食品營(yíng)養(yǎng)與健康練習(xí)試題

第頁(yè)食品營(yíng)養(yǎng)與健康練習(xí)試題1.蔬菜水果富含的維生素主要是()A、維生素AB、維生素B族C、維生素CD、維生素D【正確答案】：C2.以下哪項(xiàng)不屬于人體水的來(lái)源?()A、食物中的水B、代謝產(chǎn)生的水C、皮膚吸收的水D、飲用水【正確答案】：C3.體質(zhì)指數(shù)(BMI)的計(jì)算公式為()A、體重(kg)/身高(m)B、體重(kg)/身高2(mr)C、體重(kg)/身高3(m3)D、身高2(m2)/體重(kg)【正確答案】：B4.糖尿病患者的血糖控制不佳可能與下列哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多有關(guān)?()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、膳食纖維【正確答案】：C5.缺乏下列哪種礦物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大?()A、鐵B、鋅C、碘D、硒【正確答案】：C6.下列哪種脂肪酸具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用?()A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、甘油三酯D、膽固醇【正確答案】：B7.能促進(jìn)鈣吸收的維生素是()A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K【正確答案】：C8.中醫(yī)養(yǎng)生的方法不包括()A、針灸B、推拿C、手術(shù)D、食養(yǎng)【正確答案】：C9.健康成年人每日水的適宜攝入量為()A、1000-1200mlB、1200-1500mlC、1500-1700mlD、1700-2000ml【正確答案】：C10.每克碳水化合物在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量約為()A、4千卡B、9千卡C、7千卡D、2千卡【正確答案】：A11.以下哪種烹飪方式對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最小?()A、油炸B、油煎C、蒸煮D、燒烤【正確答案】：C12.糖尿病患者的理想體重(Kg)計(jì)算公式為()A、身高(cm)-100B、身高(cm)—105C、身高(cm)-110D、身高(cm)—115【正確答案】：B13.中國(guó)居民平衡膳食寶塔中，推薦每日食用油的攝入量為()A、15-20克B、25-30克C、30-35克D、35-40克【正確答案】：B14.以下哪種烹飪方法最能保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?()A、油炸B、清蒸C、燒烤D、腌制【正確答案】：B15.以下食物中不適于痛風(fēng)患者食用的是()A、海鮮B、啤酒C、肉湯或骨湯D、以上都是【正確答案】：D16.下列哪種健康保險(xiǎn)主要保障因疾病導(dǎo)致的收入損失?()A、醫(yī)療保險(xiǎn)B、疾病保險(xiǎn)C、失能收入損失保險(xiǎn)D、護(hù)理保險(xiǎn)【正確答案】：C17.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥?()A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D【正確答案】：A18.下列哪種食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近?()A、大豆B、魚(yú)肉C、牛奶D、雞蛋【正確答案】：D19.體消化吸收的主要場(chǎng)所是()A、口腔B、胃C、小腸D、大腸【正確答案】：C20.下列哪種消化液不含消化酶?()A、唾液B、胃液C、膽汁D、胰液【正確答案】：C21.健康管理的核心是()A、健康體檢B、健康評(píng)估C、健康干預(yù)D、健康監(jiān)測(cè)【正確答案】：C22.能提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是()A、維生素B、礦物質(zhì)C、水D、碳水化合物【正確答案】：D23.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?()A、大米B、玉米C、大豆D、紅薯【正確答案】：C24.下列哪種物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)?()A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素【正確答案】：C25.高血壓病人飲食為()A、低脂、低膽固醇、適量糖類(lèi)膳食B、低脂、適量糖類(lèi)膳食C、低脂、低膽固醇、限水膳食D、低脂、低鹽膳食【正確答案】：D26.有關(guān)牛奶，正確的是()A、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、牛奶為鈣的良好來(lái)源C、牛奶中含有人體需要的多種維生素D、以上都對(duì)【正確答案】：D27.痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用的食物是()A、牛奶B、雞蛋C、動(dòng)物內(nèi)臟D、豆制品【正確答案】：C28.谷類(lèi)食物中含量最豐富的營(yíng)養(yǎng)素是()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素【正確答案】：C29.以下哪種物質(zhì)不屬于營(yíng)養(yǎng)素?()A、水B、膳食纖維C、乙醇D、礦物質(zhì)【正確答案】：C30.食物中所含營(yíng)養(yǎng)素能滿(mǎn)足人體需要的程度稱(chēng)為()A、食物的營(yíng)養(yǎng)密度B、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C、食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)D、食物的生物利用率【正確答案】：B31.健康管理服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略的“7P”組合不包括()A、產(chǎn)品策略B、價(jià)格策略C、促銷(xiāo)策略D、公關(guān)策略【正確答案】：D32.中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)“治未病”，其含義是()A、治療已發(fā)生的疾病B、預(yù)防疾病的發(fā)生C、疾病治療后的調(diào)養(yǎng)D、用中藥調(diào)理身體【正確答案】：B33.高血壓患者應(yīng)限制的營(yíng)養(yǎng)素是