《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 老姆登茶 第1部分：綠茶》編制說明

《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶第1部分：綠茶》

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶標(biāo)準(zhǔn)編制組

2024年03月

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一、工作簡況

（一）任務(wù)來源

2023年8月30日，根據(jù)云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會《關(guān)于<農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆

登茶>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告》（云地協(xié)〔2023〕017號），由怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)

農(nóng)村局提出，由怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物

研究所共同申請《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶第1部分：綠茶》云南省地理標(biāo)志產(chǎn)

業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會將其列入2023年度云南省地理標(biāo)

志產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目計劃，批準(zhǔn)由怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心負(fù)

責(zé)（牽頭）《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶》云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定。

本標(biāo)準(zhǔn)由云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出和歸口。

（二）起草單位

起草單位：怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

聯(lián)合起草單位：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所

（三）主要起草人

表1標(biāo)準(zhǔn)編制成員表

姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、資

劉慧蘭女高級農(nóng)藝師怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

料收集整理、標(biāo)準(zhǔn)文稿編寫

梁明泰男副研究員云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

周光良男研究員怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

劉家迅男研究員云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

李雪梅女實(shí)習(xí)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所標(biāo)準(zhǔn)查重及數(shù)據(jù)單位矯正

怒江州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（怒江州綠

胡陳花女高級農(nóng)藝師資料收集整理

色食品發(fā)展中心）

怒江州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（怒江州綠

周福橋男高級農(nóng)藝師試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

色食品發(fā)展中心）

?；芘呒夀r(nóng)藝師怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

張玲女助理農(nóng)藝師怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

楊春旺男高級農(nóng)藝師怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

顏和鳳女助理農(nóng)藝師怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

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怒江州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（怒江州綠

和學(xué)花女農(nóng)藝師試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

色食品發(fā)展中心）

楊健弘男高級農(nóng)藝師瀘水市農(nóng)業(yè)種植服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

李永生男高級農(nóng)藝師福貢縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

黃海淵男高級農(nóng)藝師福貢縣上帕鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

馬志新男高級農(nóng)藝師貢山縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

楊福榮男農(nóng)藝師福貢縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

斯翔女農(nóng)藝師福貢縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

和健森男助理農(nóng)藝師福貢縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

和明燃男高級農(nóng)藝師瀘水市農(nóng)業(yè)種植服務(wù)中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

怒江州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（怒江州綠

李雪芳女高級農(nóng)藝師試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

色食品發(fā)展中心）

楊省男高級畜牧師怒江州動物疫病預(yù)防控制中心試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

和健英女農(nóng)藝師怒江州漁業(yè)工作站試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

陳霞女副研究員云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

高正清男研究員云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

朱莉女實(shí)驗(yàn)員云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析

任務(wù)分工：主要從以下幾個方面進(jìn)行描述：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；試驗(yàn)、數(shù)據(jù)分析；資料

收集整理；標(biāo)準(zhǔn)查重及數(shù)據(jù)單位矯正；標(biāo)準(zhǔn)文稿編寫等。

二、制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義

（一）制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)的必要性

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶產(chǎn)于世界自然遺產(chǎn)“三江并流”核心區(qū)云南省怒江傈

僳族自治州福貢縣、瀘水市、貢山縣和蘭坪縣特定地域，因“云端上的村莊”中國最

美村寨--老姆登而得名，有60多年的種茶歷史。是中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定

準(zhǔn)予登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（2020年4月30日第290號公告），質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

編號：AGI2020-01-3061，登記證書編號：AGI03061，產(chǎn)品生產(chǎn)總規(guī)模：面積1800

公頃，產(chǎn)量810噸，主導(dǎo)產(chǎn)品：綠茶。登記區(qū)域范圍：怒江傈僳族自治州所轄的福

貢縣（主產(chǎn)縣）、瀘水市、貢山縣和蘭坪縣的20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)171個行政村。地理坐標(biāo)東

經(jīng)98°09'?99°39'，北緯25°33'?28°23'。因機(jī)構(gòu)改革，2022年2月25日中華人民共

和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第532號公告，怒江傈僳族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（以下簡稱“怒

江州農(nóng)技推廣中心”）符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書變更程序和條件，證書持有人變

3

更為怒江州農(nóng)技推廣中心。

怒江州地處“三江并流”世界自然遺產(chǎn)核心區(qū)，境內(nèi)居住著傈僳族、白族、怒

族、普米族、獨(dú)龍族、彝族、漢族、納西族、藏族、傣族、回族、景頗族等22個民

族。其中傈僳族、怒族為老姆登茶產(chǎn)區(qū)主體民族，各族群眾在這里和睦相處、守望

相助，形成了包容共濟(jì)、和諧共生的多民族大家庭。境內(nèi)群山聳立、江河縱橫、資

源富集、生態(tài)優(yōu)良，是全球生物多樣性最豐富的地區(qū)之一。亞熱帶山地季風(fēng)氣候使

怒江峽谷的年均氣溫保持在15.8℃左右，無霜期300天以上，年平均降水量1360毫

米，平均相對濕度80%。老姆登茶種植區(qū)位于海拔1100米～2500米左右，書寫著中

國茶的“新高度”。優(yōu)越的自然條件，為茶樹提供了良好的生長條件，賦予了老姆

登茶純天然、高品質(zhì)的內(nèi)涵。截至2023年9月，全州茶葉種植面積6.57萬畝，其中

采摘面積4.5萬畝，申報單位州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心持有老姆登茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記

證書1張，持有老姆登茶注冊商標(biāo)1個。老姆登茶種植規(guī)模并不大，但優(yōu)良的云南

大葉種品種資源、高山高海拔晝夜溫差大、終年云霧繚繞、“三江并流”核心區(qū)以

及常年高黎貢山和碧羅雪山雪水滋潤的產(chǎn)地環(huán)境，形成了老姆登茶既具有內(nèi)涵物質(zhì)

豐富、耐沖泡的云茶傳統(tǒng)優(yōu)勢，又具備做綠茶口感鮮爽、做紅茶白茶清甜悠長的獨(dú)

特優(yōu)秀品質(zhì)。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于以上特定區(qū)域自然

生態(tài)環(huán)境、老姆登茶歷史人文因素，地域和品質(zhì)“特”字鮮明，符合云南省委“依靠自

己力量端牢飯碗、依托雙層經(jīng)營體制發(fā)展農(nóng)業(yè)、發(fā)展生態(tài)低碳農(nóng)業(yè)、賡續(xù)農(nóng)耕文明、

扎實(shí)推進(jìn)共同富裕，立足我們自己的實(shí)際，走好具有云南特點(diǎn)的農(nóng)業(yè)強(qiáng)省之路”要求，

是云南省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展行動的重要組成成分，在云南省滇西北茶產(chǎn)區(qū)占有重要地

位。

然而，在老姆登茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程中，基地建設(shè)薄弱、精深加工水平低、茶葉產(chǎn)

銷不暢、區(qū)域公共品牌意識不強(qiáng)、品牌雜而亂、科技支撐能力弱、執(zhí)行的茶葉生產(chǎn)

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一致、茶產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)群體多樣等因素制約了老姆登茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

現(xiàn)行的AGI2020-01-3061《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》是

2017年～2019年期間編制的，其產(chǎn)地環(huán)境執(zhí)行NY5010-2016等內(nèi)容已不適應(yīng)現(xiàn)行

老姆登茶生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，品種選用勐庫大葉種和云抗系列品種這個內(nèi)容也局限了老

姆登茶品種多樣性需求，不符合老姆登茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和規(guī)劃，不利于老姆登茶產(chǎn)品

的保護(hù)與傳承。為加快推進(jìn)老姆登茶綠色和生態(tài)化進(jìn)程，更好的發(fā)揮老姆登茶資源、

環(huán)境、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)范老姆登茶生態(tài)種植模式，提升老姆

登茶產(chǎn)量和質(zhì)量，提高市場競爭能力，提升品牌形象，增加農(nóng)民收入，推動茶葉產(chǎn)

業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)老姆登茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，亟待制定《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶》標(biāo)準(zhǔn)指

導(dǎo)生產(chǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化手段促進(jìn)老姆登茶高質(zhì)量發(fā)展。

（二）制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)的意義

近年來，云南省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在政策激勵和主體培養(yǎng)、品

牌培育、市場拓展等措施支持下，云南茶葉種植面積達(dá)795.5萬畝，產(chǎn)量達(dá)53.4萬

噸，綠色有機(jī)茶園244.7萬畝，均位居全國第一。如今，云南茶產(chǎn)業(yè)已成為全省經(jīng)濟(jì)

社會發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，也成為邊疆500余萬茶農(nóng)茶人興邊富民的朝陽產(chǎn)業(yè)。全

省登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志86個，其中就包含了老姆登茶。

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老姆登茶具備的高山高海拔獨(dú)特的地理位置環(huán)境優(yōu)勢和優(yōu)良品質(zhì)是不可復(fù)制

的，我們的工作任務(wù)就是解決生產(chǎn)中存在的問題和短板，把老姆登茶獨(dú)特的韻味做

出來，把老姆登茶產(chǎn)品的優(yōu)勢展現(xiàn)出來，把老姆登茶生產(chǎn)中需要的配套技術(shù)措施制

訂出來。該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)符合云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，科學(xué)合理，有利于老姆登茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)

展，是對現(xiàn)行有效相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的有效補(bǔ)充，是老姆登茶生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量的技

術(shù)保障，對實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收、茶產(chǎn)業(yè)增效、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高老姆登茶產(chǎn)業(yè)競

爭力、鞏固脫貧攻堅促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、提升現(xiàn)有知識產(chǎn)權(quán)價值、進(jìn)一步引領(lǐng)和打造老

姆登茶品牌具有重要意義。

三、主要工作過程

（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組

2023年5月1日～5月10日，成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組并制訂工作方案。怒江傈僳

族自治州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（承擔(dān)單位）、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所（聯(lián)

合提出單位）相關(guān)技術(shù)人員成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制訂了標(biāo)準(zhǔn)編制工作方案、工

作計劃、編寫大綱，明確任務(wù)分工及各階段進(jìn)度時間。同時，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組成員

認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1—2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則，結(jié)

合標(biāo)準(zhǔn)制訂工作程序的各個環(huán)節(jié)，進(jìn)行了探討和研究。

（二）標(biāo)準(zhǔn)起草與立項(xiàng)申請

2023年5月11日～7月31日，根據(jù)現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)

準(zhǔn)、法律法規(guī)和條例規(guī)定，按照GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)

構(gòu)和編寫規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)要求，通過收集、調(diào)研、檢索、查閱、整理、試驗(yàn)、科研、分析、

討論，完成調(diào)查驗(yàn)證、成果分析、研討論證，形成了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶第

1部分：綠茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案（初稿）和項(xiàng)目立項(xiàng)申請表。2023年08月01日～8月

31日，開展申請立項(xiàng)工作。項(xiàng)目申請單位簽字蓋章后將申報材料報送云南省地理標(biāo)

志產(chǎn)業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處。

（三）技術(shù)審查

2023年09月01日～11月20日，完成標(biāo)準(zhǔn)文本征求意見稿、編制說明（初稿），

向?qū)＜姨峤患夹g(shù)審查。

（四）形成標(biāo)準(zhǔn)草案

2023年11月21日～12月31日，準(zhǔn)編制工作組根據(jù)位專家反饋意見，對標(biāo)準(zhǔn)

征求意見稿進(jìn)行修改，形成《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶第1部分：綠茶》送審稿，

同時編寫完成編制說明，并于2023年12月31日前完成上報工作。

四、制定標(biāo)準(zhǔn)原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

（一）標(biāo)準(zhǔn)（修訂）編制的原則

1.科學(xué)性原則。調(diào)查方法科學(xué)，研究、收集的試點(diǎn)資料詳實(shí)可靠。

5

2.統(tǒng)一性原則。使用統(tǒng)一的文體和術(shù)語，保證標(biāo)準(zhǔn)能被使用者無歧義理解，內(nèi)容

清晰、要求明確、符合實(shí)際，易于執(zhí)行和實(shí)施。

3.協(xié)調(diào)性原則。與現(xiàn)行有效文件之間相互協(xié)調(diào)，形成同向合力，協(xié)同推進(jìn)。

4.適用性原則。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和要求具有可行性、適用性和可操作性。

5.一致性原則。標(biāo)準(zhǔn)起草與國家相關(guān)法律法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一致。

6.規(guī)范性原則。編寫內(nèi)容與格式嚴(yán)格按照GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部

分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則進(jìn)行起草，文本格式規(guī)范。

（二）制定依據(jù)

標(biāo)準(zhǔn)編制工作組組織技術(shù)人員深入到匹河鄉(xiāng)老姆登村、上帕鎮(zhèn)達(dá)普洛村、鹿馬

登鄉(xiāng)亞坪村、石月亮鄉(xiāng)亞朵村、魯掌鎮(zhèn)魯掌村、老窩鎮(zhèn)崇仁村、六庫街道白水河村、

六庫街道瓦姑村等地區(qū)開展資源調(diào)查，結(jié)合老姆登茶全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨

勢、技術(shù)需求，充分依托怒江州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記、老

姆登茶及圖注冊商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)等現(xiàn)有的認(rèn)證成果，以《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理

標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》（質(zhì)量控制規(guī)范編號：AGI2020-01-3061）技術(shù)措施、推廣

應(yīng)用成效、經(jīng)驗(yàn)為技術(shù)支撐和依據(jù)，以實(shí)施的《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范》課題開

展試驗(yàn)、科研，通過調(diào)查研究、收集整理、檢索查閱、科學(xué)試驗(yàn)示范、測試分析及

討論、歸納和提煉，完成調(diào)查驗(yàn)證、成果分析、研討論證，根據(jù)現(xiàn)行有效的國家標(biāo)

準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)和條例規(guī)定，按照GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)

則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)要求編制本標(biāo)準(zhǔn)。

（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

標(biāo)準(zhǔn)編制工作組成員具有長期從事茶園建設(shè)與管理、茶葉生產(chǎn)加工研究的基礎(chǔ)

及經(jīng)驗(yàn)，在標(biāo)準(zhǔn)起草中選擇了怒江州瀘水市、福貢縣2個典型縣（市）開展試點(diǎn)，

以AGI2020-01-3061《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》技術(shù)措

施、推廣應(yīng)用成效和經(jīng)驗(yàn)為技術(shù)支撐和依據(jù)，采用調(diào)查監(jiān)測技術(shù)對地形數(shù)據(jù)（海拔、

坡度、坡向）、氣象數(shù)據(jù)（氣溫、降水、積溫）、樣地樣品調(diào)查采樣數(shù)據(jù)等，通過

調(diào)查研究、科學(xué)試驗(yàn)示范、測試分析、總結(jié)歸納和提煉編制本標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按

照現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)和條例規(guī)定編制，與我國

現(xiàn)行的茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、相關(guān)行業(yè)規(guī)范、現(xiàn)行法律法規(guī)等有機(jī)銜接，相互協(xié)調(diào)，

無沖突。

（四）修訂標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)說明新舊標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況

本標(biāo)準(zhǔn)為新制定，無需說明新舊標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況。

五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述

（一）術(shù)語與定義

1.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶。結(jié)合老姆登茶生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展需要及

AGI2020-01-3061中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，確定

了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶是采用本文件規(guī)定的AGI2020-01-3061農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)

6

志登記保護(hù)范圍內(nèi)，使用適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種（系）茶樹新梢為原料，按照本文件

規(guī)定的加工工藝制作，質(zhì)量符合本文件規(guī)定，供人們飲用和食用的茶葉產(chǎn)品的定義。

這一定義的確定，是根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年4月30日第290號公

告、2022年2月25日第532號公告及審定核準(zhǔn)登記的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》、

AGI2020-01-3061中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范等確定。

2.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登綠茶。本文件確定了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登綠茶是采

用本文件規(guī)定的AGI2020-01-3061農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)范圍內(nèi)，使用適宜當(dāng)?shù)?/p>

種植的品種（系）茶樹新梢為原料，經(jīng)過鮮葉攤青、殺青、揉捻、干燥等工藝制成

的綠茶。包含老姆登曬青綠茶、老姆登烘青綠茶和老姆登炒青綠茶等的定義。這一

定義的確定，是根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年4月30日第290號公告、

2022年2月25日第532號公告及審定核準(zhǔn)登記的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》、

AGI2020-01-3061中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范等確定。

3.老姆登茶園（Ⅰ類）。因老姆登茶葉種植區(qū)域范圍內(nèi)，現(xiàn)有有機(jī)茶基地認(rèn)證面

積2.34萬畝，在生產(chǎn)管理中，這部分茶園應(yīng)與非有機(jī)茶園分開管理，生產(chǎn)管理中執(zhí)

行的標(biāo)準(zhǔn)也不同。根據(jù)這一生產(chǎn)現(xiàn)狀，確定了老姆登茶園（Ⅰ類）是老姆登茶農(nóng)產(chǎn)

品地理標(biāo)志登記保護(hù)范圍內(nèi)，種植適制老姆登茶的茶樹品種（系），按照有機(jī)茶生

產(chǎn)要求進(jìn)行種植和管理，不使用化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥，并獲得有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證的

茶園的定義，這一定義的確定是根據(jù)區(qū)域范圍內(nèi)涵蓋已經(jīng)認(rèn)證有機(jī)茶園確定。

4.老姆登茶園（Ⅱ類）。因老姆登茶葉種植區(qū)域范圍內(nèi)，現(xiàn)有綠色食品認(rèn)證面積

0.5萬畝，在生產(chǎn)管理中，這部分茶園應(yīng)與非綠色食品認(rèn)證茶園分開管理，生產(chǎn)管理

中執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不同。根據(jù)這一生產(chǎn)現(xiàn)狀，確定了老姆登茶園（Ⅱ類）是老姆登茶

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)范圍內(nèi)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品有關(guān)技術(shù)條件，種植

適制老姆登茶的茶樹品種（系），按照綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和管理，并獲得中國

綠色食品發(fā)展中心頒證的茶園的定義。這一定義的確定是根據(jù)區(qū)域范圍內(nèi)涵蓋已經(jīng)

認(rèn)證綠色茶園確定。

5.常規(guī)茶園。結(jié)合老姆登茶生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展需要及AGI2020-01-3061中華人民

共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，確定了常規(guī)茶園是老姆登茶農(nóng)產(chǎn)

品地理標(biāo)志登記保護(hù)范圍內(nèi)，種植適制老姆登茶的茶樹品種（系），茶園建設(shè)及生

產(chǎn)管理按照常規(guī)方式栽培與管理的茶園的定義。這一定義的確定是根據(jù)區(qū)域范圍內(nèi)

常規(guī)茶園生產(chǎn)管理現(xiàn)狀確定。

（二）保護(hù)范圍

中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年4月30日第290號公告、2022年2月25日

第532號公告、審定核準(zhǔn)登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書、AGI2020-01-3061中華

人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范中明確了中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

審核予以登記的老姆登茶登記的保護(hù)范圍為福貢縣的上帕鎮(zhèn)、匹河怒族鄉(xiāng)、子里甲

鄉(xiāng)、架科底鄉(xiāng)、鹿馬登鄉(xiāng)、石月亮鄉(xiāng)、馬吉鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），瀘水市的六庫鎮(zhèn)、上

江鎮(zhèn)、老窩鎮(zhèn)、魯掌鎮(zhèn)、片馬鎮(zhèn)、大興地鎮(zhèn)、稱桿鄉(xiāng)、古登鄉(xiāng)、洛本卓白族鄉(xiāng)9個

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），貢山縣的茨開鎮(zhèn)、獨(dú)龍江鄉(xiāng)2個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)、營盤鎮(zhèn)2個

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）等云南省怒江傈僳族自治州所轄的福貢縣、瀘水市、貢山縣和蘭坪縣的20

個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，171個行政村；地理坐標(biāo)東經(jīng)98°09′～99°39′，北緯25°33′～28°23′，茶葉種

7

植面積1800公頃，產(chǎn)量810噸/年。本標(biāo)準(zhǔn)與中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審核予以登

記的老姆登茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的保護(hù)范圍相同，符合AGI2020-01-3061中華人

民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范中的規(guī)定。為確定老姆登茶的種植布局，

標(biāo)準(zhǔn)編制工作組實(shí)地到老姆登茶登記的云南省怒江傈僳族自治州所轄的福貢縣、瀘

水市、貢山縣和蘭坪縣的21個街道辦事處（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）171個行政村保護(hù)范圍區(qū)域廣

泛開展調(diào)研，統(tǒng)計出老姆登茶分布及種植面積（見表2）。

表2農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志老姆登茶種植區(qū)域分布及種植面積統(tǒng)計表

面積：畝

原有新增

縣市辦事處（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）村委會備注

面積面積

達(dá)普洛村28030集中連片種植規(guī)模種植區(qū)

達(dá)友420161集中連片種植規(guī)模種植區(qū)新增種植161畝

臘竹底0186集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增186畝

上帕鎮(zhèn)施底200236集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增236畝

雙米底0255集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增255畝

知子洛250605集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增605畝

珠明林340

果科村580201集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增201畝

老姆登村10100集中連片種植規(guī)模種植區(qū)

棉谷村6320集中連片種植規(guī)模種植區(qū)

普洛村12750茶園集中連片種植

匹河鄉(xiāng)

沙瓦150793集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增793畝

托坪250300集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增300畝

瓦娃0118集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增118畝

知子羅村356112集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增112畝

福貢縣

巴甲朵350193集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增193畝

布拉底村1200170集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增170畝

赤恒底0118集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增118畝

赤灑底23280集中連片種植規(guī)模種植區(qū)

鹿馬登鄉(xiāng)臘馬洛0365集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增365畝

鹿馬登50282集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增282畝

麻甲底0130集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增130畝

娃吐娃50300集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增300畝

亞坪500208集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增208畝

亞朵5001044集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增1044畝

利沙底650847集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增847畝

米俄羅4280

石月亮鄉(xiāng)

石門登264517集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增517畝

咱利7330

知洛250179集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增179畝

8

資古朵450206集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增206畝

左洛底450409集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增409畝

拉馬底0185集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增185畝

架科01193集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增1193畝

架科底鄉(xiāng)里吾底0594集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增594畝

維獨(dú)3401030集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增1030畝

布臘0512集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增512畝

古丹450161集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增161畝

馬吉鄉(xiāng)喬底150216集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增216畝

木加甲078新增78畝

旺基獨(dú)150379集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增379畝

俄科羅01000集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，新增1000畝

子里甲鄉(xiāng)金秀谷2501055新增1055

臘母甲450549新增459畝

瓦姑村39001100集中連片種植，其中2015年種植1100畝

六庫街道辦事處白水河村800集中連片種植規(guī)模種植區(qū)

新寨村1000局部種植區(qū)

大練地街道辦大練地村

崇仁村4002200集中連片種植，其中2019年以后種植2200畝

榮華村3001200集中連片種植，其中2019年以后種植1200畝

中元村400700集中連片種植，其中2018年以后種植700畝

老窩鎮(zhèn)

銀坡村400局部種植區(qū)

云西村500局部種植區(qū)

老窩村200局部種植區(qū)

集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，其中2019年以后

魯掌村500500

種植500畝

瀘水市魯祖村1000局部種植區(qū)

魯掌鎮(zhèn)

浪壩寨村7500局部種植區(qū)

三河村500局部種植區(qū)

洛瑪村300局部種植區(qū)

上江鎮(zhèn)付壩村500局部種植區(qū)

片馬村1000局部種植區(qū)

片馬鎮(zhèn)

崗房村3500局部種植區(qū)

稱桿鄉(xiāng)雙奎地村1

大興地鎮(zhèn)卯照村5400集中連片種植規(guī)模種植區(qū)

秤桿鄉(xiāng)

佑雅村500局部種植區(qū)

古登鄉(xiāng)尼普羅村3000局部種植區(qū)

俄奪羅村1000局部種植區(qū)

9

集中連片種植規(guī)模種植區(qū)，2019年及2021年

洛本卓鄉(xiāng)保登村0800

以后種植800畝

2021年種植500，2022年種植930畝，可采茶

茨開鎮(zhèn)茨開村951430

園95畝

貢山縣

2022年236畝，退茶還耕180畝，可采收56

獨(dú)龍江鄉(xiāng)龍元村56-180

畝

蘭坪縣營盤鎮(zhèn)滄東村32

兔峨鄉(xiāng)大山頭村50

合計21702639622637

涉及21個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）70個村，認(rèn)證區(qū)域范圍內(nèi)現(xiàn)有茶園面積49033畝。其中認(rèn)證面積26396畝，新增22637

畝。

（三）產(chǎn)品等級與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

項(xiàng)目編制工作組深入到老姆登茶生產(chǎn)企業(yè)，通過調(diào)研、分析，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，

制定了產(chǎn)品按感官品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級的技術(shù)要求，這一內(nèi)容符合GB/T

14487的規(guī)定。制定的“每個等級產(chǎn)品分別設(shè)一個實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣采用密封、

真空保存于陰涼、干燥的容器中，每2年更換1次”，這一技術(shù)內(nèi)容符合GB/T18795的

要求。

（四）品種（系）選擇、栽培與管理、病蟲草害防控及鮮葉采摘、

分級與裝運(yùn)

1.品種（系）選擇。應(yīng)符合DB53/TXXX.1的規(guī)定，選擇適宜老姆登生產(chǎn)的茶樹

品種（系）。

（1）選擇原則。2023年5月以來，項(xiàng)目編制工作組組織相關(guān)技術(shù)人員到魯掌鎮(zhèn)、

六庫街道、老窩鎮(zhèn)、匹河鄉(xiāng)、上帕鎮(zhèn)、鹿馬登鄉(xiāng)等地的茶葉生產(chǎn)基地、茶廠、合作

社實(shí)地走訪調(diào)研，對各產(chǎn)地茶樹品種種類、品種來源、原產(chǎn)地、適宜種植區(qū)、生長

習(xí)性、品種種類、審定情況、茶樹形態(tài)特征、品質(zhì)特性、適制性、產(chǎn)品品質(zhì)特征、

種苗特性及種植密度等方面做了調(diào)查分析，通過研究、分析、歸納、總結(jié)，制定了

引種應(yīng)遵循的良種需求相結(jié)合原則和品種搭配合理原則的具體要求。

（2）選擇要求。為確定選擇適宜老姆登茶的茶樹品種（系），標(biāo)準(zhǔn)編制工作組

實(shí)地到瀘水市魯掌鎮(zhèn)三河村、瀘水市六庫街道瓦姑村、瀘水市老窩鎮(zhèn)崇仁村、福貢

縣上帕鎮(zhèn)達(dá)普洛村、福貢縣鹿馬登鄉(xiāng)赤灑底村等地對當(dāng)?shù)胤N植的勐庫大葉種、勐海

大葉種、鳳慶大葉種、云抗系列、佛香系列等品種（系）開展調(diào)研，期間分別抽樣

勐庫大葉種、云抗10號、佛香3號等品種（系）采摘的鮮葉制作的老姆登炒青綠茶、

老姆登烘青綠茶、老姆登曬青綠茶、老姆登工夫紅茶、老姆登曬紅茶、老姆登白茶

等12個產(chǎn)品樣品送樣檢測驗(yàn)證，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心出具的

12份檢驗(yàn)檢測報告中的監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)合近年來老姆登茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中開展的試驗(yàn)、

科研成果為參考依據(jù)，規(guī)定了品種選擇從品種（系）來源、植物學(xué)特征特性、適制

性、種子種苗等進(jìn)行選擇的技術(shù)要求。

10

項(xiàng)目編制工作組通過網(wǎng)絡(luò)搜尋、資料查找、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)查詢，從中驗(yàn)證茶樹種苗

分級，并根據(jù)老姆登茶生產(chǎn)實(shí)際和老姆登茶生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品需求不同，走訪了福貢

老姆登高山茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社、怒江州經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司、怒江

振興農(nóng)業(yè)科技有限公司、瀘水市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限責(zé)任公司、福貢亞朵茶葉種植農(nóng)

民專業(yè)合作社等經(jīng)營主體，共同制定了茶樹種子根據(jù)種徑大小、百粒重、500g粒數(shù)、

含水量、發(fā)芽率、凈度等指標(biāo)進(jìn)行評估后分級為Ⅰ級、Ⅱ級與等外級的技術(shù)要求，

茶樹種苗根據(jù)苗齡、苗高(cm)、著葉數(shù)(片)、莖粗(mm)、側(cè)根數(shù)（條）、品種純度(%)、

危險病蟲害危害程度進(jìn)行評估后分級為Ⅰ級苗、Ⅱ級苗與等外苗的技術(shù)要求，制定

的標(biāo)準(zhǔn)符合GB11767茶樹種苗標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2.栽培與管理。按照DB53/TXXX.2的規(guī)定執(zhí)行。

（1）茶園要求。老姆登茶葉種植區(qū)域范圍內(nèi)，現(xiàn)有有機(jī)茶原料基地認(rèn)證面積4.24

萬畝（見表1），綠色食品原料基地認(rèn)證0.5萬畝，在生產(chǎn)管理中，這部分茶園應(yīng)與常

規(guī)茶園分開管理，生產(chǎn)管理中執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不同。通過查詢資料、實(shí)地到老姆登茶

區(qū)的有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證企業(yè)現(xiàn)場調(diào)研后，規(guī)定了老姆登茶園（Ⅰ類）、老姆

登茶園（Ⅱ類）和常規(guī)茶園等類型茶園要求。老姆登茶園Ⅰ類產(chǎn)地環(huán)境、灌溉用水

應(yīng)符合NY/T5199的規(guī)定、種植技術(shù)應(yīng)符合NY/T5197中的規(guī)定；老姆登茶園Ⅱ類種

植技術(shù)應(yīng)符合NY/T5018的規(guī)定、茶園產(chǎn)地環(huán)境及灌溉用水應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定、

茶園肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定、茶園農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定；常規(guī)

茶園種植技術(shù)應(yīng)符合NY/T5018中的規(guī)定，產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095二級以

上標(biāo)準(zhǔn)，茶園肥料使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定，茶園農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)

定，茶園灌溉用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定，按照常規(guī)生產(chǎn)方式栽培與管理等論證和試

驗(yàn)。

（2）種植。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組深入福貢縣鹿馬登鄉(xiāng)布拉底村茶園，通過對地塊劃

分、清園、種植溝開挖、施底肥等工作生產(chǎn)調(diào)研和實(shí)踐，規(guī)定了種植溝規(guī)格視茶園

坡度地形而定，應(yīng)開挖等高種植溝建成梯地茶園，沿等高線橫向按“大彎隨勢、小

彎取直”的原則開墾，以及不同坡度的開墾方法和施工技術(shù)等技術(shù)要求。根據(jù)老姆

登茶園（Ⅰ類）、老姆登茶園（Ⅱ類）和常規(guī)茶園應(yīng)對肥料使用有不同的規(guī)定的要

求，規(guī)定了老姆登茶園（Ⅰ類）應(yīng)符合NY/T5197的規(guī)定、老姆登茶園（Ⅱ類）和

常規(guī)茶園肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定、常規(guī)茶園肥料使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)

定等技術(shù)措施等技術(shù)措施，并規(guī)定了施底肥的施肥技術(shù)及參數(shù)要求。通過生產(chǎn)實(shí)踐、

數(shù)據(jù)統(tǒng)計、調(diào)研分析，規(guī)定了茶樹種子播種、茶苗移栽等技術(shù)措施和參數(shù)要求。

（3）茶園管理。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組深入老姆登茶區(qū)，走訪了當(dāng)?shù)亟?jīng)營主體、種植

大戶、茶農(nóng)，查看農(nóng)事記錄，并結(jié)合茶園隔離帶（緩沖帶）設(shè)置規(guī)劃、遮陰樹種植、

套作、耕作及除草、覆蓋保溫等各項(xiàng)田間管理措施，通過生產(chǎn)調(diào)研、實(shí)踐、數(shù)據(jù)統(tǒng)

計、分析論證，規(guī)定了老姆登茶園管理的各項(xiàng)技術(shù)措施和參數(shù)要求。

（4）土壤管理及施肥。根據(jù)老姆登茶園（Ⅰ類）、老姆登茶園（Ⅱ類）和常規(guī)

茶園應(yīng)對肥料使用有不同規(guī)定的技術(shù)要求，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在不同時期分別到福貢

縣匹河鄉(xiāng)老姆登茶茶葉、瀘水市魯掌鎮(zhèn)三河村委會古炭河茶園、瀘水市六庫街道瓦

姑村茶園、福貢縣上帕鎮(zhèn)達(dá)普洛村茶園生產(chǎn)實(shí)踐，采取“一基肥+三追肥”的技術(shù)措

施，對幼齡茶園管理實(shí)施以除草、淺耕施肥為主的技術(shù)試驗(yàn)，并將拔除茶樹根莖部

的雜草堆肥。對投產(chǎn)茶園管理采取在春茶采收后結(jié)合中耕施追肥一次，施肥溝深10

11

cm～15cm，積蓄雨水，提高地溫。對秋冬季茶樹修剪后封園時結(jié)合深耕施一次基肥，

施肥溝深20cm～30cm。并在各茶季之前春、夏、秋追肥，第一次追肥在春茶萌發(fā)

前2月中旬～3月上旬進(jìn)行，施肥促進(jìn)新梢萌發(fā)；第二次追肥在夏茶前5月下旬進(jìn)行，

保證夏茶正常生長；第三次追肥在夏茶后期7月下旬～8月上旬，施肥促進(jìn)秋茶增產(chǎn)。

通過論證和總結(jié)，規(guī)定了老姆登茶園（Ⅰ類）肥料使用應(yīng)符合NY/T5197的規(guī)定，

老姆登茶園（Ⅱ類）應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定、常規(guī)茶園肥料使用應(yīng)符合NY/T496的

規(guī)定。

（5）茶園灌溉。茶園土壤相對含水量為80%～90%時，茶樹生長速度與生長量

最佳，茶園宜保持這個程度。當(dāng)茶園土壤相對含水量下降至70%時，茶樹生育受阻，

茶葉品質(zhì)下降；當(dāng)茶園土壤相對含水量下降至60%時，土壤蒸發(fā)量和茶樹蒸騰作用顯

著加強(qiáng)，茶樹新梢受到不同程度的熱害，體內(nèi)水分不足，芽葉不易萌發(fā)伸長，葉型

變小，節(jié)間變短，對夾葉增多，甚至停止生長。結(jié)合以上論斷，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組通

過對怒江州經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司近年來茶園灌溉農(nóng)事記錄及農(nóng)田灌溉水

檢測報告的研究分析，規(guī)定了當(dāng)茶園土壤相對含水量低于70%時，應(yīng)根據(jù)需水程度合

理灌溉措施，老姆登茶園（Ⅰ類）灌溉用水應(yīng)符合NY/T5199的規(guī)定，老姆登茶園

（Ⅱ類）茶園應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，常規(guī)茶園灌溉用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。

（6）茶樹修剪。在教材《茶樹栽培學(xué)》（駱耀平主編）中“云南省茶葉生產(chǎn)實(shí)

踐證明，茶園遮光率在30%～40%有利于茶樹物質(zhì)積累。茶樹遮光率低于30%，對于

云南氣候炎熱、紫外線強(qiáng)的茶區(qū)不利于茶樹生長，葉片光合作用受抑制，碳氮比較

高，持嫩性降低，需對缺叢斷行嚴(yán)重、密度較低的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理剪、

采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋率”等論斷，詳細(xì)闡述了光對茶樹生長的影響。根據(jù)茶

樹修剪宜在茶樹地上部分休眠期間修剪，有助于地下部分積蓄更多的物質(zhì)和能量，

修剪后更應(yīng)加強(qiáng)肥培管理的技術(shù)要求，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組結(jié)合福貢縣上帕鎮(zhèn)達(dá)普洛村、

瀘水市六庫街道白水河村等地地理標(biāo)志生產(chǎn)示范項(xiàng)目實(shí)施，對幼齡茶樹、成齡茶樹、

衰老茶樹、覆蓋度較大茶園修剪、留養(yǎng)大樹修剪進(jìn)行了茶樹修剪實(shí)踐工作，通過實(shí)

踐論證，制定了各階段茶樹采取不同的修剪手段的技術(shù)措施及剪后管理技術(shù)要求。

3.病蟲草害防控。按照DB53/TXXX.3的規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)老姆登茶村、達(dá)普洛村、

赤灑底村、瓦姑村、白水河村、魯掌村等地病蟲草害發(fā)生情況，結(jié)合云南省農(nóng)業(yè)科

學(xué)院茶葉研究所派出科技人員到怒江州科技幫扶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展期間開展的試驗(yàn)、科研

工作成果為參考依據(jù)，規(guī)定了老姆登茶病蟲草害防治堅持“預(yù)防為主，綜合防治”

的植保方針，以保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全為目標(biāo)，從整

個茶園生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，協(xié)調(diào)應(yīng)用物理防治、生物防治、化學(xué)防

治等措施的技術(shù)要求。并提出創(chuàng)造不利于病、蟲、草害和有利于各類天敵繁衍的環(huán)

境條件，保持茶園生物平衡，增進(jìn)生物多樣性，控制病、蟲、草害發(fā)生危害。根據(jù)

《云南高原特色茶樹栽培》（嚴(yán)亮、王興華編著）書中統(tǒng)計，云南全省茶樹病害約

30種，蟲害約296種，對茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和茶樹生長構(gòu)成嚴(yán)重威脅。云南茶園主要病

害有茶餅病、茶輪斑病、茶炭疽病、茶云紋葉枯病、茶白星病、茶茶枯病、茶煙煤

病、茶紅銹藻病、茶枝梢黑點(diǎn)病等。主要蟲害大部分為昆蟲和螨，以鱗翅目蛾類和

同翅目蚧類為多，包括小綠葉蟬、黃薊馬、茶橙癭螨、蚧殼蟲類、茶毛蟲、茶蠶、

茶蚜、咖啡小爪螨、茶刺蛾、黑刺粉虱、茶天牛、蠐螬等。準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)編制工作組通過

到福貢縣上帕鎮(zhèn)、鹿馬登鄉(xiāng)、匹河鄉(xiāng)、六庫街道、魯掌鎮(zhèn)、老窩鎮(zhèn)等地老姆登茶區(qū)

12

實(shí)地調(diào)研、分析、統(tǒng)計，調(diào)查出老姆登茶園發(fā)生的主要病害有茶餅病、炭疽病、白

星病、云紋葉枯?。恢饕x害有薊馬、茶小綠葉蟬、茶蚜、黑刺粉虱、咖啡小爪螨

（紅蜘蛛）、茶橙癭螨、卷葉蛾類（茶小卷葉蛾、茶細(xì)蛾）；主要草害有白茅、鬼

針草。

（1）農(nóng)業(yè)防控。根據(jù)上述第2章規(guī)定的老姆登茶病蟲草害防治原則，標(biāo)準(zhǔn)編制

工作組深入到福貢縣上帕鎮(zhèn)、鹿馬登鄉(xiāng)、匹河鄉(xiāng)、六庫街道、魯掌鎮(zhèn)、老窩鎮(zhèn)等地

老姆登茶區(qū)，走訪了當(dāng)?shù)亟?jīng)營主體、種植大戶、茶農(nóng)，查看農(nóng)事記錄，提出來老姆

登茶品種（系）選擇、茶園合理間作套種、科學(xué)施肥、合理耕作、及時除草、茶園

采摘、修剪及封園等技術(shù)措施，以此提高茶樹抗性，去除病蟲害棲息地及越冬地，

減少病蟲害數(shù)量，從而達(dá)到控制病蟲危害的目的。

（2）物理防控。充分利用光、聲、信息素等物理手段誘捕害蟲。按照殺蟲燈工

作效率，每2.0hm2～3.3hm2（30畝～50畝）茶園可放置1盞頻振式殺蟲燈，捕殺鱗

翅目和象甲類害蟲。安插可降解材料制作的色板誘殺假眼小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶

蚜、粉虱類等對顏色有明顯趨性的害蟲。人工捕殺或使用性信息素誘殺，減輕茶毛

蟲、茶黑毒蛾、茶蠶等害蟲的危害。用糖醋液誘殺地老虎和白蟻等。刮除枝干上的

苔蘚、地衣，冬季封園時用0.6%～0.7%石灰半量式波爾多液或石硫合劑防治，濃度

過低消殺效率低，濃度過高易超過農(nóng)藥安全閾值。宜用機(jī)械和人工方法除草，禁止

使用除草劑。

（3）生物防控。老姆登茶區(qū)部分茶園有林下飼養(yǎng)家禽捕食害蟲、雜草的習(xí)性，

部分茶園在茶園或茶園周圍飼養(yǎng)蜜蜂，茶園生產(chǎn)中按照立體栽培保護(hù)和利用茶園中

的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、繭蜂科等天敵，保護(hù)蛙類、蜥蜴和鳥類等有益生物

的技術(shù)模式管理茶園。本章技術(shù)根據(jù)上述防控技術(shù)措施制定。

（4）化學(xué)防控。老姆登茶園（Ⅰ類）不適用該項(xiàng)技術(shù)，老姆登茶園（Ⅱ類）和

常規(guī)茶園應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、NY/T393綠色食品農(nóng)

藥使用準(zhǔn)則、NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。病蟲草害防控

應(yīng)根據(jù)病蟲草害發(fā)生情況，以保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全

為目標(biāo)，結(jié)合預(yù)測預(yù)報，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主要措施，蟲口爆

發(fā)較為嚴(yán)重，采取農(nóng)業(yè)發(fā)展、物理防治、生物防治等防控措施后，仍不能將病蟲草

害控制在防治指標(biāo)之下，不得不使用化學(xué)防控時才采用該項(xiàng)措施，化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)選用

中國農(nóng)藥信息網(wǎng)上登記的茶葉上可以使用、農(nóng)殘風(fēng)險低的高效、低毒、低殘留藥劑。

（5）防控指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組深入到福貢縣上帕鎮(zhèn)達(dá)普洛村、六庫街道白水

河村、老窩鎮(zhèn)崇仁村等地常規(guī)茶園種植區(qū)，模擬了病蟲害防治預(yù)測預(yù)報預(yù)案，在集

中連片地塊開展防控試驗(yàn)，得出了實(shí)際發(fā)生數(shù)據(jù)，通過查詢資料、綜合分析、評估，

制定了老姆登茶各項(xiàng)防控指標(biāo)數(shù)值。

4.鮮葉采摘與裝運(yùn)。按照DB53/TXXX.4的規(guī)定執(zhí)行。鮮葉采摘與裝運(yùn)。根據(jù)茶

樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、質(zhì)量兼顧和因樹制宜的原

則，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組深入到福貢縣上帕鎮(zhèn)、鹿馬登鄉(xiāng)、匹河鄉(xiāng)、六庫街道、魯掌鎮(zhèn)、

老窩鎮(zhèn)等地老姆登茶區(qū)，通過走訪調(diào)研、共同研究、實(shí)際采收、試驗(yàn)驗(yàn)證、分析和

總結(jié)，規(guī)定了老姆登茶鮮葉采摘原則，根據(jù)幼齡茶園、成年茶園采摘技術(shù)要求不同，

規(guī)定了各類茶園不同的采摘方法；根據(jù)老姆登茶加工分級要求，規(guī)定了適合老姆登

茶鮮葉采摘技術(shù)、分級標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)參數(shù)、質(zhì)量要求、盛裝鮮葉的器具、標(biāo)簽要求等

13

技術(shù)，提出老姆登茶的鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)分為特級、一級、二級、三級、四級等標(biāo)準(zhǔn)。

老姆登茶園（Ⅰ類）鮮葉原料應(yīng)來自老姆登茶園（Ⅰ類），不得混入非老姆登茶園

（Ⅰ類）的鮮葉。老姆登茶園（Ⅱ類）采摘的鮮葉，采取同樣的處理方法，應(yīng)與常

規(guī)茶園所采摘的鮮葉分開。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制工作組深入福貢石月紅茶葉有限公司、福

貢老姆登高山茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社等老姆登茶各茶區(qū)的茶企，通過走訪調(diào)研、共

同研究、實(shí)際采收、試驗(yàn)驗(yàn)證、分析和總結(jié)，規(guī)定了適合老姆登茶鮮葉采摘的分級

標(biāo)準(zhǔn)。提出鮮葉分級主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)及規(guī)范要求。提出采摘鮮葉要求潔凈，無

茶類夾雜物和非茶類夾雜物，無劣變、無發(fā)酵、無污染、無機(jī)械損傷。規(guī)范了采用

清潔、透氣良好的器具盛裝鮮葉，鮮葉及時運(yùn)抵茶葉加工場所，防止鮮葉變質(zhì)。此

外，為保證生產(chǎn)記錄完整及原料生產(chǎn)可追溯，采摘的鮮葉應(yīng)有規(guī)范的標(biāo)簽的技術(shù)要

求，注明品種、產(chǎn)地、采摘時間及操作方式。

老姆登茶的鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)（見表3），為避免鮮葉氟含量超標(biāo)，提高鮮葉嫩度，

不設(shè)立五級采摘標(biāo)準(zhǔn)。

表3老姆登茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)

等級芽葉比例

特級單芽80%，一芽一葉初展20%

一級一芽一葉占80%，一芽二葉初展20%

二級一芽二葉占80%，同等嫩度其他芽葉占30%

三級一芽二、三葉占60%，同等嫩度其他芽葉占40%

四級一芽二、三葉占50%，同等嫩度其他芽葉占50%

（五）綠茶加工

1.加工廠。按照DB53/TXXX.4的規(guī)定執(zhí)行。由于有機(jī)茶、綠色食品茶、常規(guī)茶產(chǎn)品

對生產(chǎn)加工要求不同，采取了有機(jī)茶生產(chǎn)加工場所應(yīng)符合NY/T5198的規(guī)定，綠色食

品茶應(yīng)按照綠色食品加工場所建設(shè)，應(yīng)符合GH/T1077的規(guī)定，常規(guī)茶產(chǎn)品加工場所

最低標(biāo)準(zhǔn)按照《云南省茶葉初制所建設(shè)管理規(guī)程（試行）》相關(guān)要求建設(shè)。加工場

所建設(shè)規(guī)定了地址選擇、布局與建設(shè)、感官評審室建設(shè)等技術(shù)要求，對加工廠區(qū)溫

度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防控有害生物的繁殖。配備機(jī)械類、信

息素類、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具作為防控有害生物的

設(shè)施或材料，以此保證老姆登茶加工環(huán)節(jié)的安全生產(chǎn)。加工工藝合理布局，生產(chǎn)區(qū)、

辦公區(qū)和生活區(qū)相對隔離，互不干擾。廠區(qū)環(huán)境整潔、無異味，道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)水

泥或石塊路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境清潔、整潔。鍋爐房、燃燒間、衛(wèi)生

間應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)車間的下風(fēng)口，避免粉塵、煙霧、異味等影響廠區(qū)，影響茶葉品質(zhì)及

其質(zhì)量安全。原料進(jìn)入加工廠具備能夠按清潔化、不落地的原則進(jìn)廠。

茶葉加工廠所處的大氣環(huán)境應(yīng)符合GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

茶葉加工過程中直接用水、沖洗加工設(shè)備和廠房用水應(yīng)符合GB5749生活飲用

水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（見表4）。

表4生活飲用水水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)及限值

序號項(xiàng)目類別限制檢測方法

1總大腸菌群不應(yīng)檢出

GB/T5750.1～GB/T5750.13

2大腸埃希氏菌不應(yīng)檢出

14

3菌落總數(shù)100

4砷/（mg/L）0.01

5鎘/（mg/L）0.005

6鉻（六價）/（mg/L）0.05

7鉛/（mg/L）0.01

8汞/（mg/L）0.001

9氰化物（mg/L）0.05

10氟化物（mg/L）b1.0

11硝酸鹽（以N計）/（mg/L）b10

12三氯甲烷（mg/L)c0.06

13一氯二溴甲烷（mg/L)c0.1

2.設(shè)備配置及人員。按照DB53/TXXX.4的規(guī)定執(zhí)行。按照《云南省茶葉初制所建設(shè)

管理規(guī)程（試行）》相關(guān)要求，規(guī)定了老姆登綠茶加工工藝所必要的設(shè)備及用具要

求。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)采用設(shè)計、構(gòu)造不易危害食品衛(wèi)生，易于清洗、消毒及檢查的設(shè)備；

加工設(shè)施設(shè)備數(shù)量和類型應(yīng)滿足不同茶類生產(chǎn)要求；機(jī)械設(shè)備應(yīng)根據(jù)加工工藝流程

要求合理設(shè)置，前后工序銜接緊湊；凡是直接接觸鮮葉、在制品和毛茶的機(jī)械設(shè)備

和用具應(yīng)采用無毒、無異味、無污染的材料制成;設(shè)備布局合理，上下工序銜接緊湊，

以保證生產(chǎn)效率;與茶葉接觸部位應(yīng)符合食品級材料要求。宜使用清潔能源，排放符