DB45T-白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范編制說明

廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》（征求意見稿）編制說明一、任務來源、起草單位、主要起草人根據《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于下達2023年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2023〕2257號）精神，由廣西壯族自治區(qū)農業(yè)農村廳提出，廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心、廣西壯族自治區(qū)畜牧站等單位起草的廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》（項目編號2023-1188）獲批立項。為高質量編制廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》，由起草單位成立標準編制工作組并進行如下分工：姓名職務/職稱從事專業(yè)工作單位責任分工黃張玲高級獸醫(yī)師獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心統(tǒng)籌主持標準編制工作劉捷獸醫(yī)師獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準編制工作，組織人員進行標準發(fā)布后的宣貫培訓。盧麗枝高級畜牧師畜牧廣西壯族自治區(qū)畜牧站參與標準文本及編制說明編寫，質量控制。謝守玉獸醫(yī)師獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。魏園園獸醫(yī)師獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。謝穎獸醫(yī)師獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。熊毅二級研究員獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。覃芳蕓推廣研究員獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。馬琳正高級獸醫(yī)師獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。二、制定標準的必要性和意義近年來，我國水禽產業(yè)迅猛發(fā)展，鴨肉躍居我國肉類消費產品排名第三，可見，肉鴨養(yǎng)殖在水禽產業(yè)中占據重要地位。我國是肉鴨養(yǎng)殖大國，肉鴨出欄量占全球總量的70%左右，且以白羽肉鴨為主。近年，白羽肉鴨出欄量突破30億只。白羽肉鴨生長快，養(yǎng)殖周期短，38～48天即可出欄上市，收益快，是助農增收、脫貧致富的好產業(yè)。一直以來，我國人多地少，“向存量要增量”“向土地要效益”“綠水青山就是金山銀山”一直是畜禽養(yǎng)殖業(yè)的主導方向。此外，近年來國家出臺了一系列政策規(guī)范規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)，禁養(yǎng)和限養(yǎng)區(qū)域的劃定導致規(guī)?；B(yǎng)殖用地越來越少，受導向和政策趨使，傳統(tǒng)的水養(yǎng)、旱地平養(yǎng)肉鴨模式，由于占地大、產量低，污染重、效益低，逐漸遭到淘汰，多層立體籠養(yǎng)模式順勢而生。一平米土地面積，多層立體籠養(yǎng)模式（以4層為例）的養(yǎng)殖量是傳統(tǒng)平養(yǎng)模式的4倍，大大提高單位面積產量和養(yǎng)殖效益。此外，肉鴨籠養(yǎng)，飼養(yǎng)員與鴨子“同進同出”，大大減少了疫病的傳染，肉鴨成活率高，一般育成率可達98%左右；而且飼養(yǎng)全程用藥少，食品安全有保障，料肉比與原來傳統(tǒng)飼養(yǎng)相比可降低0.2～0.3；籠養(yǎng)采用全自動行車加料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)和清糞系統(tǒng)，大大節(jié)約了勞動力，一個飼養(yǎng)員可以養(yǎng)1萬～1.5萬只肉鴨；立體養(yǎng)殖，鴨子遠離地面，鴨的羽毛潔凈，提高了產品出成率和優(yōu)質率，降低了人力成本，減少了環(huán)境污染。由此可見，籠養(yǎng)技術使肉鴨產業(yè)更節(jié)約、更健康、可持續(xù)發(fā)展。截至目前，廣西乃至全國都沒有肉鴨籠養(yǎng)技術的標準，沒有標準化，養(yǎng)殖生產就無法規(guī)范化；沒有規(guī)范化，養(yǎng)殖生產就只能是散兵游勇，無法實現集約化。從“有標采標、無標創(chuàng)標，培育標準領跑者”以及“以標準化引領產業(yè)化”的實際出發(fā)，通過制定《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》，使技術形成標準化并廣泛推廣應用，從而促進白羽肉鴨籠養(yǎng)技術的普及，促進白羽肉鴨產業(yè)的高質量、可持續(xù)健康發(fā)展，助力農民增收，推進鄉(xiāng)村振興具有重要意義。三、主要起草過程（一）成立標準編制工作組廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》項目任務下達后，廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心成立了標準編制工作組，制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務職責，確定工作技術路線，開展標準研制工作。編制工作組下設三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責國內外有關白羽肉鴨籠養(yǎng)技術文獻資料的查詢、收集和整理工作，對白羽肉鴨籠養(yǎng)技術研究成果進行系統(tǒng)總結，查閱目前科學界對白羽肉鴨籠養(yǎng)技術的研究進展。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》廣西地方標準發(fā)布后，組織相關單位、白羽肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，讓白羽肉鴨相關養(yǎng)殖企業(yè)的技術人員了解標準，并按標準進行白羽肉鴨籠養(yǎng)，有效解決我區(qū)白羽肉鴨籠養(yǎng)技術不一的現狀，為促進行業(yè)發(fā)展，實現最佳經濟效益、社會效益發(fā)揮重要作用，并對標準實施情況進行總結分析，不斷對廣西地方標準提出修正意見。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了國內有關“白羽肉鴨籠養(yǎng)技術”的相關文獻資料。主要有：[1]農業(yè)部.動物防疫條件審查辦法[Z].2010年5月1日.[2]農業(yè)部.關于印發(fā)《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》的通知[Z].2017年7月20日.[3]GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準[4]GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范[5]NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則[6]NY/T472綠色食品獸藥使用準則[7]NY/T1167畜禽場環(huán)境質量及衛(wèi)生控制規(guī)范[8]NY/T2122肉鴨飼養(yǎng)標準[9]NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術（三）研討確定標準主體內容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確定為白羽肉鴨籠養(yǎng)技術的術語和定義、鴨場選址及規(guī)劃、雛鴨來源、水質及投入品要求、飼養(yǎng)管理、疫病防控及檔案記錄等。（四）調研，形成草案、征求意見稿2023年1月-4月，標準起草工作小組進行了廣泛實地調研工作，調研分析了白羽肉鴨籠養(yǎng)生產的主要困難和存在問題。查閱了大量的國內外文獻資料，對白羽肉鴨籠養(yǎng)技術研究成果進行系統(tǒng)總結。形成了標準的基本構架，對主要內容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。2023年5月-8月，在前期工作的基礎之上，通過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料中有關白羽肉鴨籠養(yǎng)技術要求，并結合白羽肉鴨籠養(yǎng)生產實際要求的基礎上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》（草案）。2023年9月，獲得廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局對《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》立項。2023年10月-2024年4月，向廣西區(qū)內農業(yè)行政主管部門、農業(yè)相關單位及相關專家征求廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》（草案）意見。根據標準要點框架技術內容，再次修改標準草案，形成廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》（征求意見稿）及（征求意見稿）編制說明。四、制定標準的原則和依據，與現行法律、法規(guī)的關系，與有關國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調情況（一）編制原則實用性原則。本文件是在充分收集相關資料和文獻，調研分析廣西區(qū)內白羽肉鴨籠養(yǎng)技術現狀，在現有國家、行業(yè)標準相關白羽肉鴨籠養(yǎng)技術要求的基礎上，結合廣西壯族自治區(qū)動物疫病預防控制中心、廣西壯族自治區(qū)畜牧站等多家單位及企業(yè)關于白羽肉鴨籠養(yǎng)技術成功經驗而總結起草的。符合當前區(qū)內白羽肉鴨籠養(yǎng)產業(yè)發(fā)展需求，有利于提高行業(yè)管理和行業(yè)發(fā)展水平。白羽肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)可以運用標準進行規(guī)范生產，有利于白羽肉鴨籠養(yǎng)產業(yè)的科學發(fā)展，具有較強的實用性和可操作性。協(xié)調性原則。本文件編寫過程中注意了與白羽肉鴨籠養(yǎng)技術相關法律法規(guī)的協(xié)調問題，在內容上與現行法律法規(guī)、標準協(xié)調一致。規(guī)范性原則。本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫標準的內容，保證標準的編寫質量。前瞻性原則。本文件在兼顧當前區(qū)內白羽肉鴨籠養(yǎng)技術現實情況的同時，還考慮到了白羽肉鴨產業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對白羽肉鴨籠養(yǎng)技術發(fā)展的指導。（二）編制依據本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。本標準是在參考國內、外最新的技術資源及研究報告，結合項目組系統(tǒng)的科學實驗數據，并深入各科研院所、高校、白羽肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)進行廣泛實地調查研究的基礎上編制出來的。本標準實用性和可操作性強，基礎技術人員都可按照標準進行實際操作。（三）與現行法律、法規(guī)的關系及與有關國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調情況本標準與相關法律法規(guī)、強制性標準協(xié)調一致，無沖突。經查閱，目前沒有與“白羽肉鴨籠養(yǎng)技術”有關的國家標準、行業(yè)標準、地方標準。五、主要條款的說明，主要技術指標、參數的論述廣西地方標準《白羽肉鴨籠養(yǎng)技術規(guī)范》主要章節(jié)內容包括：術語和定義、基本要求、飼養(yǎng)管理、投入品監(jiān)控、疫病防控及檔案記錄。（一）術語和定義“白羽肉鴨”參考《NY/T2122-2012肉鴨飼養(yǎng)標準》得出，在行標基礎上增加了“成年后通體羽毛為白色”的描述?！盎\養(yǎng)”定義根據生產實際總結得出。（二）鴨場選址及規(guī)劃1.鴨場選址主要依據《動物防疫條件審查辦法》確定。鴨場選址和布局應符合《動物防疫條件審查辦法》的規(guī)定，并符合當地畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃。鴨場應建在地勢高燥、背風向陽、交通便利、供電穩(wěn)定、排水良好的地方。2.養(yǎng)殖環(huán)境主要依據《NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術》、《NY/T1167畜禽場環(huán)境質量及衛(wèi)生控制規(guī)范》。3.棚舍建設由于廣西屬亞熱帶季風氣候和熱帶季風氣候區(qū)，天氣炎熱潮濕，棚舍結構重點要做好隔熱及通風散熱，且要堅固耐用、成本低，并實現有限土地利用最大化。因此，對棚舍建設做了具體要求：棚舍宜為南北方向或東西方向，棚舍長度18m，寬度10m，檐高4m以上，棚舍頂高6m以上，棚舍間距8m以上。棚舍主體采用全密閉鋼架結構，墻體為磚混結構，屋頂為彩鋼瓦，地面采用混凝土結構。1）為避免籠具刮傷鴨子，被鴨的排泄物腐蝕，因此，對籠具的選材做了具體要求?；\具底網是肉鴨籠養(yǎng)設備的重要組成部分，底網的尺寸改變直接影響籠網結構穩(wěn)定性及清潔度等。底網籠絲間距過小，則籠底篦漏孔偏小，鴨糞容易附著在籠底網上，并且制作成本也會升高；底網籠絲間距過大，底網易才產生變形，鴨籠結構穩(wěn)定降低，因此為保證鴨籠結構穩(wěn)定性及清潔度的同時，生產成本最低，對籠具尺寸做了具體要求：籠具應選用表面光滑，耐腐蝕的優(yōu)質鋼絲制成，具體設置參考如下：——長120cm以上，寬100cm以上，側邊網36cm，橫格網高38cm，層高65cm，其中，每層籠具空間凈高52cm，籠底距糞帶上層8cm，糞帶上下層間距5cm；2）為方便飲水和飼喂，單組籠具設置水線，每層籠具設置料槽；此外，由于鴨子嘴型不同于雞，且飼料配方也不同，為最大限度保障鴨子吃料方便，且少漏料，對料槽尺寸做了具體要求：籠具依舍內空間疊放2～4層，單組籠具設置一條水線，每層籠具設置一排料槽，料槽內邊高4cm，外邊高11cm，料槽底邊寬9cm，外邊向外傾斜并距內邊13cm。3）鴨糞處理，是籠養(yǎng)鴨生產的重要組成部分，離地最近一層籠具，籠底與地面距離要求30cm以上，方便空氣流通；另外，為節(jié)省人力物力，在每層籠具下方設置自動清糞裝置，在籠養(yǎng)過程中鴨糞通過籠底網篦漏孔落在糞便輸送帶上，經清糞系統(tǒng)集中輸出至棚舍外，由糞便車運載至糞便處理中心進行處理。4.飼養(yǎng)設備應配備自動環(huán)控系統(tǒng)、自動加料及喂料系統(tǒng)和飲水系統(tǒng)，可以減少人力物力，同時也要配套濕簾、風機、光照、保溫等設施。5.污水處理鴨場應規(guī)范建設雨污分流設施，污水排放應符合GB18596的規(guī)定。對于畜禽養(yǎng)殖場而言，由于畜禽糞尿污染物含量高，一旦與雨水混合后將加大養(yǎng)殖場污染物進入附近水體數量，嚴重威脅水體環(huán)境，同時也對養(yǎng)殖場配備的污水處理設施產生較大的沖擊。6.固廢處理為了確保肉鴨養(yǎng)殖場的衛(wèi)生安全，場區(qū)內應設置垃圾集中堆放處，并定期清理。分別收集鴨糞及鴨尿到糞污處理區(qū)集中發(fā)酵處理，處理要求應符合GB/T36195的規(guī)定。病死鴨及其產品的生物安全處理應符合《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》要求。三、雛鴨來源雛鴨應從具有《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫條件合格證》等資質的種鴨場購買，無垂直傳播疾病。四、水質及投入品要求1.肉鴨飲用水水質應符合NY5027的要求。2.獸藥應符合NY/T5030的規(guī)定。3.飼料及飼料添加劑應符合NY5032的規(guī)定。4.消毒劑應符合NY/T075的規(guī)定。五、飼養(yǎng)管理鴨子在不同生長周期對溫濕度、光照、養(yǎng)殖密度和喂食的要求各不相同。一是溫濕度，雛鴨期，雛鴨各項生理機尚未發(fā)育成熟，基礎體溫低，所以溫濕度相比育肥期要高；二是光照，光照對鴨子的增長發(fā)育有重大影響，光照能促進雛鴨采食，增加運動量，有助于新陳代謝，促進肌肉、骨骼的生長發(fā)育，增加機體的抗病能力，提高生長性能；三是養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖密度太大，鴨子擠壓容易受傷甚至窒息，養(yǎng)殖密度太小，浪費空間，影響?zhàn)B殖效益。雛鴨期，鴨子個頭小，養(yǎng)殖密度相比育肥期大。四是喂食，喂食是保障鴨子健康成長的關鍵。每個階段，由于鴨子體型和生長機能各不相同，因此喂食要求也各不相同。雛鴨期，雛鴨的飲水與開食，對提高雛鴨成活率至關重要。雛鴨出殼后14～24小時由于腹中尚有剩余的卵黃可供給雛鴨初期的營養(yǎng)，所以需要先飲水，促進胃腸蠕動，供給營養(yǎng)，排出胎糞，清理腸胃，促進新陳代謝，加速吸收剩余卵黃，增進食欲，增強體質。雛鴨消化機能尚不健全，所以開食以軟食為佳，少量多餐，保障雛鴨健康。育肥期，鴨子處在快速生長階段，食欲旺盛，采食量較大，對營養(yǎng)的要求較高，此時也是鴨子快速長骨架、長肌肉、長羽毛的時期，雛鴨料已不能滿足鴨子生長需要，所以鴨料要從雛鴨料逐漸過度到大鴨料。1.雛鴨期（0～3周齡）溫濕度：保持適宜的溫度，前3d溫度在32℃～34℃，3d后可每天降低0.5℃，以后每兩天下降1℃～2℃，15日齡脫溫。保持干燥，1周內濕度以60%～70%為宜，1周后濕度以50%宜。光照：保持充足日光照射，自然光照不足的，宜用人工光照彌補。第1周齡每晝夜光照18h～23h，第2周齡開始，逐漸降低光照強度，縮短光照時間，第3周齡起，采用白天自然光照或8h～10h光照，夜間飼喂時30min強光照，夜間暗光通宵照明。養(yǎng)殖密度：保持適宜養(yǎng)殖密度，1周齡20只/m2～25只/m2、2周齡10只/m2～15只/m2為宜。喂食：雛鴨出殼24h內開水（第1次飲水）。開水后1小時即可開食，食料以軟食為佳（干粉料和水以10：4比例拌勻），開食不宜過飽。對弱雛和不吃食的雛鴨要分開進行飼養(yǎng)。第1周每晝夜喂6～8次，以后每周遞減，直至1日3次；在飼喂配合飼料的同時，加喂青飼料。2.育肥期（4周齡后）溫濕度：溫度24℃～26℃、濕度50%為宜。光照：注意棚舍光線強度，自然光線不夠要及時補充人工光，每天光照時間不少于20小時為宜。因為育肥期鴨子成長速度快。養(yǎng)殖密度：隨日齡增長，逐漸減小密度。16～30日齡中鴨7只/m2～10只/m2、31日齡至出欄前3只/m2～4只/m2為宜。喂食：雛鴨進入育肥期后，要進行日糧轉換。從4周齡起，用5天時間逐步從肉雛鴨料過度到肉大鴨料，鴨料占比參考如下：第1天雛鴨料占80%，大鴨料占20%；第2天雛鴨料占60%，大鴨料占40%；第3天兩者各占50%；第4天雛鴨料占30%，大鴨料占70%；第5天全部為