覺(jué)遵守食品安全法律法規(guī)。030201責(zé)任追究機(jī)制建設(shè)08法律責(zé)任及追究途徑虛假標(biāo)注與欺詐行為如偽造生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息，或冒用他人廠名、廠址、認(rèn)證標(biāo)志等。未履行進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)未對(duì)采購(gòu)的食品原料和生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，或未按規(guī)定遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包括使用有毒有害物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品等。違反食品安全法規(guī)定行為沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品對(duì)于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及其原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)予以沒(méi)收。罰款根據(jù)違法行為的性質(zhì)、情節(jié)以及社會(huì)危害程度等因素，對(duì)違法者處以不同幅度的罰款。責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)對(duì)于嚴(yán)重違反食品安全法的企業(yè)，可責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。其他行政處罰如警告、通報(bào)批評(píng)、撤銷(xiāo)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)等。行政處罰種類(lèi)和幅度刑事責(zé)任認(rèn)定根據(jù)刑法相關(guān)規(guī)定，對(duì)犯罪嫌疑人進(jìn)行刑事責(zé)任認(rèn)定，并依法追究其刑事責(zé)任。刑罰執(zhí)行對(duì)于被判處刑罰的食品安全犯罪分子，應(yīng)依法執(zhí)行刑罰，維護(hù)社會(huì)公正和食品安全秩序。涉嫌犯罪移送司法機(jī)關(guān)對(duì)于涉嫌構(gòu)成犯罪的食品安全違法行為，應(yīng)及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。刑事責(zé)任追究程序09消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)及救濟(jì)途徑123消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用食品時(shí)，有權(quán)要求食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不含有毒有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。消費(fèi)者有權(quán)要求食品安全消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用食品時(shí)，有權(quán)獲得真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的食品信息，包括食品的成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。消費(fèi)者有權(quán)知悉食品信息消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用食品時(shí)，有權(quán)自主選擇，不受欺詐、脅迫等不正當(dāng)手段的干擾。消費(fèi)者有權(quán)自主選擇食品消費(fèi)者權(quán)益內(nèi)容概述010203向食品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者投訴消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用食品過(guò)程中遇到問(wèn)題，可以直接向食品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行投訴，要求其解決問(wèn)題。向消費(fèi)者協(xié)會(huì)或依法成立的其他調(diào)解組織投訴消費(fèi)者也可以向當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者協(xié)會(huì)或依法成立的其他調(diào)解組織進(jìn)行投訴，尋求幫助和支持。向有關(guān)行政部門(mén)投訴如果食品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者的行為違反了法律法規(guī)，消費(fèi)者還可以向有關(guān)行政部門(mén)進(jìn)行投訴舉報(bào)。消費(fèi)者投訴舉報(bào)渠道起訴消費(fèi)者因購(gòu)買(mǎi)、使用食品受到損害的，可以向人民法院提起訴訟，要求食品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)賠償責(zé)任。舉證責(zé)任在訴訟過(guò)程中，消費(fèi)者需要提供證據(jù)證明自己的主張，如購(gòu)買(mǎi)憑證、食品存在問(wèn)題的證據(jù)等。賠償范圍如果消費(fèi)者的主張得到支持，食品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者需要承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，包括賠償消費(fèi)者的實(shí)際損失和因此產(chǎn)生的合理費(fèi)用等。民事賠償訴訟程序指引10總結(jié)與展望食品安全監(jiān)管體系不斷完善食品安全法實(shí)施以來(lái)，我國(guó)逐步建立了覆蓋全過(guò)程的食品安全監(jiān)管體系，包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、監(jiān)督檢查等環(huán)節(jié)，有效保障了食品安全。食品安全狀況總體穩(wěn)定向好通過(guò)加強(qiáng)