食品市場巡查制度模版（2篇）

食品市場巡查制度模版食品市場巡查制度一、制度目的為切實(shí)保障食品市場的安全穩(wěn)定，強(qiáng)化對食品經(jīng)營者的監(jiān)督與管理，特制定本食品市場巡查制度，以確保食品經(jīng)營活動合法合規(guī)，食品安全得到有效控制。二、巡查目標(biāo)1.核查食品經(jīng)營者是否遵循國家相關(guān)法律法規(guī)開展食品經(jīng)營活動。2.評估食品經(jīng)營者是否建立了健全的食品安全管理措施體系。3.追蹤食品經(jīng)營者的供應(yīng)鏈條，確保食品來源合法且可追溯。4.及時發(fā)現(xiàn)并妥善處理潛在的食品安全隱患。三、巡查內(nèi)容1.審核食品經(jīng)營者的許可證件及相關(guān)資質(zhì)的有效性。2.檢查經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)。3.審查食品存儲、配送及銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生措施執(zhí)行情況。4.驗(yàn)證食品標(biāo)識和標(biāo)簽的合規(guī)性。5.核查食品經(jīng)營者是否依法進(jìn)行食品檢測，確保原料、成品及半成品檢測結(jié)果達(dá)標(biāo)。6.評估食品經(jīng)營者的食品安全管理制度及記錄情況。四、巡查頻率1.巡查工作需按計(jì)劃進(jìn)行，原則上每月至少開展一次。2.在接到食品安全投訴、事故報(bào)告等緊急情況下，應(yīng)立即組織臨時巡查。五、巡查記錄1.巡查人員需詳細(xì)記錄巡查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及隱患。2.記錄內(nèi)容應(yīng)包括但不限于巡查日期、地點(diǎn)、人員、內(nèi)容、問題及隱患、整改要求、期限等。3.記錄應(yīng)及時向相關(guān)食品經(jīng)營者通報(bào)，并督促其在規(guī)定期限內(nèi)完成整改。六、整改要求1.針對發(fā)現(xiàn)的問題及隱患，巡查人員應(yīng)向食品經(jīng)營者提出具體明確的整改要求。2.食品經(jīng)營者需在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并向巡查人員報(bào)告整改情況。七、整改復(fù)查1.巡查人員應(yīng)對已整改的問題及隱患進(jìn)行復(fù)查。2.復(fù)查結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄，并及時向相關(guān)食品經(jīng)營者反饋。八、監(jiān)督與處罰1.巡查工作作為對食品經(jīng)營者的監(jiān)督與管理手段，巡查人員發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為應(yīng)及時向相關(guān)部門報(bào)告。2.依據(jù)食品安全監(jiān)管法規(guī)，對違規(guī)行為采取相應(yīng)的處罰措施。九、執(zhí)行機(jī)構(gòu)1.本制度由食品市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)執(zhí)行。2.該部門負(fù)責(zé)組織和實(shí)施食品市場巡查活動。十、修訂與解釋1.本制度的修訂工作由食品市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。2.本制度的最終解釋權(quán)歸食品市場監(jiān)管部門所有。食品市場巡查制度模版（二）第一章基本原則第一條本制度旨在保障食品市場的食品安全，強(qiáng)化監(jiān)管力度，規(guī)范巡查工作，確保食品銷售環(huán)節(jié)的合法性、安全性與健康運(yùn)行，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，提升食品安全整體水平，捍衛(wèi)人民群眾的身體健康。第二條巡查工作須嚴(yán)格遵循法律法規(guī)，確保公正、透明、高效執(zhí)行，同時堅(jiān)守科學(xué)、規(guī)范、客觀、獨(dú)立的基本原則。第三條建立健全食品安全風(fēng)險預(yù)警體系、監(jiān)管措施及應(yīng)急處理機(jī)制，旨在及時發(fā)現(xiàn)并妥善處理食品安全風(fēng)險，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。第四條縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局承擔(dān)本轄區(qū)內(nèi)食品市場巡查工作的全面組織與協(xié)調(diào)職責(zé)。第二章巡查范圍第五條巡查范圍廣泛覆蓋食品市場內(nèi)所有與食品相關(guān)的經(jīng)營活動，包括但不限于食品的銷售、加工、存儲、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，以及食品市場的設(shè)施設(shè)備與衛(wèi)生條件等方面。第六條巡查工作應(yīng)特別關(guān)注以下關(guān)鍵領(lǐng)域：1.食品銷售者是否持有合法有效的經(jīng)營許可證。2.食品銷售者是否具備必要的食品安全知識，并嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求進(jìn)行食品銷售。3.食品銷售者是否按規(guī)定在食品包裝或標(biāo)簽上明示食品質(zhì)量與安全標(biāo)志。4.食品銷售者是否遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范經(jīng)營，嚴(yán)禁銷售過期、變質(zhì)或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。5.食品銷售者是否保持銷售場所的衛(wèi)生與環(huán)境整潔。6.食品銷售者是否建立進(jìn)貨臺賬，確保食品來源合法可追溯。7.食品銷售者是否確保食品存儲條件符合要求，防止食品受污染或變質(zhì)。8.食品運(yùn)輸過程是否符合規(guī)范，以保障食品質(zhì)量與安全。9.食品市場的設(shè)施設(shè)備是否符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)。10.食品市場衛(wèi)生狀況是否符合要求，是否存在衛(wèi)生死角或污染源。11.食品市場的食品安全教育與培訓(xùn)工作是否得到有效落實(shí)。第三章巡查程序第七條巡查工作應(yīng)遵循計(jì)劃性、組織性與步驟性的原則，循序漸進(jìn)，確保巡查工作的全面性與連續(xù)性。第八條巡查計(jì)劃的制定應(yīng)充分考慮食品市場的特點(diǎn)與需求，明確巡查頻次與時間安排。針對食品安全風(fēng)險高、銷售量大、消費(fèi)者舉報(bào)多、歷史問題頻發(fā)等情況，應(yīng)適當(dāng)增加巡查頻次或加大巡查力度。第九條巡查工作由專業(yè)巡查人員負(fù)責(zé)實(shí)施，巡查人員需具備食品安全監(jiān)管的專業(yè)知識與技能，并熟悉巡查工作的具體要求與規(guī)范。第十條巡查過程中應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場檢查與記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題須及時處理并整改到位，同時做好相關(guān)記錄工作。第四章巡查結(jié)果處理第十一條根據(jù)巡查結(jié)果，巡查人員應(yīng)采取相應(yīng)的處置措施：1.對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患與問題，責(zé)令食品銷售者立即整改，并設(shè)定整改期限與復(fù)查安排。2.對發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品安全隱患與問題，應(yīng)立即采取措施切斷銷售來源、停業(yè)整頓乃至吊銷經(jīng)營許可證等，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。3.對發(fā)現(xiàn)的一般性食品安全隱患與問題，給予警告并設(shè)定整改期限。4.對巡查過程中發(fā)現(xiàn)的其他問題，應(yīng)及時通知相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。第十二條巡查結(jié)果應(yīng)及時上報(bào)縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局，并按規(guī)定報(bào)備巡查記錄與處置情況。第五章巡查監(jiān)督和評估第十三條巡查工作應(yīng)接受上